Кисели купус

Салирање купуса омогућава кратко вријеме да се укусна закуска доведе до главног јела. Веома је погодно резати купус на неколико комада без уситњавања. Постоје разне опције за сољење купуса у комадима. Не захтевају много времена за припрему компоненти и за сољење.

Основни принципи

Да бисте добили укусне киселе краставце, препоручујемо да се придржавате одређених правила:

  • сорте средњег и касног купуса најприкладније су за кисељење;
  • изабрати густе главице купуса без оштећења;
  • сољење се врши у дрвеном, стакленом или емајлираном лонцу;
  • Поврће можете кухати у посебном контејнеру, а затим пребацити у банке за трајно чување;
  • за прераду поврћа коришћена груба со;
  • време сољења се креће од неколико сати до 3 дана, што је одређено рецептом.

Рецепти укусног сољења

Укисељење купуса на комаде одвија се у неколико фаза. Прво, купус се реже, мрква, репа и друго поврће се сече по рецепту. Припремљене састојке прелијте маринадом која садржи со, шећер и зачине.

Симпле реципе

Најлакши начин за заслађивање купуса је коришчење шаргарепе и краставаца. Поступак кухања састоји се од одређених корака:

  1. Глава купуса (2 кг) се реже на неколико комада, који се стављају у теглу.
  2. Између комада направите слој нарибане мркве.
  3. Глава чешњака се чисти, затим мрви и додаје остатку поврћа у теглу.
  4. Маринада за кисељење се припрема отапањем 50 г соли и 160 г шећера у једном литру воде. Након кључања додати 0, 1 Л сирћета и сунцокретовог уља.
  5. Сечење поврћа се прелије маринадом и остави 3 дана до кухања.

Брзи рецепт

Припремите додатак исхрани може бити неколико сати са сирћетом. Најпрепоручљивије је све припреме у вечерњим сатима, а онда ће поврће имати времена за конзервирање до јутра.

Рецепт за брзе киселе краставце састоји се од низа корака:

  1. Једна глава купуса исеца на траке.
  2. Огулите и уситните мркву.
  3. Три чешњака чешњака танко исецкана.
  4. На шпорет ставите посуду са 0, 3 литре воде. За саламуру додати шећер (40 г), со (80 г), црни бибер (3 комада) и сирће (40 мл).
  5. Поврће се ставља у заједнички контејнер, треба се ручно обрадити да би се формирао сок.
  6. Мешавина поврћа се прелива врућом маринадом, затим је покривена плочом на врху. Ставите било какав тешки предмет на врх.
  7. Два сата касније, терет се уклања и поврће се мијеша.
  8. Укупно време кувања за киселе краставце је 8 сати.

Спици салтинг

Додајте чешњак и љуте папричице на јело. Пикантни инстант кисели краставци се производе по рецепту:

  1. Глава купуса (2 кг) се реже на неколико великих комада.
  2. Две мркве се морају сећи у круг.
  3. Три чешња чешњака послата под штампу.
  4. Вруће паприке без семена и ситно исецкане.
  5. Поврће се ставља у посуду за кисељење, а између њих се ставља неколико ловачких листова.
  6. За један литар воде потребно је 100 г шећера, 60 г соли и неколико кашика сирћета.
  7. Још не охлађен маринадом прелијте поврћем.
  8. Два сата поврћа чувају се на собној температури, а затим их стављају у фрижидер.
  9. Дан касније, предјело је коначно скухано.
  10. Слани купус се користи као прилог или салата.

Беетроот реципе

Када се додају репа, кисели краставци добијају слаткаст укус и светло црвену боју.

Салирање купуса овом методом могуће је обављањем одређених операција:

  1. Прво узмите главу купуса тежине 2 кг. Потребно је резати на велике квадрате са странама од 4 цм.
  2. Беетроот гратед.
  3. Клинчићи из једне главе чешњака стављају се под прешу.
  4. Купус треба пажљиво наборати рукама, а затим ставити у посуду са додатком чешњака и репе.
  5. Слани раствор се може добити кључањем 1 л воде у коју се стави 50 г соли и шећера. Као зачин користите 2 ловора, један каранфилић и 4 комада црног бибера.
  6. Маринада се сипа у посуду са резањем, а сваки тешки предмет се ставља на врх.
  7. Сваког дана поврће се мијеша. Потребно је 3 дана да се у потпуности припреми ужина.

Рецепт са репом и хреном

Друга могућност за сољење је да се користе не само репа, већ и хрен. Ова комбинација омогућава припрему зачинског додатка главним јелима.

Рецепт за грицкалице је подељен у неколико фаза:

  1. Велика глава купуса тежине 3, 5 кг сече на велике комаде.
  2. Затим узмите репе од 0, 5 кг. Мора се очистити, а затим исећи на мале шипке.
  3. Контејнер са 2 литре воде ставља се на пећ, раствара се у ½ шоље шећера и соли. Обавезно додајте 5 листова лова, 4 каранфилића, 7 парфема грашка.
  4. Након додавања зачина, раствор треба да се охлади на собну температуру.
  5. Кроз пресу пролазе 4 каранфилића чешњака.
  6. Два корења хрена. На њему треба фиксирати пластичну врећицу, која ће пасти здробљен састојак. На тај начин можете избећи иритацију очију која изазива хрен.
  7. Све поврће је помешано у једном контејнеру, а затим се на њега ставља тешки предмет.
  8. За 2 дана посуда је остављена на хладном мјесту, након чега можете послужити поврће за стол.
  9. Слане поврће треба ставити зими у фрижидер.

Беетроот & Царрот Реципе

У процесу сољења може се додати и мрква од купуса и репа. Ово је још један рецепт за брзо кухање који садржи специфичан низ акција:

  1. Касни зрели купус (2 кг) се реже на велике комаде.
  2. Две мркве треба да секу кругови.
  3. Беетс се мора резати на коцкице.
  4. Поврће се ставља у стаклену посуду у неколико слојева. Прелиминарни капацитет треба стерилисати.
  5. У одвојеном лонцу улијева пола литре воде, измјерити 2 жлице. л со, ½ тбсп. л шећера, 1 кашичица. сирће и сунцокретово уље.
  6. Посолите да кувате, а затим их напуните посудом са поврћем.
  7. Са овим рецептом, процес сољења траје дан. За даље складиштење изаберите неко хладно место.

Спице Пицкле

Приликом додавања зачина, предјело постаје посебно мирисно. На овај начин можете не само да купате сами, већ га и комбинујете са мрквом и репом.

Рецепт за укусне препарате састоји се од неколико фаза:

  1. Кутија од два килограма сече у неколико комада.
  2. Две шаргарепе и једна репа трљале су се на крупнијем.
  3. Два глава чешњака треба очистити, а затим ставити под прешу.
  4. Сви састојци су помешани и стављени у цаклински базен.
  5. По литру воде потребно је: 0, 1 кг соли, 150 г шећера и 150 мл сунцокретовог уља. Завесе овде су ловоров лист и пимент, од којих се сваки узима у 2 комада.
  6. Слани раствор се кува, затим се посуда уклања из врућине, а поврће се сипа текућином.
  7. На резању поврћа потребно је ставити плочу и тешки предмет.
  8. Маринирано поврће ће се кухати након једног дана.

Цорн Реципе

Због кукурузног ужина постаје слаткаст по укусу. Ако желите да добијете више укуса, онда овај састојак долази на спашавање.

Овај метод припреме обухвата неколико фаза:

  1. Једна глава (1 кг) је подељена на делове.
  2. Једну мркву треба исећи у шипке.
  3. Са два клипа кукуруза уклоните зрно.
  4. У посуду сипати пола литре воде, додати 80 г шећера и 60 г соли. Маринада треба да прокува, након чега се може уклонити из ватре.
  5. У припремљену посуду ставите у слојеве све потребно поврће. Затим су наточили припремљену маринаду.
  6. Процес сољења поврћа траје 2 дана.

Рецепт са зеленилом

Укусно предјело се добија употребом целера, копра или других биљака. Процес његовог пријема састоји се од неколико фаза:

  1. Две мале главе са масом од 1 кг се исеку на четири дела.
  2. Као што је зеленило користи 40 г першина и целера.

  3. Једну мркву нарежите.
  4. У лонцу за кухање скувајте 1 л воде, додајте 80 г шећера и 100 г соли. За укуснији укус можете додати 5 г семена копра или кима.
  5. Врућу маринаду прелијте поврћем и оставите да се слани 3 дана.

Закључак

После сољења купуса и осталог поврћа чувају се витамини, здраве супстанце и одличан укус. Краставци имају дуг рок трајања, тако да се могу укључити у исхрану током зиме. Посебан укус су различити предформе које садрже репу, шаргарепу, кукуруз, разне зеље и зачине.

Маринирано поврће послужује се за столом као самосталан оброк или као додатак прилогу или салати. Могу се користити за израду пломби за пите, супе и друга јела.