Целер целер је најкориснија биљка. Постоје разни рецепти за стабљичасти целер за зиму. Међутим, постоји много различитих нијанси за припрему, жетву стабљике целера из врта, технологију припреме, складиштење различитих делова овог производа. Постоје важни аспекти чувања куваних јела према рецептима за зиму.

Када чистити стабљику целера

Услови бербе стабљика целера су различити. Зависи од варијетета стабљике целера. Тако се само избељавајуће врсте засађене методом малчирања плаше оштрих промена температуре и смањења на минус вредности, тако да се сакупљају пре септембра, односно пре првог мраза. Но, збирка других сорти узгаја у рововима, производити много касније - у 3-4 тједна.

Пожељно је да се 14-21 дан пре сакупљања спроведе поступак избељивања: да се сакупљају стабљике у лепињи, да би се омотао материјал за дисање. Тако ће ови делови биљке дуго задржати своју нежност, а истовремено неће бити горки.

Боја петељки може бити другачија - зависи од сорте. Има зелених стабљика - дефинитивно треба да буду избељиване за зиму, жуте - оне су саме од себе побељене, ружичасте - саме задржавају своје особине, веома су отпорне на хладноћу, па добро подносе зиму.

Фазе жетве за зиму: основна правила за жетву и чување целера целера:

1. Вилице са равним зубима копају биљку.
2. Да очисти корење из земље.
3. Одрежите горњу страну од 2-4 цм и одмах је можете користити.
4. Пренесите жетву на тамно хладно место.

Ако треба да узгајате још неке плодове ове компоненте, готове корене треба закопати у песак, навлажити и уклонити на тамном, хладном месту у подруму.

Како чувати стабљике целера за зиму

Уопштено, сви начини складиштења стабљике целера за зиму могу се поделити на следећи начин:

1. У подруму. Максимални рок употребе је 2 месеца. Љепота је да одржава беспријекоран изглед и укус. Сложеност овог начина жетве за зиму лежи у предтретману: коренске усеве треба темељито очистити од земље, лишће подерати, ризоме закопати 2-3 цм дубоко у влажни песак и ставити у тамну просторију.
2. У фрижидеру. Може се складиштити у било ком облику. Међутим, рок употребе је још мањи, око месец дана. При томе је важна и прелиминарна припрема: прање, сушење и оматање компоненте у филму. У екстремном случају - фолија и поклопац са папиром.
3. Фрозен. Целер се чува јако дуго, око годину дана. Међутим, може се користити у овом облику само у рецептима за конзервирање.
4. У сувом облику. Такође има дуг рок трајања, 5-10 година, али се користи као зачин или зачин за различита јела.

Свака врста припреме за зиму има много варијација рецепата.

Како замрзнути стабљику целера

Различити делови производа подлежу различитим методама замрзавања за зиму.

У сваком случају, за замрзавање стабљике целера за зиму потребно је:

• целер сам;
• вреће за замрзавање хране;
• пластичне кесе;
• контејнер за замрзавање.

Држите такве празнине у замрзивачу.

Леавес

Ово је најједноставнија технологија. Рецепт је:

1. Одвојите гроздове лишћем.
2. Исперите под текућом водом. Нека течност тече кроз цедило.
3. Нанесите их на пешкир и оставите да се суши 30 минута, повремено их преврћући.
4. Фино исецкати лишће.
5. Сипати смјесу у посуду или врећицу за замрзавање.
6. Ставите замрзивач. Припрема се може почети користити за 2 сата.

Ремарк! У овом облику, целер се може додати салатама, питама и разним грицкалицама.

Таква припрема стабљике целера за зиму је најбоља помоћ за скоро сваки сто. Рецепт се може варирати додавањем зачина или других биљака жетви.

Гомила

Овај рецепт захтева минималан напор.

1. Изаберите потребне гранчице.
2. Поновите кораке 2-3 из претходног рецепта.
3. Ставите на филм. Ролл уп ролл.
4. Ставите замрзивач.

Рецепт је једноставан, међутим, морамо запамтити да зеленила морају бити чврсто упакована. Ако постоји приступ ваздуху, производ ће се брзо погоршати.

Стемс

Најбоље их је користити за ароматизирање јуха и разних јуха.

1. Исперите и осушите стабљике одвојене од листова.
2. Изрежите на танке траке (приближно 10 цм).
3. Ставите пластичну кесу. Ставите замрзивач.

Након око 2 сата можете их пребацити на друго мјесто за дугорочно складиштење. Овај рецепт за припрему је једноставан, али је потребно жетву биљке произвести тачно према упутству!

Складиштење сушеног стабљика целера

Алгоритам за чување празнина за различите рецепте за зиму је мало другачији:

1. Исперите целер под текућом водом. Пеел офф.
2. Одрежите зеленило на траке.
3. Оставите на папирнатом убрусу да се суши један сат.
4. Сипајте на папир у дјеломичној сјени. Изравнати слој.
5. На сувом ће бити око 1 месец на свежем ваздуху.

Можете сушити ову биљку у пећници са отвореним вратима. Штавише, температура у прва 3 сата процеса треба да буде 40 степени, а затим треба да се подигне на око 60 степени и остане док се биљка потпуно не осуши.

Важно је правилно одлагати радни предмет за зиму: далеко од директног сунчевог зрачења у сувој просторији. Да бисте сачували својства готовог производа, можете узети стаклену посуду или папирну кесу.

Складиштење свежег целера за зиму

Биљка се бере слично оним технологијама које су горе описане. Важно је чувати у фрижидеру или у затвореном простору далеко од директног сунчевог зрачења са температуром од 3 степена и високом влажношћу.

Жвакање целера за зиму

Постоје различите технологије и њихови одговарајући рецепти.

1 рецепт

Састојци:

• целер - 0, 5 кг;
• биљно уље - 2 кашике;
• сок од лимуна - 2 кашике;
• бели лук - 2 каранфилића;
• мед, со - 1 кафена кашика;
• першун - 1 хрпа;
• бибер, зачини - по укусу.

Метод:

1. Припремите биљку (оперите, осушите, изрежите стабљике).
2. Додајте сецкани бели лук, ситно подерани першун, со, бибер и зачине. Стир.
3. У посебној посуди растопите мед са соком од лимуна. Додајте путер. Стир.
4. Сипајте смјесу у целер. Стир. Оставите да одстоји 2-3 сата на собној температури.
5. Стерилизујте банке.
6. Нанесите смешу у лименке. Кухати 15 минута. Затворите поклопце.
7. Окрените се, омотајте тканином. Пустите да се охлади.

Очистите у хладној мрачној соби.

2 рецепт

Састојци:

• петељчице биљака - 0, 5 кг;
• вода - 0.5 л;
• бели лук - 3 каранфилића;
• јабуково сирће - 0.75 чаша;
• сол - 1 кашика;
• ловоров лист - 1 комад;
• црни бибер - 5 грашка;
• биљно уље - по укусу.

Метод:

1. Припремите целер (исперите, осушите, исеците на комаде од 5 цм).
2. Помијешајте воду, оцат у посуди. Загрејати.
3. Додати целер, чешњак чешњака, со. Кухајте око 3 минута.
4. Баците у цедило.
5. Стерилизујте банке. Ставите смешу у њих.
6. Сипати топло уље. Ролл уп

Поновите 7-8 тачака претходног рецепта.

3 рецепт

Састојци:

• целер - 0, 2 кг;
• першун, празилук - 0, 1 кг;
• со - 0.1 кг.

Метод:

1. Испрати и осушити биље.
2. Прережите целер у танке траке.
3. Зелени комади першуна и жељена биљка се распадају на комаде од 1, 5 цм.
4. Изрежите празилук на пола прстена.
5. У посуди помешајте све састојке, додајте со. Стир.
6. Ставите у тегле. Оставите неколико сати на свјежем зраку.
7. Затим херметички затворите и очистите на тамном, хладном месту.

Ремарк! Банке у овом случају не могу бити стерилизиране!

4 рецепт

Састојци:

• стабљике целера;
• бели лук - 15 каранфилића;
• ловоров лист - 5 комада;
• вода - 3 л;
• со, шећер - 3 кашике;
• сирће - 1 кашика;
• зачини - по укусу.

Метод:

1. Скувајте воду са шећером, со. Пустите да се охлади.
2. Оперите и осушите целер. Листови се суше. Одрежите петељке на комаде од 2 цм.
3. Ставите 3 каранфиле чешњака у посуду, 1 лист лова и равномерно расподелите стабљике целера.
4. Додајте оцат у течност и промешајте. Сипајте на банке.
5. Стерилизујте капу. Покријте банке и ставите их у водено купатило. Кухајте 15-20 минута.
6. Ролл уп Флип, врап. Пустите да се охлади.

Очистите на тамном, хладном месту.

Како припремити целер за зимску целер

Припремите целер стабљике за зиму не само оне методе и рецепте који су наведени горе. Још увек има пуно варијанти празнина ове прелепе биљке за зиму. Најбољи класични рецепт је кисели целер код куће.

Како маринирати целер код куће

Припремите укисељену целер за зиму је прилично једноставна. Постоји класичан рецепт и неколико варијација.

Цлассиц реципе

Састојци:

• биљка - 0.48 кг;
• бели лук - 5 каранфилића;
• першун - 25 г;
• со - 6 г;
• бибер - 7 г;
• сусам - 10 г;
• сок од лимуна - 50 мл;
• сирће - 27 мл;
• биљно уље (по могућности маслиново уље) - 16 мл.

Метод:

1. Добро исперите поврће и биље, осушите.
2. Стерилизујте контејнере.
3. Прережите целер на комаде од око 20 цм и улијте кипућу воду на неколико минута.
4. Раширите се на банке. Додајте преостале састојке.
5. Затворите поклопце. Мешајте садржај контејнера.
6. Затим их ставите у водено купатило 20 минута.
7. Окрените празнине, замотајте крпом и оставите 15 сати.

Очистите на хладном, тамном месту.

1 опција рецепта

Састојци:

• целер - 1, 3 кг;
• шаргарепа - 0, 9 кг;
• краставац - 0, 6 кг;
• лишће рибизла - 7 комада;
• копар - 30 г;
• вода - 420 мл;
• сол, першун - 27 г;
• сирће - 70 мл;
• каранфилић - 12 г;
• шећер - 19 г

Метод:

1. Припремите неопходне зеље и поврће: исперите суво, ситно исецкајте.
2. Раширите их равномерно преко стерилисаних тегли.
3. Одвојено кувајте воду са осталим компонентама. Сипајте на банке.

Поновите кораке 5-8 претходног метода.

2 опција рецепта

Састојци:

• целер - 140 г;
• мед - 37 мл;
• бели лук - 1 зуб;
• сок од лимуна - 23 мл;
• сол, шећер - по 8 г;
• биљно уље - 24 мл;
• лимунска киселина - 37 г

Метод:

1. Припремите поврће и поврће, као у претходној верзији.
2. Стерилизујте банке.
3. Распоредите целер у банке. Додајте остале компоненте.
4. Јаје загрејати у воденом купатилу пола сата.
5. Ролл уп Замотајте крпу. Пустите да се охлади.

Очистите на хладном, тамном месту.

3 опција рецепта

Састојци:

• целер - 280 г;
• Бугарска паприка - 70 г;
• јабуке - 90 г;
• вода - 120 мл;
• шећер - 12 г;
• сирће - 37 мл;
• со - 7 г;
• папар - по укусу;
• биљно уље - 42 мл.

Метод:

1. Исперите потребне састојке, стерилизирајте тегле.
2. Огулите поврће и биље. Одрежите јабуке на траке, паприкове нарезке, целер на кришке од 10 цм.
3. Преосталу компоненту кувајте 10 минута. Сипајте на банке.
4. Ролл уп Окрените се наопако. Пустите да се охлади.
5. Очистите на хладном месту.

Ремарк! За овај рецепт за жетву биљака за зиму боље је користити јабуке густих сорти!

Целер Целер сос

Постоје разни рецепти за сос од целера за зиму, али класична верзија је једна. То је база за разне месне и рибље грицкалице, као и свечане салате.

Састојци:

• целер - 0, 1 кг;
• краставац - 1 комад;
• бели лук - 4 каранфилића;
• зеленило - 1 хрпа;
• со, бибер - по укусу.

Метод:

1. Зелени и поврће опрани, осушени, ситно исјецкани.
2. Мешајте све састојке.
3. Добро промијешати.

Уклоните у контејнер. Ставите замрзивач.

Салата од салате од целера за зиму

Рецепт је веома једноставан и не захтева много напора од домаћице.

Састојци:

• целер, тиквице, парадајз - 1 кг;
• шаргарепа - 0, 5 кг;
• со, шећер - 0, 04 кг;
• биљно уље - 0, 1 литара.

Метод:

1. Испрати компоненте, осушити. Целер исећи на велике комаде, шаргарепе, парадајз и тиквице.
2. Пресавијте поврће, додајте преостале састојке. Стир. Нека тече сок.
3. Спали ватру. Пари 30 минута.
4. Сипајте топло у конзерве.

Ролл уп Пустите да се охлади. Очистите на хладном месту.

Рецепт за жетву стабљике целера за зиму сувог сољења

Састојци:

• листови целера - 1 кг;
• со - 0.25 кг.

Техника је једноставна. Морате помијешати састојке у посуди. Нека тече сок. Затворите поклопац. Ставите у фрижидер.

Рецепти за зимске печене целера у сосу од парадајза

Постоје 2 варијације класичног рецепта овог јела.

1 класични метод рецепта

Састојци:

• парадајз - 2 кг;
• целер - 1 кг;
• со - 0.5 кашике;
• шећер - 3 кашике;
• биљно уље - 2 кашике;
• сирће - 1 кашичица;
• бибер и зачини - по укусу.

Метод:

1. Парадајз огуљен. Узми сок. Ставите ватру и кувајте око 1 сат. Узмите око 1.8 литара парадајз соса.
2. Додајте преостале састојке (осим целера). Кухајте још 20 минута.
3. Целер се опере, осуши. Нарежите на коцке. Додајте у смешу. Кухајте још 25 минута.
4. Стерилизујте банке.
5. Сипати смјесу у посуде. Ролл уп
6. Замотајте крпом. Пустите да се охлади.

Очистите на хладном месту.

2 класични рецептни метод

Састојци:

• целер - 3 стабљике;
• паприка (црна), мљевена и мирисна - 0, 25 чајне жличице;
• цимет, каранфилић - 0, 5 кашичица;
• бели лук - 2 каранфилића;
• шећер - 2 кашике;
• сол - 1 кашичица;
• сирће - 1 кашика;
• парадајз - 1 кг.

Метод:

1. Парадајз и целер, исперите, осушите, исеците на мале комадиће. Минце 3 пута.
2. Обришите добијену масу кроз сито. Запалите и спустите око четвртине запремине.
3. Огулите бели лук. Гурните кроз штампу. Меље са соли.
4. На крају кувања додајте све састојке у ватру. Кухајте још 10 минута, мешајте.
5. Прелијте сос преко лименки, затворите капке капрона.

Ставите у фрижидер.

Шта се може урадити са лиснатим лишћем целера

Пре него што разговарамо о жетви лишћа за зиму, треба да разумете: каква је њихова корист, штета, индикације за употребу и могуће нуспојаве.

Корист и штета

Лист листа целера садржи многе важне састојке.

1. Витамини (А, Б, Ц). Помажу у побољшању метаболичких процеса у телу. Нормализовати хормонску позадину особе. Побољшајте имунитет. Помажу у нормализацији рада васкуларног, визуелног, кожног, нервног система. Користи се за превенцију рака.
2. Елементи у траговима (калијум, калцијум, магнезијум, фосфор, натријум, манган, гвожђе, цинк). Ојачајте мишићно-коштани систем. Промовисати развој мишићних и нервних ћелија. Побољшати рад гастроинтестиналног тракта.
3. Органске киселине и аминокиселине (јабучна, винска, глутамичка, никотинска). Учествујте у свим виталним процесима.

Због комплексног ефекта компоненти овог састава, целер има широк ефекат у готово свим областима медицине.

Важно је! Калорије листова целера: 32 кцал на 100 г производа.

Листови ове биљке се користе за лечење:

• болести мишићно-скелетног система;
• нервни поремећаји;
• болести горњег респираторног тракта;
• репродуктивне патологије;
• болести видног система тела.

Упркос свим корисним својствима листова целера и имају токсично дејство. Неконтролисана употреба овог производа може погоршати стање особе која пати од алергијских реакција или хроничних болести. Такође, није препоручљиво користити их као средство за губљење тежине - то практично неће имати никаквог ефекта.

Контраиндикације

Овај део биљке не смеју да користе људи у присуству следећих болести и стања:

• бубрежни каменци;
• колитис;
• тромбофлебитис;
• надутост;
• алергијске реакције;
• проширене вене;
• крварење утеруса.

Треба је користити пажљиво током трудноће, а током храњења треба је одбацити, јер мења укус и састав мајчиног млека.

Како користити

Постоје различити начини и рецепти за коришћење овог дела постројења:

1. Фресх. Може се користити са дијетама, али у врло малим количинама. Препоручује се и коришћење листова целера у исхрани трудница - међутим, морамо запамтити да их у раним фазама (до 24 недеље) можете појести све што желите, али након тог периода, количина треба да се смањи.
2. Додај у супе. Неколико минута прије завршетка кухања главно јело, морате ставити ове састојке биљке у посуду. Не само да дају посебан окус, већ и побољшавају укус и особине рецептуре.
3. Додај у топла предјела. Као зачина, ови делови биљке ће добро ићи за кување месних и рибљих јела у лонцима. То могу бити и дијетни оброци и рецепти за свечану гозбу.
4. Замијени цилантро. Постоји цела кухиња у којој су главни састојци готово сваке хране цилантро. Целер ће вам помоћи ако су људи алергични на главну компоненту или им се то једноставно не свиђа.
5. Додај у салате. И можете користити како у дијетним рецептима, тако иу више калоријским јелима. У сваком случају, листови ове биљке ће додатно витализовати и окусити готов производ.
6. У сувом облику. У овом случају, биљна компонента се користи као друга ароматична зачина. Погодан је не само за месо, рибље рецепте, већ и за јела од поврћа.

Осим тога, многи стручњаци препоручују редовно користити децоцтион од лишћа ове биљке за јачање имунолошког система и побољшати цјелокупно стање тијела. Овај рецепт не захтева много труда у кухању!

Закључак

Постоје разни рецепти за стабљичасти целер за зиму. Једна ствар остаје непромењена - предности ове биљке за људе.