Диња - заједничка култура на југу, постоји неколико сорти које се могу узгајати у умјереним климама. Користите га свеже, правите џемове, џем од диње или пулпе.
Нијансе прављења џема од коре од диње за зиму
Да би се заглавила лубеница диње, коцке су сачуване у цјелини, одабрани су плодови техничке зрелости. И стерилисане банке за ваљање џема.
Критеријуми за избор воћа:
- за употребу добијају потпуно сазреле плодове, од којих се такође може направити џем или желе;
- Бундева зрелих диња није погодна за џем од џема од диње - као резултат топлотне обраде, цели фрагменти сировина ће се претворити у течну супстанцу;
- бундева се не узима - ако је зелена, укус готовог производа неће бити присутан;
- Плодове техничке зрелости одређује стабљика: у зрелом је мекана, у незрелом чврста.
Припремни радови:
- Бундева се оперу под топлом текућом водом помоћу детерџента за четкицу и посуђе.
- Врела вода - ова мера је неопходна за уклањање бактерија и хемикалија које се третирају са површином да би се продужио рок трајања.
- Нарежите на фракције, одвојите семе, исеците пулпу до зеленог фрагмента. Пажљиво уклоните горњи слој. Оставите кору широку око 3 цм.
- Нарежите на коцкице од 2-3 цм - мањи квадратићи се распадају током топлотне обраде.
Посуђе за кување бира широку, најбољу опцију - здјелицу здјелице. У посуди се загрева неједнако, температура на дну је виша него на врху, постоји могућност масовног спаљивања. Мешајте производ током кувања препоручује се дрвени лук са дугом дршком, не загрева се. Метални кухињски прибор за зимске празнине се не користи, оксидација метала утиче на укус џема.
Да би се производ чувао дуже време и спречила ферментација, лименке и поклопци су стерилизовани. Поклопци се стављају у кључалу воду 2 минута, извлаче се и шири се горњи део на убрус, остави да се потпуно осуши.
Банке се могу стерилисати на неколико начина:
- у кипућој води;
- на парном купатилу;
- пећница.
Кухање се врши на следећи начин:
- У широком лонцу наопако ставите банке.
- Улијте хладну воду на 2/3 висине контејнера.
- Ставите ватру, прокључајте.
- Кухати 30 минута.
- Угаси ватру, остави обале у води док се не охлади.
Поступак се обавља прије полагања готовог џема.
Стерилизација може бити на парном купатилу:
- На посуду с кипућом водом, ставите сито или цедило, а затим посуду поставите на доле.
- Обрада се врши док су банке сухе - око 15-20 минута.
Следећи метод је најлакши:
- Очистите посуде за џем стављене у рерну.
- Подесите температуру на 1800 Ц, оставите 25 минута.
Рецепти се загревају од корица диње за зиму
Пекмез можете направити од лубеница диње по класичном рецепту, где осим шећера нема других састојака. Можете изабрати рецепт са додатком воћа и бобичастог воћа:
- лимун;
- оранге;
- лубеница;
- јагоде.
Неки рецепти користе зачине за побољшање окуса.
Једноставан рецепт за џем од џема од џема током зиме
Број састојака се израчунава на капацитет од 1 литра. Повећајте или смањите јачину звука, придржавајући се пропорција. Да бисте направили џем потребан вам је:
- пилинза од диња - 0, 6 кг;
- шећер - 400 г;
- вода - 0, 3 л.
Коцкасте коцке прелити хладном водом, додати сол са израчуном 1/2 Арт. л 4 литре воде, оставите 25 минута. Скимер добија сировине и ставља се у кипућу воду 10 минута.
Савет! Дакле, коштице диње се неће распасти са даљим кључањем.Алгоритам за прављење џема:
- Коцкице са прорезаним кашиком извадите из кипуће воде, ставите у цједило, вода мора бити потпуно исушена.
- Ставите у карлицу за кување.
- Кувајте на лаганој ватри водом и шећерним сирупом.
- Сипајте сирови сируп, оставите 10 сати.
- Спали ватру, прокључи.
- Загрејте пет минута, лагано промућкајте да не оштетите коцкице.
- Пузу са џемом оставите на страну, пустите да се маса потпуно охлади.
- Поступак кључања се понавља.
- Оставите производ 6-10 сати.
- У последњој фази кувања џем се кува 10 минута.
- Затим је вруће положено на обале, покривено поклопцима.
- Контејнери се окрећу наопако.
- Џем треба да се хлади постепено.
- Због тога банке облаче ћебе или ћебе.
Након дана, очистите место складиштења. Џем се користи као десерт, који се користи за пуњење пите и украшавање колача.
Можете направити џем другим једноставним рецептом. Сет састојака:
- пилинг од диња - 1, 5 кг;
- вода - 750 мл;
- сода за печење - 2 кашичице;
- шећер - 1, 2 кг;
- Ванилин - 1 паковање.
Редослед кувања:
- Коцке диња потапају се 4 сата у раствору воде (1 л) и соде.
- Припремите сируп од воде и ½ дијела шећера.
- Ставите кору у растворени шећер, кувајте 10 минута.
- Угасите ватру, оставите да се напуни 10 сати.
- Затим додајте остатак шећера, кувајте 2 сата, џем треба да добије густу конзистенцију.
- Пре завршетка кључања излијте паковање ванилина.
- Остављен на обалама, покривен поклопцима, умотан.
Џем од диње са јагодама
Џем од јагоде на излазу је боје ћилибара са ружичастим нијансама, пријатног укуса и укуса јагоде. Потребни производи за џем:
- пилинг од диња - 1, 5 кг;
- јагоде - 0, 9 кг;
- вода - 300 мл;
- мед - 7 кашика. л.;
- шећер - 750 г;
- зхелфик.
Џем од кувања:
- Вртне јагоде се перу, претходно се уклањају стабљике, секу се на 2 дела.
- Мик диње и јагоде.
- Кувајте на сирупу слабог загревања док се шећер потпуно не отопи.
- Ставите мед, прокувајте 3 минута.
- Додајте воће, кувајте 40 минута, лагано промешајте.
- 10 мин. Пре спремања, џелик се ставља у џем, у складу са упутством за паковање.
Кухани џем се пакује у стерилисане тегле, покривен поклопцима, омотан тепихом.
Услови складиштења
Ако се у процесу прављења џема од коре, уочава технологија, а капацитет за шавове производ се темељно стерилизира, онда се берба сигурно чува до следеће жетве и дуже. Постоји неколико препорука:
- немојте стављати конзервирани производ на место које је отворено према сунцу;
- близу грејних уређаја;
- најбоља опција: подрум, остава, наткривена лођа.
Закључак
Џем од коре диње не захтева посебне материјалне трошкове, физички напор и много времена за кување. Производ дуго задржава укус, изглед и енергетску вредност. Немојте одбацити кору лубенице, постоје многи рецепти за свачији укус: класични и са додатком воћа.