Од украса на свечаном столу, јела од поврћа истичу се одличним укусом, нутритивном вредношћу и оригиналним дизајном. Популарно предјело од тесцхина, језик патлиџана може заузети средишње мјесто на било којој прослави. Постоји неколико рецепата за то, али традиционални начин кувања је најпопуларнији.

Предјело језика језика патлиџана је печено поврће са разним надјевом. Интересантна опција је рецепт за салату од језика од рачића из патлиџана за зиму. Следи поступак брзог кувања и припреме салате корак по корак.

Како направити салату са језиком на патлиџан

Класичан језик Тесцхин патлиџана је врло једноставан за припрему, а укус јела је увијек одличан. Кухање не траје пуно времена, а потребно је много мање састојака него за кавијар, који су свима познати:

• 2 патлиџана;
• 2 средња парадајза;
• 100 г готовог мајонеза;
• зеленило (по могућности зачињено);
• зачини и сол по укусу.

Технологија припреме салате од тесцхина је језик патлиџана према класичном рецепту, чак и код почетничких кувара. Ово ће бити детаљан опис процеса са фотографијом:

1. Патлидзане треба темељно опрати и исецкати на танке плоце.
2. Ставити у стаклену или пластичну посуду у слојевима и посути сољу. Оставите 15-20 минута да се истакне сок.
   

Важно је! Са њим ће ићи горчина, промена укуса није на боље. Снацк би требао бити умјерено пикантан, али не и горак.

3. Сипајте уље у посуду, загрејте. Тањур ваљајте у брашну, пржите на обе стране.
   

Важно је! Патлиџан добро упија уље, тако да морате стално пратити његову количину у посуди, додајући ако је потребно.

4. Патлидзане се не препоруцују да се прзе тако да не изгоре.
5. Пржене траке поврћа ставите на тањир да се охлади.
6. Следеће, направите парадајз. Морају се равномерно исећи у круг.
   

7. Пожељно је да парадајз у језицима за ужину није изгледао превише грубо. Због тога је пожељно да их исечете што је могуће мање.
8. У међувремену, језици патлиџана, охлађени, постављени су на пладњу, премазани мајонезом на једној страни. Да бисте додали укус, можете премешати мајонез са нарибаним сиром и сецканим белим луком.
9. Ставите парадајз на сваку траку поврћа.
   

10. Поспите сол и бибер, поспите насјецканим белим луком и зачињеним поврћем. Удвостручи сваку плочу.
11. Као декорацију, можете појести снацк са сјецканим зеленилом или направити узорак мајонезе. Изгледа одлична опција са целом гранчицом першуна или цилантра.
    

12. Предјело се може послужити на столу.

Класични рецепт је најпопуларнији. Али верзија салате за зиму није толико позната. У међувремену, постоји неколико начина да се језик учини језиком из патлиџана за зиму. Конзервирано јело служиће као одличан прилог за месна и рибља јела, а може се послужити и на свечаном столу као хладна ужина.

Како кухати Тесцхин језик патлиџана за зиму

Рецепт за зимску верзију се мало разликује од традиционалног. Постоји више начина за дуготрајно складиштење. Најпопуларније су следеће две опције.

Без печења

Састојци:

• патлиџани 4 кг;
• 10 великих парадајза;
• паприка 10 ком.
• биљно уље 1 чаша;
• кухињска сол 50 г;
• шећер 200 г;
• 4 главе чешњака;
• горке паприке 3 махуне;
• сирће 30 мл.

Последња 3 састојка ће додати зачин у салату и дуже задржати предјело.

По жељи се могу искључити бели лук и љута паприка из рецепта.

Важно је! Снацк од патлиџана за зиму се ставља само у стерилне посуде, које треба припремити унапред.

Почните са припремом главног састојка. Одрежите патлиџане у круг, поспите сољу и сачекајте 30 минута да се сок истиче, уз које горчина оставља будућу ужину.

Остатак поврћа се меље у млину за месо или у блендеру. Додајте уље, шећер, со, сирће у смјесу и добро промијешајте.

Ставите куглице патлиџана у посуду, улијте мешавину исецканог поврћа са зачинима и кувајте 30 минута.

Раширите готов оштри језик језика преко обала, заврните поклопце и замотајте топлину док се не охлади.

Са печењем

Овај рецепт за грицкалице је различит по томе што је главни састојак пржен. Компоненте се могу узети у истом саставу, само додати још зеленила. Калоријска гредица ће се мало повећати.

Припремна фаза за главни састојак остаје иста - сецкати поврће, додати со и оставити да се истакне сок. Оциједите течност, пржите сваки круг док се златно смеђа не појави са обе стране.

Важно је! Након пржења ставите патлиџане у сито, цедило или на убрус. То ће омогућити да се вишак уља исцрпи из поврћа.

У то време треба исецкати остатак поврћа и помешати га са зачинима, сирћетом и сецканим зеленилом. Масу ставимо на шпорет и печемо пола сата.

Спреман језик салата језик у банкама, равномјерно распоређивање патлиџана и сипање. Стерилизирајте остатак у води још 15 минута. Затим преврните, замотајте и након хлађења уклоните складиште. На фотографији можете видјети како изгледа укусан салатни салата Тесцхин салата, кухан за зиму.