Како маринирати буковаче

Маринирање је најбољи начин да се кувају јединствене печурке. Сам процес је тако једноставан да га новајлији кувари могу обрадити први пут. Куповина печурки не захтева много времена и новца, а резултат је изненађујући чак и за оне који једу овакве гљиве.

Печурке од острига нису само укусне печурке, оне су храњиве и ниске калоријске у исто време. Због тога се њихова популарност стално повећава. Али, иако киселе гљиве нису дијететски производ, конзумирају се свуда. Размотрите опције за маринирање печурки. Ово се може урадити на топли или хладни начин, на корејском, са поврћем или зачинима. Избор је ваш.

Главни састојак свих празнина су печурке.

Важно је одабрати квалитетан производ. Набавите младе гљиве без икаквих знакова оштећења или грешака. Пажљиво прегледајте капу и ногу. Не треба их замазати и покупити гљиве малим стопалима. Дуго још морам да обрежем. Ако још увек добијете презреле узорке, мораће да се намакају најмање 2 дана у хладној води.

Важно је! Промјена воде након 12 сати.

Одабиремо лепе еластичне гљиве, испирамо под текућом водом и настављамо процес маринирања. Размотрите основне рецепте.

Хот маринатинг

За рецепт вам требају веома познате компоненте - сол, пимент, семе копра или кишобрани, ловоров лист, лишће црне рибизле и трешње, биљно уље. Од њих ћемо кухати маринаду. Јела припремљена од 1 кг печурки.

Печурке секу велике, чисте од остатака, уклањају оштећене и тешко оштећене узорке.

Да би се маринирале печурке, прво их треба кувати на средњој температури. Ставите тигањ на шпорет, сипајте чисту хладну воду, ставите припремљене печурке и укључите средњу ватру. Чим вода прокључа, излијемо је и поново напунимо лонац чистом хладном водом. Додајте један очишћени велики лук и кувајте буковаче 30 минута након кључања.

Важно је! Не заборавите да редовно уклањате пену!

Да бисмо наставили са конзумирањем гљива, пребацујемо их на цедиљку и дајемо времена за исушивање бујона. Да бисте то урадили, замените чисту посуду или посуду за цедило.

Почните да кувате маринаду. Прво, поспите кипућу воду преко зачина:

  • лишће вишње и црне рибизле (5 ком.);
  • слатки грашак (5 грашка);
  • Кишобрани (3 комада).

Кухане печурке чврсто се полажу у лименке. Да би се мариниране гљиве острига сачувале за зиму, посуде од 0, 5 литара су савршене. Напуните посуду у 2/3 слоја - слој гљива, со, зачине. Остаје додати гљиву и додати 1-2 кашике биљног уља. Према рецепту, довољно је покрити обале пергаментом и везати конац. Чувајте укусне печурке у хладном подруму. Неке домаћице радије и даље покривају банке са поклопцима.

Хладан начин за конзервирање гљива

За припрему трупца узимамо 1 кг печурки, темељно исперимо, очистимо чепове, одрежемо дуге ноге.

Припремите посуду за хладне киселе краставце. Поспите дно посуде са соли и почните да постављате капе у слојевима тако да плоче гледају према горе. Сваки ред посипајте сољу. Слој од 2 лишћа трешње и храста довољан је за слој. Последњи слој капе ће требати више соли него претходни.

Покријте посуду памучном крпом и положите кругове на врх. Укисељене печурке држите у соби 5 дана, а затим пребаците на хладноћу. Можемо почети са дегустацијом за 1, 5 месеца.

Оистер мусхроомс ин Кореан

Укусан рецепт за љубитеље топлих печурки. Узми:

  • 1, 5 кг гљива;
  • један црвени велики лук;
  • двије заједничке сијалице;
  • једну кашику сирћета и шећера;
  • со и бибер по укусу;
  • 3 чешњака чешњака;
  • 50 мл биљног уља.

За ово јело се припремају печурке од острига, резане у траке. Затим се траке кувају у сланој води 15 минута. Извлаче жлицу са прорезом, дају времена да исуше вишак воде.

У тренутку када се печурке још кувају, исеку црвени лук и сече бели лук. Бели лук се пече до златне боје. Све конзервиране састојке комбинујемо са печуркама, додамо одговарајућу количину сирћета и пошаљемо у фрижидер на 10 сати. После овог времена печурке су спремне за декорацију вашег стола. Ево једноставног рецепта са фотографијом готовог јела.

Печурке са поврћем у маринади

Биће веома укусно ако кувате конзервиране печурке са љутом паприком и луком за зиму. За 0, 5 кг печурака, довољна су два велика папра, 50 мл биљног уља, једна сијалица, кашика сирћета, 5-6 чешњака, соли и шећера по укусу. Будите сигурни у присуство копра!

Печурке се пере, кувају у сланој води 10-15 минута. Вода се одводи, преостали бујон се уклања стављањем буковача у цједило. У овом тренутку кувамо поврће. Слободан чешњак и лук од љусака, бибер од стабљике и семена. Изрежите на комаде жељене величине. Не постоје посебне препоруке по Вашој жељи.

Сада припремите необичну маринаду. Загрејте биљно уље. Поврће сипајте со, шећер, сипајте врело уље и оцат. Добро промијешајте.

Изаберите посуду у величини, ставите печурке, сипајте маринаду, покријте поклопцем. Само 40 минута је довољно за маринирање, а ви можете послужити на столу!

Сви рецепти су погодни за маринирање не само печурки, већ и гљива. У будућности, печурке се могу користити самостално или као део салата са куваном говедином и луком. Обавезно пробајте укисељене грицкалице, корисно је и веома укусно!