Парадајз - једно од најчешћих поврћа у средњој стази. Много је јела са зрелим парадајзом, али многи не знају да је могуће да се плодови кувају у незрелој форми. За зиму, зелени парадајз се може потпуно замотати, укисељен и мариниран у бачвама, посољен, пуњен, употребљен за прављење салата и разних залогаја. Кушати јела са зеленим парадајзом веома се разликују од оних који користе зрело воће. Али то уопште не значи да су незрели парадајз без укуса: кисели краставци са њима су укусни, имају јединствен укус који је тешко заборавити.

Како се кувају укусни зелени парадајз за зиму, можете сазнати из овог чланка. Ту су и неки од најбољих рецепата за зелене празнине у парадајзу са фотографијама и корак-по-корак технологијом.

Рецепт за укисељени зелени парадајз за зиму

Често се дешава да почињу ноћни мразеви, а град још има грмове са зеленим парадајзом. Да плодови не буду изгубљени, могу се сакупљати и набављати за зиму.

Овај укусни рецепт је погодан за све врсте парадајза, али је боље одабрати мале воће или парадајз вишње.

За припрему овог јела требат ће вам:

• 1, 5 кг зелених парадајза (може бити вишња);
• 400 г крупне морске соли;
• 750 мл винског сирћета;
• 0, 5 литара маслиновог уља;
• зачињене црвене суве паприке;
• оригано

Савет! Маслиново уље, ако је потребно, може се заменити рафинисаним сунцокретом.

Како кувати укисељене зелене парадајзе:

1. Одаберите најјачи и најјачи парадајз исте величине.
2. Оперите воће и уклоните стабљику.
3. Сваки парадајз се реже на две половине.
4. Покријте парадајз са соли, лагано промешајте и оставите 6-7 сати.
5. Након тога, потребно је нагнути парадајз у цједило и пустити да се вишак течности испусти. Оставите парадајз слани још 1-2 сата.
6. Када прође време, парадајз се стави у тигањ и сипа вински оцат. Сада морате оставити празан простор 10-12 сати.
7. После одређеног времена, парадајз се поново баца натраг у цедило, а затим постави на пешкир тако да се осуши.
8. Банке морају бити стерилизоване. Парадајз је слојевит у теглама, укомпонован са ориганом и љутом паприком.
9. Свака конзерва мора бити напуњена до врха са маслиновим уљем и замотана са стерилном капом.

Ту су укисељене у уљаним зеленим парадајзом, могу бити за 30-35 дана. Могу се чувати током целе зиме.

Важно је! Ни у ком случају у фази припреме, парадајз не треба опрати водом.

Слано зелени парадајз за зиму у грузијском

Љубитељи грузијске кухиње ће волети овај рецепт за прављење зелених парадајза, јер су парадајз зачињен, зачињен и мирис биља.

Број састојака је израчунат за 10 порција:

• 1 кг зелених парадајза;
• солна кашика;
• неколико чешњака чешњака;
• першун, копар, укусан, целер, босиљак - у малој гомили;
• кашичица сушеног копра;
• 2 махуна љуте паприке.

Израда оваквих припрема за зиму је врло једноставна:

1. Одаберите парадајз мале величине, без оштећења и пукотина. Оперите их хладном водом и оставите у сву стаклену воду.
2. Сваки парадајз мора се резати ножем, више од средине плода.
3. Оперите зеленило и ситно исецкајте оштрим ножем.
4. Додајте исцијеђени бели лук, ситно исецкану љуту паприку, со и добро промешајте у посуди са зеленилом.
5. Добијену смешу треба пунити зеленим парадајзом, пунити рез.
6. Пуњени парадајз лежи у тегли тако да су резови на врху.
7. Када је посуда скоро пуна, ставите сухи копар.
8. Парадајз треба прешати јарамом, покрити најлонским поклопцем и ставити на хладно место (подрум или фрижидер).

У месецу је празно.

Савет! Готови парадајз у грузијском нарезан је на неколико кришки и заливеним мирисним сунцокретовим уљем - испада врло укусно и укусно.

"Тесцхин језик" зелених парадајза за зиму

Шта да радимо са зеленим парадајзом када су грмови захваћени касном пламеном? Многе домаћице губе много свог усјева, а неке покривају зелене парадајзе за зиму користећи једноставне рецепте.

Један од тих рецепата је и "Тесцхин језик", за чију припрему су нам потребни најчешћи производи:

• зелени парадајз;
• мрква;
• чешњак;
• пар зелених гранчица целера;
• махуна црвене љуте паприке.

Маринада се прави од таквих састојака:

• 1 л воде;
• солна кашика;
• кашичица шећера;
• кашика сирћета (9%);
• 3 црна папра;
• 2 папра;
• 2 цловес;
• неколико зрна коријандера;
• 1 ловоров лист.

Неопходно је одабрати парадајз приближно исте величине, опрати их и уклонити. Након тога наставите са припремом зимских залогаја:

1. Мрква и бели лук су огуљени. Шаргарепе треба нарезати на кришке, а танке плоче чешњака.
2. Сваки зелени парадајз је урезан ножем, не достижући крај, тако да се не распада на половини.
3. Унутар реза уметните круг мркве и тањир чешњака.
4. Пуњени парадајз треба пресавијати у чисту теглу, а треба ставити и гранчицу целера и мали комад љуте папричице.
5. Кухајте маринаду додавањем свих састојака осим сирћета кипућој води. Кухајте неколико минута, искључите топлоту и сипајте сирће.
6. Парадајз сипајте маринаду и замотајте стерилне покриваче.

Важно је! Да би жетва стајала током зиме, препоручује се стерилизација зелених парадајза у лименкама. За лименке, време стерилизације је 15 минута.

Како кувати светло зелену салату од парадајза

Изврсна салата од поврћа може доћи из незрелог зеленог и смеђег парадајза. Плодови било које величине и облика ће радити, јер ће и даље бити сломљени.

Дакле, треба вам:

• 2 кг зеленог и смеђег парадајза;
• 1 шаргарепа;
• 1 лук;
• 3 паприке;
• љута паприка;
• глава чешњака;
• ½ шоље биљног уља;
• ½ оцта (9%);
• ½ гранулираног шећера;
• 2 кашичице соли;
• чашу воде.

Прављење укусне салате је једноставно:

1. Оперите парадајз, исеците их на пола, затим исеците на танке кришке.
2. Бугарски бибер исећи на мале комадиће.
3. Шаргарепа на крупнијем ренде, лук нарезан на коцкице, љута паприка се распада што је мање могуће.
4. Сви састојци су помешани у посуди или у тави, улијте уљем и сирћетом, додајте шећер, со, воду.
5. Ставите салату на ватру и прокључајте. Кувани парадајз не сме бити дужи од 15 минута, тако да се кришке не кувају.
6. Банке су претходно стерилисане. Врућу салату ставите у тегле и затворите стерилним капама.

Пажња! Парадајз сакупљен на овај начин треба да се охлади на собну температуру. Банке су боље окренути и умотати се у ћебе. Сутрадан, можете бацити салату у подрум.

Корејска салата од зелених парадајза за зиму

Такав пикантни снацк погодан је чак и за свечани сто, јер корејски парадајз је веома свечан.

Салата ће захтевати:

• килограм зелених парадајза;
• 2 паприке;
• 3-4 чешњака чешњака;
• пола сирћетног сирћета;
• пола шоље сунцокретовог уља;
• 50 грама шећера;
• кашика соли;
• пола кашичице црвене паприке;
• фресх греенс.

Пажња! Ова гомила зелених парадајза треба чувати у фрижидеру испод поклопца са капром. Али салата се може чувати током зиме.

Да бисте припремили зимску посуду од парадајза, морате извршити следеће кораке:

1. Оперите и исеците зеље.
2. Парадајз је такође опран и исечен на мале комадиће.
3. Слатку паприку уситните у траке.
4. Прережите чешњак у мале коцкице или стисните кроз пресу.
5. Комбинујте све поврће, додајте шећер, со, бибер, уље и сирће, добро промешајте.
6. Сада можете раширити зелене парадајзе у корејском стилу на чистим лименкама и покрити их поклопцима.

Може се јести након 8 сати. Ако припремљена салата није довољно оштра, можете ставити више љуте паприке.

Кавијар са зеленим парадајзом

Незрели парадајз не само да може да се украси и украси, него се може и топлински третирати. На примјер, у овом рецепту се предлаже да се паприкаш са сјецканим парадајзом с луком и мрквом.

За кување кавијара морате узети:

• 7 кг зелених парадајза;
• 1 кг шаргарепе;
• 1 кг лука;
• 400 мл сунцокретовог уља;
• 8 кашика гранулираног шећера;
• 4 кашике соли;
• кашичица млевеног црног бибера.

Важно је! Излаз би требао бити 10 пола литра тегли парадајз кавијара.

Припрема се врши у неколико фаза:

1. Зелени парадајз треба опрати и исећи. Као иу другим рецептима за кавијар, потребно је постићи фино зрнату конзистенцију јела. Да би се то урадило, парадајз се може ситно сецкати ножем, хеликоптером, секачем за поврће или млазницом за млин са месом са грубом мрежом која се може користити за млевење.
2. Шаргарепа се љушти и риба на крупнијем ренде, а лук се реже на мале коцке.
3. Сунцокретово уље се загрева у великој тави са високим зидовима или у тави са дебелим дном.
4. Нанесите лук на вруће уље и скухајте га на прозирност. Након тога додајте мркву и пржите на средњој ватри 5-7 минута, стално мијешајући.
5. Сада сипајте здробљени парадајз и промешајте.
6. Тамо се сипа сол, шећер, бибер, остаци уља. Све помешано.
7. Кавијар се мора гасити на лаганој ватри најмање 2, 5 сата.
8. Готови кавијар је још врућ, постављен на стерилне тегле и покривене покриваче.

Савет! Конзерве кавијара могу се стерилисати у рерни.

Салата "Дунав" са зеленим парадајзом

За припрему ове салате ће одговарати и зелени и благо црвенкасти парадајз.

Ови састојци ће бити потребни:

• 0, 7 кг зелених парадајза;
• 350 г лука;
• 350 г шаргарепе;
• Оф гомиле сирћета;
• Сугар хрпе шећера;
• Оф гомиле соли;
• 1 ловоров лист;
• 6 црних папра.

Кухање ове салате је једноставно:

1. Парадајз је добро опран и осушен.
2. У зависности од величине воћа, сече се на 4 или 6 комада.
3. Лук изрежите на танке полутке и додајте парадајзу.
4. Шаргарепа на крупнијем рибежу, можете користити корејски гратер.
5. Сипајте мркву на парадајз и лук, додајте шећер и со. Све састојке добро помијешајте и оставите салату на пар сати.
6. Сада можете додати преостале састојке (бибер, сирће, уље и ловоров лист). Ставите салату у посуду и кухајте на лаганој ватри око 30 минута. Лонац треба да буде покривен поклопцем.
7. Готова дунавска салата, врела, распростире се у стерилним теглама и умотава.

У подруму можете задржати ужину од зеленог парадајза, а током целе зиме салата може стајати у фрижидеру испод поклопца са капром.

Како се кувају зелени парадајзи на арменском

Према овом рецепту добићете прилично пикантну ужину. Они који не воле врући укус, боље је смањити дозу зачина.

За прављење парадајза на арменском треба узети:

• 0, 5 кг зелених парадајза;
• неколико каранфилића белог лука;
• љута паприка;
• цилантро бунцх;
• 40 мл воде;
• 40 мл сирћета;
• пола кашике соли.

Корак по корак процес кувања зелених парадајза на јерменском је следећи:

1. Припремите све производе, оперите и огулите поврће.
2. Сецкати паприку и бели лук млином за месо.
3. Оперите цилантро и ситно исецкајте оштрим ножем.
4. У зависности од величине парадајза, они се режу на пола или на четири дела.
5. Сецкани парадајз се сипа са мешавином бибера и белог лука, дода се цилантро.
6. Настала салата од парадајза ставља се у стерилне посуде, исправно набијајући мешавину поврћа.
7. У хладној води, растворите со и шећер, додајте сирће. Овај расол мора бити куван и искључен.
8. Сипајте парадајз маринадом док је врућ.
9. Арменски парадајз мора бити стерилизован. Они то раде у великом умиваонику или у лонцу, где ће стајати неколико тегли са шипкама. Стерилизирана закуска би требала бити око четврт сата.

После стерилизације, тегле се затварају поклопцима, који се прво морају прокувати. Банке са парадајзом се преврну и умотају. Следећег дана можете донети салату у стилу Јермена у подрум.

Постоји много рецепата за кување зелених парадајза. Барем једном затворите стакленку овог поврћа и никада нећете заборавити њихов укус и арому. Проналажење незрелих парадајза на тржишту је прилично тешко, али ако се овај производ нађе на шалтеру, свакако би требало да купите бар пар килограма.