Ако је кавијар од тиквица многима добро познат, онда су морске капице често у сенци, а многе хостесе чак не сумњају да њихово укључивање у јело од поврћа може додати додатну деликатну текстуру. Кавијар од тиквица и тиквица за зиму може бити не само потписана рецептура у породици, већ и помоћи у рециклирању усева неприкладног за друге методе кулинарске прераде поврћа. Уосталом, може се направити чак и од не баш младе скуасх и скуасх. Главна ствар - за уклањање тврде коже и зрелих сјеменки.

Како кухати кавијар од тиквица и тиквица

У принципу, кавијар од ова два представника породице бундева може се направити на исти начин као и обичан кавијар од скуасх, који је познат многим. Поврће се може кувати, пржити, пећи у рерни, на крају угасити. Чак можете поделити ове акције и припремити једну врсту поврћа на један начин и користити нешто друго за друго.

У сваком случају, требало би да се испостави добро, али укус свих ових празнина може да варира и истовремено прилично значајан. Стога, добре домаћице бескрајно експериментишу користећи једну или другу технологију за кување прије него што се задрже на једној ствари. Различити адитиви поврћа или зачина такође играју значајну улогу.

Најзанимљивије је то што кавијар од тиквица и тиквица, пре свега, омогућава да се пушта презрело поврће за друге препарате. Уосталом, млади скуасх може испасти и укусне салате, и невероватне укисељене или сољене празнине. Добри су и као додатак вариву од поврћа.

Али са зрелом тиквицом обично више не желе да се мешају - њихова кожа постаје врло груба. А захваљујући таласастој површини, брисање са воћа је права мука. Али месо чак и презреле тикве и даље је укусно и још хранљивије од младог воћа.

Стога, како не би нестао производ, као крајње средство, можете једноставно одрезати цијели валовити руб од тиквице, затим уклонити кору и изрезати цијели влакнасти унутрашњи дио већ грубим сјеменкама. Исто тако, обично долазе са зрелим тиквицама.

Важно је! Уосталом, кавијар из потпуно зреле тикве и тиквице добија посебан укус и нутритивну вредност.

Није ни за шта да су раније у рецептурама према ГОСТ-у за кавијар од скуасх-а коришћени искључиво зрели плодови.

Међутим, од младих плодова, кавијар се испоставља веома укусан и, што је најважније, не треба дуготрајно кухање. Дакле, за овај препарат можете користити поврће било ког степена зрелости.

Класични кавијар од тиквица и тиквица

У класичном рецепту, главно поврће се кува пре сечења - ово је потпуно дијететски производ, чији се укус може допунити по жељи разним зачинима.

Требаће вам:

• 2 кг патисона;
• 2 кг тиквица или тиквица;
• 2 велика лука;
• неколико стабала копра и першуна;
• 1, 5 г мљевеног пимента и црног бибера;
• 4 чешњака чешњака;
• 15 г соли;
• 30 грама шећера;
• 50 мл биљног уља.
• 2 тсп. 9% сирћета.

Производња:

1. Младе тиквице и тиквице ослобађају се репова, а од зрелог поврћа уклањају се кору и унутрашњи део са сјеменкама.
2. Након тога се режу на мале кришке дебљине око 1, 5 цм.
3. Ставите комаде у посуду, залијте воду тако да једва покрива поврће, и на лаганој ватри, повремено мешајте, смањите све док се оригинална запремина не преполови.
4. У исто време, црни лук се нарезује на танке колутове и пржи на маслацу до златног.
5. Зелени и бели лук се ситно сецкају и млеве са соли и зачинима.
6. Кухано поврће од бундеве комбинује се са луком, зачинским биљем и белим луком, додаје се оцат и добро се меша. По жељи, мљети се мијешалицом или мијешалицом.
7. Врућа маса је постављена у стерилне посуде, стерилисана око 15-20 минута и ваљане.

Нежан кавијар од тиквица и тиквица са парадајзом и белим луком

Веома нежан и укусан биљни кавијар се добија од печене тиквице и тиквица.

Требаће вам:

• 1 кг патисона;
• 1 кг тиквица;
• 1 кг парадајза;
• 0, 5 кг шаргарепе;
• 0, 5 кг лука;
• 6-8 чешњака чешњака;
• 50 г соли;
• 100 г шећера;
• 50 мл сирћета 9%;
• 100 мл биљног уља.

Кухање:

1. Поврће се темељито пере, ослобађа од сувишка и реже на мале коцке, коцке.

   Важно је! Само мрква може бити нарибана, а лук нарезан на пола прстена.

2. У великој и дубокој тави за пирјање умијешајте пржити на средњој ватри: први лук, затим шаргарепе, затим тиквице, тиквице и задњи додани парадајз. Укупно време печења поврћа је око пола сата.
3. Додати сецкани бели лук и зачине, претворити у пире и протумирати још четврт сата.
4. Додати сирће, раширити на стерилним стакленим посудама, уваљати.

Печени кавијар са тиквицама за зиму

Следећи рецепт је веома популаран међу људима, где је све поврће само пирјано до спремности.

Требаће вам:

• 2 кг тиквица;
• 1 кг патисона;
• 2 слатке паприке;
• 200 г парадајз пасте;
• 2 лук;
• 1 глава белог лука;
• 100-110 мл биљног уља;
• 20 г соли;
• 40 грама шећера.

Производња:

1. У тави са дебелим дном, сипајте уље и загрејте га до скоро кухања.
2. Први се ставља на дно лук, на коцкице и пече до прозирног стања.
3. Затим ставите тиквице у посуду, а затим и тиквице, исецкане на мале коцкице.

   Пажња! Након што се поврће омекша, они би требало да дају сок и да ће заправо прокувати у њему, али пожар не треба додавати.

4. Потребно је све поврће, повремено мешати, гулити око 40 минута.
5. Затим додајте нарезану паприку и парадајзну пасту, као и со и шећер.
6. Угаси још 20-30 минута да испари вишак течности без затварања поклопца.
7. Додајте млевени бели лук и пробајте кавијар за спремност.
8. Ако је поврће равномјерно меко, могу се сјецкати комбинацијом или мијешалицом.
9. Након тога проширите стерилне посуде и чврсто затегните.

Веома укусан кавијар од тиквица и тиквица печених у рерни

Врло једноставна технологија за производњу биљног кавијара из печених производа. У исто време јело се испоставља истовремено и укусно и корисно.

Требаће вам:

• 1, 5 кг тиквице;
• 1, 5 кг тиквица;
• 400 г лука;
• 200 г парадајз пасте;
• 60 мл биљног уља;
• на прстохвату мљевених црних и мирисних паприка;
• 5 мл сирћета;
• 30 грама соли;
• 60 грама шећера.

Производња:

1. Поврће се пажљиво опере и исече на велике комаде, уклањајући семе, ако је потребно.
2. Поставите у једном слоју на лим за печење обложен пергаментним папиром.
3. Пећи на температури од + 180 ° Ц у рерни док се не скува. Време печења зависи од зрелости тиквице и тиквице. Обично овај процес траје од четврт сата до 40 минута.
4. Охладите и пажљиво бирајте све месо од коре.
5. Дробите пулпу кроз млин за месо.
6. Лук ситно сецкати и пирјати на маслацу док се не омекша, додајући парадајзну пасту на крају.
   

7. У дубокој здјели помијешајте све производе. Ако желите, уз помоћ блендера постићи апсолутну хомогеност кавијара.
8. Додајте зачине и загрејте смешу до кључања, додајте сирће и положите готов кавијар у кувану стаклену посуду.

Пикантни кавијар од тиквице и тиквице

Према било којој од горе наведених рецепата, зачињени кавијар се може направити додавањем пола комада црвене љуте паприке на 1 кг поврћа. Да би се максимизирала његова својства, папар се додаје на самом крају кухања или кухања, приближно заједно са чешњаком.

Оригинална рецептура за кавијар од тиквица и тиквица са зачинима

Требаће вам:

• 1, 5 кг тиквице;
• 1, 5 кг тиквица;
• 6 парадајза;
• 5 мркве;
• 4 лук;
• 4 чешњака чешњака;
• 100 мл уља;
• 2 кашике. л соли;
• 3 кашике. л шећер;
• 40 мл сирћета;
• 2 тсп. мешавине прованзијских биљака (босиљак, естрагон, укусан, мажуран, рузмарин, кадуља, тимијан, мента);
• 5 г цурри;
• 0.5 тсп. мешавина млевених паприка.

Производња:

1. Тиквице и тиквице су огуљене и уситњене и утрљане на крупније рибере.
2. Пребаците у посуду са дебелим дном, сипајте со како бисте истакли сок и запалили.
3. Парадајз и црни лук се нарезују на колутове, шаргарепе се исто тако утрљају на исти рибеж.
4. Они пребацују све поврће у исту посуду, додају уље и кувају 1 сат.
5. Додајте све зачине, здробљени бели лук, исеците миксер или миксер и додајте сирће.
   

6. Јаја се загревају до кључања, распоређују у стерилне посуде и запечате.

Кавијар од тиквице и тиквице са јабукама, мрквом и белим луком

Ова гредица има посебан укус, не само због свог састава, већ и због неких карактеристика кувања.

Требаће вам:

• 3 кг тиквица;
• 3 кг тиквице;
• 3 кг шаргарепе;
• 1 кг чврстих јабука;
• 1 кг парадајза;
• 100 г чешњака;
• 150 грама соли;
• 200 г шећера;
• бибер, каранфиле по укусу;
• око 100 мл биљног уља.

Производња:

1. Сквош нарежите на кришке дебљине око 2 цм и размажите у једном слоју на лиму за печење са маслацем у рерни на температури од + 200 ° Ц током 10 -15 минута. Поврће треба лагано порумени.
2. Сквош остаје сиров. Нарезују се на мале комаде и пролазе кроз млин за месо.
3. Шаргарепе, јабуке и парадајз ослобађају се од свега што је сувишно и такође се мељу помоћу млинца за месо. Дођите и охладите тиквице.
4. Све поврће је положено у дубок контејнер са уљем, загрејано на високом врењу на високој температури, смањује топлоту и гута док се не припреми око сат времена.
5. Неколико минута пре завршетка кухања додаје се сецкани бели лук.
6. Врући кавијар је положен на обалу, замотан.

Правила за складиштење кавијара за скуасх-скуасх

Не постоје карактеристике за чување кавијара од тиквица и тиквица. Херметички ваљане лименке са кавијаром чувају се у нормалним собним условима без приступа светлости годину дана. У подрумским условима, може да траје и дуже.

Закључак

Кавијар од тиквице и тиквице за зиму се припрема не теже од уобичајене једнослојне посуде. Али скуасх и скуасх савршено се допуњују како у укусу тако иу садржају хранљивих материја.