Популарни пикантни сос је одавно адјика. Припрема се од неколико врста паприке са додатком многих зачина. Адјика из сквоша за зиму - оригинална рецептура, која није позната свим домаћицама. У међувремену, укус овог соса није лошији од класичног. Чак и почетник може да кува ово јело.

Тајне кухања аџикија од скуасх-а

Умак од тиквице, или бундева у облику јела, кувана средином или крајем лета, када је сезонско поврће. Из таквих производа испада да је најукуснији.

За припрему соса користите шаргарепу, црни бибер и црвену, копар, першун. Изабрани су квалитетни, без оштећења и црвоточина.

Сквош се може користити и малим и великим. Велики и зрели плодови су бољи. Више су засићени скробом и мање воде - адјика ће постати густа. А ако узмете младе плодове мале величине, сос ће бити више нежан. Семе у младом поврћу је мање и није тако грубо. И из велике тиквице могуће је направити друге празнине за зиму.

Класични рецепт аџике из скуасх-а

За овај рецепт можете узети јакне различитих величина. Главна ствар - да бисте добили ослободити од коже. Лакше је мљети такво воће, пире крумпир ће бити мекши и униформнији.

Производи и зачини за зимске припреме: \ т

• скуасх - 2-2, 5 кг;
• црвена паприка: бугарска и зачињена - 2-3 ком.
• добро зрели парадајз - 1-1, 5 кг;
• мале мркве - 2 ком.
• бели лук - 7 каранфилића;
• кухињска сол - 20 г;
• гранулирани шећер - 30 г;
• дезодорисано сунцокретово уље - 100 мл.

Важно је! За зиму је сигурно да ће се љуштити скуше за кавијар. Тежак је и може покварити укус готовог производа.

Фазе кувања:

1. Ољуштене капице нарезане на неколико комада.
2. Оперите мркву, исеците сламке.
3. Две врсте паприке су очишћене од семена и уситњене у мале сламке.
4. Испрани парадајз исећи на велике комаде.
5. Сва поврћа су уситњена у млин за месо или блендер. Пире мешајте док не постане глатко.
6. Мешавина поврћа се ширила у дубокој посуди и слала на ватру. У пире додајте зачине и путер, добро промијешајте.
7. Мешавина треба да прокључа, затим се пожар смањује и поврће се пече око 40 минута.

За припрему за зиму, сос се ставља у стерилисане посуде, затвара и оставља да се загреје на топлом месту.

Укусна адјика од тиквица и тиквице

Ово јело подсјећа на класични кавијар од скуасх, али је његов укус вишегласан. Пире од поврћа је хомогено и нежно. Зими, адјика сквоша ће бити прави проналазак и користан брзи снацк. За овај рецепт, можете скупљати велике патисоне за зиму.

Поврће и зачини за жетву:

• скуасх, скуасх - 2 кг;
• лук, шаргарепа - 1 кг;
• Бугарска паприка и парадајз - 0, 5 кг;
• сол - 2 кашике. л.;
• шећер - 4 кашике. л.;
• парадајз пасте - 2 кашике. л.;
• рафинисано сунцокретово уље - 0, 5 л;
• Оцат (9%) - 80 мл.

Поврће прије печења треба опрати и ољуштити. На тиквицама и скуасху кожа се реже. Онда су исецкани на мале сламке. Коцка лук, исецкати бели лук.

Затим се кавијар припрема на следећи начин:

1. Мешавина поврћа од тиквица и тиквица се распростире у дубокој посуди са дебелим дном. У поврће додајте 250 мл уља и паприкаша, искључите топлоту, око 1 сат. Током овог времена, течност из поврћа треба да испари.
2. Након тога се у срце увлаче сецкано челично поврће, тјестенина и зачини који се мијешају.
3. Биљна мешавина је мало мање од сат времена.
4. Неколико минута пре спремања, пиреу се додаје сирће и помеша.

Готови кавијар се дистрибуира у чисту, стерилизирану посуду, умотава и шаље на топло место да се охлади.

Важно је! Банке не стављају у оставу док се не охладе. У овом тренутку, процес стерилизације у њима је још увијек у току.

Акутна аџика од скуасх-а

Ова прилог иде добро са било којим другим курсом. За снацкинг сос је такође погодан. Можете их једноставно раширити малим комадом хлеба, а срдачан ручак је спреман.

Главни састојци:

• велике и мале капице - 4-5 кг;
• црвена паприка (топла) - 3 ком.
• Бугарска паприка, лук, шаргарепа - 1 кг;
• парадајз - 1, 5 кг;
• бели лук - 1 средња глава;
• першун, млевени црни бибер, копар, хоп-сунели - по укусу;
• шећер - 4 кашике. л.;
• со - 5 тбсп. л.;
• биљно уље - 1 чаша;
• јабуков сирћет - 50 мл.

Све поврће мора се опрати, ољуштити и исећи на мале кришке. Затим се сос за зиму припрема на следећи начин:

1. Лук се шири у кипућем уљу и печени у транспарентно стање.
2. Ољуштене тикве од бундеве фино исјецкане и одвојене од лука.
3. Онда се мрква и паприка пеку одвојено.
4. Парадајз се љушти и прекида миксер заједно са белим луком, горком паприком и зеленом.
5. У пикантном пиреу од парадајза додајте све зачине и зачине, добро промијешајте.
6. Препечене састојке треба да се комбинују и исуше чак и не више од четврт сата.

Након што је адјика зими запечаћена у банкама, као и обично.

Важно је! Тек након 12 сати, радни комад се може скинути у остави.

Рецепт адјика од скуасх-а са зеленом

Овај сос је пикантан са необичним пикантним укусом. Ради се о великој количини зеље, која се додаје пиреу од поврћа.

За припрему овог јела узети 2 кг тиквице, другог поврћа и зеленила:

• 3-4 луковице;
• бибер "Спарк" или "Чиле" - пар махуна;
• бели лук - 3 главе;
• першун и копар - 1 велика гомила.

Такође, према рецепту, морате узети одређену количину зачина и зачина:

• парадајз пасте - 400 г;
• сирће - 2 кашике. л.;
• биљно уље - пола чаше;
• коријандер - 1 кашичица;
• шећер и сол - 2 кашике. л

Адјика се тако лако припрема за зиму. Према рецепту, поврће се прво опере, ољушти и исече на велике комаде.

Затим се сос са зачинским биљем припрема на следећи начин:

1. Припремљене капице и ољуштени лук пролазе кроз млин за месо.
2. Након што је потребно додати пире од парадајза или парадајз пасте, добро промешати.
3. Сипати смјесу у таву са дебелим дном и ставити на ватру.
4. Кавијар се кува на лаганој ватри око пола сата.
5. После тога се у смешу додају масени састојци и уље, не дуже од 10 минута.
6. Зелени са белим луком и црвеном паприком преламају и додају у кипућу пире, сипајте оцат.

Након што се сос припреми не више од 5 минута и сипа у тегле. За празнине за зиму, контејнер је затворен лименим поклопцима. Након што банке морају окренути врат и умотати га.

Адјика од скуасх са коријандром и белим луком

За припрему овог јела користе се не само мали плодови. Могуће је припремити адјику за зиму из велике тиквице. Само пре сјецкања, они се љуште и секу. Они су жилави и могу покварити укус готовог јела.

Главни производи за зачињени кавијар из зимског сквоша за зиму:

• скуасх - 1 кг;
• шаргарепа - 2 ком.
• парадајз - 2-3 велика плода;
• 1 средња сијалица;
• уље за кухање - пола чаше;
• сол и шећер - 1 тбсп. л.;
• сирће (9%) - 2 кашике. л.;
• бели лук - 3-4 каранфиле;
• Коријандер - ½ тсп.

Бундева тиква опрана, огуљена и нарезана на мале коцке, као парадајз. Преостали производи се секу.

Процес кувања:

1. Узми дубоку таву, загријте пећ, сипајте уље. После 1-2 минута проширите капице, 5 минута пржите на лаганој ватри.
2. Након што се шаргарепа, лук и бели лук додају на пирјано поврће, чувају мешавину на ватри не дуже од 10 минута.
3. Унесите парадајз и мешајте смешу на лаганој ватри још неколико минута.
4. Затим се мешавина поврћа преноси у посуду процесора хране, додају се преостали зачини и зачини. Повртна зачинска мешавина добро дробљена.
5. Настало пире се поново сипа у тигањ и гаже пола сата.

Након одређеног времена адјика ће бити спремна, већ је могуће регале. За празнине за зиму, кавијар се ставља у банке и умотава, поштујући сва правила. Адјика од пржене тикве са поврћем за зиму спремна.

Оригинална рецептура адјика из скуасх са цилантром

Овај рецепт користи малу количину састојака за адзхику. Да би се постигао велики принос готовог производа, број састојака се повећава пропорционално.

Састојци:

• скуасх, лук, шаргарепа - 1 ком.
• парадајз - 2 ком.
• бели лук - 2-3 каранфилића;
• рафинисано биљно уље - 50 г;
• цилантро - 1 гранчица;
• љута паприка - опционално.

Тањир за сквош се љушти и на њега се сипа мрква. Лук, бели лук и цилантро ситно исецкани. Парадајз је уроњен у кипућу воду 1 минут, тако да можете лако уклонити кожу, исећи на мале коцкице.

Кухање:

1. Загрејте тигањ, додајте маслац, сачекајте 1 минут.
2. Лук се пече док се не осветли, а затим се додају све поврће и зеље, осим парадајза и цилантра.
3. Пирјајте мешавину поврћа око пола сата док не скухате.
4. Затим додајте сецкани парадајз и цилантро, сол по укусу.

Адјика поврћа спремна за зиму.

Правила за чување аџике скуасх-а

Готов производ се складишти у фрижидеру не више од недељу дана. Ако је адјика била подвргнута топлинској обради и смотана у стерилне посуде за зиму, можете је похранити у оставу или подрум. Неће се покварити за годину дана.

Закључак

Адјика сквоша за зиму је лако припремљива и укусна јела. Отварајући стакленку кавијара у зимском периоду, можете јести са пире кромпиром, прженом рибом или месом. Многи радије размазују биљни кавијар на хлебу. Композиција аџике од скуасх-а је различита. Таква храна неће бити сувишна у зимском периоду, када се у авитаминозу у прехрану мора унети живо, здраво поврће и зеленило.