Од свих бобица које расту у нашим баштама, добродошла и укусна је јагода. Пре њеног мирисног бобичастог воћа, мало њих може одолети. Нажалост, његово плодоношење није тако дугачко, а саме бобице се не могу дуго складиштити. Због тога многе домаћице покушавају да се брзо угасе из њеног џема. Његове кухарске опције су бројне, али деликатеса са целим бобицама је нај мириснија и најлепша.

Главне суптилности целогодишњег џема

У његовој припреми џем од јагода са целим бобицама разликује се од обичног џема. Навешћемо главне карактеристике његове припреме:

• За ову посластицу треба да изаберете само зреле јаке бобице. Само они ће моћи да задрже свој облик у свим фазама припреме. Поред тога, мекане и згужване јагоде у процесу кувања дају много сока, а џем ће бити веома течан;
• Од великог значаја је величина бобица. Дефинитивно није погодан за употребу великих плодова: дуже ће прокухати и изгубити лавовски део хранљивих материја. Најбоље је изабрати бобице средње величине, посебно зато што су најслађе;
• Да би бобице задржале свој облик, треба их опрати само под малим притиском воде. Најпогоднији начин за то је у цједилу, али можете користити велику здјелу;
• Јагода џем са читавим бобицама треба да буде не само укусна, већ и корисна. Према томе, ни у ком случају се не смије кухати дуже од препорученог времена. Прекувани џем губи све корисне витамине и минерале и не носи ништа осим укуса;
• Јагоде треба чувати само у хладној и тамној просторији, на примјер у ормару, подруму или ормару.

Посматрајући ове једноставне препоруке, можете кувати не само укусан и здрав, већ и веома леп џем од јагода са целим бобицама.

Цлассиц реципе

Џем од јагода са целим бобицама, куваним по овом класичном рецепту, подсећа на много детињства. Тако је у основи ова деликатеса увек кувана. За њега треба припремити:

• килограм јагода;
• 1300 грама шећера.

Важно је! Наведене пропорције треба да се мењају у зависности од количине јагода које су доступне.

Процес припреме деликатеса јагода по овом рецепту може се поделити у три фазе:

1. Припрема бобица. Купљене или убране свеже јагоде треба очистити од свих листова и репова. Након тога треба добро испрати под малим притиском воде како се не би оштетила читава структура плодова. Када се сва вода из плодова исциједи, морају се пребацити у дубоко емајлирану посуду и прекрити шећером. У овом облику, бобице треба оставити 6-7 сати. Зато је боље да почнете да припремате бобице увече да их оставите са шећером преко ноћи. За то време јагода треба да произведе сок. Ако након одређеног времена јагода додијели мало сока, онда можете чекати још 1-2 сата.
   

2. Цоокинг берриес. Када је прошло 6-7 сати, посуду са бобицама треба прокухати на средњој ватри и кувати 5-7 минута. У процесу кухања формира се пјена, која се мора уклонити. Веома је важно да не оштетите бобице. Загревање мора бити потпуно охлађено. Након тога се циклус кухања и хлађења мора поновити још 2 пута, али вријеме кухања треба смањити на 3-4 минуте.
3. Затворите џем. Након потпуног хлађења, три пута кувани џем се може сипати у претходно опране и стерилисане тегле. Канте за навлаке морају бити чврсто притегнуте.

Кутије деликатеса јагоде треба чувати на хладном месту, без приступа директној сунчевој светлости.

Џем од густе јагоде

Овај рецепт за џем од јагода је савршен за оне који воле слатко пециво. Може се користити као пуњење за пите и палачинке, без страха да ће исцурити. За његову припрему потребно је:

• килограм јагода;
• килограм шећера;
• пола чаше воде.

Јагоде треба очистити од репа и опрати. Када се сва вода исциједи из бобица, треба их пребацити у емајлирану дубоку посуду. На врху јагода се пола половина припремљеног шећера. То је учињено тако да бобице дају сок.

Друга половина припремљеног шећера иде у припрему сирупа. За то, шећер мора бити потпуно растворен у пола чаше воде.

Када бобице дају сок, а то је отприлике 2-3 сата након мешања са шећером, сок треба пажљиво испрати и помијешати са припремљеним сирупом. После тога, посуда са сирупом и соком може се ставити на средњу топлоту и довести до кључања. У исто време морамо запамтити потребу за сталним мешањем. Када сируп са соком остане 3-5 минута, пажљиво додајте бобице и поново завирите.

Кухати густи џем од јагоде потребно је 2 пута. У том случају, између два кухања мора се потпуно охладити. Други пут морате је кухати 5-7 минута, непрестано уклањати пјену из ње.

Могуће је одредити спремност деликатесе по својој конзистенцији: готов џем треба бити густ и не ширити се. Ако се испостави да је таква конзистентност, онда се може сигурно сипати у стерилизиране банке. У том случају, прво треба сипати мало шећера у посуду, а затим сам сипати џем, а затим поново посути шећер.

Френцх Стравберри Вхолемеал Јам Реципе

Французи су одувек били познати по својој кухињи. Свако јело које кувају у свом карактеристичном виду. Ова судбина није заобишла воћну посластицу од јагоде. Џем, припремљен по овом рецепту, испада да је прилично густ и мирисан, са лаганим цитрусним нотама на непцу.

За његову припрему потребно је:

• 2 килограма јагода;
• 1.400 грама гранулираног шећера;
• пола лимуна;
• а оранге

Пре него што почнете да правите деликатес од јагода за овај рецепт, очистите јагоде од лишћа, исперите их и помешајте са шећером у дубокој здјели. Да би бобичасто воће дало све сокове, треба их оставити на ноћној температури на собној температури.

Следећа фаза у припреми је производња сока од лимуна и поморанџе на било који погодан начин. Неки рецепти користе лимунову корицу, али само је сок потребан за француски џем.

Савет! Не брините ако сок добије месо ових агрума. Не утиче на укус и конзистенцију џема.

Добијени сок од лимуна и наранџе треба додати бобицама. Након тога можете ставити лонац на средњу топлоту и сачекати да прокључа. У овом случају, јагода треба пажљиво подићи према горе, како би се шећер на дну посуде растопио брже. Након почетка кључања, сачекајте 5 минута и искључите топлоту. Али ако маса снажно цури, пожар треба смањити.

Сада је потребно пажљиво ухватити вруће бобице. За ово је најбоље користити скиммер, али ће се направити редовна кашика. Када се све бобице идентификују у другом контејнеру, сируп се мора поново прокухати. Истовремено, време кувања ће зависити од дебљине конзистенције на крају. Ако вам је потребан дебљи џем, онда га требате кувати дуже.

Савет! Утврдите да је спремност сирупа веома једноставна: за то је потребно испустити кап сирупа на тањир. Ако се капљица не шири, сируп је спреман.

Када је сируп спреман, све екстраховане бобице морају се вратити у њега. Да би се сируп равномерно распоредио, посуду треба лагано нагнути у различитим правцима. Употреба кашике или лопатице се не препоручује. Када се расподеле, можете вратити тигањ на ватру и кувати још 15 минута.

Готова врућа посуда треба сипати у претходно стерилисане посуде и добро затворити.

Јагода џем, кувана по било којем од ових рецепата, постаће не само укусна делиција, већ и украс сваког стола.