Грм са ниским растом бобичастог воћа са тамно плавим плодовима, расте на територији Руске Федерације. Плодови универзалне примене, добро су погодни за припрему дома: компот, џем, џем. Током топлотне обраде губи се део корисних микроелемената, а да би се сачували витамини и активне супстанце у саставу бобичастог воћа, боровнице се могу замрзнути у замрзивачу или у хладњачи са ниским температурама.

Да ли је могуће замрзнути боровнице

Усјев дозријева у августу или септембру, а датуми зависе од климатске зоне раста. Хемијски састав летњих плодова је тражен у готово свим функцијама организма. Авитаминоза и недостатак микронутријената се манифестују зими, слабећи имуни систем. У овом тренутку, вриједност културе, више него икад, успут. Да плодови нису изгубили део активних супстанци у обради, могу се замрзнути.

Замрзавање воћа је ефикасан начин очувања енергије и биолошког састава. Процес је брз, лак, чува укус, арому и презентацију. Смрзнути производ погодан за конзумирање сировине. Ако се берба сакупља или купује не за десерт, али због својих корисних својстава, замрзавање је најбоља опција да се задржи до следеће године.

Корисна својства смрзнуте боровнице

Смрзнуто воће у потпуности чува органске киселине, влакна, флавоноиде, витаминско-минерални комплекс. Користе се за превенцију вирусних инфекција, које се користе као компонента у комплексном лечењу бројних патологија.

Корисна својства смрзнуте боровнице:

1. Спречава развој кардиоваскуларних болести. Има антиаритмичко дејство, нормализује крвни притисак, учествује у елиминацији дисбаланса холестерола.
2. Флавоноиди у саставу смрзнутог производа побољшавају стање капилара, чине њихове зидове еластичнијим. Уклоните плакове холестерола, проширите венске отворе, побољшајте циркулацију крви, отклоните отицање, грчеве и тежину у ногама.
3. Смрзнута култура обнавља хемостазу у рожњачи ока, спречава развој катаракте, губитак вида у вези са старошћу, ноћно слепило.
4. Витамин Ц и активност гликозида спречавају појаву дијабетеса, Алцхајмерове болести, старења организма.
5. Због концентрације антиоксиданата у саставу смрзнутог воћа, мождана активност расте, спречавају се дегенеративне промене, побољшава памћење, укључујући и краткотрајне.
6. Смрзнуто јагодичасто воће користи се у козметичке сврхе: праве маске које побољшавају изглед епидермиса.
7. Смрзнути плодови грмља имају антибактеријска својства, појачавају дјеловање ензима укључених у варење, нормализирају дефекацију, ублажавају затвор, спрјечавају гастритис и чиреве.

Важно је! Боровнице су замрзнуте за конзумирање током дијете за мршављење.

Влакна у саставу смрзнутих бобица нормализују пробаву, елиминишу осећај глади. Ниска калорија не омета метаболизам. Минерали и витамински комплекс током исхране одржавају косу и кожу у добром стању.

Да ли треба да оперемо боровнице пре смрзавања

Бобичасто воће бира свеже, зрело, квалитетно. Замрзавање се врши што је пре могуће након жетве или откупа, боровнице брзо губе своју презентацију, избледе. Претходно очистити листове, честице грана и фрагменте стабла.

Оперите, сами сакупите бобице, нема потребе, они се замрзну након чишћења од остатака. Ако се даљње боровнице подвргну топлинској обради, оне се прије обраде исперу. Вишак влаге у процесу замрзавања је непожељан. Под утицајем воде, интегритет љуске је сломљен, бобица се може деформисати.

Купљени производ се у малим порцијама пере у великој количини воде. Да би се то урадило, урадиће се широк контејнер, након чега се боровнице уклањају цедилом и полажу у танки слој на салвету тако да течност испари. Суво бобице замрзните.

Како замрзнути боровнице за зиму у замрзивачу

Замрзавање боровнице зими код куће се обавља на неколико начина. Традиционални начин - целе бобице у пластичним кесама. Можете самљети на глатку масу са или без доданог шећера, а затим ставити у замрзивач. Цеђени сок задржава све активне супстанце, замрзава се према одређеним правилима.

Како замрзнути боровнице у пакетима

За припрему за зиму узмите претходно ољуштено и осушено воће. Алгоритам акција:

1. На лим за печење ставите суву, чисту платнену салвету.
2. Нанесите боровнице у танком слоју.
3. Ставите у замрзивач укључен у максимални режим.
4. Оставите 2-3 сата, током којих ће бобице постати тврде.
5. Извадите лим за печење, сипајте воће у вреће за паковање, око пола.
6. Крвав и замршен.

Примарно замрзавање се може обавити без додатних капацитета. Нанесите целофан или папир за печење на дно одјељка за замрзавање. Ставите боровницу у танки слој, извадите је заједно са материјалом за облагање и пакујте у паковања. Са великом количином производа, манипулације пре-замрзавања се врше неколико пута. Пакована бобица се уклања у хладњак са температуром која није нижа од -150 ° Ц.

Како замрзнути боровнице са шећером

Када се цела бобица замрзне, постоји ризик да ће се међусобно замрзнути. Да бисте то избегли, примените методу користећи шећер. За 1 кг боровнице потребно је 0, 5 кг шећера. Метода укључује претходно прање сировина.

Након што се бобице потпуно осуше, оне се сипају у пластичну посуду. Слој воћа се сипа шећером, посуда се затвара и одмах се замрзава у комори.

Савет! Не треба допустити да боровнице дају сок, тако да интегритет плодова неће бити у потпуности сачуван.

Воће можете замрзнути на овај начин, ако у будућности иду у кулинарске сврхе, метода није погодна за прехрамбену употребу.

Замрзавање боровнице за зиму у облику пире кромпира са шећером

Пире од боровнице се припрема за замрзавање од зрелих, чистих сировина без механичких оштећења и шећера. Производ на излазу ће се појавити у облику течне течности. Изаберите однос састојака према укусу. За слатки пире кромпир на 1 кг воћа - 1 кг шећера. Да би се очувао укус културе, шећер је довољан за 0, 5 кг.

Секвенца кувања:

1. Мешати сировине са шећером.
2. Ударите миксер, миксер или исецкајте помоћу млинца са ситним ћелијама на решетки.
3. Паковано у контејнерима за порције.
4. Пластичне чаше са пире кромпиром прекривене су пластичним омотом на врху, контејнерима - са поклопцем.
5. Замрзнути у фрижидеру.

Користите замрзнути пире кромпир у кувању за прављење сластица или као пуњење за печење.

Замрзавање боровница без шећера

Пире од боровнице без шећера замрзнут је за исхрану деце од 6 месеци. Берри не изазива алергијску реакцију, док садржи велику количину корисних супстанци неопходних за развој детета и нормалну пробаву.

Процес производње пиреа за замрзавање:

1. Боровнице су претходно опране у цједилу под врућом текућом водом.
2. Остављен на папирнатом убрусу, осушен.
3. Згњечите бобице мијешалицом тако да у маси нема фрагмената коре.
4. Спилл, фреезе.

Савет! Контејнер за замрзавање пире кромпира препоручени волумен од 1 употребе.

Како замрзнути сок од боровнице у замрзивачу

Сок за замрзавање се припрема одмах након бербе плода. Или изаберите куповину недавно ископаних, еластичних, сушених бобица. Исперите, дајте да вода добро одводи, не можете да се осушите. Исцедите сок за замрзавање на следећи начин:

1. Дробљени воћни тучак за пире кромпир. На тави повуците газу у 2 слоја, сипајте масу, стисните.
2. Прекинуо је миксер и стиснуо кроз газу.
3. Двапут је прошао кроз млин за месо, супстанца је исцеђена.

Изливена у мале пластичне боце или чаше, затворити, замрзнути. Сипајте сок до врха, када се смрзава маса.

Правила за одмрзавање бобица

Технологија замрзавања се заснива на брзом извођењу радова на најнижој могућој температури. Одлеђивање целих бобица, напротив, је спор процес:

1. Потребна количина замрзнутог производа ставља се на тањир или посуду, стави у фрижидер, температура коморе је у просеку +40 ° Ц.
2. Оставите 2 сата, током којих се боровнице одмрзавају.
3. Извадите бобице за потпуно одмрзавање на собној температури.

Ако је замрзнута за зимску канту узету за даљу топлотну обраду, није потребно постепено отапати.

Услови складиштења

Смрзнуте боровнице чувају у замрзивачу у фрижидеру на температури не нижој од -180 Ц до сазревања следеће жетве. Сусједство искључите из меса, рибе и полупроизвода. Без обзира колико херметички затворен контејнер за складиштење, постоји ризик да боровнице апсорбују мирис оближњих производа. Након употребе, остатак се не ставља у замрзивач, претходно замрзнута бобица ће изгубити већину корисних својстава, изгубити укус.

Закључак

Погодно је замрзнути боровнице за жетву бобица током зиме уз очување њиховог биолошког и хемијског састава. Током топлотне обраде, плодови губе неке од активних супстанци, осим гастрономске вриједности, не представљају вриједности. Могуће је замрзнути бобицу у целом изгледу, направити пире кромпир или сок. По жељи, додати шећер. Боровница се дуго чува, не губи укус, концентрација елемената у траговима и витамина се не смањује.