Како се спремају зелени парадајз у канти

Слани парадајз - то је класична верзија кувања парадајза, која не губи своју популарност. Сваке године рецепт за сољење зелених парадајза постаје све више. Они ће бити побољшани, што ће вам омогућити да претворите незрело воће у укусан укусан оброк. А ако су раније наше баке солиле поврће углавном у бурадима, сада је избор контејнера много шири. Из овог чланка ћемо научити како направити кисели зелени парадајз у канти.

Предности коришћења кашике за сољење парадајза

Сољење парадајза омогућава откривање укуса зелених парадајза са свих страна. Процес ферментације траје доста времена и на сваком кораку поврће има свој јединствени укус. У почетку, парадајз је више налик на осунчане, а онда се сваки дан све више отварају. Резултат ће бити дивни пикантни и укусни парадајз. А ако додате још љуте паприке, можете добити праву експлозију укуса.

Маринирани парадајз је у великој мери лошији од сланог, јер имају уједначен, нејасан укус. Најчешће се парадајз соли користећи хладну методу. Ово поједностављује процес кувања, јер нема потребе да се кува ништа. Укус празнине не пати од тога. Парадајз остаје исти сочан и мирисан.

Важно је! Сољење вам омогућава да уштедите више витамина, јер је потпуно одсутна топлотна обрада.

Веома је погодно за киселе краставце у канти. Тако можете уштедети доста простора за спремање. Много парадајза стане у канту, па је то довољно чак и за велику породицу. Ако се исти број рајчица нађе у банкама, онда ће заузети много више простора у вашем подруму.

Избор воћа за сољење

Апсолутно све врсте парадајза су погодне за сољење. И није битно у којој фази сазревају. Величина плода такође није битна, чак и најмањи парадајз са трешњама. У овом случају, можете се фокусирати на свој укус и преференције.

Пажња! Парадајз за кисељење не би требао имати суху шипку унутра. Ово може покварити укус будуће гредице.

Ако волите мекане рајчице, најбоље је укисавати зреле црвене плодове. Они производе пуно сока и постају веома сочни и нежни. А они који воле чврсте парадајзе треба да уклоне зелено незрело воће. Без обзира колико они стоје, трупац неће изгубити своју густину, а укус неће бити гори од краставаца црвених парадајза.

Добар као један, и други парадајз. Међутим, ни у ком случају не солите у исти контејнер и оне и друге. Маринате зрели и зелени парадајз могу бити. Али сољење у овим случајевима се дешава на различите начине. Црвени плодови се соле брже, а зеленом ће требати више времена. Као резултат, поврће ће имати чудан и потпуно другачији укус.

Рецепт за сољење зелених парадајза у канти

Овај рецепт подразумева хладно конзервирање парадајза. Потребно је доста времена и, што је најважније, уштедјет ће већину храњивих твари. Зелени и други адитиви дају зеленом плоду укус и арому.

За припрему грицкалица потребни су следећи састојци:

  • зелени незрели парадајз - количина зависи од величине кашике;
  • јестива сол - две кашике по литру течности;
  • љута паприка - од четири до шест махуна по вашем укусу;
  • гранулирани шећер - велика кашика на три килограма парадајза;
  • омиљене зеље (першун, копар);
  • пупољци каранфила;
  • црни папар и пимент;
  • свеж бели лук.

И наравно, морате припремити саму канту. Резервоар је претходно опран врелом водом и содом. Онда оперите и све припремљено поврће и биље. Не узимајте за сољење воћа са трулежом и оштећењем. Оставите ове парадајзе за адјику.

Ако не знате које биљке узимате, користите стандардни сет. Обично за киселе краставце бирамо копар, ловор, першун и целер. Препоручљиво је узети не само младе гране копра, већ и горње кишобране. Такође, многе домаћице стављају све врсте лишћа у слано парадајз. Ово је погодна рибизла, трешња и хрен. Можете ставити мало свега или изабрати само своје омиљене.

Зелени морају бити исечени на комаде дужине најмање три центиметра. Лишће се не додирује, ми ћемо их у потпуности додати. Све зелене компоненте се морају мешати да би се добила мање или више хомогена маса. Ова смеша обложила је дно припремљене кашике. Неколико ловачких листова, неколико осушених каранфилских пупољака, три слатка грашка и 10 црних папра се бацају тамо. Љута паприка се сече на мале комадиће и додаје се осталим састојцима.

Пажња! Врућа паприка може бити исечена и остављена цела.

Затим наставите са припремом саламуре. Количина течности је лако израчунати. За канту од десет литара потребно је око пет литара готовог саламуре. Међутим, боље је да буде већи тако да свакако буде довољно и да не мора да се заврши додатни део.

За припрему саламуре мора се комбиновати у великом капацитету воде, соли и гранулираног шећера. Све се темељито меша до потпуног растварања компоненти. Краставац је спреман, тако да можете припремити све припремљене рајчице у канти и напунити их текућином.

Дрвени круг треба положити на врх, поставити одређену тежину и све покрити ручником. Првих неколико дана, парадајз треба да стоји на собној температури. За то време почиње активан процес ферментације парадајза. Онда ће канта морати бити премјештена у хладну просторију.

Важно је! Једење конзервираног парадајза у храни биће могуће после две недеље.

Закључак

Као што смо могли да видимо, нема ништа лакше него да се у кантама укопају зелени парадајз. То је веома згодно и практично. Има довољно празнина за велику породицу, а капацитет ће попримити доста. Одличан начин за обраду зелених парадајза. Дакле, слободно маринирајте подзрело поврће на сличан начин!