Љубитељи зачинских залогаја требају обратити пажњу на рецепте за кисели купус са репом. Биће потребно бело, Пекинг или карфиол. Маринизација настаје због сланог раствора, који се сипа припремљене компоненте. Маринирано поврће се сервира за столом или замотано у лименке за зиму.

Рецепти укисељеног купуса са репом

Пикантни кисели купус са репом производи се додавањем чешњака, љуте папричице или корена хрена. За припрему грицкалица можете користити шаргарепу. Да бисте добили кисели краставац, потребна вам је чиста вода, со, шећер и зачини. Маринирање поврћа се држи у чаши или емајлу.

Симпле реципе

Најлакши начин да се купус и репа уклоне је употреба маринаде. Поступак кухања у овом случају има сљедећи облик:

1. Килограм главе купуса се обрађује на стандардни начин: горњи слој лишћа се уклања, реже на комаде и ситно сече.
2. Затим узмите репу средње величине која је згњечена раном или другим кухињским апаратима.
3. За љутину је потребно пола чили паприке, без сјемена и стабљике. Њен комадић на мале комадиће.
4. Компоненте су помешане у заједничком контејнеру.
5. За пуњење поврћа припрема се маринада: на шпорет се ставља посуда са 0, 5 л воде. Две кашике шећера и једна кашика соли се мере за одређену количину воде. Када течност почне да кува, морате сачекати неколико минута и искључити пламеник.
6. Течност треба мало да се охлади, затим јој се дода једна и по шоље 9% сирћета.
7. У маринади умочен лист ловора, 6 зрна пимента и црног бибера, 3 каранфилића.
8. Пикантне течне посуде са поврћем, припремљене раније.
9. Процес маринирања траје око један дан, након чега можете послужити конзервирано поврће на столу или их уклонити за трајно складиштење.

Гарлиц рецепт

Друга могућност за кисељење купуса и репе је додавање чешњака. Тада је процес прераде поврћа подијељен у неколико фаза:

1. Виљушке са купусом тежине 2 кг секу се на комаде који се уситну у танке сламке.
2. Две репице треба да се исеку ручно или помоћу кућних апарата.
3. Велика глава чешњака мора бити огуљена и нарезана на танке кришке.
4. Бочица паприке се чисти од семена и стабљике, затим се сече на мале комадиће.
5. Компоненте су добро помешане. За практичност, можете их одмах разложити у стаклене посуде.
6. Затим наставите са припремом саламуре. Потребно је 1, 5 литара воде по литру воде. л со и 2 тбсп. л шећер
7. Течност се ставља на ватру и чека на кључање.
8. Када сланица прокуха 2 минута, пећ је искључена.
9. У течност се додаје чаша рафинисаног уља и 1/3 шоље јабуковог сирћета.
10. Готова саламура улијева поврће.
11. Тешки предмет стављен је на врх, а смеша је маринирана.
12. Након два дана можете узети узорак и уклонити остатке у хладном за употребу зими.

Царрот реципе

Шаргарепа је класичан састојак који се користи за кисељење купуса. Може се користити за зачинску закуску са репом.

Поступак за овај сет састојака је следећи:

1. Килограм виљушке од купуса исечен на танке траке.
2. Репа и шаргарепа (1 ком.) Треба да се ољушти и насјецкати у шипкама.
3. Врућа паприка се згњечи на мале комадиће, након уклањања стабљике и семена.
4. Компоненте су темељито измијешане и наставите са припремом маринаде.
5. На ватру ставите лонац с водом. Додаје чашу гранулираног шећера и неколико кашика соли.
6. Када течност почне да кува, броје се 2 минута и искључује плочицу.
7. Након 15 минута, када се течност мало охлади, додајте 70 мл сирћета и 80 мл сунцокретовог уља.
8. У посуду са припремљеном масом сипати маринаду.
9. Током дана, контејнер остаје на собној температури, затим га можете уклонити на хладном.

Маринирање у комадима

Поврће се може маринирати у великим комадима, а тиме се штеди вријеме припреме. Поступак маринирања подељен је у следеће фазе:

1. Глава купуса тежине 1, 5 кг сече на квадрате са страном од 7 цм.
2. Једну велику репу треба исећи на танке плоче.
3. Глава чешњака треба да се очисти, а чахуре прођу кроз штампу.
4. Цхили паприка сече на пола прстена.
5. Компоненте су повезане и постављене у стаклене посуде.
6. Онда можеш ићи у маринаду. На пећи се стави лонац на који се додаје литар чисте воде и додају се две кашике кухињске соли и шећера. Као зачини, узмите лист ловора (5 комада) и пимент (6 ком.).
7. Када течност почне да кува, морате сачекати 2 минута и искључити пламеник.
8. Маринаду охладимо 10 минута, а затим додамо пола чаше јабучног оцта.
9. Топла маринада се прелијева преко обала, које треба затегнути поклопцима за зиму.

Хорсерадисх реципе

Додајте у оштрину препарате који ће помоћи корену хрена. Прво га треба очистити, а тек онда га самљети према рецепту.

Процес добијања зачињене грицкалице у овом случају је подијељен у неколико фаза:

1. Два килограма виљушке са зеленим комадима згњечене су на танке кришке.
2. Мљети велике репе са било којом погодном методом.
3. Коријен хрена (50 г) уситните или ротирајте кроз млин за месо.
4. Першун, копар и целер (једна гомила), ситно исецкана.
5. Компоненте се спајају, додају три чешњака чешњака, преполовљене, као и 1/3 кашике. сува љута паприка.
6. Копар кишобран и лишће црне рибизле (5 комада) налазе се на дну лименке.
7. Затим се припремљена маса ставља у лименке. Мора се добро набити.
8. Посебна маринада дјелује као пуњење. За то је потребна литра воде по кашичици соли и гранулисаног шећера.
9. Течност се мора кувати 2 минута, а затим уклонити из пећи.
10. У маринаду се дода чаша сирћета, а затим се прелије поврће.
11. У року од 3 дана, смеша се маринира, након чега се укључује у исхрану.

Кореан маринатинг

Корејска кухиња је позната по својој посвећености зачињеним јелима. Поступак конзервирања купуса са репом није био изузетак. Посебност овог рецепта је употреба пекиншког купуса, али се може замијенити бијелим сортама.

Редослед кувања је подељен у неколико фаза:

1. Глава одабране сорте тежине 1, 5 кг подијељена је на појединачне листове.
2. Затим се кувају два литра воде у којима се раствара 2/3 шоље соли.
3. Сланом водом излијемо листове купуса, истиснемо га и оставимо преко ноћи.
4. Следећег јутра мораш да опереш остатке соли са лишћа.
5. Затим наставите са припремом акутног пуњења горива. Да бисте то урадили, прођите три махуне љуте паприке кроз млин за месо.
6. Глава чешњака је огуљена, а каранфили су и помијешани у млину за месо.
7. Бели лук и бибер су помешани са кашичицом шећера.
8. Листови купуса се спуштају у лонац тако да их потпуно прекривају.
9. За конзервирање, ставите терет на врх и оставите поврће на хладном мјесту 2 дана.
10. Готови кисели краставци се стављају у фрижидер на чување.

Цаулифловер Реципе

Пикантна берба се производи комбиновањем карфиола, репа и белог лука. Можете маринирати поврће помоћу одређене технологије:

1. Глава карфиола тежине 1, 2 кг подељена је на појединачна цвасти.
2. Врућа вода се сипа у посуду, затим се додаје 1/2 кашике лимунске киселине.
3. У течност се ставља купус, који се кува 3 минута.
4. Беетс (0, 4 кг) се реже на пола подлошке.
5. Врућу паприку треба очистити и ситно исећи.
6. Свјежи першун се ставља у посуду од 0, 5 литре и меље у чешањ чешњака.
7. Затим ставите у посуду са купусом и репом. Сипају се топлом водом 20 минута, а онда се исушују.
8. На ватру се стави један и по литра воде, у њу се улије жлица шећера и једна и по кашике соли. Као зачини узмите 10 грашка папра.
9. Врућа маринада сипајте посуду са купусом, који је покривен поклопцима.

Закључак

Зачињена грицкалица на бази купуса и репе се добија маринирањем поврћа. Чили, хрен и бели лук помажу да припреме буду оштрије. Компоненте су мљевене, након чега се прелијевају маринада. Процес маринирања траје неколико дана. Ако желите да набавите кашику за зиму, онда морате додати мало сирћета.