Историјски, вино од боровнице је једно од најбољих алкохолних пића. Користили су га народи земаља Запада, Русије, као и држава Централне Азије. Штавише, ова течност је коришћена не само за кување, већ и за уметност, медицину, фармацеутику, козметологију и индустрију. Сада, уз доступност робе у продавницама, можете купити разне аналоге боровница. Међутим, кућна верзија овог пића ће бити боља и економичнија: постоји много рецепата. Сваки кувар бира методу по свом укусу.

Како се прави боровница

Пре него што се окренете технологији домаћег вина од боровнице, треба да знате како је ово пиће корисно. Има неколико предности.

1. Производ има добар ефекат на људски имунитет, јача га и штити од разних бактеријских, вирусних инфекција.
2. Вино користе многи стручњаци за превенцију зрачења или развој рака.
3. Састав овог вина је представљен супстанцама које доприносе побољшању изгледа особе.
4. Пијење таквог вина помаже да се ослободи умора и главобоље накупљене током дана. Добар, миран сан се наставља.
5. Корисна је у лечењу прехлада, као и код болести горњих дисајних путева.
6. Вино од боровнице благотворно делује на кардиоваскуларни систем организма, нормализујући његов рад. Крвни притисак се смањује и стање можданих крвних судова се побољшава.
7. Ово вино се користи у лечењу повреда зглобова, јер спречава таложење вишка соли у структури ових органа.

Вино од боровнице стабилизује метаболизам у људском телу. У малим дозама користи се у лечењу различитих хроничних гастроинтестиналних болести.

Вине феатурес

Класично право вино има:

• племенити богат тон;
• меког и складног укуса;
• светло тамно црвена.

Међутим, друге варијације могу варирати у боји, у зависности од адитива и техника.

Кухарске нијансе

Добијање вина од боровнице је деликатан и напоран процес са својим карактеристикама:

1. За њега узимају само зреле и свеже боровнице (период бербе - до једног дана).
2. Припрема бобица је избацивање вишка гранчица и лишћа, незрелих или презрелих боровница.
3. Исперите бобице неколико пута. Ово се ради како би се потпуно уклонили различити микроорганизми на спољашњој површини боровнице. Осим тога, боље радите у бртвама.
4. Пре припремања вина, одмах треба да добијете сок од свежег бобичастог воћа.
5. Максимална концентрација за ово пиће: 2 литре воде на 1 кг бобица. Штавише, за бољу ферментацију потребно је узети још 0, 4 г амонијака.

Важно је разумети да ће процес разјашњавања пића трајати доста дуго.

Боровница Домаће Вино Рецепти

Постоје разне опције за кување ове "племените течности".

Класични рецепт за боровнико вино

Ова опција је дизајнирана за примање 1.6 литара вина јачине до 10-12 степени.

Састојци:

• бобице (боровнице) - 2 кг;
• шећер - 0, 5 кг;
• вода - 1 л;
• стартер (вино) - 0, 05 л;
• стакло, лонац, боца.

Савет! Када радите са боровницама, треба да носите рукавице да бисте спречили да бактерије падну на плодове лоше опраних руку.

Техника:

1. Припремите плод: сортирајте, оперите, осушите.
2. Ставите у водено купатило, брусите блендер. Ставите масу од газе, истисните сок.
3. Разблажите добијену течност водом на собној температури.
4. Додајте ½ шећера. Смесу ставите у посуду, затворите специјалном воденом заптивком, оставите 7 дана.
5. Оциједите 0, 15 л сладовине (чаше), додајте преосталу слатку супстанцу. Вратите ову смешу назад.
6. Оставите 6 недеља (температура унутар 21-26 степени) за потпуну ферментацију.
7. Излијте течност у чисту посуду (седимент на дну).
8. За потпуно разјашњење посуду ставите на проветрено место (температура 15-20 степени). Период је 3-12 месеци. Периодично, добијену смешу треба исушити (уклонити талог).

На крају, добијено вино се сипа у припремљене контејнере.

Како се прави вино од боровнице

Овај рецепт је сличан претходном. Међутим, биће 1.6 литара вина 20-25 степени.

Састојци:

• жељене бобице - 2, 5 кг;
• малина или аронија - 0, 5 кг;
• шећер -1, 5 кг;
• вода - 1, 5 л;
• чаше, боце и лонци.

Техника:

1. Поновите кораке 1-4 претходног рецепта.
2. Припремите предјело: у посебној посуди - црни авокадо, 600 г слатке супстанце и 250 мл воде, помијешајте, затворите ватом. Ставите на тамно хладно место (до 21 степени) у трајању од 1 недеље.
3. Након 7 дана, помешајте смјесу киселог тијеста и сока, уливши у танку струју из једне посуде у другу (на температури од 45 ступњева - то ће захтијевати водено купатило). Оставити да ферментира на собној температури 1, 6 месеци.

Затим морате спојити композицију и ставити је на инсистирање.

Рецепт за боровницу са водком

Постоје многе варијације кухања - овдје је класичан начин. Вино ће бити снажно и горко.

Састојци:

• жељене бобице - 0, 6 кг;
• вода - 0.1 л;
• водка - 0, 5 л;
• шећер - 0, 1 кг;
• чаше, боце и лонци.

Техника кувања:

1. Припремите боровнице: сортирајте, оперите, осушите.
2. Сипајте бобице у боцу од 1, 5 литра.
3. Додајте слатко, воду, алкохол. Стир.
4. Ставите затворену посуду на тамно место на собној температури. Инсистирање пролази у року од месец дана.
5. Проциједите кроз газу ову смјесу у опраним посудама.

Затворите и поставите на место где је температура до 21 степен.

Једноставан рецепт за боровничко вино код куће са медом

Припремите друго вино: полуслатко, столно и слатко. Пијте снажно: достиже 10-14 степени.

Састојци:

• жељене бобице и шећер - 1, 5 кг;
• мед –0, 5 кг;
• вода - 2 л;
• стартер (вино) - 0.06 л;
• чаше, боце, тава.

Техника:

1. Припремите плод: сортирајте, оперите, осушите.
2. Смрвите боровнице, додајте пола запремине топле воде, помешајте.
3. Стисни сок.
4. Припремите сируп у воденом купатилу преостале количине воде, слатке супстанце и пчеларског производа. Додајте сок од боровнице.
5. Сипати смјесу у боцу, затворити. Оставите месец дана на температури од 21-26 степени на тамном месту за ферментацију.
6. Оциједите, одвајајући исталожену супстанцу. Сипајте чисту течност у додатну боцу, ставите на хладно место (до 21 степен) да бисте добили још 90 - 180 дана.
7. Проциједите добијену течност у чисту посуду.

Вино од боровнице са грожђицама

Снага таквог вина биће 20-25 степени.

Састојци:

• бобице (боровнице) - 4 кг;
• грожђице - 0, 1 кг;
• шећер - 1 кг;
• вода - 2 л;
• чаше, боце, тава.

Техника:

1. Припремите плодове: сортирајте, оперите, осушите.
2. Набавите сок: стисните у посебну посуду преко газе. Тамо додајте суво грожђе, трећину шећера затворите газом, ставите на тамно место 3-4 дана.
3. Сипати смјесу у боцу, додати још трећину шећера, воду на собној температури. Затворите замку. Ставите на тамно место (температура до 25 степени).
4. После недељу дана, оциједите, одвајајући преципитат. Оставите течност 1.5 месеци до потпуне ферментације.
5. Сипати у чисту посуду, одвајајући талог. Ставите да осветлите 3-4 месеца. Периодично одвајајте седимент.

На крају процеса улијте чисту течност у друге посуде, чврсто затворите поклопце.

Услови складиштења

Погодност овог вина од боровнице зависи од неколико фактора:

• спољашње (температура, влажност, осветљење, бука и други параметри);
• унутрашње (структура бобица, додавање других састојака, технике извођења).

У зависности од температуре, рок трајања ће варирати. Дакле, у замрзивач вина може се чувати не више од 5 минута, у хладњаку - не дуже од тједан дана, али на собној температури - до 10 година.

Поред тога, важно је иу каквом се вину складишти и како. Препоручује се хоризонтална позиција боце за вино. Најбоља опција за чување боровница је кутија. Међутим, вино не губи своје корисне особине у пластичној љусци.

Ремарк! У отвореној форми, рок трајања је скраћен на неколико недеља!

Закључак

Вино од боровнице, заједно са корисним својствима, такође има штетна својства - може доћи до тровања и алергијских реакција. Све је добро, ако се користи умјерено иу одсуству контраиндикација.