Парадајз у желатини - није тако уобичајена закуска, али то не чини ништа мање укусним. То су исти укисељени или слани парадајз који се користи за жетву хостеса широм Русије за зиму, само уз додатак желатине. Савршено чува облик плода и спречава да постану мекани и безоблични. Како се припремају парадајз са желатином и разним другим састојцима може се исправно наћи у овом чланку. Овде ћете добити шарене фотографије готових производа и детаљан видео шта и како се ради.

Како се кувају парадајз у желатини

Предност овог оригиналног начина конзервирања је да можете користити било који зрели парадајз, а не само цели и густи, као и за кисељење или сољење. Желатин чини воће јаким и не омекшава, већ остају густе какве јесу, а маринада се, ако је правилно обављена, претвара у желе. Његова текстура може бити другачија, све зависи од концентрације желатине, коју свака домаћица може да стави онолико колико јој њен укус каже.

Према томе, ако се на залихи налазе покварени, оштећени, сломљени парадајз, они се могу сачувати према једном од ових рецепата. За то су погодни цели и густи, али превелики парадајз, који због своје величине не прелази у врат лименки - могу се исећи на кришке и маринирати у желеу, што ће бити детаљно описано у једном од рецепата.

За конзервирање воћа у желеу, осим за парадајз, требаће вам различити зачини који се обично користе у домаћинству, поврће као што су репа (жуте или беле слатке сорте) или паприка, зачинско поврће, састојци за израду маринаде (со, шећер и сирће). и суве желатинозне грануле.

Савет! Можете затворити банке било које величине, у распону од 0, 5 литара и завршити са 3 литре. Избор контејнера зависи од величине парадајза (у малим теглама можете сачувати чери парадајз, у осталом - парадајз обичних сорти).

Пре употребе, посуду треба опрати у топлој води са соком, добро је очистити сва контаминирана мјеста пластичном четком, неколико пута испрати хладном водом, а затим стерилисати преко паре и осушити. Покријте и стерилизирајте, спуштајући их на неколико секунди у кључалу воду. Поклопци се могу користити за лакирање лакова, који се зачепљују кључем за затварање или завртњем у навојима на врату лименки. Не користите пластику.

Класични рецепт парадајза у желатини

Да бисте кували парадајз користећи желатину према рецепту, која се сматра традиционалном, требаће вам следећа листа састојака (за 3 л тегле):

• 2 кг зрелих парадајза;
• 1-2 Арт. л желатина (концентрација желеа по избору);
• 1 пиеце слатка бибер;
• 3 чешњака чешњака;
• 1 паприка љута паприка;
• 1 тсп семе копра;
• ловоров лист - 3 ком.
• слатки грашак и црни бибер - 5 ком.
• Столна со - 1 кашика. л са брдом;
• шећер - 2 кашике. л са брдом;
• сирће 9% - 100 мл;
• вода - 1 л.

Корак по корак објашњење како кувати парадајз у желатини у теглама:

1. Разблажите желатин у малој количини воде и оставите да бубри око 0, 5 х.
2. За то време опрати парадајз под текућом водом.
3. На дно сваке посуде ставите зачине и бибер нарежите на траке.
4. Ставите парадајз на врх врата.
5. Припремите маринаду од шећера, соли и сирћета, додајте желатину, промућкајте док не постане глатка.
6. Сипај им банке.
7. Ставите их у велику посуду и стерилизујте најмање 10-15 минута.
8. Ролл уп, стави да се охлади под покривачем 1 дан.

Сутрадан, када се парадајз потпуно охлади и сланица претвори у желе, ставите лименке са парадајзом на стално место у подруму.

Парадајз у желатини "Укусни прсти"

За овај оригинални рецепт парадајза у желеу, морате узети:

• зрели парадајз, црвени, али јаки - 2 кг;
• 1-2 Арт. л желатин;
• 1 велики лук;
• першин;
• 50 мл биљног уља;
• зачини и састојци за маринаду, као у традиционалној рецептури;
• 1 л воде.

Секвенца кувања:

1. Ставите желатин у инфузију, као у претходном рецепту.
2. Лук чисти, опери, исече на колутове или пола прстена, опере першун и исече.
3. У теглама на пару стављајте зачине, на горње слојеве парадајза, прскајући их луком и зачинским биљем.
4. Припремите маринаду, додајте желатин и путер.
5. Стерилизујте, као у класичном рецепту.

Парадајз се може чувати у желеу у хладном подруму или у нормалној просторији на собној температури, али у овом случају, банке треба заштитити од сунчевих зрака тако да нису изложене свјетлости.

Парадајз са желатином за зиму без стерилизације

Потребно за конзервацију у лименки од 3 л:

• парадајз је средње тежак - 2 кг;
• 1 л воде;
• 1-2 Арт. л желатин;
• 1 арт. л соли;
• 2 фулл арт. л шећер;
• 2 чаше сирћета;
• ловоров лист - 3 ком.
• семе копра - 1 кашичица;
• 3 чешњака чешњака.

Редослед кувања парадајза у желеу:

1. Сипати желатину водом и оставити да се сипа.
2. Парадајз одрежите на пола или четвртине.
3. Ставите зачине на дно сваког контејнера.
4. На врху леже чврсто један на један парадајз.
5. Прелијте их кипућом водом.
6. Оставите да стоји 20 минута док се вода не охлади.
7. Оциједите у тави и поново прокухајте, додајте састојке маринаде и желатину.
8. Напуните тегле текућином и запушите их.

Чувајте на тамном и увек хладном месту.

Парадајз у желеу за зиму са стерилизацијом

Састојци су исти као и рецепт за парадајз без стерилизације. Редослед акција је нешто другачији, наиме:

1. Оперите парадајз и тара.
2. Пресавијте на дну зачина.
3. Ставите парадајз у банке.
4. Улијте топлу маринаду са разређеним желатином.
5. Ставите посуду у велику посуду, додајте воду и оставите да се стерилизује 15 минута.
6. Ролл уп

Пошто се тегле од парадајза охладе, однесите их у подрум.

Парадајз у желеу са луком

За израду парадајза у желеу, овај рецепт треба припремити унапријед:

• 2 кг парадајза;
• 1-2 Арт. л желатин;
• 1 велики лук;
• першун или копар, млади зелени - по 1;
• зачини и састојци за маринаду као у класичном рецепту;
• 1 л воде.

Кухање парадајза у желеу са луком може бити на класичној технологији. Након хлађења, пожељно је да се готова конзервација складишти док се не потроши у хладном подруму, али је такође дозвољена у хладној, тамној просторији у кући ако нема подземног складишта.

Парадајз за зиму у желатини без сирћета

Састојци који су потребни за производњу парадајза у желеу у овом рецепту су исти као у традиционалној рецептури, са изузетком сирћета, који није укључен у саламуру. Уместо тога, можете мало повећати количину шећера и соли. Парадајз се може користити као цели или их исећи на велике комаде, ако су прилично густи.

Начин израде парадајза у желеу без употребе сирћета такође се не разликује много од класичног:

1. Прво, направите желатин у одвојеној посуди.
2. Ставите на дно лименке зачина и паприка.
3. Напуните их парадајзом до врха.
4. Сипајте слану воду са желатином.
5. Уроните у посуду, додајте воду и стерилизујте не дуже од 10-15 минута након што течност прокључа.

После природног хлађења чувајте банке у подруму или у хладној соби, оставу.

Пажња! Парадајз у желеу без сирћета може се јести чак и људима који су контраиндиковани у киселим парадајзима због киселине.

Цели парадајз у желатини за зиму

Овим рецептом можете сачувати мале парадајзе шљиве или чак парадајз вишње са желатином. За врло мале парадајзе погодне банке мале запремине, нпр. 0, 5 литара, а за веће, можете узети било који погодан контејнер.

Састав парадајза у желатини за зиму у тегли од 3 литре:

• 2 кг парадајза;
• 1-2 Арт. л желатин;
• 1 бибер горко и слатко;
• зачини (ловор, грашак, мљевена црвена и црна паприка, копар или семе кима);
• гранчице копра и першун на 1 малој хрпи;
• Компоненте за маринаду (кухињска со - 1 чаша од 50 мл, сирће и шећер 2 чаше свака, 1 л воде).

Кухање малих парадајза вишње могуће је по класичном рецепту. Ако парадајз у желатини конзервиран у 0, 5 литара стакленке, онда их треба стерилизирати мање од 3 литре - само 5-7 минута. Парадајз се може чувати у подруму, а 0, 5 литара капацитета - у фрижидеру.

Парадајз вишње у желатини са босиљком

Према овом рецепту од парадајза, љубичасти босиљак се користи у желеу да би плоду дао оригинални укус. За посуду од 3 л ће требати 3-4 средње гранчице. Остале зачине се не могу користити.

Преостали састојци су:

• 2 кг зрелих чешњака парадајза;
• 1-2 Арт. л суви желатин;
• 1 слатко жута или црвена паприка;
• со - 1 чаша;
• шећер и јабучни оцат, по 2 чаше;
• 1 л воде.

Приликом кувања трешње у желеу од босиљка, можете пратити класичну технологију. Гарнитура ће бити спремна за употребу за око 1-2 мјесеца, након чега се већ може доћи и послужити.

Како направити парадајз у желатини са белим луком

На тегли од 3 литре потребно је сакупити ове састојке:

• 2 кг парадајза, целог или преполовљеног или нарезаног;
• 1-2 Арт. л желатин;
• 1–2 главе великог белог лука;
• зачини (слатки и црни грашак, ловоров лист, семе копра);
• компоненте за маринаду (1 л воде, шећер и 9% сирћета, 2 чаше свака, сол - 1 чаша).

Технологија израде парадајза у желеу за овај рецепт је класична. Чешњеви чешњака при полагању парадајза морају бити равномерно распоређени по обиму банака, постављајући их на сваки слој парадајза тако да су боље натопљени аромом и укусом белог лука. Резани парадајз у желатини треба чувати у хладној и сувој просторији или у домаћем фрижидеру.

Једноставан рецепт за парадајз у желатини за зиму

Овај једноставан рецепт за парадајз у желеу за зиму подразумева неку разлику у редоследу припреме гредице из класичног рецепта, наиме: желатина није претходно намочена у води, већ је излила директно у тегле. Састојци Стандардни:

• 2 кг зрелих парадајза, али не презрелих, то јест, густих и јаких;
• желатина - 1-2 кашике. л.;
• 1 пиеце горка и слатка паприка;
• 3 чешњака чешњака;
• сјеменке копра, ловоров лист, слатке паприке и црни грашак;
• за маринирани сирћет и шећер - 2 чаше, сол - 1 чаша (волумен 50 мл), 1 л воде.

Редослед припреме парадајза у желеу за зиму - по класичном рецепту.

Укусни парадајз за зиму у желатини са паприком

Слатка паприка у овом рецепту је главни састојак, наравно осим парадајза. Требат ће боца од 3 л:

• 2 кг парадајза;
• Велика паприка - 2 ком.
• 1-2 Арт. л желатин;
• црвена лука - 1 ком;
• бели лук - 3-4 каранфиле;
• семе копра, ловоров лист, слатки грашак, црвени и црни бибер;
• компоненте за маринаду (оцат - 1 чаша, сол и шећер - по 2, вода 1 л).

Класични начин припреме је погодан за ове парадајзе. Чување конзервираног парадајза на овај начин у желеу је такође стандардно, односно треба их чувати у подруму или у хладној соби у кући, у градском стану - на најхладнијем месту или у фрижидеру у кухињи.

Пикантни парадајз у желатини без стерилизације

Овај рецепт за парадајз под желатином разликује се од осталих по томе што се стерилизација након полагања парадајза у стакленкама не примјењује. Уместо тога, користи се пастеризација. И такође чињеница да састав зачина укључује љуту паприку, дајући плоду горући укус. Листа производа за 3 л јар:

• 2 кг парадајза, зрело црвено, још није потпуно зрело или чак браон;
• 1 пиеце слатка бибер;
• 1-2 Арт. л желатин;
• 1-2 велика чилија;
• зачини према укусу;
• Састојци за стандард маринаде.

Корак по корак:

1. Зачини и припремљени парадајз распоређени су у теглама, који су се увијек загријавали преко паре.
2. Сипајте их једноставном кипућом водом, оставите да одстоје 15-20 минута док се вода не охлади.
3. Оциједите га у лонцу, поново прокухајте, додајте желатину, со, шећер, а када заври, улијте сирће, промешајте течност и одмах извадите из топлоте.
4. Сипајте топли течни парадајз на врх.
5. Чврсто затворите лименим поклопцима или причврстите навојним затварачима.

Окрените посуду наопако, ставите је на под или на равну површину и обавезно је покријте топлом дебелом деком. Након једног дана, скини то. Банке треба чувати у подруму, подруму, било којој другој хладној и сувој просторији, на примјер у шупи, љетној кухињи, у стану - у ормару или у обичном хладњаку.

Парадајз у желеу за зиму: рецепт са клинчићима

Састојци су исти као и за парадајз у желеу, по класичном рецепту, али се састав зачина, који се обично користи за кисељење, надопуњује мирисним каранфилима у количини од 5-7 комада. на 3 л јар. Остатак зачина може се узети по вољи, на основу личних преференција, иу количини коју желите. Кување парадајза у желеу са додатком каранфила може бити традиционални рецепт.

Рецепт парадајза у желеу са листовима рибизле и трешње

Овај рецепт парадајза у желеу такође користи стандардне састојке и зачине, али се додају и црни рибиз и лишће трешње. Они дају конзервираном воћу осебујан мирис и укус, чине их јаким и хрскавим. За посуду од 3 литре парадајза у желатини потребно је узети 3 свежа зелена лишћа обе биљке. Технологија припреме и складиштења готовог производа је класична.

Парадајз у желатини са зачинима

Овај рецепт се може препоручити љубитељима мирисних парадајза, јер користи много различитих зачина, који им дају свој трајни неописиви укус. Састојци зачин од 3 л:

• 1 главу белог лука;
• 1 тсп свеже семе копра;
• 0.5 тсп. кумин;
• 1 мали хрен кичме;
• 3 ловора;
• црни и слатки грашак - 5 комада;
• Каранфилић - 2–3 ком.

Поред ових биљака и зачина, можете додати и копар, босиљак, целер, першун, цилантро, али то није обавезно. Што се тиче остатка, и компоненте и метода припреме предформе остају стандардне и непромењене. Како се парадајз у желатини, израђен по овом рецепту, може видјети на фотографији.

Како затворити зимски парадајз у желатини са сенфом

Овај рецепт је сличан претходном, јер су његове компоненте скоро идентичне, а једина разлика је у томе што су семење сенфа такође укључено у зачине. Компоненте за 3 л јар:

• 2 кг зрелих рајчица;
• 1-2 Арт. л желатин;
• 1 љута паприка и 1 слатки;
• 1 мали бели лук;
• сенф - 1-2 кашике. л.;
• остале зачине према укусу;
• со, шећер, сирће и воду за маринаду, према класичном рецепту парадајза у желатини.

Кувајте по традиционалном рецепту. Када се тегле потпуно охладе, ускладиштите их на хладном и увек сувом месту. Да бисте јели парадајз са сенфом, можете почети не раније од месец дана од дана када су затворени.

Закључак

Парадајз у желатини - не превише уобичајен у кућном конзервирању, али ипак веома укусна и здрава закуска коју сватко може вољети, украсити свакодневни ручак или вечеру, као и свечану гозбу, дати уобичајеним јелима осебујан укус и учинити га хармоничнијим . Врло је једноставно припремити их, процес се практично не разликује од кухања обичних укисељених парадајза и не одузима много времена, па је то могуће за сваку домаћицу, како искусну, тако и почетничку.