Свака домаћица која не напушта породицу без зимских приправака као што су џем, компоти, џемови, треба да покуша да кува мармеладу од диње за зиму. Овај лагани, мирисни и укусни десерт у сваком тренутку не само да ће моћи развеселити читаву породицу, већ и са успехом послужити као завршна тачка сваке свечане вечере. И скувајте га потпуно лако.

Карактеристике и тајне кувања желеа од диње

Врло мало људи ће одбити желе од диње, посебно зими, када је сезона продаје ове биљке диње већ завршила. Практично нема контраиндикација за конзумирање желеа од диње. Али плод задржава скоро све своје корисне особине, јер је потребно кратко време да се подвргне топлинској обради.

Џем од диње припада слаткишима "лаганим" - са ниским садржајем шећера у поређењу са другим слатким препаратима за зиму, јер се желатина користи за згушњавање сирупа, а шећер - само по укусу и жељи.

У већини рецепата за израду желеа од диње са желатином, воће се прерађује у пире кромпир или се користи само његов сок. У овом случају, можете узети добро зрелу дињу.

Када желите да задржите комаде воћа у желеу, морате да изаберете лубеницу са густом пулпом или купите два воћа са различитим степеном зрелости:

• добро зрели за употребу за кување сирупа;
• лагано подмазано - за целе комаде у желеу.

Савет! Да би десерт био мирисни, нежан и укусан, дињу треба изабрати, респективно, мирисне са наглашеним укусом диње.

Љубитељи слаткиша од желеа могу диверзификовати овај десерт тако што ће додати комадиће другог воћа у желе од диње или помоћу сока различитих воћа и бобичастог воћа направити сируп од желеа. Они који воле да осете додатни укус егзотичних зачина отворени су за експериментисање и развој нових рецепата:

• додати лимунов сок или лимунову корицу;
• ванилија, мента, каранфилић, кардамом, цимет;
• у рецептима за одрасле - рум, ракија, ликер, вотка.

Можете експериментисати не само са укусом, већ и са изгледом десерта: добити лагани, готово прозирни желе са комадима диња или направити сируп црвени, малина, вишња, жута, зелена, користећи сок других воћа и бобица.

Мелон Јелли Рецепти за зиму

Основа рецептуре за израду желеа од диње за зиму је једноставна и једина - течност диње добија желатинозно стање. А остало је кулинарска фантазија. Према томе, може бити много рецепата.

Једноставан рецепт за желе од диња за зиму

Потребни производи:

• пулпа диње - 0, 5 кг;
• шећер - 5 кашика. л.;
• вода - 2 кашике;
• желатина - 2 кашике. л.;
• лимунска киселина - 0, 5 кашике. л

Редослед акција:

1. Одрежите дињу на кришке, ставите у посуду за кување џема.
2. Додајте воду, шећер, лимунску киселину, све помешајте.
3. Када садржај посуде прокључа, смањите топлоту и кувајте још 5-7 минута.
4. Одвојите комаде диње од сирупа.
5. У врући сируп додајте натечену желатину, претходно натопљену 20-30 минута у 50 мл хладне воде, и промешајте док се потпуно не отопи.
6. Спојите кришке диње врућим сирупом.
7. Сипати у припремљене посуде и залити поклопце.

Овај десерт се не може поредити са уобичајеним џемом или џемом за чај. Ова деликатна, ароматична и не баш слатка јела могу се послужити на било којем столу за одмор и можете бити сигурни да ће се свима свидјети.

Сок од поморанџе

Мали додатак у облику наранџе кардинално мења боју и укус желеа од диње. За кување је потребно:

• диња - половина воћа;
• наранџаста - 3 велика;
• вода - 1 кашика;
• желатина - 10 г;
• шећер - 4 кашике. л

Кувајте на следећи начин:

1. Исцедите сок од наранџе у соковнику.
2. Комбинујте сок од наранџе са водом и шећером у шпорету, загрејте до кључања.
3. Цут диње на кришке, самљети у блендеру на пире од крумпира, ставити у кипуће сок од наранче, кухати 3 минуте, уклонити из топлине.
4. Додајте набреклу желатину (ставите 10 г производа у трећини чаше воде) и промешајте док се не отопи.
5. Одмах улијте у стерилисане тегле и заврните их.

Ремарк! Ова опција кухања посебно треба да задовољи децу - на крају крајева, није баш слатка, али корисна, што значи да је дозвољено да се користи у неограниченим количинама.

Са медом и румом

Опција десерт за одрасле на свечану забаву. Тражите следеће производе:

• пулпа диње - 700 г;
• светли мед - 125 г;
• лимун - половина воћа;
• рум - 2 кашике. л.;
• желатина - 1 тбсп. л.;
• кардамом - 2 ком.
• вода - 2 кашике.

Припрема у следећем редоследу:

1. У лонцу помијешајте воду с медом, промијешајте.
2. Додајте рум, лимунов сок, дробљени кардамом.
3. Стави ватру.
4. Мељати диње до пиреа у блендеру.
5. Додајте куваној мешавини у тави и кувајте још 3-4 минута.
6. Угасите топлоту и додајте отечену желатину. Добро промијешати, упаковати вруће у посуду за конзервирање.

Кардамом у овом рецепту није обавезан. Понекад се не само цијела диња претвори у пире, већ само као дио. Други део се реже на комаде и стави у кипући сируп заједно са пиреом од диња. Тада ће желатина бити хетерогена, постоје комади воћа.

Услови складиштења

Џем од диње, који се кува за зиму и пакује по правилима конзервирања у стерилизована јела, чува се као и сваки џем током целе зиме.

Ако постоје услови складиштења на ниским температурама, на пример, у подруму, на лођи, у фрижидеру, боље је тамо ставити посуде са желеом, јер је шећер у таквом десерту много мањи него у џему.

Џем од диње, који није затворен за конзервацију специјалним капама за зиму, може се кратко чувати у фрижидеру. Овај период зависи и од тога да ли у њему има много шећера и киселине, као и од начина припреме - колико је трајала топлотна обрада производа.

Пажња! Сигурност обрадка зависи од квалитета стерилизације посуђа и садржаја.

Закључак

Желе од диње за зиму помоћи ће било којој домаћици у случају неочекиваног доласка гостију. Такав десерт је самостално јело, за које није потребно ништа да допуни укус. Припрема желеа желатином је лака, не захтева велике трошкове рада. Потребно је само изабрати укус главног воћа и одлучити који адитиви га изразити што је више могуће.