Кавијар из сушених гљива: 11 рецепата

Кавијар из сувих гљива је универзално јело које га припрема свака домаћица. Корисно је као посебан залогај или пуњење за торту. Срце, укусно, корисно. И како се кува, описано у чланку.

Предности сушених гљива

Током процеса сушења, тежина састојка се значајно смањује, тако да је много лакше складиштити сушене гљиве.

Заузимају мање простора, али у потпуности задржавају своје нутриционистичке квалитете. Чак и при дуготрајном складиштењу сухе гљиве не губе свој укус и мирис. Најважнија предност је степен нутритивне вриједности и садржаја протеина сушених представника у односу на конзервиране, сољене или укисељене.

Третирајте нискокалоричне дијететске производе са добро уравнотеженим саставом компоненти.

Они садрже:

  • масти;
  • веверице;
  • витамини;
  • угљени хидрати;
  • амино киселине;
  • органске киселине;
  • уреа

Веома богат састав витамина чини их незамењивим зимским производом. Садржај микроелемената и витамина групе Б премашује количину ових компоненти у неким житарицама и поврћу.

Тајне кувања кавијара из сувих гљива

За сушење користите лисичарке, морске листове и, наравно, беле. Припрема сваког типа има своје особине због свог укуса:

  • Цепови су највише меснати, мирисни; потпуно се суше.
  • Лисице користе капе јер ноге имају круту структуру.
  • Морски прах мора бити опран прије намакања како би се уклониле зрнца пијеска из капе.

Пре кувања састојак кавијара је натопљен:

  1. 10 г сувих гљива треба узети 1 шалицу кипуће воде, сипати потребну количину у посуду, притиснути тањур.
  2. Задржите 30-40 минута, стисните, охладите.

Овај производ се добро слаже са зачинима, луком, патлиџаном. Кавијар се може послужити као засебна посуда за ширење сендвича и као ужина.

Традиционални рецепт за кавијар од гљива из сушених гљива

За класичну верзију употребе беле, јасенове, вргањ, говеда.

  • 350 грама сушених гљива;
  • 2 лук;
  • 100 мл биљног уља;
  • со, млевени бибер, бели лук и други зачини - по укусу.

Кухање:

  1. Сушите 4-5 сати.
  2. Оциједите воду, исперите сухе печурке, прокувајте док не буде готова у чистој води, уситните.
  3. Лук ситно исецкати, пирјати док не постане златно браон.
  4. Додајте главну компоненту, кухајте јаја 15 минута на лаганој ватри.
  5. Со, бибер, цоол.
  6. Меље се у млину за месо или у блендеру.
Важно је! Сијалице се секу ножем и не пролазе кроз млин за месо, тако да се кавијар не испољава као горак.

Како се кува кавијар од сувих лисичарки

Лисице садрже супстанцу која инхибира паразите, тако да нису црви. Да бисте припремили грицкалице:

  • 200 г лисичарки (сушених);
  • 30 мл биљног уља;
  • 0.5 тсп. шећер и сенф у праху;
  • 1 велики лук.

Технологија кувања је веома једноставна:

  1. Сухе лисичарке намочите у води 2 сата. Затим добро исперите под текућом водом.
  2. Кухати у сланој води 30 минута. Важно је! Пену морате редовно уклањати.
  3. Док се лисичине кувају, сецкајте лук, ставите у уље.
  4. Спремите печурке да однесете у цедиљку у стаклену воду.
  5. Додајте у посуду са луком, састојте заједно све док течност не испари.
  6. Охладите масу кроз млин за месо.
  7. Додајте гранулирани шећер и сенф у праху, со и бибер по укусу. Добро промешајте.

Након потпуног хлађења, чувати у фрижидеру, у посуди са чврсто затвореним поклопцем.

Кавијар из сушених гљива са белим луком и јајима

  • 210 г сушења;
  • 3 кашике. л маслиново уље;
  • 1 пилеће јаје;
  • 1 ком. шаргарепа и лук;
  • 2 чешњака чешњака;
  • мало мајонеза.

Кухање:

  1. Припрема главног састојка је традиционална: намакање у кипућој води, прање, кључање.
  2. Јаје кухати, огулити, нарезати на коцкице.
  3. Ољуштите шаргарепу, такође исеците на коцкице.
  4. Пржите лук, шаргарепу. Ставите гулаш заједно 30 минута, охладите.
  5. Јагу помијешати са масом у блендеру, додати сјецкани бели лук, посолити и помијешати са мајонезом.

Кување брзог кавијара од сувих печурака

Леан кавијар из сушених гљива припрема се од таквих састојака:

  • 1 шоља сувих гљива;
  • 1 лук;
  • 1 гомила свежих зеленила;
  • биљна маст, шећер, со и сирће по укусу.

Технологија кувања:

  1. Припремљено сушење пеците у сунцокретовом уљу 20 минута, а затим пребаците у посуду.
  2. На истом месту пржите сецкани лук и комбинујте са масом гљива.
  3. Мељеш се блендером.
  4. Без заустављања процеса мљевења, додајте оцат, сол, шећер, омиљене зачине или мало парадајз пасте.

Рецепт кавијара од гљива са луком и мрквом

Поврће дозвољава диверзификацију укуса и нутритивне вриједности кавијара.

Састојци:

  • сухе гљиве –1 кг;
  • шаргарепа и лук - по 250 г;
  • глава чешњака;
  • сирћетна есенција - 1/3 кашике;
  • уље биљног порекла - 50 мл;
  • Црни бибер и ловор - 3 ком.
  • со и бибер млевени по укусу.

Процес кувања:

  1. Нарежите мркву и срушите лук.
  2. Сипајте уље, кувајте поврће 5-7 минута.
  3. Мљевење сухих печурки припремљених на класичан начин мљевење меса заједно с поврћем ставите у таву. Важно је! Ако желите да уклоните киселост, немојте додавати сирће.
  4. Пржите кавијар испод поклопца 30 минута, додајте бели лук.

Кавијар од сувих печурака "Гљива" \ т

Производи:

  • вишеструко сушење - 0, 5 кг;
  • С шољица павлаке;
  • 3 кашике. л маслац;
  • сирће и зачини по укусу.

Кухање:

  1. Направити прелиминарну припрему сушења, млевен у блендеру.
  2. Растопите маслац, пржите лук, додајте главни састојак.
  3. Наставите док влага не испари.
  4. Додајте со, бибер.
  5. Очистите кисело павлак, напуните кавијар и послужите на столу охлађен.

"Царски" кавијар од печурака из сушених гљива

"Царское" јело је направљено од осушених белих гљива.

За кавијар је потребно:

  • 2 чаше гљива;
  • 3 кашике. кашике маслиновог уља;
  • Љалот и каранфилић чешњака - 5 комада;
  • Оф чаше портног вина;
  • 1 тсп лимунов сок.

Процес кувања:

  1. Сушење за припрему. Важно је! Не излијте изварак.
  2. У уљу попржите бели лук, лук (исецкан), комбинирајте са белим печуркама, пржите до златне.
  3. Сипати јуху, гулити до упаравања влаге.
  4. Додајте преостале састојке, помешајте.
  5. Пре послуживања, украсите зеленилом.

Суви рецепт за кавијар са печуркама са парадајзом

Боље је узети сушење тубуларних сорти. 1 кг је довољно.

Додај у овај износ:

  • 2 сијалице средње величине;
  • онолико шаргарепе;
  • биљна маст по потреби;
  • 350 грама парадајза;
  • омиљени зачини.

За ову опцију кавијар одговара сухим гљивама, вргањима, вргању.

  1. Након кувања их увијте кроз млин за месо, а затим пеците 20 минута.
  2. Лук изрезати на пола прстена, огулити парадајз у круговима, нарезати мркву.
  3. Пирјајте мешавину поврћа у уљу.
  4. Мешајте са печуркама, додајте зачине, со, бибер.
  5. Пуно да кувате 20 минута.

Како кухати кавијар из сушених гљива са кремом

Веома богат рецепт за кавијар помоћи ће домаћини у свакој ситуацији.

Потребно је 0, 5 кг сувих вргања:

  • 200 г тешке креме;
  • једна сијалица и мрква;
  • 1 тбсп. л шећер;
  • 3 кашике. л бело вино;
  • 100 г брашна.

Процес кувања:

  1. Сушење намочите у креми 2 сата.
  2. Нарежите лук, пржите у сунцокретовом уљу.
  3. Додајте шећер приликом пржења.
  4. Мало сецкајте мркву у блендеру, додајте лук.
  5. Уклоните гљиве из креме, исеците.
  6. После печења, помешајте поврће са печуркама, сипајте у крем, бибер, со, додајте вино и брашно.
  7. Стир.

Рецепт за кавијар од гљива из сувих гљива, морских алги и краставаца

Оригинална верзија кавијара.

За сушене печурке (20 г) потребно је додати сушену морску кељ (100 г), 2 киселе краставце, сирће, биљну маст, зачине и зачинско биље - количина је по вољи домаћице.

  1. Морски купус, попут сушења, намочен је 10 сати.
  2. Затим се компоненте опере.
  3. Лук се сијече, пролазник у тави са коцкама гљива, купуса и краставца.
  4. Прије кушања посипајте сјецканим поврћем.

Како направити кавијар од сувих гљива за зиму

За кување кавијара за зиму, потребно је припремити:

  • сушење једног разреда или сортирано - 1 кг;
  • лук - 200 г;
  • парадајз - 300 г;
  • зачини и зачини према укусу и преференцијама;
  • биљно уље - 150 мл.

Процес:

  1. Пре кувања печурке нарежите на кришке, затим кувајте 30 минута.
  2. Напрегните се, оперите, исеците.
  3. Пеците у уљу 30 минута.
  4. Одвојено, пржите парадајз и лук.
  5. Помешајте састојке, со, бибер, кувајте заједно 15 минута.
  6. Припремите стерилне стакленке, ставите врућа јаја, стерилизујте 30 минута, замотајте, ставите да се охлади.

Закључак

Кавијар из сувих гљива има толико сорти да је погодан за сваку домаћицу и било који сто. Јединственост јела је у томе што се брзо припрема, лако се складишти и укусно једе.