Домаће вино ће се топло у зимским вечерима, дуго ће задржати топлину искреног разговора са пријатељима.

Природне компоненте, енергија љубави љубавнице и сунце чине посао. Домаће вино једноставно не може нашкодити. Такав алкохолни напитак ће уживати и гости и домаћа. Постоји много сорти грожђа, али пиће из десертног султанина преферирају сви мајстори винарства. Ово је добро познати кишмиш, са веома малим, скоро неприметним семеном. Из ње се стварају невероватна вина:

• табле дри;
• укусни десерт;
• свеет фортифиед.

У сезони, грожђе се прави од вина, а када нема свежег бобичастог воћа, замењују га грожђице, које се лако купују у ланцу намирница.

Долазим до домаћег вина

Они који су већ направили вино од кисмише код куће, покушавају сами да направе квасац. Купљени квасац може да пропадне. Ако су "слаби", ферментација успорава и оксидира. Уместо доброг квасца, испао је оцат. Због тога ћемо направити квалитативни аналог квасца од грожђица: \ т

1. Сипајте бобице грожђице (200 г) у боцу са великим вратом, поспите шећером на врху. Једна жличица је довољна.
2. Напуните смешу водом (400 мл) и запечатите боцу чепом од памука.
3. Ставите кисело тијесто на топло мјесто 3 дана.

Не заборавите да не морате да чувате сопствено кувано тесто у фрижидеру не дуже од 10 дана. Многи домаћи винари користе грожђице за ферментацију. Узима се у истој количини као и свеже бобице - 200 грама.

Важно је! Не купујте паковане грожђице за квасац. Његова третирана површина не дозвољава да бактерије квасца остану одрживе.

Соурдоугх реади. Након 3-4 дана можете почети да правите вино од грожђа од грожђа. Сваки тип има своје нијансе за кување. Али за сваки процес потребно је следећих састојака за 10 кг грожђа:

• регуларни шећер - 3 кг;
• прокухана вода - 10 литара.

Додатно припремити стерилну рукавицу и контејнер:

• стаклена боца од 20 литара;
• емајлирана посуда 15 литара.

Вино из кишмише код куће је лако урадити. Размотримо детаљније израду варијанти дивног пића

Суво вино својим рукама од Султанина

Ово вино се прави од грожђица без додатка шећера. Производна технологија је веома једноставна:

1. Смрвити бобице грожђице користећи млин за месо или процесор хране до стања каше.
2. Ставите у посуду или боцу за ферментацију. Напуните његов обим за ¾, не више.
3. Због високо-активног процеса ферментације не инсталирамо водени локот.
4. Мијешајте масу дневно. Истовремено покушавамо да згњечимо шешир грожђица, који се формира на површини напитка.
5. Након 14 дана, стисните масу и вратите истиснути сок назад у резервоар за ферментацију.
6. Резервујте за даљњу ферментацију још 14 дана на топлом месту.
7. Када време прође, сипајте је од седимента. Можете га прескочити кроз сифон.
8. Сипајте га у посуду за ферментацију и сада поставите заптивач воде на врат боце.
9. Сада остављамо вино у топлој соби неко време од 2 недеље до месец дана.
10. На крају процеса ферментације, вино грожђице се декантира. На други начин - преливају, провјетре, дају "дах".
11. Неколико недеља посветљује јаје и филтрира.

Сада можете сипати пиће из грожђа у боцу и одмах га пробати. Суво вино не захтева даље старење.

Важно је! Ако је укус превише киселкаст, не додајте шећер! Једини састојак који може да омекша укус је фруктоза.

Рецепт за полуслатко бело вино султанина

Популарно пиће због свог задивљујућег укуса и ароме. Да бисте добили полуслатко вино од грожђа, морате:

1. Исперите и добро исеците бобице.
2. Добијени сок промешајте са киселим тестом, који треба претходно припремити.
3. Оставити да ферментира 3-4 дана.
4. Редовно мешајте садржај два пута дневно.
5. Након 4 дана, проциједите течност кроз газу и стисните.
6. Сипајте у чисту посуду, додајте 10 литара лагано заслађене воде на собној температури.
7. Носите стерилну рукавицу на врату бочице, присјећајући се да направите једну пункцију у њој.
   

8. Вежите рукавицу чврсто за врат.
9. Ставите посуду у просторију у којој треба да се одржава температура ваздуха не већа од 20 ° Ц.
10. После четири дана, процес ферментације је ослабљен и потребно је у течност додати заслађену воду. Пропорције - узмите 2 кг гранулираног шећера у 2 литре воде.
11. Пренијети будуће вино из грожђа на мјесто с температуром зрака од + 25 ° Ц.
12. Посматрајући ослобађање мехурића, контролишите процес ферментације шећера. Потребно је 2-3 недеље. Чим се горњи слој домаћег вина посвијетли, а мјехурићи се зауставе, процес је завршен.
13. Вино је декантирано и чувано месец дана на хладном месту.
14. За то време, 3 пута очистите пиће из седимента.

2 месеца након почетка припреме, кишмишко вино је спремно за дегустацију. Излаз из ове пропорције - 15 литара.

Прије послуживања, обавезно напарите бокал са паром, сипајте вино и понудите га гостима.

Тара са готовим вином из сувог грожђа складишти се у усправном положају, испуњен до врха. Требало би да буде најмање 3 цм од чепа да би се спречило да дође у контакт са напитком.

Вино грожђица се сматра корисним, храњивим пићем. Има много витамина и органских киселина у којима је грожђе богато.

Стога је умерена употреба пића потпуно безопасна и чак корисна за здравље.