Укусни парадајз са папром за зиму

Крај јула и почетак августа је период када свака домаћица размишља о припремама за зиму за своју породицу. Парадајз са папром за зиму је најбољи начин да се сачувају парадајз са неколико различитих рецепата без напора и озбиљних трошкова. Јединствени укус сочног парадајза и арома паприке, многи ће повећати апетит. Постоји много рецепата за грицкалице, које можете користити као додатни састојак у припремању првих јела или салата.

Шта направити од парадајза и паприке за зиму

Карактеристике овог јела:

  1. Пре него што почнете да берете поврће за зиму по једном од рецепата, морате знати да треба да узмете само висококвалитетно поврће без мрља и других оштећења.
  2. За конзервирање парадајза уопште, боље је узети плодове средње или мале величине.
  3. Пуно поврће опрати хладном водом, а не натапати, иначе неће бити погодна за жетву за зиму.
  4. Можете сачувати парадајз без коре, а онда постају нежни, а маринада - засићена.
  5. Конзервирани парадајз са разним зачинима: коријандер, босиљак, каранфилић, ароматично биље и многи други. Ако рецепт укључује употребу биљака и даљњу стерилизацију, онда прије слања свјежих гранчица зеленила у тегле, оне се оперу под текућом водом и уроњене у кипућу воду 2 минуте.
  6. Идеалан однос шећера и соли за припрему парадајза за зиму 2: 1. Ако рецепт каже више шећера, онда ће готови парадајз имати слаткасти укус.
  7. Контејнер за конзервирање мора бити пажљиво опран употребом соде и испран текућом водом. Поклопци држе у кључалој води 5 минута.
Савет! Да бисте били сигурни да парадајз остаје чврст и хрскав након конзервирања, можете додати корен хрена у посуду, 1 жлица. л водка или лишће храста.

Прелив од парадајза и бибера за зиму

Овај рецепт за надолијевање зиме помоћи ће свакој домаћици да скрати вријеме кухања првих течајева. За његову припрему је потребно:

  • 1 кг паприке и парадајза;
  • 1 тбсп. груба со.

Корак по корак технологија кувања за овај рецепт:

  1. Од бугарске паприке за уклањање семена.
  2. Оперите и осушите све поврће на кухињском ручнику.
  3. Користећи миксер, самељите их.
  4. У добијену густу масу додајте со, добро промешајте и оставите пола сата.
  5. Размажите гориво у банкама, покријте поклопцима и пошаљите на чување на хладно мјесто, на примјер, у подрум.

Маринирани парадајз са паприком за зиму

За зиму је по овом рецепту вредно кухати парадајз са бибером и он ће постати најомиљенији. Припремите следеће производе:

  • 1, 2 кг зрелог парадајза;
  • 2 паприке;
  • 1 лук;
  • 1 шаргарепа;
  • 2–3 гране першуна;
  • 2 копрена;
  • корен малог хрена;
  • 3 чешњака чешњака;
  • зачини: паприка, ловоров лист.

За припрему пикантног улијевања према овом рецепту потребно је 50 г шећера и оцта (може се замијенити с 1 чајном жличицом лимунске киселине), соли 2 жлице. л и све то на 6 литара воде.

Фазе конзервирања:

  1. У почетку, треба да оперете све поврће. Лук и шаргарепа чисти. Уклоните семе од папра, исецканог на комаде. Важно је! Да би се спријечило пуцање рајчице када се топла вода излије у посуду, препоручује се пробијање у подручју стабљике чачкалицом.
  2. Лук изрезан на колутове, мркве - у круг.
  3. На дну посуде баците кишобран од копра, гране першуна, каранфилић чешњака, мешавину паприке, лука и шаргарепе.
  4. Корен хрена очистити, опрати и ставити у посуду.
  5. Пресавијте поврће чврсто у тари, наизменично између њих.
  6. Скувајте воду, додајте поврће, покријте, оставите 20 минута.
  7. Кухајте маринаду, спајајући све састојке, осим сирћета, кухајте.
  8. Вода се исушује, сипати оцат, а након тога расол. Чврсто затворите теглу, окрените је и сачекајте природно хлађење.

Слани парадајз са папром за зиму

Постоји много добрих припрема за зиму паприке и парадајза, али овај рецепт је популаран код многих који су успели да га испробају. Хладан начин сољења под поклопцем капрона је прилично једноставан.

Састојци:

  • 2 кг зрелих парадајза;
  • 3-4 паприке;
  • 1 корен хрена и першун;
  • 1 шаргарепа;
  • 3-4 карлица чешњака;
  • мешавина паприка;
  • 2 чилија.
  • 3-4 гране першуна.

Брине:

  • 4 кашике. вода;
  • 30 грама соли.

Фазе конзервирања за овај рецепт:

  1. Након чишћења резати чешњаке на пола.
  2. Огулите мркву и подијелите их на мале комадиће, исто учините са першиновим кореном и хреном.
  3. Баците чешњак чешњака, папар, корен першина и хрен, мркву, зеленило и љуту паприку у чисту посуду на дну.
  4. Напуните теглу парадајзом.
  5. Сада треба да припремите саламуру: разблажите грубу со у води. Али у сваком случају не може се користити јодирано.
  6. Сипајте поврће хладним краставцем, затворите поклопац карона и пошаљите у подрум.
  7. После 5-10 дана, расол ће постати мутан, што указује да је ферментација завршена. Банка се мора отворити и сипати у кашику уља која ће штитити од формирања бијеле коре.
  8. Слане поврће за јело биће спремно за 1, 5 месеца.

Зачините за зиму парадајза и паприке

Данас свака породица редовно купује све врсте кечапа, сосова и других зачина који помажу да јело буде посебно. Али мало људи мисли да је произвођач поставио композицију свог производа. Зашто штетити здрављу, ако можете кувати укусно зачинско поврће за зиму и уживати у укусним јелима, поред корисних.

За израду овог рецепта биће потребни зачини:

  • 2 кг зрелих меснатих парадајза;
  • 1 кг црвене паприке;
  • 20 г различитог зелења: копар, цилантро, босиљак, першун;
  • 1 тсп млевени бибер;
  • 1 тбсп. шећера и соли.

Фазе конзервирања за овај рецепт:

  1. У почетку, треба да припремите банке. Мали контејнери од 300 мл са навојним затварачима најбоље одговарају. Треба их темељно опрати соком, а затим стерилизирати.
  2. Оперите парадајз и исеците место везивања стабла, исеците га на кришке.
  3. Пепер исперите, уклоните семе и поделите на делове.
  4. Зелени се могу узети на било који укус, потребно га је згњечити блендером.
  5. Такође у посуду блендера пошаљите поврће да добијете густу ароматичну хомогену масу.
  6. Сипајте гредицу у посуду, додајте све остале састојке, затим сос након 10 минута кувања.
  7. Готов производ се шири на обале, затвара и шаље у складиште у остави.

Парадајз са љутом паприком за зиму

Овај рецепт привлачи домаћице својим зачинским укусом. Производи:

  • 2 кг парадајза;
  • 5 чешњака чешњака;
  • 2 листа хрена;
  • 50 г мешавине провансалског биља;
  • 2 чили паприке;
  • 5 зрнаца каранфила.

За пикантну испуну:

  • 2 кашике. л ацетиц ессенце;
  • 2 кашике. л сол и шећер 2 пута више;
  • 7 кашика. воде.
Савет! Да бисте добили стварно пикантну ужину, цхиллиес мора бити исечен на комаде заједно са семеном.

Фазе конзервирања поврћа за овај рецепт:

  1. На дну лименке, претходно опрано, ставите хрен, мјешавину провансалског биља, чешњака чешњака, каранфилића и љуте паприке.
  2. Напуните посуду до врха парадајзом.
  3. У почетку, парећи садржај је једноставно кипућа вода, а затим додајте врућу маринаду.
  4. Лако је прокухати залијевање зачина: комбинирати састојке у лонцу, прокухати, извадити из пећи, сипати у слатко сирће.
  5. Покријте поклопце посебним кључем, окрените лименке, покријте тепих.

Брзи рецепт за парадајз са бибером и белим луком

Овај рецепт за грицкалице има оштро-зачински укус који мушкарци посебно воле. Од дате количине састојака треба добити 4 литарске тегле. Производи:

  • 1, 5 кг слатке паприке;
  • 1, 5 кг парадајза;
  • 2−3 гране босиљка;
  • 10–12 чешњака чешњака;
  • 2−3 ловора;
  • 2–3 гране било којег зеленила;
  • 1/2 тсп Пепер микс.

Да бисте припремили маринаду, требат ћете узети 2 литре воде, додати сол (3 жлице. Л.), шећер (2 жлице.), Уље (1 тбсп.) И оцат (1, 5 жлице.), Кухати.

Припрема рецепта корак по корак:

  1. Бугарске паприке припремају, кувају. Бланцх и пусти да се охлади.
  2. Оперите парадајз и исеците га на коцкице. Пресавијте у посуду, посолите, попаприте, додајте исецкане зеље, прођите кроз преса чешњака. Стир.
  3. Бацити ловоров лист, гране зеленила и мјешавину паприке у посуду за чување.
  4. Слатке паприке пуњене мешавином парадајза, белог лука и зачина, чврсто стављене у тегле.
  5. Пеците саламуре и сипајте посуде.
  6. Стерилизирајте 15 минута, плута, оставите да се охлади наопако.

Чери парадајз са папром, зачинским биљем и белим луком за зиму

Овај оригинални рецепт има оштар слатки укус и завршава се брзо, тако да је најбоље да га припремите што је више могуће. Састојци:

  • 1 кг парадајза вишње;
  • 3-4 кришке белог лука;
  • 2 комада Бугарски бибер;
  • 1 чили капсула.

За припрему саламуре за пуњење ће бити потребне 1-литарске тегле:

  • 1 тсп соли;
  • 1 тбсп. л шећер;
  • зачини према укусу: слатко и црни грашак паприке, каранфилић, ловоров лист.
  • 1/4 Арт. сирће.

Начин кувања поврћа за овај рецепт:

  1. Узмите припремљену теглицу и ставите 2 листа рибиза и трешње, кишобран копра, чили, нарезан на прстен на дну.
  2. Оперите чери парадајз, осушите на пешкиру. Бугарски бибер очистити од семена и исећи на мале комадиће. Резани чешњак у 4 комада.
  3. Чврсто у посуди, наизменично, ставите бугарски бибер, чешњак чешњака и парадајз вишње.
  4. Скувајте воду и сипајте стакленку поврћа. Оставите 10-15 минута.
  5. Одвојено, кувајте воду у лонцу, додајте со и шећер.
  6. Из банака исушити охлађену воду, сипати оцат и врели краставац, уваљати.
  7. Оставите да се охлади, претходно омотано ћебе.

Како се кувају парадајз са бибером за зиму приказан је на видео снимку:

Правила за чување паприке и парадајза

Парадајз и паприка за зиму ће бити спремни за употребу након 20 дана. Али, најотмјеније и укусније поврће ће бити 2-3 мјесеца након кухања према једном од рецепата. Можете их чувати у условима стана даље од уређаја за грејање или у хладном и сувом подруму.

Важно је! У остави, можете задржати бербу до 2 године, ау подруму - још годину дана.

Закључак

Пепер парадајз за зиму је најбоље решење за оне који желе да се опскрбљују мирисним поврћем које ће користити као посебан залогај или за кување. Велики број рецепата отвара неограничене могућности за експериментисање. Довољно је додати само гранчицу босиљка или било коју другу зачинску траву - и добићете нову зачињену храну.