Сушене барберије - корисно воће из породице Барберри. Данас постоји више од 300 врста биљака које расту у готово свим условима. Осушене бобице воћних грмова су популарне не само у припреми здравих инфузија, већ се и редовно користе у кувању.

Бордо плодови грмља имају издужено-овални облик, по укусу - слатко и кисело. Суви барбери су направљени од компота, сокова, желеа, који се користе као зачин за припрему многих јела. Биљка има лековита својства - помаже у спречавању и лечењу многих болести.

Исперите укусне бобице довољно лако. Али да би се сачувале све предности плода, потребно је познавати исправну технологију процеса.

Корисна својства сушене бербе

Сушене барберије су богате витаминима и елементима у траговима. Плодови грмља су у широкој употреби у традиционалној медицини. Посебно је ефикасан у лечењу прехлада и вирусних обољења.

Јагоде садрже вриједан и врло риједак алкалоид берберин, који се активно бори против патогене микрофлоре. Да би се постигао терапеутски ефекат и не нарушило здравље, важно је знати тачну дозу берберина. Незрело воће га садржи у саставу много више него што је потпуно сазрело.

Савет! Да би се избегло тровање тела, из жбуња треба покупити само зреле бобице.

Ако се воће осуши, након потпуног сушења концентрација барберина ће бити знатно нижа. Стога, за сушење можете користити незреле плодове, али с опрезом.

Али барберин је богат не само барберином. Плодови грмља користе се за лечење многих болести различитих органа и система.

1. Гастроинтестинални тракт. Као део суве купине је пектин, који убрзава метаболизам. Употреба воћа помаже бржем варењу хране. Инфузије сушених бобица решавају проблем опстипације и цревних поремећаја.
2. Болести јетре и жучне кесе. Бобице имају благи цхолеретиц ефекат, побољшавају функционисање жучне кесе и јетре. Систематска употреба сушених барберија помаже у смањењу ризика од камења, помаже да се избегну друге болести јетре.
3. Превенција рака. Сушене барберије су богате антиоксидантима који спречавају стварање ћелија рака.
4. Имајте ефекат подмлађивања.
5. Помоћ у лечењу прехлада и вирусних инфекција. У саставу сушене барберине не постоји само користан барберин, већ и витаминско-минерални комплекс, који повећава одбрану тела, спречава развој патогене микрофлоре. У периоду прехладе суши плодови жутице уклањају симптоме.
6. Плодови грмља имају антипиретично дејство, јачају кардиоваскуларни систем.
7. Има смирујући ефекат. Сува берберија благотворно делује на нервни систем, добро подиже. Има тоничко дејство на цело тело. На бази сушених барберија производе лекове за менталне поремећаје.
8. Има диуретски ефекат. Редовна употреба помаже у уклањању отеклина, уклањању вишка течности из тела. То је одлична превенција у лечењу циститиса, уретритиса и других урогениталних болести.
9. Уклања токсине из тела. Пектин помаже не само да се успостави рад гастроинтестиналног тракта, већ и да се из организма уклоне токсини и штетни састојци. Научници су приметили да сушене бобице могу да уклоне тешке метале, со и друге елементе који су штетни за тело.

Сува берберија има довољно корисних својстава која су корисна за цело тело.

Важно је! Само уз правилну употребу, можете постићи терапеутски ефекат.

Недавно је доказана још једна ефикасност сушених барберија - губитак тежине. Захваљујући својствима чишћења токсина и токсина, узимање бобица помаже да се уклони неколико додатних килограма. Али ефикасност узимања сушених барберија ће бити много већа ако се користи у комбинацији са правилном исхраном и редовним физичким напорима.

Да бисте постигли жељени резултат у губљењу тежине, морате узети праве плодове. Ако користите свеже - они ће стимулисати апетит. Али ако направите чај или инфузију на бази суве купине, можете значајно смањити жељу да нешто поједе.

Како се суши жутика код куће

Исправно осушено воће може задржати максималну количину корисних својстава. Али пре него што наставите са процесом, требало би да се упознате са неким од нијанси:

1. Производимо само зрело воће. Незреле бобице имају много барберина. Пре жетве одредите време пуне зрелости. У сваком региону, овај период може имати разлике. Наравно, у сушеним бобицама бобица ће бити мање, али ипак је боље изабрати зрело воће за сушење.
2. Важно је сортирати пожњевени усев из жбуња, бацити труле и размажене бобице.
3. Након пажљивог одабира, воће је намочено 2 сата у чистој води, добро опрано.
4. Очистите бобице положене на папирнатом ручнику који апсорбује преосталу влагу.

Након извођења свих манипулација, можете започети процес сушења.

Важно је! Ове активности су обавезне када се користи било који од метода сушења.

Исправно сушене барберије треба да изгледају као на фотографији.

Начин сушења купине

Сушење житарица на ваздух подразумева природно сушење плодова грмља. Потребно је неколико корака да се процес заврши исправно.

1. Сакупите зрело воће, добро исперите.
2. Ставите бобице на папирни пешкир.
3. Воће разастрите у 1 слој на чисту крпу, покријте газом.

Пажња! Простор у коме се бобице суше треба да буде добро проветрен.

Боље је сушити бобице на свежем ваздуху и пазити да сунчеви зраци не падну на њих. Не заборавите редовно окретање тако да је сушење уједначено.

Како се суши жутика у пећници

Потребно је много мање времена да се овај процес заврши. Главна ствар је да задржите праву температуру. Процес укључује неколико корака.

1. Загрејте рерну на 50 степени.
2. Ставите тигањ са воћем.
3. Након вађења сока из воћа, повећајте температуру на 60 степени.
4. У том процесу, помешајте бобице.

Након 2, 5 сата бобице ће бити потпуно припремљене. Понекад је потребно више времена да се осуши. У већини случајева, трајање процеса зависи од пећи.

Пажња! Потпуно сушено воће након стискања не би требало да производи сок.

Како осушити барберу у сушилици

Овај метод сушења је веома сличан претходном. Пре него што започнете процес, важно је изабрати добре бобице, испрати под текућом водом.

Прво, сушење треба да се подеси на температуру не вишу од 50 степени, након 3 сата загревање се може повећати на 60 степени. Процес се завршава само онда када бобице имају сјајни сјај, када се сок истисне.

Гдје додати сухе барберије

Суве барберије се широко користе за прављење инфузија, чај који се редовно користи као зачин у кувању.

Једно од најчешћих јела је Узбек узлет. Управо захваљујући сушеном рижом од жутика, која се испоставља као зачињена и укусна, за коју је веома популарна не само у Узбекистану. Многе домаћице покушавају да кувају такав пилаф. Такође, укусни компоти су направљени од сушених барберија. Као десерт се користи чоколада на бази сушених барберија и ораха.

Калоријске сушене бобице берберина

Сува берберија је нискокалорични производ. Као део без масти, протеина, постоји мала количина угљених хидрата. На 100 г сувог производа само 152 кцал.

Треба напоменути да је бобица веома богата следећим компонентама:

• витамини А, Б, Ц;
• бета каротен;
• магнезијум;
• цинк;
• бакар;
• калцијум;
• калијум;
• ирон

Састав садржи фруктозу, колумбамин, пектин, палмитин, иатрорицин, берберин. Треба напоменути садржај природних киселина: лимунске, винске и јабучне.

Контраиндикације

Упркос чињеници да жутика има веома корисна својства, таква бобичасто воће није корисно за све. Састав сушене бербе много је биолошки активних елемената који помажу организму само у одговарајућој дози.

Ако особа нема здравствених проблема, воће се може конзумирати. А ако постоје проблеми у телу, потребно је консултовати квалификованог стручњака.

Са изузетним опрезом треба да се једу људи који пате од цревних поремећаја. Као што је поменуто, сушене барберије имају лаксативно дејство, тако да људи који имају озбиљне болести јетре и гастроинтестиналног тракта треба да једу бобице. Уз плодове сушене бербе, треба бити пажљивија код трудница, дојиља и дјеце млађе од 12 година.

Услови складиштења

Суво воће се може чувати неко време. Али само правилно осушене бобице подложне су дуготрајном складиштењу.

Посебну пажњу треба обратити на посуду у којој ће се чувати воће. Требало би да буде потпуно суво. У супротном, обрадак може постати пљеснив. Не заборавите на херметички затворен поклопац - сигурност од ароме зависи од тога.

Закључак

Сушене берберије - одличан избор за оне који желе да побољшају своје здравље. Али пре него што почнете да користите, морате бити упознати са контраиндикацијама. Сушење бобица код куће је веома једноставно. Главно правило је да се поштује процесна технологија. Посебна пажња се посвећује припреми и прикупљању. Правилно кувано воће задржаће све корисне особине и дивну арому.