Домаћи кувари често одбијају да се баве бербом, бојећи се да ће рок трајања антене бити кратак. Неки не воле сирће, други не користе из здравствених разлога. Слатки купус увек жели.

Ту је оригиналан начин да се ужива у зиму - сољење купуса са аспирином. Предности таквог купуса су многе:

• дуго задржава изглед и укус свеже припремљене салате;
• чува се захваљујући конзервансу-аспирину током целе зиме;
• Добро се слаже са различитим јелима;
• припрема за зиму без стерилизације.

Слани купус са аспирином може се послужити као прилог јелима од меса, рибе, житарица. Без хрскавог купуса немогуће је скувати укусну винаигретте. Стога ће могућност сољења са ацетилсалицилном киселином привући многе домаћице.

Успешне опције за сољење купуса са аспирином

Главне методе које су испитивале домаћице и које су се препознале су хладна и топла метода сољења купуса са аспирином. Биљке мариниране у разним контејнерима - каде, канте, пластичне посуде. Али најчешће - у стакленим боцама. У овом случају, обрадак се може безбедно поставити у фрижидер, што је погодно за становнике високих зграда.

Неке нијансе за домаћице напомињу:

1. Од средње касних сорти добија се укусна хрскава купус са апотеком. Касније, мање сочне, па се дуже усоље. А од раних сорти, празнине су меке без карактеристичног крцкања и са кратким роком трајања.
2. Мрква Изаберите слатке, сочне сорте светле богате боје. Онда ће наш купус са аспирином изгледати веома привлачно на столу.
3. Сирћетна киселина је присутна у многим рецептима. Неки покушавају да га не користе, мењају у лимунску киселину. У нашем случају разматрамо опције помоћу ацетилсалицилне киселине или аспирина.

Солни купус са таблетама аспирина може бити са додатком омиљених зачина. На пример, цловес. Поред киселине и соли, у нашој жетви ћете осетити богату зачинску арому.

Одабир хладног сланог рецепта

За ову методу припремићемо јаке беле зеље средње касног купуса. 3-4 комада је довољно у зависности од величине, шаргарепи ће требати 5-6 комада. Преостали састојци су:

• вода - 4.5 литара;
• ловоров лист - 5-6 комада;
• парфем - 10 комада;
• сирћетна киселина - 2 кашике;
• шећер - 2 шоље;
• кухињска со - 1 чаша;
• таблете ацетилсалицилне киселине - 2 комада.

Ако кисели купус у стакленим боцама, онда ћемо и на њих обратити пажњу. Оперите, стерилизујте, осушите.

За кисељење купуса, морате припремити саламуре. Воде кувајте са зачинима, затим сипајте у сирћетну киселину и одмах уклоните посуђе из ватре. Оставите слану воду да се охлади.

У овом тренутку припремамо поврће. Купус за кисељење са аспирином се расипа на погодан начин. Ко воли кухињску сјецкалицу за поврће - сјајно, многе домаћице су навикле да користе удобан нож са широком оштрицом.

Оперите шаргарепу, ољуштите, утрљајте на рибе са великим рупама.

Важно је! Мијешати поврће, али не мијешати. Када користите кисели краставац, купус није потребно мљети.

Спржите купус са мрквама у стерилисаним теглама и пробајте температуру сланог раствора. Ако је хладно, одмах га сипајте у банке. Ставите аспирин на врх и уваљајте га. Ако је оцат категорички непожељан, додајте још једну пилулу за аспирин.

Хладни савети:

1. Користимо само грубу со. Јодирано или мало није прикладно. Први због присуства јода, други - не даје богати слани укус.
2. Помијешајте исјецкано поврће само рукама. Да би купус са аспирином био хрскав, немојте користити кашику или спатулу.
3. Када се незреле главе купуса нађу за сољење, држите их 2 минута у кључалој води. Дакле, горак укус ће нестати.
4. Банке се могу замотати и једноставно затворити поклопце карона и ставити на хладно мјесто.

Метода кувања купуса са аспирином са хладним сољењем је веома популарна. Економичан је у времену и не захтева стерилизацију, коју избегавају многе домаћице.

Метода уклањања врућег поврћа

Сам назив методе указује на то да је у овом случају потребно да се попуни врући кисели краставац. Однос поврћа и зачина може се оставити као у претходној верзији.

Оперите шаргарепу, огулите их и нарежите. Купус се чисти од врхова лишћа и стабљике, сече.

Свеже поврће у посебној посуди. Немојте брусити или гњечити!

На дну стерилне посуде ставимо неколико ловора, неколико грашка папра и 1 таблету аспирина. Напуните трећину мешавином поврћа.

Почиње и следећи слој - ловор, бибер, аспирин, купус са мрквом.

Поновите три пута. Не додајемо сирће.

Скувајте воду са одговарајућом количином шећера и соли, сипајте мешавину поврћа и завршите са неколико цветова каранфилића.

Закотрљамо поклопце и окрећемо расхладне тегле. Ако се умотају, овај процес ће бити спорији, што је веома корисно за жетву.

Закључак

Предност сланог купуса са аспирином у односу на друге врсте маринирања је у томе што се чува дуже вријеме. Ако нисте одмах јели, онда можете користити укусан купус неколико година. Не губи своје квалитете, остаје иста и корисна.