Амаретто код куће

Цхерри амаретто је необична комбинација италијанског имена и пријатне горчине ораха са бобицама, са масом лековитих својстава. У исто време, језгра структуре пића је често одсутна, а укус слатке горчине наликује оригиналу, дајући оштар укус.

Историја десертног ликера

Реч амаро је умањена од Амарета, али нема никакве везе са љубављу. Значење фрагмента из пуног имена значи "горко", а потпуно шпањолско пиће директно наговјештава угодну горчину - "мало горко".

Према легенди, свет је сазнао о постојању опојне алкохолне пиће у ренесанси, када је Да Винчијев ученик узео предивну младу удовицу као модел за репродукцију слике Мадоне. Саронски гостионичар припремио је мјешавину ракије, марелице и зачина за свој страствени објект и постао не само фрагмент фрескама у манастиру Санта Мариа Делла Грациа, већ и жена која се пјева у талијанским легендама. Она је инспирисала познатог Бернардина Луинија за креативност, а он ју је охрабрио да створи нови, све познати укус данас.

Како направити Амарето од птичје трешње

Можете променити укус домаћег ликера, додати зачине и променити пропорције, али да би добили пиће које је блиско укусу оригиналу, препоручују се придржавање неколико тачака:

  1. Не сви воле горчину бадема, али да би се постигла сличност укуса, још увијек вриједи укључити у рецепт, замјењујући сорту слатком.
  2. За добијање смеђе боје треба користити за кување смеђег шећера.
  3. Да бисте могли да цените пријатан укус, морате озбиљно размислити о избору воде - она ​​мора бити пречишћена, флаширана.
  4. Приликом прављења зачина треба додати додатак семена кајсије и сушене трешње, ванилију.

Треба напоменути да се рецепт злогласног Дисаронно Оригинале држи у најстрожој тајни више од пола века, али су следеће чињенице сигурно познате и постоји могућност да се нацртају нијансе за даљи креативни експеримент.

  1. За кување, користите екстракт 17 воћа и биља са шећером, претворен у карамел и уље марелице (у алкохолу).
  2. Прави укус се може добити наношењем посуда - семена дивље кајсије. Они дају ненаметљиву горчину.
  3. Када се користе дивљи бадеми, потребно је знати да садржи високу концентрацију цијановодоничне киселине. Да би се елиминисао ефекат отровне супстанце, орах је натопљен алкохолом из грожђа.
  4. Након завршетка свих припремних процеса, пиће се подвргава дестилацији.

Захваљујући правим гурманима и цурењу информација од произвођача, аматерски рецепти су слични амаретовом ликеру. Господарице су научиле да компензују одсуство горчине семена са зачинима.

Важно је! Ако постоји потреба да се вотка замени домаћим производом, за монсин се узме друга дестилација. Не замењујте анис анисом, јер је мирис сличан, али не даје потребан укус ликеру.

Да би боја пића била природна, обичан шећер се замењује трском.

Класичан рецепт за ликер од трешње

Сасвим је могуће да Амарето припремите од птичје трешње код куће, а резултат производа је импресиван по својој сличности са оригиналом.

За кување ће вам требати:

  • алкохол, вотка, месечина - не више од 50 степени - 0, 85 л;
  • Коњак - 200 мл;
  • садржај зрна кајсије - 40 г;
  • сирови бадеми, љуштени - 40 г;
  • анис - 35 г;
  • коморач (семе) - 15 г;
  • свежа трешња, без јама - 50 г;
  • пулпа брескве или кајсије - 50 г;
  • сухе кајсије - 50 г;
  • цимет - 0, 5 г;
  • ванилин - на врху ножа;
  • мента - 13 г;
  • црни бибер - 2 грашка;
  • каранфил - 2 звездице;
  • пимент - 1 грашак;
  • вода - 125 мл.

За припрему карамелног сирупа потребно је:

  • вода - 75 мл.
  • шећер - 175 г

За припрему сирупа:

  • вода - 185 г
  • шећер - 185 г

Степ-би-степ припрема пића:

  1. Од плодова кајсије или брескве (опционално), трешње, уклоните кости.
  2. Трешње се режу на две половине.
  3. Сушене кајсије, мента, воћна пулпа - исецкана.
  4. Од циметових штапића исећи 0, 5 цм и фино тучено.

Додатни алгоритам акције:

  1. Сјецкане сухе марелице натопљене водом. Потребна количина сушеног воћа се улијева 50-75 мл воде - стоји неколико сати.
  2. Сви зачини и орашасти плодови, осим воћа, семена, гранулираног шећера и ванилије, снимају се помоћу млинца за кафу.
  3. У стаклену посуду стављају се: отечене сухе кајсије, сјеменке кајсије без љуске, воће и вишња, мљевени орашасти плодови, зачини, мента.
  4. У састав састојака улити ракију и пола запремине вотке (375 мл).
  5. Тара је одвојена на тамном месту 30 дана, свакодневно уздрмана.
  6. Након 14 дана садржај тегле је под притиском.
  7. Мијеша се 7 дана прије спремности тако да се дебљина може смирити.
  8. Настала тинктура се пажљиво исушује, одводи кроз филтер од газе.

Екстракт садржи 13 компоненти, од којих је већина корисна за тело.

Карамел сируп - процес кухања:

  1. 175 г гранулисаног шећера се сипа у таву без лепљења, сипа се 25 мл воде. Загрејати до потпуног отапања шећера на умјереној температури.
  2. Композицију треба стално мешати док карамела не достигне смеђу боју и постане дебља.
  3. У сируп се дода 50 мл воде, а ванилија се меша.

Шећерни сируп - процес кухања:

  1. Шећер се додаје у прокувану воду, куха 10 минута, константно мешањем и уклањањем пене.
  2. Цоол.

Буилд ликуор:

  1. Одвојена тинктура се сипа у измерени контејнер - треба да буде пола литра.
  2. Затим направите комбинацију састојака према шеми: 3 дела тинктуре, 3 дела вотке, 2 дела шећерног сирупа, 1 део - карамела. Према рецепту: 450 мл тинктуре се комбинује са 450 мл вотке, 300 мл шећерног сирупа, 150 мл карамеле.

Композиција се чува до недељу дана на тамном, хладном месту, филтрира.

Свеет Бирд-Ликуор Реципе

Постоји много рецепата за птичју трешњу и осећа се разлика и проналажење максималне сличности са класичним начином кувања, требало би да покушате нешто да скухате.

За кување ће вам требати:

  • бобице трешње птица - 2 шоље;
  • вода - 2 шоље;
  • шећер - 2 шоље;
  • водка - 1 л.

Процес кухања корак по корак:

  1. Водку растворите водом, додајте шећер и помешајте док не постане хомогена.
  2. Вишње трешње се сипају у стерилни контејнер напуњен течном смешом.
  3. Одложите на тамном месту и чувајте 1 месец од свежих бобица и 3 месеца од сушења.
  4. Готова напитак од трешње се филтрира и сипа у посуде.
  5. За 1 литру вотке узимају 2 шоље шећера и воде - кувају сируп.
  6. Инфусед бобице сипати слатке текућине, након хлађења се филтрира.
  7. Тинктура је комбинована са сирупом шећерне бобице, запечаћена, чувана на тамном месту најмање 1 месец.

Важно је напоменути да у овом рецепту, што се више чува ликер из бобица птичје трешње, бољи је његов укус.

Најлакши рецепт за Амарето од птичје трешње

Ако нема жеље да прођете кроз бескрајне фазе припремања класичног пића, сасвим је могуће добити укусан ликер из неколико састојака.

За кување је потребно:

  • водка - 1 л;
  • птичја трешња (бобице) - 4 чаше;

Припрема корак по корак:

  1. Водка се помеша са бобицама у стерилној посуди.
  2. Посуда је херметички затворена и чувана месец дана или више без приступа сунцу.
  3. Напрезање и конзумирање готовог пића.

Амаретов ликер од птичје трешње са бадемима

Иако класични рецепти сугеришу присуство бадема или семена из семена воћа и бобичастог воћа, није их потребно додати у пића са додатком птичје трешње (бобице, коре, боја, листови). Биљка даје ликеру мирис бадема и потпуно компензује недостатак ораха. Било који од предложених рецепата може се побољшати и додати неке рафиниране житарице ради експеримента.

Како направити Амарето од црвене трешње

Зове се и "Спицед ликуор". За припрему напитка потребни су следећи састојци:

  • црвене бобице трешње птице - 1 л;
  • водка - 0, 5 л;
  • гранулирани шећер - 500 г;
  • ванилин - 5 г;
  • мушкатни орашчић - 2, 5 г;
  • Цимет - 0, 5 цм.

Корак по корак:

  1. Зачини и шећер се додају бобичастом воћу. Све је темељито измијешано, остављено да се упије без свјетла (2 дана).
  2. Водка се сипа у посуду са композицијом, мућка, оставља се 20 дана. Свакодневно протресите садржај.
  3. Недељу дана пре завршетка процеса, смеша се остави да се слегне.
  4. Завршена маса се филтрира кроз филтер.
Важно је! Количина шећера се може подесити по укусу. Након припреме амаретовог ликера на трешњу, оставите га да стоји неколико дана.

Хомемаде Цхерри Блоссом Ликуор

Тешко је не приметити цветање трешње. Арома се пева у песмама, а мирисне четкице пуне нектара нашле су своју примену у припреми ликера. Да бисте Амарета добили од птичје трешње код куће, потребан вам је рецепт:

  • водка - 0, 5 л;
  • боја птичје трешње - запремина једнака 3-4 литре;
  • гранулирани шећер - 200 г

Корак по корак:

  1. Сушена колекција чврсто постављена у теглу.
  2. Напуните посуду до врха вотком и држите без светла до 40 дана.
  3. Добијена композиција се филтрира, додаје се шећер ако је потребно.
  4. Издржати још једну недељу на +18 степени.

Амаретто од сушеног вишње ће имати пријатан мирис и богат укус.

Рецепт за домаћи Амаретто ликер од сушене вишње

Ако постоји гомила суве птице трешње, вреди диверсификовати исхрану и кувати не само компот. Сушење амарета неће бити ништа горе од свјежег бобица. За кување ће вам требати:

  • водка - 1, 5 л;
  • сушена вишња - 75 г;
  • шећер - 2 кашике. л

Корак по корак:

  1. Суве бобице се стављају у чисту посуду, сипају водку. Капацитет је одвојен на тамном месту месец дана.
  2. Готова композиција се филтрира. Ако је потребно, можете додати и слаткише.
  3. Дозвољено је стајати недељу дана пре употребе.
Важно је! По жељи, шећер уопште не може да допринесе. Дозвољена је замена водке са месецом.

Како пити алкохол

Ликер од трешње Амарета је укусан и мирисан. Да би се сваки додир правилно осетио, пиће се конзумира у свом чистом облику након јела у малим гутљајима.

Даје посебан укус коктелима, разређује се водом и може се послужити са ледом. Сиреви, десерти и плодови су складно погодни као грицкалице за слатки алкохол.

Према гурманским препорукама, Амарето са стаблом трешње је компатибилно: са чоколадом и кафом, са соковима од вишње или наранџе, са коксом (1: 2).

У добрим кафићима, Амарето се нуди у коктелима, строго поштујући пропорције мешања. Такође невероватна комбинација укуса, када се припрема код куће од пића на бази птичје трешње:

  • “Росе витх цхерри”: лед се сипа у чашу (200 г), течност се сипа (100 мл), сок од вишње (150 мл), ружичасти вермут (50 мл), сви састојци се помешају, сервирају са вишњом;
  • “Вруће злато”: сипајте амаретов ликер од вишње (50 мл), сок од наранџе (150 мл), сок од четвртог дијела лимуна у малу посуду за кување, загрејте све компоненте, али не доводите до кључања, можете уживати у чаши, украшена наранџастом кришком;
  • "Флирт Амаретто" - врло женски напитак: домаћи ликер са птичјом вишњом (2 кашике), Свјеже исцијеђени сок од наранче (2 жлице.), "Брут" (100 мл), конзумиран полако, кроз сламу.

Важно је! Амарето са трешњом је алкохолно пиће. Не може свако да цени укус производа, јер постоје контраиндикације за то:
  • болест јетре и бубрега;
  • болести пробавног система;
  • предиспозиција за алергије;
  • зависност од алкохола;
  • индивидуални имунитет.
Важно је! Контраиндикације се не могу игнорисати, јер Амаретов ликер на основу птичје трешње може изазвати погоршање хроничних болести.

Правила складиштења алкохолних пића

Рок трајања Амарета са птичјом вишњом је нешто мањи него код индустријског производа. Домаћи ликер можете кушати 1-2 године. Да би пиће задржало све његове укусе и корисна својства, препоручује се да се чува у херметички затвореним контејнерима, без приступа светлости, у хладном (12 - 18 степени), али не и хладном месту. Почетни капацитет мора се потрошити у року од мјесец дана.

Закључак

Амаретто је невероватна комбинација укуса и арома. Ако направите пиће код куће од природних састојака, можете добити племенит, пријатан додатак десертима и грицкалицама. Конзумирањем алкохола у малим количинама побољшавају психо-емоционално стање, опуштају се и добивају гастрономски ужитак.