Сос од крушке за зиму је одличан додатак месу које ће јело учинити укусним и укусним. Припрема која се припрема независно од природних производа биће одлична алтернатива производу продавнице.

Тајне кувања соса од крушке за зиму

За припрему умака од крушке користите само зрело, мекано воће. Плодови морају бити без црвоточина или знакова труљења. Плодови су темељно опрани, ољуштени и уклоњени из језгре.

Припремљени комади крушке се допуштају у тави, сипа се у мало воде, док се не омекша. Масу плодите кроз сито, у комбинацији са зачинима и кувајте на лаганој ватри пет минута.

Да би сос остао свеж зимски, лежи у чистим, сувим стакленим контејнерима и стерилизован. Време зависи од запремине лименки.

У процесу кувања сос се мора стално мешати, иначе ће изгорети, а укус јела ће бити безнадежно покварен.

За промену воћног пиреа додајте зачинско биље и зачине.

Класични рецепт за сос од крушке за зиму

Састојци:

• крушке слатких сорти;
• 100 г шећера на 1 кг воћног пиреа.

Кухање:

1. Изаберите зрело и цело воће. Добро их исперите под текућом водом. Одсеци кору. Свака крушка се преполови и уклони језгро.
2. Ставите комаде воћа у посуду, залијте водом тако да покрива трећи. Ставите горионик и прокључајте. Кувајте још 10 минута.
3. Утрљајте бисерну масу заједно са течношћу кроз сито. Вратите воћни пире у посуду, додајте шећер, промешајте и ставите на тиху ватру. Пирјајте од тренутка кључања 5 минута, непрекидно мешајте.
4. Врући сос намазан на обалама, покријте поклопцима. Ставите на дно широке лонца, улијте топлом водом тако да њен ниво дође до рамена. Стерилисати на лаганој ватри: лименке од 0, 5 л - 15 минута, литар - 20 минута. Ролл уп и полако охлади, замотан у топлу тканину.

Пеар Меат Сауце

Сос од крушке са додатком јабуке ће бити одличан додатак сиру или месу

Састојци:

• 1 кг 800 г зрелих крушака;
• ¼ тсп цимет по избору;
• 1 кг 800 г јабука;
• 10 г ванилије;
• 1 тбсп. гранулирани шећер;
• 20 мл лимуновог сока.

Кухање:

1. Оперите, осушите јабуке и крушке. Свако воће одрежите на четири дела. Уклоните језгре из сјемена с воћем.
2. Све ставите у посуду, улијте водом и ставите на плочу. Омогући средњу топлоту. Загрејати. Сипајте шећер и кувајте још пола сата.
3. Чим су комади воћа мекани, извадите посуду из пећи и охладите.
4. Ољуштите кришке крушке и јабуке. Ставите пулпу у посуду процесора за храну и млевене до пиреа. Додајте цимет, ванилу и свеже исцијеђени сок од лимуна. Стир.
5. Сос се шири на стерилне теглице. Ставите у широку тигањ, обложите дно пешкиром. Капацитет поклопца са поклопцима. Убризгавање воде до нивоа достигло је рамена. Кухати на лаганој ватри четврт сата. Ролл уп

Врући сос од крушке за зиму

Састојци:

• 5 г соли;
• ½ кг врућег чилија;
• 5 г црног бибера;
• ½ кг зрелих крушака;
• 2 г мљевеног ђумбира;
• 60 г сенфа;
• 5 г кумина;
• 50 г меда;
• 100 мл сирћета 9%.

Кухање:

1. Чили папричице се пере, режу на пола по дужини и шире се на лим за печење прекривен пергаментом. Шаљу се у рерну, претходно загреване на 160 ° Ц. Пеците око четврт сата да би се папар мало осушио.
2. Крушке се пере, режу на пола и уклањају се језгра. Паприке су уклоњене из рерне, охлађене и уклоњене. Пулпа поврћа и воћа се ставља у посуду процесора за храну и мрви. Додајте преостале састојке и промешајте.
3. Добијена смеша је млевена кроз сито у посуду. Ставите умерену ватру и прокључајте. Сос је постављен на стерилне посуде. Херметички запечаћена, преврнута, прекривена топлом крпом и остављена да се охлади.

Крушка и сенф сос

Рецепт за сос од крушке и сенфа ће нагласити укус сваког јела од меса.

Састојци:

• Бадиана;
• 300 г слатких крушака;
• 5 г меда;
• 5 г белог и смеђег шећера;
• 5 г мљевеног ђумбира и праха сенфа;
• 50 мл јабуковог сирћета;
• 10 г Дијонска сенф;
• 150 мл сувог белог вина.

Кухање:

1. Крушке се пажљиво опере, свако воће се реже на пола и уклоне кутије за семе. Месо је грубо исецкано и стављено у посуду. Воће је покривено са две врсте шећера и остављено на 3 сата.
2. После додељеног времена, сипајте садржај посуде са вином, баците звездасти анис и поставите на умерено ватру. Кувајте од тренутка кувања до четврт сата. Цоол. Бадиан је изведен. Крушке се пире са имерзионим блендером или дробљењем кромпира тако да остану мали комадићи воћа.
3. Мед се комбинује са сирћетом, две врсте сенфа и ђумбира. Добро промијешати. Сипајте смјесу у масу крушке, промијешајте и ставите на лагану ватру. Загријте и прокухајте, непрекидно мешајте 5 минута Врући сос је постављен на сувим стерилним теглама, херметички затвореним завртњима. Полако охладите, замотајте у топлу тканину.

Крушка сос са циметом и лимуновим соком

Састојци:

• 2, 5 г мљевеног цимета;
• 500 г зрелих крушака;
• ½ тбсп. гранулирани шећер;
• 100 мл белог вина;
• 20 мл лимуновог сока.

Метод припреме:

1. Оперите и огулите крушке. Одрежите свако воће на пола, уклоните кутије за семе. Месо је ситно исјецкано.
2. Крушке ставите у котао од ливеног гвожђа, сипајте вино, додајте свјеже исцијеђени лимунов сок, гранулирани шећер и цимет.
3. Ставите на слабу топлоту и пустите да прокључа. Закујте око 20 минута и убијте масу са имерзионим блендером.
4. Кисело пире од врућег пиреа у стерилним теглама и чепом. Оставите се на дан, умотани у старо ћебе.

Крушка сос са ђумбиром и мушкатним орашчићем

Састојци:

• 3 г мљевеног мушкатног орашчића;
• 4 зреле крушке;
• 5 г свежег ђумбира;
• 3 г мљевеног цимета;
• 75 грама гранулираног шећера.

Кухање:

1. Зреле крушке се љуште, језгро се уклања. Месо се реже на кришке.
2. Ставите воће у тави, додајте све зачине. Коријен ђумбира се чисти, фино протрља и шаље остатку састојака. Промијешати и оставити десет минута.
3. Они стављају посуду на тиху ватру и кувају четвртину сата, непрекидно мешањем. Кипућа маса се прекида имерзијским мешачем и сије се преко сита.
4. Вратите сос у таву и кувајте још пар минута. Пребаците у стерилну суву стаклену посуду. Замотајте и охладите испод покривача.

Спици-Свеет Пеар Меат Сауце

Састојци:

• 5 грама скроба;
• 400 мл сока од јабука и грожђа;
• 10 г шећера;
• 100 мл винског сирћета;
• 3 г соли;
• 1 крушка;
• кушати зеленило босиљка и сушеног мажурана;
• 1 чешањ чешњака;
• 5 г хопс-сунели;
• 1 под чилија;
• Стар 1 стар.

Кухање:

1. Очистите опрану крушку. Скините кутије за семе. Мало коцке. Поспите лимуновим соком.
2. Исперите шалицу чилија и исеците је пола по дужини. Ставите месо и поврће крушке у таву. Улијте мешавину сока и винског сирћета. Додајте ситно исецкани бели лук, сушено биље и хмељ-сунели. Загрејати. Смањите топлоту на ниску температуру и кувајте 10 минута.
3. Извадите тигањ из врућине и оставите преко ноћи. Следећег дана, поново ставите тиху ватру и кувајте 20 минута, стално се мешајте. Додајте гранулирани шећер и со.
4. Растворити скроб у хладној води и додати у сос, непрекидно интензивно мешати. Флаширани сос или лименке. Покријте и стерилизирајте 20 минута. Херметички се замотајте и полако подвијте под топлим ћебетом.

Рецепт за сос од крушке и меда

Састојци:

• да пробате со;
• 1 зрела крушка;
• 100 мл белог винског сирћета;
• 1 чешањ чешњака;
• 3 г мажурана;
• 200 мл сока од јабуке;
• 5 г бадијана, шећера и хмеља-сунели;
• 150 мл сока од бундеве;
• 10 г природног меда.

Кухање:

1. Одлепите опране крушке. Уклоните семе са преградама. Месо воћа се ситно сече.
2. Сипајте у јабуку и сок од бундеве. Додајте сирће и прокувајте течност 20 минута.
3. Додајте крушке у маринаду и додајте све зачине и стисните власац кроз штампу. Окрените ватру на минимум и кувајте око десет минута.
4. Уклони из топлоте. Дајте инсистирати дан, и поново кувајте пола сата. Прелијте врући сос преко стерилних сувих тегли. Херметички се замотајте и охладите под топлим ћебетом.

Рецепт за пикантни сос од крушке са парадајзом и белим луком

Састојци:

• 50 мл винског сирћета;
• 1 кг 200 г меснатих зрелих парадајза;
• ½ тбсп. шећер;
• 3 зреле крушке;
• 10 г соли;
• 2 махуна паприке;
• 5 чешњака чешњака.

Кухање:

1. Меати парадајз опран и исечен на комаде. Исперите крушке и исеците их на комаде.
2. Гомила слатке паприке дебелог зида како би се очистила од стабљике и сјемена. Одрежите поврће на траке. Огулите бели лук.
3. Мељати поврће и крушке у млин за месо. Добијена маса се преноси у котао или лонац са дебелим зидовима. Додајте шећер и со. Ставите умјерену ватру и кухајте умак, стално мијешајући пола сата.
4. Сипајте оцат у сос од крушака и парадајза и кухајте још десет минута. Масу обришите кроз сито, поново да се вратите у котао и прокључајте.
5. Стаклене посуде опрати отопином соде, испрати и стерилисати четвртину сата преко паре или у пећници. Сипајте врући сос преко припремљеног контејнера и чврсто стегните поклопце. Замотајте стари покривач и охладите.

Правила за складиштење пиринча

Да би се сос сачувао током зиме, потребно је пажљиво припремити посуду. Банке или боце су темељно опране, стерилисане и осушене.

Сос од крушке чувајте у хладној, тамној просторији, након провере заптивености.

Закључак

Сос за месо крушке за зиму је одлична варијанта празнине која ће употпунити и открити укус сваког јела. Експериментишући, можете додати оне или друге биљке и зачине.