Маринирани парадајз са клинчићима - класична закуска на руском столу. Постоји много опција за бербу овог поврћа. Неопходно је одједном припремити неколико празних листића како би се одабрао рецепт који одговара вашем укусу, који ће постати свечано јело на свечаном столу.

Принципи конзервирања

Да би укисељени парадајз са клинчићем изгледао укусно у тегли и да се не распадне, треба да изаберете густо, меснато воће. Оштећени, покварени парадајз се одмах депонује. Да се ​​поврће не распрсне, можете га лагано гурнути на два мјеста чачкалицом. За конзервирање, боље је узети парадајз шљиве или парадајз вишње.

Неки савети за кување укисељеног парадајза:

• Банке морају бити стерилизоване. Оперите их соком или детерџентом и прокухајте.
• Можете експериментисати са количином гранулираног шећера и соли. На пример, ставите 2 кашике ових састојака у литру воде. Маринада ће се појавити несољена и са слатким укусом.
• Главна ствар - не претјеривати с оцтом. Ако га додајете у великим количинама, квалитет парадајза ће много патити.
• Зрели плодови нису погодни за конзервирање, одмах ће изгубити свој изглед.
• Врела вода се не смије сипати у хладне стаклене посуде: оне ће се разбити.
• Зреле и незреле плодове треба одвојено исецкати.
• Рецепти не указују на тачан број парадајза, јер сви имају различите величине. Главна ствар - да их ставите чврсто једни на друге.
• За уједначену импрегнацију парадајза са маринадом потребно их је одабрати по врсти и величини.

Након што прочитате тајне кувања укисељеног парадајза, можете са сигурношћу почети да кувате.

Класичан рецепт за укисељене парадајзе са клинчићима

Кисели парадајз у зимској сезони се не догађа много. Људи једноставно не могу одољети мирисној деликатеси са слатким и киселим укусом, овај производ се савршено комбинира са пире кромпиром и месом.

Састојци потребни за конзервирање парадајза:

• парадајз;
• со - 8 г;
• сирћетна есенција - 15 г;
• каранфил - 3-4 пупа;
• бели лук - 2-3 главе;
• пепперцорнс;
• гранулирани шећер - 20 г;
• ловоров лист - 2 ком.

Корак по корак рецепт за укисељене парадајзе:

1. Поврће је добро опрано, репови су остављени.
2. На дну стаклене посуде стављају се каранфилић, ловоров лист, бели лук и бибер. Врх пажљиво распоредите парадајз.
3. До ивица обала залијте кипућом водом. Пустите да се кува 10 минута. Наточите воду натраг у посуду, прокухајте и поново сипајте парадајз.
4. Оциједите воду и додајте со и шећер, рајчице се прелију припремљеним сланим раствором.
5. У сваку посуду додајте 1 тбсп. л сирће.
6. Обратите банке жељезним поклопцима.
7. Банке се окрећу наопако и остављају да се охладе. Након хлађења треба их чувати на хладном мјесту.

Парадајз припремљен по овом рецепту је ароматичан, густ и невероватно укусан.

Парадајз са клинчићима у литарским теглама

Мирисни парадајз са укусом каранфилића је невероватан. Према овом рецепту, вреди припремити кисело-слатки парадајз за зиму.

Састојци:

• парадајз;
• копар - 1 кишобран;
• бели лук - 1 каранфилић;
• летци с племенитим ловором - 1 ком.
• грашак - 2 ком.
• Каранфилић - 2 ком.
• ливење црне рибизле - 1 ком.
• есенција сирћета - 1 мл;
• шећер - 2 кашике. л.;
• сол - 1 кашика.

Важно је! Прије котрљања потребно је извадити ловоров лист из посуде, ако га оставимо дуго, сланица ће почети да се осећа горко.

Рецепт за кување:

1. Претходно стерилизована посуда напуњена парадајзом. Изабрали су зрело, нетакнуто, средње велико воће, на два места, кору је пробушено чачкалицом.
2. У парадајз се додају копар, бели лук, каранфилић, бибер, ловоров лист и рибизле. Сипајте врелу воду преко парадајза, инсистирајте 18 минута.
3. Ова вода се сипа у посуду, додаје се шећер и сол, доводи до кључања.
4. Маринаду прелијте поврћем, додајте сирће.
5. Посуда је запечаћена поклопцем. Окрените наопако и омотајте ћебе, оставите у том положају док се потпуно не охлади.

Пажња! Ако је дошло до грешке у процесу ваљања, мокри трагови треба да остану на површини на којој се налазе обрнути контејнери, такви парадајзи нису погодни за потрошњу.

Парадајз, укисељен са клинчићима и циметом

Парадајз мариниран по овом рецепту је необичан по укусу. Све је у сланој води: припрема се по јединственој рецептури.

Састав:

• парадајз;
• вода - 300 мл;
• бели лук - 2 каранфилића;
• цимет - на врху кашичице;
• каранфил - 10 цвасти;
• со - 25 г;
• гранулирани шећер - 40 г;
• сирће - ½ тбсп. л

Рецепт за кување:

1. На месту причвршћивања стабљике, сваки други парадајз се убацује у клинчић. Јар пуњен воћем. Прелијте кипућу воду, оставите 15 минута.
2. Течност се одводи у посуду. Бели лук и цимет додају се парадајзу.
3. Лонац се ставља на ватру, течност се комбинује са осталим производима. Угасите ватру када течност почне да кува. Одмах је сипајте у банке.
4. Затворите обале, окрените поклопце и очистите на топлом месту.

Дан после 4 парадајза може се јести.

Како сипати парадајз са каранфилићима и чешњаком

Маринирани парадајз са изненађењем у виду пуњења белог лука. Парадајз и чешњак чешњака треба узети у једнаким количинама.

Састојци за лименку од 1, 5 литара:

• парадајз;
• чешњак;
• сјеменке сенфа - 1 кашичица;
• сирће - 2 кашике. л.;
• Каранфил - 4 ком.
• пимент - 4 ком.
• папар - 7 ком.
• Лаврушка - 4 ком.
• вода - 3 л;
• гранулирани шећер - 240 г;
• со - 70 г

Рецепт за кисели парадајз:

1. Темељито оперите парадајз, огулите чешњак. На месту стабљике направите дубок рез, тамо убаците чешањ чешњака. Померите парадајз у теглу, сипајте прокувану воду. Након 10 минута, течност се сипа у посуду, кува, сипа парадајз. Поново излијте течност у посуду.
2. У стаклену посуду додајте све врсте паприке, Лавушке и каранфиле.
3. Семе сенфа се додају парадајзу.
4. У посуди кувајте течност, комбинујте је са шећером, соли и сирћетом.
5. Течност је сипала парадајз и преливала банке. Замотајте топлије.

У зимској сезони, такво укусно биће згодно.

Рецепт за парадајз мариниран са клинчићем и паприком

У земљама Азије и Европе кувари не могу без таквих зачина као каранфили. Додају је готово свим јелима. У Русији, ова зачина такође није занемарена. Главни начин његове употребе је берба воћа и поврћа. А у рецепту овог празног каранфилића се користи и каранфилић, који парадајзу даје зачински укус, а паприка, која је део ње, користи се као мали комадић.

Неопходни састојци за припрему укисељеног парадајза по 1 литару:

• црвени парадајз;
• Бугарски бибер - пола махуне;
• бели лук - 1 глава;
• каранфил - 5 пупова;
• гранулирани шећер - 70 г;
• со - 16 г;
• Љалот - на оку;
• вода - 550 мл;
• лимунска киселина - 5 г

Рецепт за кување:

1. Киселина је припремљена са клинчићима. Овај зачин има богат укус, па га морате додати опрезно: за теглу од 1 литра не више од 5 цватова. Љубитељи клинчића могу додати још неколико пупова, не више.
2. Парадајз има малу величину и дебелу кору. Да бисте добили прелепу трупу, изаберите парадајз различитих боја.
3. Стаклена посуда са поклопцем се кува у лонцу, а затим стерилизује паром. Потпуно га напуните парадајзом, требало би да стану заједно. Оставите мало места за бибер, бели лук и лук. Ово поврће ће дати пикантни укус.
4. Додајте клинчић.
5. Парадајз прелијемо топлом водом, покријемо поклопцем и оставимо да се инфундира 10 минута. Оциједите воду и пошаљите је на ватру. Кувана вода излила је парадајз.
6. Вода, која је присутна, сипа се у лонац, додају се со и шећер, кувају. Додати лимунску киселину, прокључати.
7. Парадајз налио маринаду, ваљао банке.
8. Банке су окренуте наопако и остављене да се охладе у том положају.

Маринирани парадајз кувани по овом рецепту могу се чувати у магацину стана.

Важно је! Биљке боље умасирајте у мале банке. Лакше се складиште и брзо се једе.

Рецепт за укусне укисељене парадајзе са клинчићем без сирћета

Парадајз за овај рецепт припрема се веома брзо, не више од 40 минута, а укус се задивљује.

Састав:

• парадајз;
• бели лук - 4 главе;
• со - 50 г;
• ловоров лист - 2 ком.
• вода - 1л;
• гранулирани шећер - 40 г

Рецепт за кување:

1. Притиснути дробљени бели лук. Велики парадајз се реже на неколико комада. Поврће и ловоров лист остављају се у литарској тегли.
2. Лонац воде се ставља на плочу за кување, раствара сол, шећер. Дајте кухати и сипајте парадајз.
3. Посуду ставимо у посуду са кипућом водом и стерилишемо 15 минута. Након времена, можете почети да се котрљате.

Након хлађења, уклоните парадајз за складиштење.

Једноставан рецепт за укисељене парадајзе са клинчићима и луком

Необичан рецепт. Парадајз са луком, каранфилић и сенф дају одличну комбинацију укуса.

Састојци:

• парадајз;
• ловоров лист - 1 ком.
• копар - 1 кишобран;
• гранулирани шећер - 120 г;
• лук - 1 глава;
• бели лук - 2-3 каранфилића;
• црни бибер - 2 ком.
• со - 25 г;
• пимент - 2 ком.
• Каранфил - 3 ком.
• Оцат 70% - 1 кашичица.

Рецепт за кување укисељеног парадајза:

1. На дну стакленке посложите копар, бели лук, бибер, каранфилић и црни лук, исеците у велике колутове.
2. Ставите парадајз. Ако се користе сорте трешње, репове није потребно одрезати.
3. Додајте семење сенфа.
4. Они стављају воду на ватру, пуштају сол и шећер да се растопи, доведе до кључања.
5. Сипајте парадајз 2 пута са сланом водом. Током другог кувана саламура убризгајте сирће, сипајте парадајз.
6. Кашике затворене кључ у руке. Да бисте проверили затегнутост затварача, ставите лименку бочно.

Укусни парадајз мариниран са клинчићем и ментом

Необично укусан рецепт за парадајз у марини од нане.

Састојци:

• парадајз;
• каранфил - 2 цвасти;
• свежа метвица - 3 гранчице;
• пимент - 2–3 ком.
• бели лук - 1-2 главе;
• вода за пиће - 1 л;
• кухињска сол - 15–20 г;
• шећер - 100 г;
• сирће 9% - 60 г;
• ловоров лист - 2–3 ком.

Рецепт за кување:

1. На дну обале леже метвица, бели лук и ловоров лист, парадајз на врху.
2. Лонац воде се шаље на ватру, када почиње да кува, сипати со и шећер. Након неколико минута, сипајте оцат. После минуте маринада је спремна и може се сипати у теглу.
3. Пуњена тегла спушта се у тави са кипућом водом 20 минута.
4. Стерилизовани парадајз је покривен поклопцем.

Изузетно укусни парадајз са ментом је спреман.

Конзервирање парадајза са каранфилићима и црвеним рибизлом

Можете умотати парадајз са црвеном рибизом без употребе сирћета, јер су сами рибизови добар конзерванс. За конзервирање су погодне и свеже и замрзнуте рибизле.

Производи по 3-литарској тегли:

• парадајз;
• црвена рибизла - 1 чаша;
• со - 50 г;
• вода - 1, 5 л;
• шећер - 140 г

Кораци за кување:

1. Парадајз се преноси у теглу, сипа се кипућом водом 15 минута.
2. Воде стављају на ватру, стављају шећер и сол да спавају, прокувају.
3. Оциједите воду из тегле, сипајте слану воду.
4. Херметички запакован, очишћен на врућини да се охлади.

По жељи можете додати пар чешњака чешњака и каранфиле за укус.

Како брзо распршити парадајз са клинчићем и коријандером

Такав празан простор се не може наћи на полицама продавнице. Једноставан рецепт за кисели парадајз у сопственом соку.

За кување ће вам бити потребан следећи сет производа:

• средњи парадајз - 9–10 ком.
• велики парадајз - 8–9 ком.
• коријандер - 1-2 кашичице;
• ловоров лист - 2–3 ком.
• со и гранулирани шећер - 30 г;
• Каранфил - 3 сува пупољка.

Рецепт:

1. Мали парадајз је уроњен у кипућу воду, остављен пола сата.
2. Велики парадајз се исече на неколико комада, прође кроз соковник.
3. Запалите сок од парадајза, комбинујте га са шећером и соли.
4. Сипајте врелу воду из лименке, сипајте врели сок од парадајза.
5. Кутија је ваљана, окренута наопако. Покријте покривачем и пустите да се потпуно охлади.

Важно је! Коријандер има специфичан укус - особи непознатој овом зачину препоручује се да припреми неколико тегли за узорак.

Парадајз, кисели са клинчићима и медом

Кисели краставац за такве парадајзе се припрема једноставно и брзо.

Производи:

• парадајз;
• бели лук - 1 каранфилић;
• копар - 2 кишобрана;
• Племенити ловорови листови - 1 ком.
• Каранфил - 1–2 ком.
• шећер - 80 г;
• пимент - 1 ком;
• папар - 4–5 ком.
• сирћетна супстанца - 2 кашичице;
• со - 32 г;
• мед - 1 тбсп. л

Процес кувања:

1. Бели лук, копар, папар, бели лук и парадајз стављају се у теглу.
2. 2 пута сипајте кипућу воду у посуду.
3. Кухајте маринаду, додајте у воду шећер, со и сирћетну есенцију. На њих се сипа парадајз, али пре тога растопи мед у саламури.
4. Замотајте, замотајте и оставите да се охлади.

Готови парадајзи се најбоље чувају у хладњачи или подруму.

Парадајз, мариниран клинчићима за зиму без стерилизације

Једноставан рецепт за израду мирисних парадајза без стерилизације са аспирином.

Листа потребних производа:

• парадајз;
• лишће хрена - 1 ком;
• Кишобран од копра - 1 ком.
• со - 30 г;
• бели лук - 1 глава;
• лук - 1 ком.
• црни бибер - 4 грашка;
• аспирин - 1, 5 таблете;
• лимунска киселина - 0, 5 кашике. л

Кораци за кување:

1. Лишће и копар хрена стављају се на дно посуде, а лук, бели лук и бибер се режу на две половине. Чврсто раширени парадајз.
2. У посуду се сипа лименка кипуће воде, остави се да се напуни око пола сата.
3. Течност се сипа у посуду, доводи до кључања.
4. Аспирин, гранулирани шећер и со се сипају у посуду. Аспиринске таблете треба дробити.
5. Врућа вода се сипа.
6. Херметички спаковане банке, умотале су их у ћебе и отишле на један дан.

Важно је! Захваљујући аспирину, парадајз се може дуже складиштити и не дозвољава банкама да набубре.

Правила складиштења

Након што је смотано неколико лименки краставаца, поставља се веома важно питање: гдје их похранити.

Идеално место за складиштење конзервираног поврћа је подрум. Али то немају сви људи. Ако постоји гаража, тамо се може уредити складишни простор за празнине. Или можете да ставите парадајз у стан, у остави, главна ствар је да нађете тамно и хладно место за њих.

Важно је! После отварања, гредице треба чувати у фрижидеру, погодне су за употребу још 2 недеље.

Закључак

На први поглед, сви укисељени парадајз са клинчићем припремају се по сличним рецептима, али то није сасвим тачно: сваки рецепт има своју зељу. За узорак је потребно припремити неколико опција одједном и одабрати рецепт који одговара вашем укусу.