Популарна је производња домаћих алкохолних пића, јер код куће искусна особа може направити пиће и кушати, ау квалитети је много виша од трговачких колега. Вино се прави од разних бобица, воћа, укључујући и хлеб. Вино од дагње има посебан укус и јединствена својства.

Како се прави вино од купина

Да би вино од јагоде постало заиста укусно и корисно, пре свега, потребно је изабрати праве састојке и припремити их за процес производње вина. За почетак бобице треба сортирати. За вино је непожељно користити болесне бобице. Интегритет плодова није важан. Згњечене грожђе су погодне и за вино. Будите сигурни да имате максималну зрелост. Иначе ће вино бити превише кисело и није забавно. Само зрели плодови могу осигурати адекватан процес ферментације и дати пићу карактеристичну арому.

Често се стручњацима и искусним винарима саветује да не пере сумрак, јер кожа има природни квасац. Они ће помоћи да се обезбеди одговарајући ниво ферментације.

Вино можете припремити са или без употребе квасца. Све зависи од личних преференција винара и од изабраног рецепта.

За инсистирање потребно је одабрати или стаклено или дрвено посуђе. Између осталог, треба разумети да је процес производње вина дужи од једног дана. Потпуно старење може трајати и до годину дана или више. Све зависи од жељеног резултата.

Традиционални рецепт за вино од јагоде

За производњу вина потребни су следећи састојци:

• зреле грожђе - 5 кг;
• 3 литре воде, пожељно пречишћено;
• 1 кг шећера, боље од белог.

Овај рецепт не подразумева употребу квасца, па је стога могуће да се не испере сумрак. Алгоритам за кување је једноставан:

1. Јагоде бобице се кашу на било који начин до глатке.
2. Добијена маса се ставља у емајлирану посуду. Врат би требао бити широк.
3. Додати воду и 300 г шећера.
4. Покријте газом и пошаљите у мрачну просторију.
5. Мешајте сваких 12 сати. У овом случају, потребно је загријати густе масе које се појављују на површини. Ако је процес ферментације почео, требало би већ у прва 24 сата бити јасно по карактеристичним знаковима: појава пјене, сиктање, мирис киселости.
6. Након 3 дана, проциједите и стисните. Све преостале сладовине могу се одбацити.
7. Сок, који се испоставио, сипао је у здјелу са уским грлом, у којем ће се одвијати процес ферментације. Тара се не попуни до врха.
8. Додајте шећер 300 г и мешајте дрвеном лопатицом.
9. Ставите водени печат на врат или носите рукавицу са пробушеним прстом.
10. Ставите посуду за вино у тамну просторију са температуром не нижом од 18 ° Ц.
11. Након 6 дана додати преостали шећер.
12. Сачекајте до краја ферментације, обично 40 дана је довољно.
    

13. По завршетку процеса потребно је сипати вино у посуду у којој ће се складиштити.
14. Херметички затворен контејнер, пожељно дрвени чеп.
15. Померите се у подрум или друго тамно место да бисте сачували и сазрели.
16. После шест месеци, можете се сипати у флаше и затворити. За то време потребно је да се редовно филтрира кроз цев и тако ослободи вишак талога.

Ако треба додати тврђаву, онда се то ради у фази испуштања младог вина. Да бисте то урадили, додајте или алкохол или шећер. У случају шећера, морате поново ставити рукавицу и дати вину врлину.

Вино од боровнице код куће са додатком винског квасца

Често сам процес ферментације није активиран. Стога се рецепт који се користи у квасцу сматра поузданим у овом случају.

Састојци су:

• вински квасац - према упутству;
• магарица - 3 кг;
• вода - 2 л;
• шећер - 1, 5 кг.

Алгоритам за прављење вина у овом случају је једноставан:

1. Јагоде за сортирање, прање и гњечење дрвене оклагије све док не буду глатке.
2. Затим стисните торту и баците.
3. Додати воду, додати шећер и квасац.
4. Сипајте у посуду за ферментацију, ставите рукавицу и ставите је на тамно место 1 месец.
5. Месец дана касније, одвојите младо вино од седимента и флаширајте га.
6. За 14 дана, ставите боцу на тамно место за зрење вина.
7. Издржите вино, уклањајући га из седимента шест месеци.

Правилно припремљено пиће има јединствен мирис и укус, који је популаран међу љубитељима вина.

Правила за складиштење вина од боровнице

Купити вино код куће је лако. Постоје 4 основна правила која треба слиједити:

1. Режим константне температуре. Вино не воли падове температуре. На високим вредностима пиће почиње да стари. Истовремено се квари и укус и свежина пића. На претерано ниским вредностима, вино постаје мутно. Домаће вино чува се на температури од 10–12 ° Ц. Јако вино - 14–16 ° Ц.
2. Влажност Оптимални садржај влаге за складиштење пића креће се од 65 до 80%.
3. Лигхтинг Није ни чудо да се скупа вина складиште у тамним боцама. Светлост смањује рок трајања и квалитет пића.
4. Хоризонтална позиција Бочице се пожељно чувају у хоризонталном положају у посебним регалима. Није потребно трести и непотребно окретати боцу тако да пиће не потамни.

Пратећи сва правила складиштења, пиће ће задржати свој укус, арому и задовољство у конзумацији истинских познаваоца вина. Ако боца лежи непомично на исправној температури и не отвара је, онда се може чувати на неодређено време.

Закључак

Вино од јагода има не само јединствен укус, већ и корисна својства. Ако га направите са тврђавом од 8–12 °, онда ћете на излазу добити дивно пиће и за себе и за госте. Можете да припремите како природни квасац, тако и класични вински квасац. Процес ферментације и припреме се не разликује од класичног вина од грожђа. Због тога је пиће доступно и искусним виноградарима и почетницима.