Чување јабука зими у подруму

Велике, сјајне јабуке, које се продају у продавницама, одбијају се по изгледу, укусу и цени. Па, ако имате свој врт. У хладном зимском дану угодно је лијечити рођаке укусним, укусним јабукама из подрума. Ако знате да чувате јабуке у подруму, оне могу остати мирисне и сочне до следеће сезоне.

Најбоље се чувају зимске сорте јабука. Имају дебљу кожу која штити плод од исушивања и продирања патогена. Одозго, плод је покривен мат премазом, који чува свјежину, па га немојте уклањати.

Правила прикупљања

Продужено складиштење јабука у подруму захтијева пажљиве припремне мјере, које почињу правилном прикупљањем:

  • Пре почетка сакупљања потребно је сакупити оне који леже око дрвета и ставити их у посебну корпу - неће преживети складиште;
  • чак и лакше повреде могу довести до оштећења воћа, па их је потребно пажљиво покупити, окретати се око стабљике;
  • потребно је да сакупљате плодове са стабљике, онда ће трајати дуже;
  • Боље је складиштити јабуке за складиштење у рукавицама како не би обрисали восак;
  • пљувачке се убацују у пластичну канту, претходно обложену меком крпом - још боље их је ставити у плетене корпе;
  • ако је фетус пао или се оштетио, треба га пресавити у засебну посуду, јер се неће дуго чувати, трунути ће и довести до труљења других;
  • Прво морате покупити јабуке из доњих грана.
Важно је! Жетву треба обављати у суво и боље ујутро.

Фазе жетве

Важно је да се жање на време. Ако одложите сакупљање плодова, они ће поново спеловати. Ако почнете да скупљате прерано, неће имати времена да стекну укус. Зимске сорте се бере мало здраве и чврсте.

Постоји различит степен зрелости плода. На потрошачком нивоу зрелости, јабуке стичу оне спољне особине које разликују ову сорту - индивидуалну боју, карактеристичну арому, специфичан укус. Плодови се лако ломе од гране и падају на тло, јер су јабуке већ добиле неопходну залиху хранљивих материја. То су углавном летње сорте које се дуго не складиште. Љетне сорте могу се убирати средином љета.

Друга фаза бербе плодова почиње крајем лета. У то време, јесење сорте достижу одстрањиву зрелост. Требало би да леже још 3-4 недеље да би стекли укус. Ово је ниво зрелости када им хемијски састав воћа омогућава да издрже довољан рок употребе.

Главно је да не пропустите прави тренутак за брање јабука. За то се одређује садржај скроба. Ако га има много, онда ће рез плода постати плав од дејства јода. Дакле, време жетве још није дошло. Ако је пулпа дала жуто-белу боју, јабуке за складиштење треба брзо прикупити.

Сезона за сакупљање зимских сорти почиње средином септембра и траје до октобра.

Избор воћа за складиштење

Током складиштења јабуке у подруму сазревају и постају сочне и укусне. Јабуке за складиштење треба одабрати исте величине, тако да се равномјерно сазријевају. Мора постојати и кутија за сваку класу, јер имају различита времена складиштења.

После две недеље бербе јабука, потребно је да га ставите на хладно место. Пре него што разложите плодове у кутије, они морају да разреше и одвоје неисправне. Одабране јабуке за складиштење за зиму морају испуњавати сљедеће захтјеве:

  • не би требало да имају црвоточину;
  • не би требало да буде удубљења, оштећења;
  • присуство стабљике ће спречити појаву гљивица - немојте га откинути;
  • нема потребе за брисањем воћа и уклањањем воска;
  • јабуке за складиштење треба сортирати по величини.
Важно је! Велики плодови кваре брже, па је боље да се за складиштење одаберу средње плодове.

Полагање јабука за зиму

Кутије за стављање јабука у складиште треба да буду сухе, направљене од издржљивог али меког дрвета и чисте. Довољан капацитет - 20 кг, превелика тежина ће довести до прекомерног притиска. Уместо кутија, можете користити картонске кутије које имају отпорност на влагу. Ако има неколико јабука, сваки комад папира можете омотати тако да се не додирују. Са великом запремином воћа, они се често сипају чистом и сувом пиљевином, сувим сијеном или пијеском и маховином.

Важно је да плодове правилно ставите у кутије. Не би требало да се мешају. Можете слагати јабуке за складиштење на распоређен начин - ова опција ће вам омогућити да избјегнете оштећење стабљике. Ако се уради исправно, можете ставити кутије са јабукама за дугорочно чување.

Многи вртлари преферирају, уместо кутија, да складиште јабуке на полицама у подруму. Воће стављају у један ред тако да се не додирују. Можете ставити два реда, помичући дебели картон.

Погодан начин складиштења јабука су пластичне кесе. Пакују се са једним и по до два килограма воћа и смештају се у подрум 6-7 сати, тако да се охладе до температуре подрума. Затим су пакети чврсто везани. Концентрација угљен-диоксида у пакетима се постепено повећава од даха воћа и након недељу или две постаје довољно да се обезбеди дуготрајно складиштење јабука. Може се такође претходно учитати у пакете помоћу сифона. Бржи начин за засићење врећице угљичним диоксидом ће вам помоћи - ако ставите вату умочену у сирће или алкохол, помоћи ће вам.

Припрема подрума

Стављање јабука у подрум за зиму је одлично решење, јер подрум има идеалне услове у том погледу. Да би се обезбедило складиштење јабука за зиму у подруму, треба га припремити унапред:

  • треба дезинфиковати собу;
  • кречење зидова;
  • обрадити подове раствором плавог витриола;
  • такође морате проверити хидроизолацију зидова и подова;
  • подови у подруму или подруму не морају бити бетонирани;
  • обезбедити одговарајућу вентилацију унутар подрума;
  • кутије за складиштење треба пожељно обрисати и раствором соде;
  • висина стропа треба бити око два метра, тако да се кондензат не акумулира - оптимална влажност мора бити 85-95%, може се пратити хигрометром;
  • унутрашња температура од минус један степен до плус четири је најпогоднија за чување јабука;
  • око 10-12 дана, јабуке морају прегледати и уклонити плодове који су почели пропадати.

Савјети искусних вртлара

Вртлари са дугогодишњим искуством могу подијелити савјете о томе како похранити јабуке за зиму у подруму без много губитка усјева.

  1. Кутије са јабукама за складиштење стављају се у пластичну врећицу и повезују конопцем на врху. Ова техника доприноси очувању влаге у плодовима - они дуго остају сочни. Прескакање угљен диоксида, полиетилен инхибира кисеоник. Као резултат, плодови брзо сазревају, али се не суше и чувају се дуже - око шест месеци.
  2. Ако је ниво влаге у просторији низак, онда између редова можете положити папир натопљен биљним уљем. Ова мјера ће спријечити исушивање плодова.

  3. Јабуке не можете складиштити у подруму поред поврћа, јер оне међусобно штете. Ако у суседству постоји кромпир, бели лук или лук, јабуке могу да упију непријатан мирис и скробаст укус. А етилен, који производи плодове током складиштења, убрзава клијање кромпира и купуса.
  4. Често, многи вртлари, пре постављања јабука за зиму у подрум, обрађују их пре него што се складиште са ултраљубичастим светлом. Бактерицидна лампа постављена из воћа на удаљености од једног и пол метара и укључује пола сата. Ова метода дезинфекције прије полагања јабука за складиштење смањује процесе пропадања.
  5. Неки становници љета радије прерађују воће пре складиштења растопљеним воском или га бришу глицерином.

  6. Понекад плодови пропадају због тога што се налазе у неочишћеним кутијама, па је пожељно да се паре од стварања плијесни.

Други начини складиштења

У подруму је прикладан начин складиштења јабука, у којем су цијелу зиму исте сочне и свјеже, као што су биле ископане са дрвета. Воће паковано у пластичне кесе је чврсто везано и постављено у пола метра. Да би отјерали мишеве, врећице су обложене гранама смреке и смреке, а затим прекривене земљом. Место складиштења је означено штапом или другим знаком.

Воће се савршено складишти у пластичним кесама, закопаним у кревету на дубини од око 20 цм, а штапови се везују за вреће са конопцем, указујући на место где је врећа положена. Одозго кревет је прекривен земљом, врховима, а старо лишће - плодови савршено чувају свој укус.

Чување јабука у подруму може се обавити на следећи начин:

  • након жетве, леже на поду у сеоској кући и, у року од двије до три седмице, покваре плодове који пропадају;
  • затим се стављају у пластичне кесе и чврсто везују;

  • пре него што се мраз стави у сеоску кућу;
  • када се собна температура спусти на нулу, вреће се пребацују у подрум или подрум са добром вентилацијом;
  • у мају можете извадити воће из врећица и ставити га у фрижидер.

Без обзира где се јабуке складиште, важно је да им се обезбеде одговарајући услови складиштења. Тада ће мирисни плодови украсити сто током зиме и одушевити се својим укусним изгледом и укусом.