Кревети од мркве су на свакој летњој колиби. Ово није изненађујуће, јер су шаргарепе здраве и веома укусне, без њих је тешко замислити традиционални боршч, кавијар од патлиџана, салате и слане грицкалице. Многе домаћице праве наранџасте пите и палачинке. Све ово објашњава жељу власника да сачувају барем део усева мркве до следеће сезоне - тако да се складиште са корисним витаминима и елементима у траговима.

Како чувати шаргарепу код куће, како правилно припремити усев шаргарепе за складиштење, као и како сачувати витамине, можете сазнати из овог чланка.

Правила за складиштење мркве

Свако поврће задржава максималне хранљиве састојке и витамине само када се правилно складишти.

Све корисне особине шаргарепе могу се сачувати, ако одржавате одговарајуће окружење за овај производ:

1. Прво правило захтева одржавање константне температуре у складишту од 0 до +5 степени. Ако термометар падне испод нуле, корени ће се смрзнути, што ће на крају довести до пропадања шаргарепе. Повишене температуре перципирају поврће као почетак прољећа, због чега почињу клијати и увенути.
2. Влажност у складишту такође треба да буде унутар нормалних граница: око 65%. Само на тај начин мрква ће остати сочна, неће увенути и неће почети да труне и пропадне. Да бисте спречили испаравање влаге из шаргарепе од шаргарепе, исеците врхове, а поврће такође пребаците материјалима који апсорбују влагу (песак, пиљевина и друге ствари).
3. Складиштење ваздуха има значајну улогу. Коренске културе задржавају све хранљиве састојке, не разбољевају се, не заразу се ако се просторија редовно вентилише.

Пажња! Оптимална температура за складиштење шаргарепе је +2 степена. Због тога се подрум или подрум сматра најбољим местом за зимовање корена.

Како сачувати шаргарепу за зиму

Они који живе у приватној кући много је лакше сачувати шаргарепу до следећег пролећа. Обично ови власници имају подрум, шупу или највише гаражу. Након што је правилно организовано складиштење у таквим просторијама, сасвим је могуће да се све зимске празнике обедује на свежим коренцима.

Нешто је теже ускладити се са витаминима за становнике градова и станаре. Али за њих постоји неколико практичних и ефикасних начина чувања шаргарепе у стану.

У сваком случају, пре складиштења корена корена треба да се припреме за дугу зиму. Такође - складиште треба посебну припрему.

Задржите право шаргарепе: припремите жетву

Само оне коренске културе које су прошле посебну обуку биће добро одржаване. Да бисте то урадили, урадите следеће:

• то харвест Време жетве шаргарепе је директно повезано са његовом разноликошћу. Уочено је да су средње и касне сорте корјенастог поврћа најпогодније за складиштење за зиму код куће. Обично се таква шаргарепа сакупља крајем августа или почетком септембра, јер се у овом тренутку завршава активни пораст масе корена. Најбоље је да извадите мркву, њежно је извадите из врхова. Ако је тло суво и густо, можете копати испод поврћа лопатом.
  

• Након извлачења шаргарепа треба лежати на сунцу неколико сати. За то време, корени ће се осушити и осушити.
• Затим исеците врхове шаргарепе. Да бисте то урадили, користите оштар нож или велике маказе (прунер). Морате да пресечете све врхове, до тачке раста. Ако се то не уради, шаргарепа ће засигурно клицати унапред, због чега ће увенути и изгубити свој укус.
  

• Сада је усев добро осушен, пре чишћења сваке шаргарепе од прљавштине. Шаргарепе треба осушити на сјеновитом, добро прозраченом мјесту. Није потребно сипати корење директно на тло, потребно је ширити филм, цераду или дебелу тканину.

Савет! Ако је вртлар тешко одредити датум жетве шаргарепе, можете погледати врхове поврћа. Када доњи листови шаргарепе постану жути и пресуше, време је за жетву.

Након сушења, корени се сортирају: не препоручује се држање малих и великих мркви заједно.

Строго је забрањено прање поврћа прије него што се стави у складиште, а треба га чистити само од сухог тла. Оперите само мркву која ће се чувати у фрижидеру или у замрзивачу.

Вртлари напомињу да нису све врсте мркве похрањене подједнако добро. Највише за ове сврхе су погодни коријени средње величине и коничног облика. Цилиндрична велика шаргарепа се слабо складишти, такве сорте је боље користити директно из врта.

Важно је! Различите врсте шаргарепе треба чувати у одвојеним посудама. То је због чињенице да неке сорте овог поврћа могу клијати чак и при нултом степену, и због тога могу уништити читаву културу.

Како чувати шаргарепу зими у приватној кући

Свакако, становницима приватног сектора много је лакше да сачувају све корене до следећег пролећа, јер обично имају подруме. У подруму постоје оптимални услови за складиштење не само шаргарепе, већ и кромпира, репе и јабука. Овде, висока влажност, константна позитивна температура. Једина ствар која може нашкодити усјевима су споре гљивица, инсеката и глодара, тако да се морате борити против њих.

Пажња! Пре полагања шаргарепе у подрум, мора се припремити складиште: уклонити остатке прошлогодишњег поврћа, опрати полице, помести под, дезинфиковати подрум и темељно га осушити.

Како чувати шаргарепу у подруму

Да бисте сачували шаргарепу за зиму, није довољно само је ставити у подрум, већ вам је потребан посебан третман, погодна табла. Постоји неколико начина за чување шаргарепе зими код куће:

1. У кашици или лонцу од емајла. У принципу, за такав метод би се уклопио било који комад дрвета са поклопцем. У овом случају, шаргарепа се савија вертикално, горњи коријени су прекривени комадом густе материје и контејнер је затворен поклопцем. Тканина упија вишак влаге из свежих коренских усева, а потом ће је постепено враћати поврћу.
   

2. Свака торба је такође одлична за зимско складиштење шаргарепе. Може бити платно, тканина и пластичне врећице. Корјенасто поврће једноставно пресавијте у врећицу, прскајући слојеве мркве свјежом пиљевином. Нема потребе да везујете торбу, поврће мора "дисати". Ставите шаргарепу у ћошак подрума, где је суво и тамно.
3. Дрвене и пластичне кутије, дебеле картонске кутије савршено чувају бербу до прољећа. Шаргарепе се пресавијају тако да се њихови репови не додирују, тј. У шаховници. Сами коријени не би требали дирати сљедећи. Обавезно поспите дезинфекциони материјал који апсорбује влагу. Црногорична пиљевина (само свјежа), лук или лук чешњака су добро прилагођени - ови материјали се активно одупиру изгледу споре гљива и трулежи. Песак је такође погодан, нарочито добро, ако је мало влажан - мрква неће увенути, биће зрела и сочна током зиме.
   

4. Већ дуже вријеме можете похранити мркву запечаћену у глини. Овај метод је напоран и прљав, али вам омогућава да сачувате корење у свом оригиналном облику до следећег лета (до девет месеци). Ољуштени корени се стављају у раствор текуће глине, затим извлаче и стављају у кутије или кутије. Пре полагања у подрум, глина треба да се осуши.
   

5. Неки вртлари остављају шаргарепу зими у креветима. Да би се то урадило, он мора бити припремљен у складу са тим. Прво исеците врхове, а затим поспите мркве сувим песком и покријте дебелим филмом. Сада требате испунити филм дебелим слојем изолацијског материјала (пиљевина, лишће, хумус или лапник). Све ово покривено је кровним материјалом, тако да се изолација на киши не смочи. У таквом склоништу мрква се не боји хладноће и кише, остат ће свјежа до сљедеће жетве.

Пажња! Ту је мрква од гријаних кревета зими неће радити, јер се не могу отворити. Али такво поврће може се уживати од почетка пролећа до средине лета, док свежа замена не порасте.

Гдје похранити мркву у стану

Све је јасно са подрумом, али шта да раде људи који живе у становима и немају подземна складишта, шупе и подруме? Испоставља се да шаргарепу можете сачувати током зиме иу условима обичног градског стана.

И то се може учинити на неколико занимљивих начина:

• За кућно складиштење шаргарепе застакљен балкон или лођа је савршена. Мрква се ставља на исти начин као у подруму: у врећама, кутијама или на полицама. Обавезно поспите корење пиљевином, љуском или песком. Капацитет са поврћем је добро замотан у топле деке, филц или друге топлотне изолаторе. Важно је пратити температуру на балкону, ако се држи изнад нуле, загријавање шаргарепе није потребно, иначе ће трунути.
• У хладној остави, можете сачувати жетву као што је ова: замотајте сваки корјенасто поврће новинама и ставите га у дрвену кутију или у картонску кутију. Метода је погодна за случајеве када је мрква мало.
• У фрижидеру се шаргарепе чувају у пластичним кесама или запечаћеним пластичним контејнерима - тако да лежи неколико недеља. Претходно опрано поврће и сушено.
• Пре стављања у замрзивач препоручујемо сецкање шаргарепе: нарежите, нарежите на коцкице, кругове или велике сламке (све зависи од јела које ће домаћица припремити зими). Сецкано поврће у малим пластичним кесама.

Савет! Врло ефикасан начин обраде парафина од мркве. Да би се то постигло, коријени се једноставно умочавају у растопљени парафин и суше. Након тога се могу ставити у оставу или у фрижидер.

Ако пре него што мрква не дође до пролећа, онда се она једноставно складишти погрешно. Да бисте породици обезбедили витамине за целу годину, потребно је да следите препоруке за чување шаргарепе код куће за зиму.