Брзо и укусно кисело купус дневно

Скоро сви Руси воле слани купус. Ово поврће је увијек на столу у облику салата, пирјана у купусу, боршчу, питама. Бијели хрскави купус је лако добити ако слиједите технологију кухања.

Најчешће, ово поврће је квас, то јест, подвргнуто је процесу ферментације који траје најмање тједан дана. Али саљење купуса може бити дан, то је љепота изратка.

Пажња! Дуго се веровало да се најбоље слано купус са шкрипцем добија од поврћа које је први мраз искусио на себи.

Избор и кување купуса

Сољење купуса није тако тешко, али морамо добити укусан готов производ. А за ово је потребно купити квалитетно поврће за кисељење: купус, шаргарепу и адитиве који више воле: бобице или воће.

Почнимо са главним поврћем у краставцима, купусом:

  • потребно је одабрати сорте средњег или касног сазревања;
  • главе купуса не треба замрзавати;
  • горњи листови зреле вилице су светло зелене, тврде;
  • глава чврсто, када се притисне треба да испусти крцкање.
Важно је! Купус са оштећењем, знаци болести за сољење није погодан.

Салт брзо и укусно - рецепти

  • Ако рецепт укључује црни или парфемски грашак, ловоров лист, онда их треба опрати у хладној води и осушити прије додавања у кисељење.

  • Ако се у рецепту користи чешњак, он се дијели на зубе, чисти покровне пахуљице, опере се и смрви у складу са препорукама рецептуре.
  • Рецепт 1 - у сланој води без сирћета дневно

    Пуњење врелим краставцима вам омогућава да брзо добијете слани купус. После једног дана сољење је спремно. Овај рецепт је погодан не само за веверице, већ и црвени купус. На традиционалан начин који су користили наши преци, исјецкали су поврће за комаде за кисељење. Приликом послуживања можете додати било коју зеље, лук. По правилу, салате се облаче купусом са биљним уљем.

    Шта је потребно:

    • главица купуса - 1 комад;
    • шаргарепа - 1 комад;
    • црни или пимент - 5-6 грашка;
    • Лаврусхка - 3-5 листова;
    • вода - 1 литра;
    • сол (нејодирана) - 30 грама;
    • гранулирани шећер - 15 грама.

    Метода сољења

    1. Помијешајте купус с мрквом на столу или у здјелици и добро измијешајте и распните се.

    2. Први слој ширимо у сувој стерилној тегли, додамо бибер и ловоров лист. Масс тампед. Ако рука није укључена у теглу, можете користити кашу за кашу. Посуду не пунимо до самог врха, оставимо је на око 5 цм, прелијемо топлом расолином и пробијамо је да продире у слану воду до самог дна.
    3. Прелијте со и гранулирани шећер у кипућу воду, добро промешајте. Поново ставите на чир и сипајте тегле.

    Банка не мора да покрива. Ставља се на палету (сок се подиже током сољења и може прелити преко ивице) на топлом месту. Након 24 сата можете узети узорак. Чувајте посуду у фрижидеру или подруму.

    Брзо купус дневно у хладном саламуру:

    Рецепт 2 - са белим луком дневно

    Слани купус може бити са чешњаком. Испада веома укусно. Специјални састојци и не морају да се складиште.

    Обилазница:

    • килограм белог купуса;
    • једна мрква;
    • 3 или 4 чешњака чешњака;
    • један литар воде;
    • пола чаше гранулираног шећера;
    • две кашике соли;
    • чаша сирћета;
    • вода - 1 литра, за припрему саламуре се не препоручује узимање воде из славине, јер садржи хлор;
    • сирће - 1 чаша;
    • биљно уље - пола чаше.
    Ремарк! Овај рецепт укључује резање купуса у кришке и мркве у коцкице.

    Како соли

    За сољење купуса на дан користећи посуду или посуду. Бели купус се ставља у посуду у слојевима, затим у шаргарепу и бели лук. Посуде напуните кипућом сланом водом.

    Како кухати краставац, сада реци:

    1. Сипајте со и шећер у кипућу воду, додајте биљно уље.
    2. Када вода поново прокуха, извадите из топлоте, додајте сирће.

    Дан када ће купус бити посољен у соби. На овај начин засићени купус се чува у фрижидеру.

    Рецепт 3 - инстант купус

    А нисте ни покушали да кувате купус за сат времена? Ако не, нудимо вам занимљив рецепт. Покушајте, нећете пожалити. Уосталом, ситуације се често дешавају када је слано купус потребно брзо, како кажу, јуче.

    Не морате чекати неколико дана, као што то захтијевају традиционални рецепти. Само 60 минута и све је спремно. И испоставило се не само брзо, већ и изненађујуће укусно!

    Прихватити такве производе:

    • виљушке за 2 кг;
    • шаргарепа - 2 комада;
    • паприка - 1 или 2 комада;
    • бели лук - 5 или 6 каранфилића (зависи од укуса).

    Цоокинг феатурес

    Коб је растао што је мање могуће, протрљао шаргарепу на корејском гратеру. Да би јело изгледало свечано, шаргарепу можете исећи у танке кругове. Бугарски бибер је очишћен од семенки и преграда и исечен на танке траке.

    Поврће се наизменично шири у тегли у слојевима: први и последњи - купус.

    За саламуре треба:

    • вода - 1 литра;
    • груба со - 70 грама;
    • шећер - 100 грама;
    • рафинисано уље - 200 мл;
    • Стоно сирће - 100 мл (ако је есенција сирћета, затим 2 кашике).

    Ставите посуду са водом на ватру и прокључајте. Салт и шећер. Ако вам се чини да сол није довољна, можете додати укус. Али гледајте, немојте претјерати! Затим додајте остатак састојака осим сирћета. Сипајте га након уклањања посуде из пећи.

    За пуњење употријебите врели расол. Када се стакленка поврћа охлади, можете пробати. Брз и укусан купус спреман је за употребу не за један дан, већ за сат времена.

    Ремарк! Слани купус са овим рецептом има ограничен рок трајања - само 14 дана и само у фрижидеру.

    Али ви разумете да ово не може зауставити наше хостесе, који желе да увек имају тако дивну припрему. Уосталом, може се послужити на столу са различитим зеленилом, луком. И шта испада укусна винаигретте - лизат ћеш своје прсте.

    Љубитељи оријенталне кухиње постижу задивљујући укус додавањем коријандера и љутих паприка.

    Брзо и укусно:

    Закључак

    Представили смо Вашој пажњи неколико опција за брзо слани купус дневно. Рећи све рецепте у једном чланку једноставно је немогуће. Треба напоменути да се у брзи слани купус могу додати не само црни грашак, ловоров лист и бели лук. Врло укусно испада купус са јабукама, брусницама, брусницама.

    Свака домаћица има своје рецепте, грожђице. Уосталом, кухиња за њих је права лабораторија, гдје можете експериментирати, створити кулинарска ремек-дјела. Надамо се да ће наши рецепти бити по вашем укусу. А и чињеницу да нам брзо шаљете своје опције за кисељење купуса.