Кисели купус је популарна врста домаћих производа. За његову припрему изабрати густе главе потребне масе. Маринирано поврће треба бити у посуди од дрвета или стакла, дозвољено је користити емајлиране посуде.

Један од корака маринирања је додавање сирћета, који служи као конзерванс. За домаће производе изабрана је концентрација сирћета од 9%. У случају његовог одсуства, могуће је разблажити есенцију сирћета (1 део есенције се узима за 7 делова воде).

Брзи рецепти са купусом

За конзервирање поврћа је требало што је могуће мање времена, припрема саламуре. Производи се кипућом водом са додатком шећера, соли и зачина. Затим додајте биљно уље и сирће.

У зависности од ваших укуса можете изабрати опцију зачињене грицкалице, која се припрема уз помоћ белог лука и љуте паприке. Слатки су празнине, гдје је бугарска паприка или репа.

Традиционална опција

Стандардна метода жетве купуса за зиму, поред главне компоненте, укључује употребу мркве. По укусу, у масу поврћа се додају цловес бели лук и зачини.

Процес кухања је подељен на одређени низ акција:

1. Прво морате припремити купус. Да бисте то урадили, узмите неколико кокова, који уклањају осушене листове и изрежете стабљику. У овом случају потребно је 2 кг купуса.
2. Затим наставите са сечењем шаргарепе. Да би се убрзао овај процес помоћи ће се употреба гратера или посебних кућанских апарата. За рецепт, потребно је узети двије мркве укупне тежине од око 0, 4 кг.
   

3. Три каранфилића са чешњаком.
4. Поврће се помеша у једну посуду и лагано ручно гњечи.
5. Да би се добила маринада, посуда са литром воде се ставља на пећ, пола шоље шећера и 2 кашике соли се растварају у њој.
6. Када процес почне да прокључа, оставите посуду 2 минута, а затим је уклоните из топлоте и улијте 100 г уља и 90 г сирћета.
7. Пећ мора бити искључена и оставити маринаду на температури која је пала.
8. Течност се излије биљном масом, која се ставља у топлоту.
9. Дан касније, можете укључити купус у исхрани. За зимско складиштење, премјешта се у хладњак.

Спице Реципе

Након додавања зачина маринади, формира се укусан окус и мирис поврћа. Да бисте добили кисели купус, морате слиједити овај низ акција:

1. Глава купуса масе 2 кг третира се методом уситњавања.
2. Једна средња шаргарепа је земља која користи кућне апарате или обичан гратер.
   

3. Четири кришке чешњака морају проћи кроз лом.
4. Пикантно залијевање се припрема кухањем литра воде, која се додаје у двије кашике шећера и соли. У улози зачина су пимент и каранфилић (5 ком.), Црни бибер (10 ком.), Ловоров лист (4 ком.).
5. После кључања, додати у посуду 100 мл сирћета са концентрацијом од 9%.
6. Добијене посуде напуните посудама са поврћем.
7. Маринирање се обавља током дана. Повремено, поврће треба мешати.

Кореан маринатинг

Са овом опцијом, кисели краставци стичу богат укус и арому. Рецепт за укисељени инстант купус са сирћетом подељен је у неколико фаза:

1. Неколико глава купуса тежине 2, 5 кг треба се исећи на велике комаде.
2. Буку и шаргарепу (једну по једну) гњече се ножем или рибером.
   

3. Глава чешњака мора се очистити и зуби фино исећи.
4. Компоненте се налазе у слојевима у банкама.
5. По литру воде се мери у кашици шећера и соли. Течност се ставља на ватру и док не почне кључање.
6. Врућа маринада се треба лагано охладити, након чега се у њу уливају зачини: ловоров лист, каранфилић (2 комада), и пола чајне жличице сјемена коријандера. Препоручује се разблаживање коријандера.
7. Затим маринади додајте пола шоље уља и 100 мл сирћета.
8. Док маринада не почне да се хлади, треба да им сипате мешавину поврћа. На њу се поставља обрнута плоча и било који тешки предмет.
9. У року од 15 сати маса је маринирана, а затим је можете уклонити за зимско складиштење.

Беетроот реципе

Маринирани купус са репом може бити само неколико сати. Брзо кисели купус с оцтом припрема се на сљедећи начин:

1. Килограмске вилице треба да се исјеку на танке траке.
2. Шаргарепа и репа (по једна) се користе у кухињи (гратер или комбајн).
3. Пар чешњака чешњака се ситно исече.
4. Компоненте су повезане и постављене на банке.
5. Маринада за улијевање се припрема на бази 0, 5 литара воде. Отапа једну кашику соли и четири кашике шећера.
6. Течност кипи, након чега се посуда уклања из пећи. У овој фази се додају уље и сирће (по 100 мл).
7. Топла слана вода сипа масу, која поставља било какав тешки предмет.
8. Сечење поврћа се одржава топлим 8 сати. Ако све припреме направите ујутро, можете послужити укисељену ужину увече.

Спици салтинг

Љубитељи зачинске хране би требали пробати рецепт за кисели купус с оцтом, што укључује и употребу љутих паприка.

Затим се поступак кухања мења на следећи начин:

1. Узима неколико глава купуса, које се чисте од горњег слоја лишћа. Купус исеците на комаде не веће од 3 цм.
2. Пар шаргарепа исечених у мале шипке.
3. Онда идите на прераду љуте паприке. Једну махуну треба уклонити са стабљике и сјемена, а затим ситно сјецкати. Приликом интеракције са овим састојком, препоручује се употреба рукавица за заштиту коже од ефеката паприке.
4. Три кашике гранулираног шећера и две кашике соли се мере по литру воде. Вода се ставља на пећ и куха неколико минута.
5. Након наведеног времена, плоча се искључује, а 100 г сирћета и 200 г уља се додаје у слану воду.
6. Компоненте поврћа се прелију топлом маринадом и чувају у нормалним собним условима.
7. Након 24 сата, укисељено поврће је у потпуности припремљено за употребу са главним јелима.

Гингер Реципе

Ђумбир је уобичајена зачин, која даје посебан окус. Додавањем овог састојка, процес добијања киселог купуса са инстант кришкама је подељен у следеће фазе:

1. Глава од два килограма треба исецкати на мале комадиће.
2. Шаргарепе треба исецкати помоћу кухињских апарата.
3. Бугарски бибер се ослободи стабљике и семена, а онда се сече на пола прстена.
4. Коријен ђумбира (70 г) треба исецкати на танке плоче.
5. Исто тако, третирају се и три чешњака чешњака.
6. За зачинско излијевање ставите на тањур и пол литре воде, отопљену у њој, 3 жлице. л со и 5 тбсп. л шећер
7. Након поцетка врења стајати 3 минута и угасити плочицу.
8. У расхладну маринаду додаје се 90 г сунцокретовог уља и 150 мл јабуковог сирћета.
   

9. Као зачини препоручује се пола чајне кашике дробљеног црног бибера и три лишћа.
10. Сланица је сипала посуду за сечење поврћа.
11. У соби или у кухињи за старење поврћа довољно је 24 сата.
12. Кисели купус се чисти на хладном.

Рецепт са јабукама

Укусни кисели купус се добија када се користи у рецепту за јабуке. Препоручљиво је одабрати јабуке касне сорте високе густине.

Процес припреме брзог укисељеног купуса у овом случају ће имати сљедећи облик:

1. Глава са купусом тежине 2 кг мора бити припремљена у одређеном низу: уклоните горње оштећене листове, исеците на комаде и ситно исеците.
2. Јабуке (12 комада) сече на неколико комада и елиминишу језгро. Добијени делови се секу на танке комаде.
   

3. Састојци су сипани у једну посуду, наточили чашу шећера и неколико кашика соли. Такође се ставља у мешавину неколико парфема од грашка и кашичице семенке копра.
4. Маса се меша, покрије обрнутом плочом и чека 2 сата.
5. Онда можете припремити маринаду. За то се узима литар воде и чаша шећера. Вода је подешена да прокључа, затим додајте 40 мл сирћета.
6. Маса поврћа угурана у банке.
7. Маринаде се прелију преко контејнера тако да их попуне у четвртини волумена.
8. За дуготрајно складиштење препоручује се да те посуде ставите у посуду са топлом водом пола сата.
9. За конзервирање поврћа потребно је до 3 дана, у зависности од тврдоће јабука.

Рецепт са јабукама и брусницама

Укусна мешавина поврћа за зиму добија се комбиновањем различитих врста поврћа.

Редослијед маринирања подељен је у неколико фаза:

1. Кила купуса исјецканог на танке траке.
2. Шаргарепе се режу кухињским апаратима.
3. Две паприке су очишћене од семенки и стабљика, а затим исјецкане на пола прстена.
4. Две јабуке слатких и киселих сорти треба исећи на танке плоче, остављајући кору.
5. Чешњак чешњака пролази кроз штампу.
6. Компоненте су помешане са додатком ½ шоље брусница и 1/3 кашичице коријандера.
7. Онда наставите до маринаде. На шпорет ставите посуду напуњену водом (1 л), и додајте кашику шећера и соли.
8. Када течност почне да кува, сачекајте 2 минута и искључите топлоту.
9. Топла маринада се разређује сирћетом (1, 5 кашике Л.) и биљним уљем (1/3 шоље), затим се сипа поврће.
10. Убрзајте процес кисељења купуса помоћи ће угњетавању. Онда се празнине остављају на један дан. Ако оставите поврће да маринирате још један дан, они ће добити богатији укус.

Закључак

Маринирање купуса један је од најједноставнијих и најприступачнијих врста домаћих празних узорака. Процес се одвија у присуству сланог раствора, који се сипа сецканим поврћем. Најоригиналнији рецепти сугеришу додавање ђумбира и јабука.

Да би се задржало укисељено поврће дуже, потребно је додати сирће или разблажену есенцију. Тако добијате укусне препарате који се могу укључити у исхрану током зиме.