Парадајз са белим луком за зиму - то је јело, методе кувања које се могу јако разликовати од рецепта до рецептуре. Чешњак је састојак који се стално користи за празнине, тако да је лакше пронаћи рецепт који не подразумијева његову употребу. Међутим, у зависности од других компоненти посуде и од броја употребљених зачина, укус може да претрпи значајне промене. Стога, свака особа може пронаћи одговарајући рецепт или прилагодити постојећи.

Како правилно прокухати парадајз са белим луком

Који год рецепт за парадајз са чешњаком могао бити изабран, постоје правила кухања која су релевантна за готово све врсте парадајза.

Ево правила:

1. Да би се смањила вероватноћа минирања лименки, састојци и алат за кување морају бити чисти. Пре кувања, поврће и потребне зеље добро се оперу у текућој води или натопи неколико минута.
2. Поврће за жетву мора бити свеже и неоштећено. У исто вријеме, ако се током припреме рајчица дијеле на неколико дијелова, онда је мала штета на плоду сасвим прихватљива.
3. Посуда за кухање је стерилисана пре употребе. Међутим, ако поврће пре стављања у посуду не буде подвргнуто претходној топлотној обради, није потребно стерилисати тегле. Уместо тога, можете их опрати соком.
4. Плодови треба да буду приближно исте величине.
5. Стабљика је или пробушена или потпуно урезана.
6. Парадајз је бланширан кад год је то могуће, тј. Препечен кипућом водом пре него што почне жетва.
7. У већини случајева, састојци у рецептима су међусобно замјењиви, а њихов број и присутност се могу мијењати на захтјев штедњака.

Класичан рецепт за укисељене парадајзе са белим луком

Основни рецепт је погодан јер, након њега, можете не само направити парадајз са чешњаком за зиму, већ и креирати сопствене рецепте, додајући зачине по укусу.

Састојци у тегли од 3 литре:

• парадајз - око 1, 5 кг;
• гранулирани шећер - 70 г;
• кухињска сол - Арт. л.;
• две главе белог лука;
• Оцат 9% - 4 кашике. л.;
• вода - 1, 5 литара.

Кухање:

1. Прво што треба да урадите је да запалите воду. Боље је узети мало више препоруке, тако да постоји резерва у случају кључања. Док вода прокључа, припремите преостале састојке.
2. Парадајз се пере и суши, а чешњак се дели на кришке. Око ове тачке искључите кипућу воду, тако да се мало охлади.
3. Положите поврће и ставите чешњак на дно.
4. Сипајте кипућу воду у посуду.
5. Покријте и оставите 10 минута.
6. Припрема под маринадом се улије у посуду, дода се со, шећер, доведе до кључања и прокуха док се зачини потпуно не растворе. Затим извадите из топлоте, сипајте у сирћету или сирћетну есенцију (1 кашичица), промијешајте и прелијте натраг.

Укусни парадајз за зиму са белим луком

На овај начин можете ражвати парадајз са белим луком. Рецепт је мало компликованији од претходног, јер је једна од фаза секундарна стерилизација.

Састојци за посуду од три литра:

• парадајз - 1, 5 кг;
• бели лук - 1-2 комада по парадајзу;
• лук - 1 велики лук по 1 тегли.

За маринаду ће требати:

• Сирћетна есенција - кашичица;
• со - Арт. л.;
• шећер - 3 кашике. л.;
• вода - око 1, 5 литара.

Требаће вам и велики лонац и даска или пешкир.

Кухање:

1. Припремите поврће - мали парадајз се пере и суши, бели лук се љушти и дели на кришке, лук се љушти и сече на колутове. Педунцу се изрезује на такав начин да остане мала депресија.
2. Банке и поклопци су стерилизирани. Кухајте воду.
3. На дну дебелог слоја шире се колутићи лука.
4. Чешњак се ставља у комаде на парадајзу. Ако чешањ не стане, може се исећи.
5. Положите парадајз и прелијте кипућом водом, покријте поклопцем. Ако кипућа вода остане, остаје у случају вреле течности.
6. Оставити да се кува 15 минута, затим се вода одводи натраг, додати шећер и со и кухати док се потпуно не растворе. Након тога, врела вода се уклања из топлоте и додаје се есенција. Сипајте поврће и покријте поново.
7. Док припремате маринаду, загрејте воду за поновну стерилизацију. На дно посуде ставите пешкир или дрвену даску. Кутије ставите не близу једна другој и на зидове посуде. Треба да има довољно воде тако да не дође до врата за око 2 цм. Да банке не пуцају, температура маринаде и воде мора бити иста.
8. Кухајте пет минута, а затим извадите, оставите да се охлади и окренете.
9. Окрените се и оставите да се охлади.

Парадајз мариниран са белим луком и хреном

У овом рецепту, парадајз са белим луком за зиму је тако укусан да ћете лизати прсте.

Састојци:

• парадајз - килограм или нешто мање;
• љуштени корен хрена - 20 г;
• кишобрани - 2–3 средње сунцобрани;
• сушени копар - 20–30 г;
• бели лук - 3 каранфилића по тегли;
• према чл. л со и шећер;
• Арт. л 9% сирћета;
• пола литре воде.

Најпогоднији начин је узимање малих плодова.

Кухање:

1. Припремна фаза: банке се стерилизују, поврће се пере и суши. Чешњак се дели на кришке. Хрен гратед. У исто време, вода за маринаду се доводи до кључања.
2. Ако је могуће, банке су загријане. На дну шире се копар, каранфилић чешњака и рибани хрен.
3. Положите поврће и сипајте га топлом водом, пустите да се улије неколико минута.
4. Наточите течност натраг у посуду, ставите ватру и додајте сол и шећер маринади. Загрејати и растопити зачине. Извадите из топлоте, додајте сирће и промешајте.
5. Улијте маринаду и пеците парадајз.

Слатки кисели парадајз са белим луком

Основа овог рецепта је једноставан логичан закључак: ако треба да добијете не слатки или зачињени парадајз, већ слатки парадајз, треба повећати количину шећера у рецепту. Генерално, ово је мало модификовани класични рецепт за укисељене парадајзе.

Састојци су:

• парадајз - око 1, 5 кг;
• шећер - 7 кашика. л.;
• сол - једна и по арт. л.;
• неколико чешњака чешњака;
• кашичица есенције сирћета;
• вода - 1, 5-2 литара.

Кухање:

1. У стерилизованој тегли проширите претходно опране и сушене парадајз и чешњак чешњака.
2. Пажљиво сипати кипућу воду и оставити неколико минута.
3. Припремите маринаду: сол и шећер заспите у води, доведите маринаду у чир и прокухајте колико је потребно да потпуно растопите зачине. Искључите воду, додајте сирће и промешајте.
4. Замијените кипућу воду у обалама на маринади и затворите радни комад.

Сољени парадајз са белим луком за зиму

Слани парадајз са белим луком се такође може кувати на различите начине. Дајемо један од најједноставнијих, без употребе додатних састојака, али по жељи, могу се додати и за промену укуса.

Требат ће:

• 1, 5 кг парадајза;
• бели лук - пола главе по литру тегла;
• сол - 3 кашике. л.;
• 1 л воде.

А такодје треба и велику тацну.

Кухање:

1. У фази припреме: посуде се стерилизују, парадајз се пере, стабљике се уклањају из њих и остављају да се осуше. Бели лук се љушти и дели на кришке. Вода се соли и прокључа.
2. Спреад поврће, прелијте слану кипућу воду и покријте поклопцем.
3. Док се сијалице охладе, пешкир се ставља на дно велике таве, вода се сипа и ставља на ватру.
4. Банке се стављају у загрејану воду, доводе до кључања и стерилизују десет минута.
5. Извадите посуду, замотајте, замотајте и оставите да се охлади наопако.

Укусан парадајз са белим луком

Састојци:

• 1–1, 5 кг парадајза;
• гратед чешњак - Арт. л.;
• Арт. л соли;
• 5 кашика. л шећер;
• један и по литра воде;
• опционо - кашика од 9% сирћета.

Кухање:

1. Припремна фаза обухвата: стерилизацију контејнера и поклопаца, прање парадајза и љуштење белог лука. Потоњи је такође здробљен на било који погодан начин.
2. Направите маринаду - вода се помеша са шећером и соли и доведе до кључања.
3. Спржите парадајз у теглу и сипајте једноставном кипућом водом. Нека стоји десет минута. Прокухајте маринаду, улијте оцат у њу.
4. Оциједите течност из лименки и сипајте маринаду на њено мјесто.
5. Замотајте, покријте пешкиром или ћебетом и оставите да се охлади наопако.

Како зимовати рајчице с чешњаком: рецепт за зачине и зачинско биље

То није толико рецепт као препорука. Дакле, веома је једноставно кувати укисељене парадајзе са зачинима, за то је потребно само узети класични рецепт као основу и додати му било какве зачине и биље по укусу. Дакле, можете користити пимент и црни бибер, копар, хрен, босиљак, ловоров лист, ђумбир, и тако даље. Додатни састојци се обично полажу на дно посуде за жетву.

Зимски кисели парадајз са белим луком и шљивама

У овом рецепту, важно је да не претерујете са белим луком, чак и ако постоји јака љубав према зачињеним јелима. Препоручена количина је 2 клинчића по тегли.

Требат ће:

• парадајз и шљива у односу 2: 1, односно 1 кг парадајза и 0, 5 кг шљива;
• мали лук;
• копар - 2–3 средње кишобране;
• 2 чешњака чешњака;
• црни бибер у грашку - 6-7 грашка;
• 5 кашика. л сирће;
• 2 кашике. л соли;
• 4 кашике. л шећер;
• један и по литра воде.

Кухање:

1. Припремна фаза: банке се стерилизују, парадајз и шљиве се оперу и осуше, чешњак се дели на кришке, а лук се реже на пола прстена. Вода је запаљена.
2. На дно распоредите лук, каранфиле и чешњак на врху. Прелијте кипућу воду и оставите двадесет минута.
3. Сипајте течност у посуду, додајте шећер, со и бибер и поново вратите саламуру. Улијте сирће и промешајте.
4. Размазати парадајз и шљиве у посуду, сипати у саламуру, уваљати и оставити да се охлади.

Парадајз за зимске прсте ћете лизати са белим луком и паприком

Састојци:

• 1 кг парадајза;
• Бугарски бибер - 2 комада;
• 1 кишобран копра;
• 1 ловоров лист;
• паприка у грашку, црна и мирисна - 5 грашка;
• чешњак - 5-6 каранфилића.

За маринаду:

• 1, 5 литара воде;
• 3 кашике. л соли;
• 6 кашика. л шећер;
• 2 кашичице есенције сирћета.

Кухање:

1. Припремна фаза: посуде се стерилизују, парадајз и паприка се перу. Парадајз се ослобађа стабљика, паприке се режу и семе и стабљике уклањају, а затим се режу на велике комаде. Поврће је дозвољено да се осуши. Вода је довела до кључања.
2. Грасак ставите на дно бибера, бели лук, копар и ловоров лист, а затим - бибер и парадајз.
3. Потопљена кипућом водом, поврће се остави да стоји неколико минута тако да вода буде засићена аромом, а онда се сланица пажљиво сипа у посуду.
4. Со и шећер се сипа у слану воду, а затим кува на лаганој ватри 10-15 минута. Када се зачини потпуно растворе, ватра се може искључити.
5. Есенција или сирће 9% се додаје у саламуру и меша.
6. Сипајте поврће поново са сланом водом, замотајте.

Услови складиштења укисељени и кисели парадајз са белим луком

После конзервирања парадајза и белог лука, кисељење се мора осигурати одговарајућим условима складиштења како би се избјегло експлодирање лименки и поквареног поврћа. По правилу, препоруча се одабрати тамно и хладно мјесто за складиштење, међутим, ако га нема, довољно је само замрачена просторија. Да бисте то урадили, потребно је да изаберете рецепте који укључују поновну стерилизацију, пошто се након тога укисељено поврће може чувати на собној температури. Ако се не врши поновна стерилизација, просјечна температура складиштења не смије прелазити 10 ступњева.

Пре него што се укисељено поврће пошаље у складиште, дозвољено му је да се потпуно охлади испод ћебета.

Закључак

Парадајз са белим луком за зиму је погодан не само за љубитеље зачињених и зачињених јела, већ и за све оне који воле тај укус овог поврћа, укључујући и зато што вам многи постојећи рецепти омогућавају да изаберете савршен лични сет зачина и да добијете јело баш са тим укусом вилл лике