Време је да се кува трешњев компот за зиму: средина лета је време сазревања ове необично укусне бобице. Зреле вишње и питајте у устима. Али не можете јести сву жетву свежу. Тако хостесе покушавају да задрже комад љета у банци: праве џем или укусни компот од трешње.

Тајне кухања вишње компота за зиму

Који год рецепт био изабран, постоји неколико законитости: они се морају поштовати да би се припрема задржала дуго времена и била укусна.

• За кување без стерилизације можете узети стакленке од 2 и 3 литре, стерилизирани или пастеризирани производ који се лакше припремају у малим банкама - пола литра или литра.
• Сва јела, укључујући поклопце, добро су опрана употребом соде, испрана чистом водом и стерилисана. Поклопци кухају 7-10 минута. Банке су добро стерилисане преко паре. Ако их има много, лакше је у пећници.
• Бобице бирају потпуно зреле, а не презреле, не ферментисане. Држите их прије кухања дуго времена не могу.
• Одсеците њихове стабљике, добро исперите текућом водом.

Савет! Најукуснији и најлепши домаћи компот од вишње добија се од великих тамних бобица.

Једноставна калкулација, или колико је потребно трешње и шећерне бобице по литру, 2-литарски и 3-литарски лименка компота

Пропорције производа зависе од тога шта желите да завршите: пиће које можете да пијете без разређивања или концентрисаног. Од потоњих, више порција се може припремити разблаживањем. За практичност, број производа се може приказати у табели.

Обим банака, л	Број трешања, г		Количина шећера, г		Количина воде, л
Концентрација компота	Ординари	Цонц.	Ординари	Цонц.	Ординари	Цонц.
1	100	350	70	125	0.8	0.5
2	200	750	140	250	1.6	1.0
3	300	1000	200	375	2.5	1.6

Како правилно стерилисати компот од вишње

Компот од вишње може се припремити са и без стерилизације. Ако се изабере први метод, време стерилизације за различите лименке биће следеће:

• за пола литра - 12 мин;
• литра - 15 мин;
• три литре - 0, 5 сата.

Користи се водено купатило, одбројавање почиње од тренутка када почиње кључање воде.

Важно је! Ако је вишња кисела, компот се може једноставно пастеризовати користећи водено купатило, одржавајући температуру воде на 85 степени: пола литре тегле се пастеризује 25 минута, литарске - 30 минута.

Једноставан рецепт за компот без вишње, без стерилизације

Овај метод је најлакши: шећер се сипа директно у посуду.

На боцу од три литре требате:

• 700 г вишње;
• чаша шећера капацитета 200 г;
• 2.2 литара воде.

Процес кувања:

1. Јела и поклопци се стерилизују унапред.
2. Стабљике се беру од бобица и перу текућом водом.
3. Бобице и 200 грама шећера заспу у бочици.
4. После кључања воде, сипајте садржај тегле. Савет! Ово треба урадити пажљиво, усмеравајући кипућу воду у центар, иначе ће посуђе пукнути.
5. Схаке, јер се шећер мора потпуно растопити, и одмах ваљати, преврнути, умотати.
6. Складиштење трупца се своди само када је потпуно хладно. То обично траје око један дан, а понекад и мало дуже.

Компот са трешњама са костима

Најчешће се код припреме кости од трешања не ваде. Ово поједностављује процес, али такву припрему треба конзумирати већ у првој зими. Претходни рецепт ће се урадити: можете прелити врели сируп преко трешње.

У боцу од три литра требаће:

• 400 г вишње;
• 200 г шећера;
• вода - по потреби.

Хов то цоок:

1. Јела и поклопци се стерилизују.
2. Припремите бобице, оперите их и вода треба да тече.
3. Ставите у тегле, стављајући у сваки око 400 грама вишње.
4. Прелијте кипућу воду, оставите да стоји, покривен поклопцем.
5. Након 7 минута, сипајте воду у посуду одговарајућег волумена.
6. Шећер се сипа у њу, кува док не прокључа, што је нужно узбудљиво.
7. Сипајте сируп у банке, чеп, преврните се, загрејте.

Хладне банке се депонују.

Компот од вишања од коштица

Ако припремате компот за трешњу за децу, боље је уклонити кости од вишње. Садрже амигдалин, уз дуготрајно складиштење изратка, претвара се у течност и може оштетити дјечје тијело. Поред тога, мала деца лако могу прогутати кост и угушити је.

Реч је засићена: у њој има много бобица и шећера. Најлакши начин да се кувају у банкама од 3 литре. Свака од њих захтева:

• око 1 кг вишње;
• двострука стопа шећера - 400 г;
• вода - по укусу.

Савет! Квалитет воде у великој мери одређује укус пића, стога је пожељно да се филтрира или вода из извора.

Хов то цоок:

1. Припремите посуђе, бобице.
2. Уклоните кости од трешања. Ако не постоји посебна машина, то можете учинити резањем чајне кашике или укоснице.
3. Трешња се сипала у посуду на пола запремине.
4. Сипајте кипућу воду, покријте поклопцима.
5. Након 10 минута, течност се сипа у посуду, шећер се сипа, сируп се пусти да прокључа.
6. Поновљено сипање, али врели сируп.
7. Одмах се смотао и окренуо тако да је поклопац био на дну. За добро загревање и продужено хлађење конзервирану храну треба замотати најмање један дан.

Похрањен на хладноћи.

Прочитајте више о томе како припремити компот од трешње, реците видеозапису:

Компот од вишње за зиму са стерилизацијом

Ако нема хладне просторије за складиштење конзервиране хране код куће, боље је да се компот са вишњама припреми стерилизацијом. За ово се уклапају мале банке. Али ако постоји канта или висока лонац, можете припремити трешње у 3-литарским боцама. Стерилизирани напитак од трешње се припрема са или без камења.

Са костима

Свака посуда од три литра захтеваће:

• 1, 5 кг вишње;
• 375 г шећера;
• 1.25 литара воде.

Хов то цоок:

1. Узми и опери бобице.
2. Стерилизирајте посуђе и поклопце.
3. Напуните тегле јагодама, сипајте сируп од шећера и воде. Треба кувати 2-3 минуте.
4. Покријте банке поклопцима и ставите их у водено купатило тако да вода дође до вјешалице.
5. Стерилисано пребројавањем од тренутка када вода кључа пола сата.
6. Пажљиво уклоните банке и завијте. Након стерилизације, не морају се преврнути.

Савет! Тако да приликом стерилизације стаклених посуда не прсне, боље је ставити чисту салвету, платно или памучну тканину на дно.

Питтед

Компот без сјемена је боље жетву у малој здјели, јер дугом стерилизацијом бобице могу изгубити облик и раширити се. Ако ова околност није важна, слободно кухајте у посуди од три литре. На 6 литара производа (6 литара или 2 боца од три литра) биће потребно:

• 1, 5 кг вишње са густом пулпом;
• 0, 75 кг шећера;
• 3, 8 литара воде.

Хов то цоок:

1. Они додирују, пере бобице, уклањају кости од њих.
2. Стерилизујте чисте стакленке и поклопце.
3. Кухајте сируп од воде и шећера.
4. Чим прокуха, сипају бобице у тегле.
5. Покријте поклопцима, ставите у водено купатило. Време стерилизације за три лименке од три литре - пола сата, а за литре - 20 минута.
6. Каширане посуде и хладно испод деке, окренуте наопако.

Богат укус трешње компота савршено надопуњује зачине. Могу се додати у складу са сопственим преференцијама, али постоје рецепти који су тестирани временом и потрошачима дуго времена.

Како затворити компот од вишње са зачинима за зиму

На посуду од три литра требаће:

• 0, 5 кг вишње;
• мали комад коријена ђумбира - не више од 7 г;
• 2 комада каранфили;
• Штапић од цимета дужине 5 цм;
• 400 г шећера;
• вода - на захтев.

Хов то цоок:

1. Стерилизирајте тегле, поклопце, припремите бобице.
2. Нанесите их у стерилну теглу и сипајте кипућу воду.
3. Стојте испод 7 минута.
4. Сипајте течност у посуду и прокухајте, додајући шећер. Сируп треба да кува 5 минута.
5. Ставити у теглице зачине и сипати врели сируп.
6. Затворен, преврнут, загрејан.

За оне који не воле ђумбир, постоји још један рецепт. За једну теглу од 3 литре потребно је:

• 700 г вишње;
• 300 г шећера;
• мали штапић цимета;
• 1 пиеце каранфили;
• стар анисеас.

Хов то цоок:

1. Припремљене бобице заспе стерилне посуде око трећине.
2. Сипајте кипућу воду, оставите да стоји испод поклопца око 10 минута.
3. Оциједите течност и помијешајте са шећером, додајте зачине истим.
4. Потопите сируп на ватру након 6 минута кључања и сипајте у посуду.
5. Уваљајте, загријати поклопце преко обала, а да бисте додатно загрејали садржај, они се умотавају.

Фрозен Цхерри Цомпоте Реципе

Чак и ако у љетним мјесецима нисте имали времена кухати компот од трешања у банкама, зими можете кухати компот од смрзнуте трешње. Сви супермаркети су замрзнули плодове за продају, укључујући и вишње без коштица. Компот из њега није лошији од свежег, већ само за непосредну потрошњу.

Компот од смрзнуте вишње са камењем може се припремити и ако се љети замрзнете сами, без испуштања из камења.

Састојци за кување:

• 250 г смрзнуте вишње;
• 1, 5 литара воде;
• 3 кашике. кашике шећера, слатки зуби, можете ставити више.

По жељи, сок од четвртине лимуна може се сипати у сок. А ако додате вреле зачине и компоте за пиће, то ће се загријати сваког хладног дана.

Хов то цоок:

1. Скувајте воду и сипајте лимунов сок из четвртине лимуна.
2. Након 5 минута, додати шећер и сачекати да поново прокључа.
3. Ставите замрзнуте вишње.
4. Кувати након 5 минута кувања, покрити поклопцем. Оставите пола сата да заситите мирис и укус.

Компот од вишње са ментом

Минт даје пићу осебујан свјежи укус. Ако волите његов укус и мирис, покушајте да додате траву на компот од трешања, резултат ће бити пријатно изненађен.

Састојци по 3 литре могу:

• 700 г вишње;
• 300 г шећера;
• гранчица метвице;
• вода - колико ће доћи.

Хов то цоок:

1. Припремљене бобице се шире у стерилним теглама, додају се метвица и сипа се кипућа вода.
2. Стој, покривен поклопцем, око пола сата.
3. Сируп се прави од исушене течности кувањем са шећером 7 минута.
4. Извадите мету и сипајте јагоде сирупом.
5. Херметички затворена, изолована, окренута наопачке.

Има људи који су шећер контраиндиковани. За њих можете направити празан лист без додавања овог састојка.

Како ваљати компот без шећера

Кувајте га на два начина.

Метод 1

За то ће бити потребно много трешања и доста воде.

Хов то цоок:

• Опрана трешња се сипа у велики умиваоник и додаје се вода - само мало, само да би се спречило паљење.
  

• Загрејте полако док трешња не почне да прави сок. Од овог тренутка, топлота се може повећати.
• Садржај карлице треба да прокључа 2-3 минута.
• Сада можете упаковати трешње и сок у стерилисане тегле.
• Да би се сачувао радни предмет, потребно је додатно стерилисање у воденом купатилу. За време излагања лименки од три литре - пола сата.
• Сада се компот без шећера може херметички запечатити и покрити преврнуте лименке топлим покривачем.

Метод 2

У овом случају, користи се трострука метода.

Боље је кухати у теглама од литара. У свакој од њих, трешње се сипају до врха и сипају три пута кипућу воду, држећи 10 минута. Други и трећи пут се сипа са куваном исушеном течношћу.

Банке ће морати да се даље стерилизују у воденом купатилу 20 минута, херметички се замотавају и даље загревају, покривају покривачем.

Како се кувају компоти са циметом

За то можете користити цимет у штапићима или на земљи, све док је то природно.

Састојци у тегли од 3 литре:

• вишње - 350 г;
• шећер - 200 г;
• вода - 3 л;
• Цимет - 1/2 штапића или 1 кашичица земље.

Хов то цоок:

1. Стерилизирајте посуђе и покриваче, сортирајте бобице.
2. Раширите их у теглу, ставите цимет на врх.
3. Први пут је изливен једноставном кипућом водом и инкубиран око 10 минута.
4. Други пут, сипајте спојену течност, која се доводи до кључања, стављајући шећер.
5. Поклопио се и оставио да одстоји два дана. Да би то урадили, банке се предају и замотају.

Цхерри компот рецепти с другим бобицама и воћем

Асортимани компоти богатији су композицијом него пића из једног воћа или бобица. Уз правилан избор компонената, они појачавају укус и арому једни друге, чине га светлијим.

Количина шећера не зависи само од укуса, већ и од слаткоће воћа. Понекад због сигурности, пиће треба додати лимунску киселину, ако воће није кисело. Њихов волумен у уобичајеном компоту чини трећи дио посуде, ау концентрираном може бити напола напуњен њима и још више.

Јабуке за жетву је боље не љуштити, у супротном се могу претворити у кашу. Али ако нема поверења у хемијску чистоћу производа, боље је скинути кожу: у њој се сакупљају штетне супстанце којима се воће третира од болести и штеточина.

Важно је! Када бирате бобичасто воће и плодове за платно од компота, будите избирљиви и одбаците их без икаквог жаљења због најмањих знакова кварења. Чак и једна бобица може да доведе до тога да производ постане неупотребљив.

У табеларном приказу је табеларно приказано калкулирање трошкова за компоненте за кување компота од трешања.

Шта компот: трешња +	Број трешања, г	Пратилац за трешњу, г	Сугар, г	Вода л
јабуке	250	300	200	2.5
марелице	300	300	600	2.0
јагода	600	350	500	2.1
купина
свеет цхерри	400	400	300	Према потреби
рибизла	200	200	200	Око 2.5 л
цранберриес	300	200	400	2.2
огрозд	300	300	250	2.5
оранге пеел	750	60-70	400	2.3
цовберри	300	200	200	2.5

Већина компота се припрема методом дуплог пуњења.

• Сипајте бобичасто воће и воће стављено у посуду кипућом водом.
• Стојте испод хаубе 5-10 мин.
• Растворите шећер у исушеној течности нормалном количином, прокувајте сируп и сипајте садржај тегле последњи пут.
• Заврни, окрени се, замотај.

Таква припрема не захтева додатну стерилизацију.

Размотрите карактеристике компота за кување у сваком случају.

Компот од јабука и трешања

Јабуке за компот је боље узети слатке сорте. Они се не чисте и секу на 6 делова, уклањајући средину.

Савет! Да се ​​не пригуше у процесу припреме, кришке се чувају у води закисељеној лимунском киселином.

Овај компот је добро сачуван и са двоструким заливањем.

Једноставан компот од рецепта од трешања и кајсија

Од марелица потребно је уклонити кости и подијелити их на половице, трешње се могу оставити цијеле. Пожељно је направити овај компот, након чега слиједи стерилизација.

Трешње и кајсије полажу се у слојевима, сипају се врели сируп из воде и шећера и стерилизирају пола сата. Компот за трешњу мора бити добро ускладиштен за складиштење када се охлади.

Компот од вишње и јагоде

Свака од ових плодова је укусна сама по себи. А њихова комбинација у пићу чини је јединственом. Јагоде за компот је боље одабрати малу величину. Чување стакленке након точења више од 5 минута не исплати се, иначе јагоде могу изгубити облик. За такву комбинацију бобичастог воћа троструко пуњење није потребно, затворити компот са вишњама од јагода може бити након другог сипања сирупа.

Блацкберри Цхерри Цомпоте Реципе

Један окус купине није превише изражен, али у комбинацији са трешњама испада одлична мешавина воћа. Њежне бобице не могу издржати троструко сипање, па се ролне компота од купина од вишања праве након другог заливања сирупом.

Како кухати компот од трешања и трешања

Трешња садржи много мање природних киселина од вишње. Компот се припрема методом двоструког изливања. У шећерни сируп додајте пола сата жличице лимунске киселине.

Рецепт за здрави компот са вишњама

Рибизле ће обогатити напитак витамином Ц. Свака бобица је погодна за њену припрему: црвена или црна. Мора се ослободити гранчица. Сипајте бобице кључалом водом, држите 5 минута, кухајте сируп у исушеној води и на крају сипајте бобице.

Витамин трио, или компот од купина, јагода и црвене рибизле

Ове укусне бобице можете комбиновати у било којој размери. Њихова укупна количина за компот од лименке од 3 л - 500 г.

• чаша шећера;
• 2, 5 литара воде.

Припрема пића методом двоструког изливања.

Слатки пар, или компот од трешања и брусница

Ова необична комбинација даје пићу невероватан и јединствен укус. Бруснице се сматрају лековитим бобицама, које ће бити корисне за прехладе и болести бубрега. Да није био кисело, ставио више шећера. Сипајте бобице двапут.

Једноставан рецепт за компот од вишања са шљивама и брусницама

Ако састојци претходног рецепта додају 300 грама шљива ослобођених од семена и подељених на половине, укус пића ће бити потпуно другачији, док ће се користи наставити. Припремите компот двоструким заливањем.

Вишња трешње компота са ликерима

Ово није летвица за зиму, али такво пиће може бити врхунац сваког празничног стола. Љети се кува од свјеже трешње, зими - од смрзнутог бобичастог воћа. Резултат се не погоршава. Јело нам је дошло од италијанске кухиње. Такође додају и цимет.

Састојци:

• вишње - 700 г;
• шећер - чаша;
• вода - 0, 5 чаше;
• колико ликера од трешње;
• циннамон стицк

Хов то цоок:

1. Кости се уклањају из вишања, прекривене шећером, остављене да стоје 2 сата.
2. Пирјајте у тигању са додатком воде на лаганој ватри, време за кување - 10 минута.
3. Ставите штапић цимета у средину посуде и наставите да кувате пиће 10 минута, додајући мало ватре.
4. Нанесите плодове у прозирне чаше или наочаре користећи скимере.
5. Извадите цимет, измијешајте текућину с вишњом и сипајте бобице.
6. Пре сервирања држите у фрижидеру.
7. Топ-шлаг ће ово јело учинити још укуснијим.

Једноставан компот од трешања и огрозда

Јагоде су опране. Ако постоји жеља, можете ослободити огрозд из репа, а трешња - из сјемена, али и без овог компота ће бити укусно. Јагоде заједно са шећером се шире у тегли. Сипати кипућу воду, а затим прокухати спојену текућину. Затворен херметички.

Рецепт за компот од вишње са лимуном за зиму са фотографијом

Легкая нотка цитрусовых придаст напитку незабываемый аромат. Лимона потребуется совсем немного, но вкус вишневого компота поменяется кардинально.

Для приготовления в банке объемом 3 литра потребуется:

• 450 г вишни;
• 6 долек лимона;
• 600 грама шећера;
• воды – по потребности.

Важно је! Лимон нужно тщательно вымыть с жесткой щеткой: на его поверхности часто бывает защитный слой, который наносится для сохранности фрукта.

Хов то цоок:

1. Промытую вишню выкладывают в банку, которую уже стерилизовали.
2. Лимон режут на колечки – 3 штуки, затем пополам и выкладывают на ягоды.
3. Заливают в банку кипяченую воду, немного не доходя до краев, чтобы узнать ее необходимое количество.
4. Сливают воду, смешивают с сахаром и дают закипеть.
5. Тотчас же заливают содержимое банки и герметично укупоривают прокипяченной крышкой.
6. Переворачивают, укутывают.

Вишневый компот с цедрой апельсина

Технология приготовления этого напитка не отличается от предыдущего рецепта, только вместо лимонных долек кладут цедру, натертую с одного апельсина.

Савет! Если из апельсина выжать сок и добавить в компот, получится еще вкуснее.

Как закатывать компот из вишни с брусникой

Брусника обладает противовоспалительным эффектом и очень хороша при болезнях почек. Она имеет специфический вкус, который может не всем понравиться, но сочетание с вишней будет очень удачным.

Лесные ягоды нужно очень хорошо перебрать и тщательно промыть. Дальше действуют по стандартной схеме.

Вишневый компот в мультиварке на зиму

Современная техника облегчает жизнь хозяйке. Готовить компот в мультиварке значительно проще, чем обычным способом. На трехлитровую банку понадобится:

• 1, 5 кг вишни;
• 200 г шећера;
• 2, 5 литара воде.

Стерилизуют вымытые банки с помощью мультиварки, поставив их вверх дном на чашу для варки на пару и выбрав такой же режим, время стерилизации – 20 мин.

Пока моется ягода, в чаше мультиварки кипятят воду в режиме «варка на пару». Для этого достаточно 10 мин. Заполняют банки вишнями и заливают закипевшей водой. После 10-минутной выдержки под стерильными крышками ее сливают, смешивают с сахаром и вновь выставляют режим «варка на пару» на 10 минут. Не забывают мешать. Кипящий сироп заливают в банки и герметично их закрывают.

Чем полезен компот из вишни

Польза вишневого компота несомненна. При способе двукратной заливки витамины в заготовке сохраняются намного лучше, чем при стерилизации. А их у вишни немало: РР, В, Е, А, С. Еще в ней есть минералы, особенно много железа и магния. При среднем количестве сахара в напитке калорийность 100 г продукта – 99 ккал.

Компот помогает справиться с анемией, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, снимает отеки. Но для приема этого вкусного напитка есть ограничения:

• болезни ЖКТ;
• повышенная кислотность желудочного сока;
• патологии поджелудочной железы.

Не стоит увлекаться им больным диабетом, так как продукт содержит немало сахара.

Правила и сроки хранения вишневых компотов

Заготовки, приготовленные со стерилизацией, неплохо сохраняются в условиях обычной городской квартиры. Для закаток, сделанных без нее, желательно иметь темное прохладное помещение. Сроки хранения зависят от того, вынуты ли у вишни косточки. Амигдалин, который в них содержится, со временем может превратиться в синильную кислоту – сильнейший яд для человека. С увеличением срока хранения ее концентрация растет. Поэтому такой продукт съедают в первый же сезон.

Блюдо без косточек имеет более длительный срок хранения и совершенно безопасно даже на второй или третий год после изготовления.

Закључак

Компот из вишни — прекрасный и полезный напиток. Приготовить его не так уж и сложно, приведенные выше рецепты в этом помогут.