Многи људи не знају или се не сјећају плодова глога док њихови здравствени проблеми не почну. А онда неугледан грм, који расте свуда, почиње да се интересује. Испоставило се да нема ничега у лекарским ланцима који садрже глог. Али берба глога за зиму није тако тешка као што се чини. И поред стандардног сувог воћа од глога, од њега можете направити много разних врста исцељења укусне хране, како не бисте трчали по апотекама зими, али уживајте у свом дому.

Шта може бити од глога

У савременом, веома немирном и стресном времену, глог и његови празници приказани су скоро свима - на крају крајева, они олакшавају пролазак стресних ситуација, смирених живаца и опуштања. Па, и ако има било каквих проблема са кардиоваскуларним системом, тешко је замислити бољи лек од глога.

То је само за слатке зубе, морате бити опрезни, јер све предформе из ове биљке, без обзира колико привлачне изгледају или укус, могу се апсорбирати само у врло ограниченим количинама. Уосталом, глог је прилично моћан алат и не можете се укључити у њега.

Разноврсни рецепти за припрему плодова глога су заиста одлични. То могу бити целе бобице са камењем, инфундиране или куване са шећером и пиреом, џемовима, желеом и џемом.

Од плодова ове биљке припремите много здравих напитака, почевши од сокова, завршавајући са воћним напицима и квасом, па чак и алкохолним тинктурама.

Асортиман слаткиша направљених од овог корисног бобичастог воћа је такође разноврстан: марсхмаллов, мармелада, кандирано воће, бомбони.

Од воћа се припрема чак и сос за месна или рибља јела.

Занимљиво је да се све ове бројне припреме за зиму могу направити и из врта крупно плодног глога и из његових малих дивљих форми.

Глог са шећером за зиму без кувања

Међу многим другим рецептима за припрему глога за зиму на овај начин је најлакше.

За 1 кг бобица треба око 800 грама шећера.

Кухање:

1. Већина припремљеног шећера по рецепту се меље у стање шећера у праху у млинцу за кафу.
2. Плодови се перу, без репова и стабљика и суше на пешкиру.

   Пажња! Неопходно је да се плодови глога потпуно осуше, без капљице влаге на њиховој површини.

3. Шећерни прах се сипа у дубоку посуду и глог се уваља у мале комаде.
4. Готови плодови се преносе у чисту и суву посуду са широким вратом. Приликом полагања посуде повремено се протресе да би се повећала густина плодова.
5. У горњем делу стакленог контејнера оставите место, висине око 4-5 цм, где се уобичајени гранулирани шећер сипа у непрекидни слој.
6. Врат посуде је затворен са папиром или поклопцем од тканине, затежући га гуменом траком тако да празан простор "дише". Из истог разлога, немојте користити пластичне капе за заптивање.
7. Јагоде се могу сматрати спремнима након отприлике два мјесеца.

Глог је огуљен шећером за зиму

Још једна укусна гљива за зиму код куће - бобичасто воће, тло са шећером. Најнеугоднија процедура у овом случају је уклањање костију. Међутим, процес се може олакшати ако се бобице прво паре пре омекшавања.

Према овом рецепту, додаје се око 2, 5 чаше шећера на 1 кг глога.

Кухање:

1. Пране и суво воће се стављају у малу количину кипуће воде или у цедило на пару неколико минута.
2. Тада се утрљава са металним сито - омекшава, они ће бити прилично лако проћи кроз рупе, док ће кости остати на сито.
3. Затим у здробљене бобице додати шећер, промешати и загрејати на око + 80 ° Ц. Тако да се смјеса не куха, а шећер се топи.
4. Распоредите радни комад на чисте носаче, стерилизујте око 20 минута и замотајте.

Глог са лимуном без кувања

За оне који изгледају слатки окус глога претерано цлоиинг, препоручује се да користите следећи рецепт за зиму.

Требаће вам:

• 1 кг глога;
• 800 грама шећера;
• 1 велики лимун.

Кухање:

1. Као иу претходном рецепту, воће се чува неколико минута како би се омекшало, а затим трљати кроз сито.
2. Лимун се опече кипућом водом, исече на неколико делова, а горки камен се може уклонити и здробити ножем или мешалицом.
3. Маса глога је помешана са пиреом од лимуна, додати шећер.
4. Темељито помешати, оставити на неколико сати топло за потпуно прожимање свих компоненти.
5. Распоредите на сувим контејнерима, увијте и складиштите на хладном.

Глог са медом за зиму

Глог са медом је сам по себи врло здрава припрема за зиму, а следећи рецепт је прави лек за хипертензију и главобољу са благим седативима.

Требаће вам:

• 200 г бобова глога, морског кркавина и црвеног пепела;
• 100 г свежег или 50 г суве траве: невена, мајчинац, пеперминт, жалфија;
• око 1 литра течног меда.

Кухање:

1. Свеже биље фино исецкано или млевено суво.
2. Поунд бобице или мљевење с блендер.
3. Помешајте у једној посуди бобице са биљем и сипајте мед.
4. Промијешати, проширити по обалама и херметички затворити.
5. Чувати на хладном месту: у фрижидеру или у подруму.

Сок од глога

Упркос чињеници да глог уопште није сочан, већ прашкаста пулпа, она се прави за укусан и здрав сок за зиму. Истина, пиће произведено овим рецептом може се назвати прилично нектар. Међутим, она задржава већину корисних својстава ове биљке. Посебно се лако припремају за зиму богати окуси сока од крупно плодног глога.

Требаће вам:

• 1000 г воћа;
• 1 л воде;
• прстохват лимунске киселине;
• 100 г шећера.

Кухање:

1. Глог је опран, сипао воду тако да је само мало покрио воће и кухао на лаганој ватри око сат времена.
2. Утрљајте омекшане бобице кроз сито.
3. Настало пире се разблажује водом, додаје се шећер и лимунска киселина и загрева до кључања.
4. Пакован врели сок у стерилним контејнерима, чврсто уплетен и окретан, умотан док се не охлади.

Ако је на располагању штедњак за сок, онда уз његову помоћ, ако желите, можете направити апсолутно природни сок од бобица глога код куће без пулпе и без разређивања водом.

Процес кухања је следећи:

1. Плодови се перу и мељу помоћу млинца за месо.
2. Добијена маса се ставља у пријемник за сировине, вода се сипа у доњи део и штедњак за сок ставља се на ватру.
3. Процес добијања сока може потрајати скоро сат времена.
4. Исушује се, филтрира кроз газу, загрева до + 100 ° Ц и сипа у стерилну стаклену посуду.
5. Одмах херметички затворена за зиму.
6. Ако се претпоставља да се такав сок чува у собним условима, онда је боље стерилисати га још прије пуњења. За резервоаре од 0, 5 литара довољно је 15 минута, за литре - 20 минута.

Сок од глога у соковнику

Још је лакше направити сок од глога помоћу соковника. Плодови се оперу, осуше и пропуштају кроз овај уређај. Сок је направљен са пуно пулпе и има веома густу конзистенцију. Укус је богат и медом и окусом цимета.

Да би се сачувала за зиму, стерилише се на стандардни начин. А када се користи, препоручује се двапут разблажити филтрираном или изворском водом.

Сок од глога

Морз се разликује од осталих сличних пића по томе што се добија разблаживањем плодова водом, а садржај пире кромпира у односу на додату течност мора бити најмање 15%.

Дакле, за производњу сокова од глога из рецепта за зиму требаће вам:

• 500 г воћа;
• 2-2, 5 литара воде;
• сок од пола лимуна (опционално);
• 300 грама шећера.

Производња:

1. Припремљене бобице се кувају у малој количини воде док се не омекшају, затим се охладе и протрљају кроз сито.
2. Маса плода се помеша са шећером и загрева до скоро кључања.
3. Вода се додаје, поново загрева до скоро + 100 ° Ц и одмах пакује у стерилне контејнере, запечаћене за зиму.

Пажња! Морсе се такође може припремити тако што ћете дуго времена убацити плод глога у минералну воду.

Глог у сирупу за зиму

Имајући у виду да се значајна корист налази иу костима глога, припрема према следећој рецептури је веома укусна и лековита.

Требаће вам:

• 1 кг воћа глога;
• 700 г шећера;
• 200 мл воде.

Производња:

1. Сируп се припрема од шећера и воде, који се кува најмање 5 минута да би се шећер потпуно растопио.
2. Глог је огуљен од стабљика, опран и осушен, стављен у кипући сируп.
3. Јагоде скувајте у сирупу док пена не престане да се истиче, а сами плодови постају практично прозирни.
4. Гомила се дистрибуира у стерилним стакленкама, херметички се ваљане и складиште за зиму.

Реч од сирупа од глога код куће

Таква припрема као сируп од глога за зиму је веома популарна код домаћица, јер је универзална у употреби и начин њене припреме је прилично једноставан. Сируп је једноставан и погодан за додавање чаја или кафе. Може се разблажити хладном водом и добити корисно и истовремено освежавајуће пиће. Поред тога, погодно је користити га за импрегнацију кондиторских производа и за побољшање укуса разних пуњења.

Требаће вам:

• 1000 г воћа;
• 1000 г шећера;
• 5 г лимунске киселине;
• 1 л воде.

Производња:

1. Плодови се потапају у лонцу кипуће воде и кувају док нису прилично мекани.
2. Добијено пиће се филтрира кроз газу и додаје се шећер.
3. Загрејте сируп до кључања, додајте лимунску киселину и прелите је преко стерилних боца или других посуда.

Рецепт за желе глог за зиму

Пошто бобови глога, попут јабука, садрже значајну количину пектина, процес израде желеа веома је сличан технологији прављења сирупа.

Требаће вам:

• 500 грама бобица;
• око 70 мл воде;
• око 200-300 г шећера.

Пажња! Тачна количина шећера према рецепту одређује се у тој фази, када ће се видети колико се чистог сока ослобађа из бобица. Маса додатог шећера треба да одговара тежини добијеног сока.

Производња:

1. Бобичасто воће се пари у кипућој води док не омекша и тритурира у цједилу са комадом јаке газе постављене унутра.
2. Сок је коначно стиснут газом, колач је избачен.
3. Потребна количина шећера се додаје соку, загрева до кључања и куха око 10-15 минута.
4. Сок се можда не згушњава када је врућ, али након хлађења желе ће бити прилично густ.

Такав глог се обично чува у фрижидеру у теглама испод пергаментног папира.

Мармелада глога

Технологија израде мармеладе од глога заснива се на кључању произведеног сока, тако да се прве фазе припреме потпуно поклапају са описом у претходном рецепту.

За 1 кг воћа узети 100 мл воде и око 400 г шећера.

Кухање:

1. Исциједите сок из париће бобице и прокувајте га на лаганој ватри док се његов волумен не смањи два пута.
2. Додајте шећер, поново загрејте до кључања и кувајте још 10-12 минута.

   Пажња! Приликом кувања сока од глога са шећером, важно је стално уклањати насталу пену.

3. Кувана маса у врућем облику постављена је у слој дубоких палета, не дебљи од 2 цм.
4. Капацитети са сушењем мармеладе се покривају платненом крпом или газом и остављају неколико дана у топлој просторији.
5. Након тога, слојеви мармеладе се режу у комаде који су погодно обликовани и по жељи посипају шећером у праху.
6. Чувајте слатку гредицу у картонским кутијама на хладном мјесту.

Цоокинг Хавтхорн Цанди

Од вруће припреме за мармеладу можете направити и врло укусне слаткише.

Требаће вам:

• 1 литар сока добијеног од омекшаних бобица;
• 0, 5 кг шећера;
• 100 грама скроба;
• 50 г шећера у праху;
• 100 г ољуштених и исјецканих ораха.

Производња:

1. Сок воћа куваног у пола се меша са истом количином шећера по тежини и, загреван до кључања, куха се око четврт сата.
2. Скроб се раствара у хладној води, сипа се у посуду са соком и темељито меша.
3. Додајте здробљене матице.
4. Добијена смеша се наноси у танком слоју на равну површину.
5. Осушите или неколико дана у топлој соби или у мало загрејаној пећи (+ 50-60 ° Ц) неколико сати.
6. Изрежите било који облик фигуре, поспите шећером у праху и ставите на складиштење у суву теглу или картонску кутију.

Конфигурација глога за зиму

Једноставно и брзо, без дугог кључања, можете створити укусна јела од глога, ако користите агар-агар.

Требаће вам:

• 1.4 кг глога;
• 0, 5 кг шећера;
• 1 тсп агар-агар;
• 1 лимун;
• 1 штапић цимета.

Кухање:

1. Плод глога запарите на стандардни начин испод поклопца у малој количини воде и протрљајте масу кроз сито.
2. Додајте шећер, цимет, лимунов сок и кувајте воће на лаганој ватри 20 минута.
3. 5 минута пре завршетка процеса, улијте малу смешу у одвојену посуду, ставите агар-агар и кувајте неколико минута.
4. Сипајте садржај кашичице натраг у посуду, помешајте.
5. Нанесите врућу мјешавину преко стерилних стакленки, нагурајте и брзо охладите.

Кандирани глог за зиму

Можете и спасити глог за зиму тако што ћете од ње направити кандирано воће.

Требаће вам:

• 1, 5 кг бобова глога;
• 1, 8 кг шећера;
• 400 мл воде;
• 2 г лимунске киселине.

Производња:

1. Сируп се прави од воде и шећера.
2. Врући сируп се сипа на опране и сушене бобице и остави преко ноћи.
3. Ујутро ставите бобице у сируп на ватру и кувајте 15 минута након кључања.
4. Пустите да се предформа охлади до вечери, када се цео поступак понови.
5. Тада се бобице уклањају из сирупа, пуштају да се исуше и положе на лим за печење прекривен пергаментом.
6. Готове кандиране плодове ваљане су у шећеру у праху и сушене у пећници или у топлој соби.
7. Чувати у стакленој посуди са чврсто затвореним поклопцем како не би дошло до влаге.

Сос од глога

Од плода глога за зиму, такође је лако скувати сос као онај од лончића.

За то ће вам требати:

• Глог од 0, 5 кг;
• 0, 2 кг шећера;
• 0, 2 литара воде.

Кухање:

1. Глог се умочи у кипућу воду и кува 10-15 минута док се не омекша.
   

2. Утрљајте масу кроз сито да бисте уклонили кости.
3. Шећер се додаје, меша и мало загрева да би се растворио шећер.
4. Дистрибуирала их је банка и ваљала за зиму.
5. Да би се радни предмет чувао изван хладњака, пожељно је да се те посуде стерилизују даље.

Припрема пуњења за пите из јабука и глога

Требаће вам:

• 1 кг глога;
• 0, 8 кг шећера;
• сок од пола лимуна;
• 3-4 г цимета.

Кухање:

1. За жетву за зиму по овом рецепту, пожељно је да се семе од плода глога од самог почетка уклони. Да би се то урадило, опрани плодови се режу у две половине, а кост се избацује са малим ножем.
2. Након тога, плодови су прекривени шећером, сипани соком од лимуна, додан је цимет и стављен на малу ватру.
3. Након кључања, прокувати уз стално мешање око 20 минута.
4. Врућа гредица се дистрибуира у стерилним стакленкама, ваљане.

Како припремити глог за зиму без шећера

Према најједноставнијем рецепту, бобови глога се једноставно кувају у малој количини воде, протрљају кроз сито и полажу у стерилне тегле. Пожељно је да се гредице стерилизују или да се чувају у фрижидеру.

Уместо шећера, можете користити и листове стевије. Одличан је и потпуно здрав заслађивач. У 1 литар предформе додаје се 15-20 сувих листова.

Да ли је могуће замрзнути глог

Замрзавање глога ће вам омогућити да врло лако и ефикасно припремите скоро било који број бобица за зиму. Поред тога, овом технологијом, берба чува све корисне супстанце које су присутне у плодовима од 6 до 12 месеци.

Замрзавање глога за зиму

Можете опрати и осушити бобице у једном слоју на палети и ставити их у замрзивач на неколико сати. Затим га узмите и ставите у порције.

Понекад је погодније да се сјеме одмах уклони из бобица и замрзну већ очишћене половице воћа.

Како користити замрзнути глог

Бобице, замрзнуте у целом облику, могу се користити за кување компота, воћних напитака, додавање чаја и других напитака.

Погодно је користити замрзнуте коштичавог бобица за израду пломби за пите и за додавање конзерва.

Сакупљање глога: сушење

Сушење бобичастог воћа је најтрадиционалнији тип глине за зиму. И то је сасвим оправдано, јер можете користити суво бобице било где.

1. Од њих се често припремају лековити бујони или се једноставно скувају у облику чаја.
2. Од посутих сувих бобица можете припремити и неку врсту напитка, помало подсјећајући на кафу.
3. Тесто се може додати фино млевеним бобицама приликом печења хлеба или пите. Они дају тијесту атрактивну кремасту боју.

Правила за складиштење бора за глог

У опису сваког рецепта помиње се у којим условима би требало да се складиште управо та или она глога. Херметички затворене стаклене посуде се чувају у нормалним собним условима.

Закључак

Берба глога за зиму не захтева много времена и труда. Али, имајући у виду лековита својства ове биљке, у сваком дому би требало да постоји барем мала залиха његових плодова у једном или другом облику.