Ликер ароније и лишћа трешње више од домаћег ликера одговара називу. Пикантни укус и здрава својства ароније нису изгубљена у пићу. Нијансе вишње допуњују букет, чине га богатим. У почетку, ликери су измислили француски монаси као начин да се не засладјују најукуснији биљни лекови, а мала горчина је њихова класична особина. Зато је љековита црна бобица с аромама љековите трешње свакако вриједна покушаја.

Тајне израде црне трешње и ликера од црне вишње

Ако пажљиво пратите рецепт и пратите упутства, а затим користите ароније, можете направити пиће које се не разликује од трешње. Његов укус ће бити дубљи, а ноте за плетење ће уравнотежити слаткоћу. Такав "чоколадни" ликер, узет у умјереним дозама, тонира и излијечи крвне судове, смањује притисак, одржава имунитет.

Неопходан услов за успешну производњу ликера од плодова ароније је квалитет сировина. Јагоде треба скупљати на вријеме, правилно припремити, а лишће трешње обрађивати тако да не губи окус.

Главни фактори који утичу на квалитет готовог ликера:

1. Касније се беру плодови црног воћа, што им је бољи укус. Након првог замрзавања, равнотежа шећера и горчине у бобицама је оптимална за припрему ликера.
2. Ако се бобице уклоне пре хладноће, треба их ставити на дан у замрзивач. Ова техника ослобађа густу кожу ароније и смањује адстригентни укус.
3. Листови трешње су одабрани цели, тамно обојени. Они садрже више мирисних супстанци.
4. Патуљасти керон пружа прелепу боју и текстуру, лишће трешње је одговорније за укус и арому. Најбоље од свега, сирови материјали одишу мирисне супстанце током продужене инфузије, непожељно је да се кува дуго.
5. Лако се регулише ниво слаткоће и алкохолне јачине „вишње“. Довољно је променити пропорције шећера и количине алкохола у рецепту.

Пажња! Већина домаћих рецепата за лишће црног и трешњиног лишћа укључује светла пића са садржајем алкохола до 25%.

Управо та концентрација алкохола не штети терапијском ефекту ароније.

За припрему црног воћа потребно их је разврстати, уклонити оштећене, осушене, незреле узорке. Листови трешње и бобичасто воће се перу у текућој води, а затим се допуштају одводити вишак влаге. Тек након тога наставите да стварате ароматично пиће.

Класичан рецепт за ликер од црног воћа и вишње

Правилно припремљена течност ће имати боју, укус, арому трешања, мада не треба додати ниједној бобици ове културе. За класични рецепт ће бити потребне следеће компоненте:

• вода и водка (40%) једнако - 500 мл;
• лишће трешње - око 50 г (најмање 30 комада);
• црне бобице - 500 г;
• лимунска киселина - 15 г;
• шећер - 500 г

Традиционални начин припреме ликера захтева ферментацију сировина, али црне бобице ароније садрже неколико култура квасца и мноштво бактерицида који ометају развој процеса. Због тога је лакше створити пиће са ниским удјелом алкохола, заобилазећи ову фазу.

Процес израде ликера корак по корак:

1. Ставите ароније са лишћем трешње у емајл или нерђајући штедњак, сипајте воду.
2. Ставите смјесу на чир, покријте поклопцем и одмах извадите посуђе из ватре.
3. Инсистирајте да се радни предмет потпуно охлади, а затим ставите у фрижидер на 8-10 сати. Листови трешње ће имати времена да дају свој мирис и боју пићу, а густо месо црно-флекастог омекша.
4. Прелијте бујон, а преостала маса снажно стисните, покушавајући да добијете сав сок.
5. У истој посуди за кување помешајте инфузију са пресованом течношћу, сипајте шећер, лимунску киселину, запалите.
6. Загревање и мешање композиције, доводи до потпуног растварања зрна. Припрема за кухање је опционална.
7. Након уклањања посуде из топлоте, сачекајте да се течност охлади на собну температуру. Тек након тога улијте вотку.

Лик Ароније са листовима трешње је спреман за пуњење. Можете одмах пробати пиће, али он ће показати своје најбоље особине не раније од 30 дана. Тамне стаклене боце са густим чеповима изабране су за чување домаћег ликера.

Ликер од 100 листова вишње и ароније

Оригинална и једноставна рецептура за ликер од црног бобица ароније, у којем се не рачунају само листови трешње. Ова метода даје композицију са различитом нијансом, њена снага је мања, а укус је тањи.

Састојци:

• на 100 листова трешње броји исти број црних плодова;
• 1000 мл филтриране воде;
• 500 мл висококвалитетне вотке;
• 250 мг шећера;
• 10 г лимунске киселине.

Припрема ликера је слична класичном рецепту од ароније, само се мијења број састојака. Све фазе се понављају секвенцијално. Готови ликер од трешње не може се одмах флаширати, већ оставити у великој тегли с поклопцем који је чврсто затворен неколико седмица да сазри. Након тога, потребно је пратити да ли има преципитата и пажљиво излити чисту инфузију из ње.

Блацкберри и Цхерри и ликер од малине

Још више летњих укуса ће сакупити ликер од црног воћа и лишћа других вртних биљака. Малина добро пристаје уз укус трешње. Његови листови имају деликатнији укус, деликатну текстуру, тако да је потребно посебно водити рачуна да сирови материјали не буду пробављени, иначе ће течност замаглити.

Пропорција полагања производа на 1 кг ароније:

• лишће трешње и малине - 30 комада;
• алкохол (90%) - 300 мл;
• вода - 1000 мл;
• шећер - 300 г

Алкохол се може заменити троструком нормом вотке. Ово домаће пиће ће имати тврђаву близу 20% или више травнатог укуса.

Кухање:

1. Компот из бобица и воде, додајући шећер након кључања. Време грејања - 15 минута.
2. Положите листове малине, вишње. Кухајте неколико минута.
3. Бујон се хлади. Бобице се могу лагано стиснути да би се вратио сок.
4. Оциједите течност бобицама и листовима трешње у велику посуду.
5. Додајте алкохол, покријте поклопцем, инсистирајте око 15 дана.

Зрели напитак се филтрира, истискујући сву течност из сировине. Филтриран црни ликер од ароније се флашира и запечати.

Црни воћни ликер са лишћем трешње и рибизле

Различити укуси могу се добити додавањем других вртних култура рецептима. Рибизла даје светлу арому бобица. Да би се добио овај тип ликера од вишње, довољно је у претходном рецепту заменити листове малине у истој пропорцији.

Повећање или смањење картице утиче на коначни укус. Ако је пожељно да се сачува звук трешње пића, одговарајући листови би требали бити двоструко већи од листова рибизла.

Ликер из листова и бобица црног воћа

Ликер од црног ораха са листовима трешње може се додатно обогатити корисним супстанцама садржаним у зеленим деловима ароније. Такав адитив ће омогућити композицији да покаже цхолеретиц, анти-инфламаторна својства, побољша састав крви.

Важно је! Концентрисани напици од купине се не препоручују за употребу код високог крвног згрушавања и ниског крвног притиска.

Алкохолне инфузије биљака су апсолутно контраиндиковане у случају повећане киселости желуца.

Количина сирове трешње и ароније израчунава се једнако. Остатак кувања се не разликује од горе наведених рецепата. Листови ароније такође не подносе продужено загревање, не треба их дуго кувати.

Арониа Ликуор са лишћем трешње и лимуна

Лимунска киселина обогаћује слатки укус алкохола, чинећи га мање цлоиинг. Цитрусно воће се користи и за неутрализацију нежељене трпкости ако су црне бобице превише горке.

Користећи лимун и коре, добијте нови букет укуса са цитрусном нотом. Али кора може убити суптилну арому трешње. Најчешће у домаћим рецептима користите само сок.

Блацкберри и Цхерри Леаф ликер са ванилијом

Пиће, припремљено уз додатак зачина, препоручује се да се издржи дуже од претходних формулација. Зачини постепено дају свој укус. Ликер од лишћа трешње и ароније, у који се додају махуне ванилије, захтева инфузију 3 месеца. Баршунаст укус тако старог пића се пореди са „Амаретом“.

Састојци:

• црна аронија - 250 г;
• ванилија - ½ пода или 0, 5 кашичице. прах;
• лист вишње - 20 ком.
• лимунска киселина - 1 кашичица;
• водка без мириса - ½ л;
• шећер - ½ кг;
• вода - 1л.

Рован пуњен водом и кувајте око 10 минута. Ставите листове у посуду, загрејте још 2 минута. Ако се користи природна ванила, она се додаје у овој фази. Након уклањања из врућине, дају бујону да се охлади, исциједи, стисне црног медведа, све филтрира. Комади ваниле се могу вратити у раствор за даљу инфузију.

Добијеној течности додајте шећер, растворљиви упакован ванилин, у случају да природни није био при руци. Загрејати, додати киселину и одмах зауставити загревање.

Охлађени напитак је комбинован са вотком и остављен да сазри на хладном месту 90 дана. Након истека рока трајања, ликер се филтрира и флашира. Сада се може складиштити на собној температури.

Рецепт за Блацкберри Ликуор с Цхерри Леавес и Минт

Пикантна трава може дати испарљиве, густе напитке од ментолске свежине. Црни ликер са ментом има веома необичан освежавајући букет, пријатан афтертасте.

Најбоље рецензије дају пића из мешавине неколико врста биљног материјала. Гранчице менте се додају састојцима вишње, малине, рибизле. Обрада се не разликује. Додајте или уклоните избоје и зелене делове биљака из састава истовремено. У складу са пропорцијама, метвица не утиче на боју, обогаћујући само арому и укус.

Блацк Цхокеберри Цхерри Ликуор витх цловес

Употреба зачина додаје загревање, дубоке ароме ароније. У рецепту са клинчићима, заслађени окуси цитруса су прикладни, корица наранче или лимуна је у потпуности применљива.

Састав, израчунат на 1 кг припремљеног црног воћа:

• алкохол (96%) - 0, 5 л;
• водка (40%) - 0, 5 л;
• вода - 0, 2 л;
• шећер - 0, 5 кг;
• Пупољци каранфила - 5-6 ком.
• лишће трешње - 30 ком.
• прстохват ванилиног праха;
• кора, узета од лимуна и мале наранџе.

За припрему зачињеног пића, који подсјећа на кувано вино, морат ћете направити алкохолни екстракт из зачина црним шараном.

Метод припреме:

1. Бланширана црна аронија је лагано гњечена и стављена у велику стаклену посуду.
2. Ту се такође улива каранфил, полет, ванила, лишће.
3. Сипајте цијелу количину алкохола, промијешајте. Инсистирајте најмање месец дана.

Када је алкохолни екстракт спреман, испразните га из седимента, додајте течност из бобица и филтрирајте. Сируп се кува из воде са шећером, који се након хлађења може комбиновати са тинктуром. Јака композиција захтева изложеност од око 90 дана, након чега добија пун укус.

Рецептни ликер направљен од листова вишње, црног црва и наранџе

Цитрусно воће се може додати било којој основној рецептури. Наранџасти ликери са лишћем трешње на бази ароније имају деликатнији ефекат на укус од лимуна. Готово не утиче на слаткоћу пића, али додаје и укус.

Ако је одлучено да се користи цела наранџа, може се сломити и додати у восак црног плода пре инфузије. Али, боље је подијелити воће, посебно уношењем полет и сока. Начини давања укуса су различити.

Сок се сипа пре завршетка топлотне обраде. У основним рецептима, то је тренутак када додајете лимунску киселину. Жест може бити унесена као лишће трешње. Додајте и извадите из напитка у исто време.

Лишће трешње и ликер црне јасенове са медом

Пчеларски производ ће учинити ликер још здравијим и згуснути течност. У свим рецептима са медом ароније дозвољено је заменити пола шећера.

Пажња! Мед се не може кухати, иначе губи своје љековито својство.

Ликерима на бази црне ароније додаје се након хлађења смеше до 40 ° Ц.

Други начин додавања меда рецептима је да га унесете у инфузију непосредно пре паковања. Такав адитив би био погодан за пикантну композицију са клинчићима, где би мед могао да замени сав шећер.

Ликер од вишње купине

Неки јаки зачини наглашавају окус трешње у црним винима, где листови трешње играју кључну улогу у креирању букета. Рузмарин се сматра једном таквом биљком.

Састојци за израду ликера од "трешње" од 1000 г црног воћа:

• лишће трешње - не мање од 100 комада;
• алкохол - 0, 5 л;
• вода - 1 л;
• ванилин - 1 кашичица;
• гранчица ружмарина;
• медиум оранге;
• мали лимун.

Процес кувања:

1. Припремљене црне бобице ароније, опрани листови вишње, ружмарин стављају се у тави.
2. Додајући воду, прокувајте компоненте уз лагано загревање од 5 до 10 минута.
3. Шећер се сипа. Загревање треба да се настави док се зрна не растворе, а затим сипати сок од цитруса, додати ванилију.
4. Више није потребно кључање. Охлади се и инсистира на хладном 24 сата.
5. Сакупљена смеша се филтрира, а црна јабука са листовима трешње се пажљиво притисне кроз филтер тканину.
6. Додајте алкохол, промешајте, сипајте композицију у стаклену боцу, чврсто затворите врат.

Готов ликер од вишње са рузмарином додатно се филтрира након 60 дана. За то време, потпуно ће сазревати, добити хармоничан укус.

Ликер од купина од роштиља са лишћем трешње на коњаку

Врло племенит окус добијају се ликери кувани у ракији. Тврдоћа црних плодова са храстовим нотама је оригинална комбинација за слатка алкохолна пића.

Да бисте добили тачан окус и конзистенцију ликера, прво припремите екстракт ракије на мед, а затим га помијешајте са слатким сирупом.

Композиција тинктуре ракије црне ароније:

• црни јасен - 400 г;
• Коњак - 500 мл;
• мед - 2 кашике. л.;
• дробљена храстова кора - 1 прстохват.

Припремљени плодови се уливају у стаклену посуду са широким вратом, додају мед, суву кору, сипамо ракију, мешамо. Инсистирајте на мешавини најмање 4 месеца, повремено тресући. У протеклих 10 дана, талог се раздваја, тако да контејнер у овом тренутку није нарушен.

За припрему шећерног сирупа, претходно инсистирајте лишће трешње са куваном водом (око 12 сати). Од 500 до 1000 г шећера се додаје у 500 мл течности, у зависности од жељене слаткоће. Смеша се загрева. Када се зрна потпуно растворе и сируп се охлади, можете да сипате екстракт ракије.

Напитак у флашама добија окус 14 дана. Након тога се на столу може послужити ликер од црне вишње на коњаку.

Услови складиштења и конзумације ликера од црног воћа са лишћем трешње

Слатко алкохолно пиће се добро чува на собној температури. Главно правило код црних плодова је спречавање директне сунчеве светлости. Да бисте заштитили композицију од излагања светлости, често изаберите тамни стаклени прибор.

За послуживање је уобичајено просипање течности у мале (до 50 мл) сужене наочаре са дна. Пиће је боље ако је претходно охлађено.

Као и ракија, допуштено је да се ликер од вишње од црног воћа одвоји од уноса хране. Кафа, воће, чоколадни производи су добар додатак пићу.

Закључак

Ликер ароније и лишћа трешње може се назвати не само кулинарским ремек-дјелом, већ и начином одржавања имунитета, очувања здравља крвних судова и избјегавања прехладе на хладноћи. Загријавајућа сласт пића са умјереним удјелом алкохола је прикладна за вријеме празника и може подићи ваше расположење након напорног дана. Треба имати на уму да се лековите особине црног воћа са алкохолом чувају само уз умерено коришћење.