Цранберри то Меат Реципес

Сос од бруснице ће изненадити својом јединственошћу. Али комбинација слатког и киселог умака и разних врста меса тестирана је вековима. Такви рецепти су посебно популарни у сјеверним крајевима, гдје се дивље бруснице могу наћи у изобиљу: у скандинавским земљама, Великој Британији и Канади. У САД, сос од бруснице до меса постао је најпопуларнији након узгоја култивисаних сорти брусница и почео да се развија у индустријским размерама.

Како направити сос од бруснице за месо: једноставан рецепт корак-по-корак са фотографијама

Код нас се традиционално користио умак од брусница не за месо, већ за палачинке, палачинке и разне кондиторске производе. Али вреди покушати скухати сос од брусница за јела од меса, а сигурно ће заузети своје место међу осталим зачинима и припремама у кухињи.

Поред тога, сос од брусница ће бити не само укусан, већ и користан додатак, посебно масном месу.

Пажња! Супстанце садржане у брусницама помоћи ће у варењу тешке хране и неће изазвати нелагоду након благданског стола.

Постоји само неколико основних карактеристика које треба узети у обзир приликом израде соса од бруснице:

  1. Користе се и свеже и замрзнуте бруснице, иако је укус зачина из свежих зрелих бобица префињенији.
  2. Да није било горчине у укусу, одабрана је изузетно зрела бобица, која се истиче равномјерном црвеном бојом.
  3. За производњу зачина не користите посуђе од алуминијума, јер је овај метал у стању да реагује са киселином од бруснице, што би имало непријатне последице по здравље.

Сос од бруснице за месо

Овај сос од брусница се припрема по најједноставнијем рецепту, који се додатно компликује додавањем нових састојака. Савршен је за јело било које врсте меса, па се сматра да је свестран.

Припремите:

  • 150 г зрелих брусница;
  • 50 г смеђег или бијелог шећера;
  • 1 тбсп. л скроб;
  • 100 г пречишћене воде.

За месо можете направити укусан сос за 10 минута.

  1. Изабране и опране бобице се пресавијају у посуду од емајла, сипају се 50 г воде.
  2. Додајте шећер, загрејте до + 100 ° Ц и сачекајте док се бруснице не распрсну у кључалој води.
  3. У исто време у преосталој количини воде разблажује се скроб.
  4. Полако сипајте скроб разблажен у води у кипућу брусницу и добро промијешајте.
  5. Маса бруснице се кува на лаганој ватри 3-4 минута.
  6. Мало охладите и уситните блендер.
  7. Охладите се у просторији, а затим чувајте у фрижидеру.

Сос се обично сервира охлађен до меса и чува у фрижидеру око 15 дана.

Слатки сос од бруснице

За оне који воле слатка јела, можете пробати кухати сос од брусница уз додатак шећера. На пример, у састојцима претходног рецепта уместо 50г ставите 100 г шећера. У овом случају, укус зачина ће постати интензивнији и слатки, и биће погоднији за ћуфте или ћуфте.

Сос од бруснице

Овај сос се може назвати и универзалним, али у односу на месо било које птице.

Састојци:

  • 500 г свеже бруснице;
  • 150 грама црвеног лука;
  • 3 чешњака чешњака;
  • 300 грама шећера;
  • 2 г млевеног бибера;
  • 2 кашике. л коњак;
  • 15 г соли;
  • мали корен ђумбира дужине око 4-5 цм;
  • ½ тбсп. л цимет

Кухање соса од бруснице за месо живине у овом рецепту је једноставно:

  1. Лук фино исецкан и пржен у дубокој тави са маслацем.
  2. Додајте му ситно исецкани бели лук и корен ђумбира.
  3. Пирјајте око 5 минута, затим додајте пречишћену брусницу и 100 г воде.
  4. Сос зачините сољу, бибером, шећером и циметом.
  5. Након 5-10 минута гашења сипајте ракију.
  6. Загрејати још пар минута и пустити да се охлади.

Послужите може бити и топло и хладно.

Сос од бруснице за хладна јела

Слиједећи рецепт је идеалан за резање од меса или шунке, а бит ће занимљив и вегетаријанцима, јер ће својим укусним окусом обогатити бројна јела од поврћа.

Састојци:

  • 80 г брусница;
  • 30 мл краставаца од краставаца или парадајза;
  • 1 тбсп. л мед;
  • 1 тбсп. л маслиново или сенфово уље;
  • прстохват соли;
  • ½ тсп сенф у праху.

Пажња! Треба напоменути да сос припремљен по овом рецепту није погодан за топла месна јела.

Припрема је врло једноставна и врло брза:

  1. Сви састојци, осим зачина, мешају се у једном контејнеру и мешају са мешалицом све док се не формира хомогена маса.
  2. Додајте со и сенф и поново добро промешајте.
  3. Оригиналан и веома користан месни сос је спреман.

Сос од бруснице од меда

Овај сос за месо или перад се такође припрема без топлотне обраде, испада да је изненађујуће укусна и корисна.

Компоненте:

  • 350 г брусница;
  • 2 чешњака чешњака;
  • 1/3 шоље свјеже исцијеђеног лимуновог сока;
  • ½ шоље течног меда;
  • млевени црни бибер и со по укусу.

Сви састојци се једноставно мешају у дубокој посуди и мрвљају мешалицом.

Рибљи умак од бруснице

Сос од брусница за рибе је непоновљив. Обично додаје само минималну количину шећера или је ограничена на додавање меда.

Важно је! Посебно је укусна са печеним или печеним лососом.

Требат ће:

  • 300 грама брусница;
  • 20-30 г маслаца;
  • 1 средња сијалица;
  • 1 оранге;
  • 2 кашике. л мед;
  • сол и млевени црни бибер по укусу.

Не треба много времена да се направи такав сос.

  1. Фино исецкани лук пржени у тави у маслацу.
  2. Наранџасту кипућу воду и протрљајте њиме на финој вештачкој рибици.
  3. Из пулпе наранче исциједите сок и обавезно уклоните кости јер садрже главну горчину.
  4. У дубокој посуди комбиновати пржени лук са преосталим уљем, брусницама, соком и соком од наранџе и медом.
  5. Пирјајте на лаганој ватри око 15 минута, затим додајте бибер и со по укусу.
  6. Мешајте мешач и протресите га кроз сито.

Сос је спреман, може се одмах послужити на столу или чувати у фрижидеру неколико недеља.

Како направити сос од бруснице за патку

Месо патака може имати осебујан мирис и висок садржај масти. Сос од бруснице помоћи ће да се ове нијансе изгладе и побољша готова јела.

Састојци:

  • 200 г брусница;
  • 1 оранге;
  • пола лимуна;
  • 1 тбсп. л дробљени корен ђумбира;
  • 100 г шећера;
  • ½ тсп гроунд нутмег.

Сос за кување је такође лак.

  1. Одабране бруснице се стављају у дубок контејнер и загревају на лаганој ватри док бобице не почну да пуцају.

  2. Наранџа и лимун се скувају кипућом водом, полет се уклања из воћа и меље се ножем.
  3. Шећер, ђумбир, сок и полет цитруса се додају у бруснице.
  4. Пробајте и додајте мало соли по укусу.
  5. Загрејати још 5 минута, затим додати мушкатни орашчић, промешати и уклонити из топлоте.

Сос од бруснице са поморанџама и зачинима

Користећи сличну технологију, припрема се укусан сос од брусница са разним зачинима. Светао, пун окуса и ароме чине га добродошлим гостом на свечаној гозби.

Састојци:

  • 200 г брусница;
  • наранџина коре и сок;
  • 1/3 тсп. рузмарин, млевени бибер, мушкатни орашчић, ђумбир, цимет;
  • на прстохвату брушеног пимента и каранфилића;
  • 75 г шећера;

Сос од бруснице јабука

Овај нежан сос за месо или живину не захтева никакве ретке састојке и нема додатног времена.

Састојци:

  • 170 г свеже бруснице;
  • 1 велика јабука;
  • 100 мл воде;
  • 100 грама шећера.

Кухање:

  1. Аппле очисти од комора за семе. Савет! Јабува кора се може оставити ако је воће узето из познатог извора. У супротном, боље је уклонити.
  2. Одрежите јабуку на танке кришке или мале коцкице.
  3. У дубокој посуди помешајте опране бруснице и јабуке са водом.

  4. Загрејати да се прокува, додати шећер.
  5. Једнаким мешањем, кувајте сос око 10 минута док се јабуке и бруснице не омекшају.
  6. Очистити охлађену смешу мешалицом.

Рецепт за сос од бруснице и бруснице

Овај сос за месо може се назвати и универзалним, поготово зато што су за његову припрему потребне само бобице, шећер и зачини:

  • 200 г брусница;
  • 200 г брусница;
  • 150 г шећера од шећерне трске (можете користити обичну белу боју);
  • на мало соли и мушкатног орашчића.

Производња:

  1. Бобице се мешају у било ком дубоком термоотпорном контејнеру (осим алуминијума).
  2. Додајте шећер и зачине, загрејте док се не отопи.
  3. Без кључања, искључите топлоту и охладите.
  4. Универзални месни сос је спреман.

Цранберри Вине Сауце

Вино или друга алкохолна пића дају посебном окусу сос од бруснице. Не треба се плашити укуса алкохола, јер потпуно испарава током производног процеса, остављајући ароматичне супстанце својствене пићу.

Припремите:

  • 200 грама брусница;
  • 200 г слатког лука;
  • 200 мл полуслатког црног вина (Цабернет тип);
  • 25 г маслаца;
  • 2 кашике. л тамни мед;
  • на прстохват босиљка и метвице;
  • црни бибер и со према укусу.

Фазе кувања:

  1. Вино се сипа у малу дубоку тигањицу и куха уз мешање, све док му се волумен не преполови.
  2. У исто време на високим температурама пржени лук нарезан на путеру.
  3. Мед, бруснице, лук и зачини се додају у посуду за вино.
  4. Дати кухати и уклонити из топлоте.
  5. Сос се може конзумирати вруће до меса и можете га охладити.

Сугар Цранберри Сауце

Мед се користи у многим рецептима за сос од брусница без шећера. Пошто су бруснице превише кисело бобице и без додатне слаткоће, зачини неће имати тако атрактиван укус.

Припремите:

  • 500 г брусница;
  • 2 мале сијалице;
  • 3 кашике. л мед;
  • 2 кашике. л маслиново уље;
  • црни бибер и со према укусу.

Производња:

  1. Бруснице се стављају у лонац, додају се ситно сецкани лук и 100 г воде, а затим се стави на малу ватру.
  2. После 15 минута, загревање се искључи, смеша се охлади и протрља кроз пластично сито.
  3. Мед се додаје у пире, домаће маслиново уље и жељени зачин по свом укусу.

Фрозен Берри Реципе

Од замрзнутих брусница, можете направити сос према било којем рецепту. Али, будући да бобице током одмрзавања још увек губе део свог укуса и укуса, следећи рецепт за топли сос је савршен.

То ће захтевати:

  • 350 грама замрзнутих брусница;
  • 200 мл воде;
  • 10 мл коњака;
  • 200 г шећера;
  • 2 махуне љуте паприке;
  • 2 комада бадијана;
  • 60 мл лимуновог сока;
  • 5 г соли.

Производња:

  1. Смрзнуто бобице сипајте у кипућу воду и ставите у тави, гдје додати воду и анис.
  2. Кухајте након кухања 5-8 минута, затим охладите и протрљајте кроз сито. Уклоните преостало месо заједно са тамбурином.
  3. Пепер исперите, уклоните семе и исеците на мале комадиће.
  4. Пире од бруснице помијешане са шећером, сјецкани бибер, додајте со и лимунов сок.
  5. Ставите на средњу ватру и кувајте око 12-15 минута.
  6. Сипајте ракију, поново завријте и извадите из топлоте.

Сос од сира од бруснице

Сос од брусничког сира припрема се по најједноставнијем рецепту без употребе зачина и зачина.

Припремите:

  • 300 грама брусница;
  • 150 грама шећера.

Кухање:

  1. Исциједите сок из брусница на било који прикладан начин.
  2. Додајте шећер у сок и кувајте око 18-20 минута док се сос не згусне.

Посебно укусан сос од брусница ће изгледати, ако га предате у сир, пржене у тијесту.

Закључак

Сос од брусница је нестандардан и врло укусан зачин за топла јела и хладне залогаје. Лако се припрема, поред тога, може се чувати и до неколико недеља у фрижидеру.