Фрозен Бирд Цхерри

Многи мисле да су бобице, укључујући и птичју трешњу, замрзнуте само за компоте. И након одмрзавања, он се претвара у ружну, хомогену масу, коју је тешко користити било где. Али то уопште није случај. Можете замрзнути појединачне бобице птичје трешње, али можете и уз гранчице. Постоји неколико техника за очување природног укуса и мириса бобица. Осим тога, птичја трешња се може замрзнути практично у облику готовог јела, које се касније може користити у било које вријеме без страха од киселости или појаве плијесни на њему. О свему томе ће касније бити речи у чланку.

Да ли се трешња замрзава

Да окусите укусне и сочне бобице, када снежна олуја прође ван прозора и мраз постане јачи, то није сан било ког летњег становника и вртлара. А ако џем задржава, у најбољем случају, атрактивну арому и неки укус помало искривљен шећером, онда смрзнуте бобице и плодови могу бити практично свежи након одмрзавања. Поготово ако знате неке тајне смрзавања. Све наведено у потпуности се односи на птичју трешњу, иако ова бобица не ужива посебну љубав вртлара. Зове се чак и птица, као да наговештава да су јој плодови погодни само за храњење птица.

Али у ствари, ова бобица није само укусна, већ је и корисна. Љубитељи необичних јела свакако ће на свој начин цијенити врло атрактиван укус и мирис птичје трешње. Његове лековите особине препознали су и користили наши далеки преци. И сви ови укуси и својства могу бити савршено очувани у смрзнутим јагодама. Осим тога, процес припреме и замрзавања птичје трешње је врло једноставан и траје врло мало времена, за разлику од других метода очувања.

Како замрзнути трешњу за зиму

Најважнија ствар која је апсолутно неопходна за правилно замрзавање птичје трешње је замрзивач у модерном фрижидеру или самостојећем замрзивачу. Боље је задржати температуру око - 18 ° Ц и мање. Још је боље ако је у њему присутан режим "шок замрзавања", који вам омогућава да брзо и лако замрзнете бобице.

Али што се тиче саме птичје трешње, главна тајна је да се само бобице сакупљене из грмља или дрвећа могу замрзнути наредних 24 сата. Биљке које се складиште дуже вријеме након жетве више се не препоручују за замрзавање, јер се њихов укус и арома не могу сачувати у изворном облику. Закључак је сасвим једноставан - не би требало да се упуштате у замрзавање плодова вишње које се купују на пијацама или, посебно, у продавницама. Неопходно је потражити грмове трешње птица од познаника, пријатеља или рођака. Или у оближњој шуми.

Важно је! За замрзавање је потребно одабрати најзрелије, али истовремено јаке и целе бобице. Због тога је неопходно да се они разреше пре прања.

Све оштећене, наборане, нездраве плодове трешње треба уклонити. Управо тај избор ће помоћи да се на најбољи начин сачува укус и мирис плодова који остају за замрзавање.

Тада би се трешња добро опрала. Ово се најбоље ради у хладној води, у великој посуди, неколико пута мењајући воду како би се смањио механички стрес и не би се оштетила прилично танка љуска плодова.

Завршна процедура припреме за замрзавање је темељно сушење трешње. Јагоде се распршују у једном слоју на папирнатом или тканинском пешкиру и стављају на суво и топло место неколико сати. Важно је да се птичја трешња осуши квалитативно, јер ће од тога зависити степен очуваности бобица током замрзавања и накнадног одмрзавања.

Ремарк! Влажне бобице се вероватно држе заједно у једној маси и губе облик када се одмрзну.

2 сата пре почетка процеса замрзавања, замрзивач је подешен на режим шок замрзавања или на најнижу могућу температуру (обично је то -20 ° Ц).

Затим, птичја трешња замрзава један од погодних начина, детаљно описаних у следећим поглављима.

Прунус Фрозен он Твигс

Замрзавање птичје трешње на гранчицама је још један начин очувања свежине и укуса готово природних плодова након одмрзавања. Штавише, разврставање бобица постаје много лакше. Боље је опрати гране испод мале струје текуће воде, али сушење трешње прије замрзавања је још увијек обавезна процедура.

За замрзавање са гранама потребно је припремити равне тацне, које се по величини лако уклапају у замрзивач.

Пладњеви су прекривени листовима пергаментног папира, на њима су осушене гране птичје трешње и стављене у замрзивач на неколико сати.

Савет! У одсуству режима "шок замрзавања", боље је држати посуде за трешњу у замрзивачу најмање 12 сати.

Након 12 сати, тацне се извлаче, гранчице од птичје трешње преносе се у посебне пластичне контејнере, пожељно правокутног облика за већи капацитет. Контејнери су уписани и стављени у замрзивач већ у складишту.

Код одмрзавања бобице трешње се лако уклањају са стабљика и практично се не разликују од свјежих. Могу се користити за кухање било којег јела, укључујући украшавање пите и колача.

Замрзавање птичје трешње у врећама или контејнерима

Ово је један од најпопуларнијих начина замрзавања птичје трешње.

Након сортирања бобице се одвајају од петељки и перу и суше. Убудуће, понашајте се као што је описано у претходном поглављу, само су плодови на пладњу постављени строго у једном слоју.

Пошто су бобице птичје трешње релативно густе, можете их покушати замрзнути, одмах улијте у припремљене посуде.

Али ево још једне тајне. Како би се осигурало да плодови задрже своју боју и укус што је више могуће, могу се замрзнути као цјелина, сипати шећер у слојеве. За 1 кг воћа неће требати више од 1 шалице гранулираног шећера. А бобице морају бити потпуно суве.

Да бисте то урадили, узмите пластичну посуду одговарајуће величине, сипајте слој бобичастог воћа, поспите шећер на врх, поновите слој бобичастог воћа и поновите док се контејнер потпуно не напуни.

Пажња! Препоручује се паковање са патентним затварачима само за конзервирање бобица замрзнутих у тацнама.

Одмрзнута птичја трешња, која се чува у замрзивачу користећи све горе описане методе, треба да буде у фрижидеру. Иако ће трајати доста времена, али бобица најбоље задржава све своје најбоље особине.

Замрзнута вишња од птица је уплетена у млин за месо

Пошто се птичја трешња ретко користи за свјежу конзумацију, врло је популаран начин чувања бобица у основном стању.

Да би то урадили, бобице треба само сортирати и опрати. Не захтевају темељно сушење. Осим тога, чак можете користити и бобице са механичким оштећењем. Али, ипак, пажљиво отклоните воће са траговима болести и паразита.

Испране бобице се увијају кроз млин за месо. То можете урадити чак и неколико пута ако су рупе у машини за мљевење превелике.

Затим се добијена маса полаже у мале калупе и ставља у замрзавање. Ако постоји потреба за поновном употребом калупа, након једног дана се уклањају из замрзавања, лагано се прешају, извлаче из калупа и распоређују у посебне пакете. Поново се складишти у замрзивачу.

Како замрзнути вишњу, земљу са шећером

Још боља опција се добија ако додајете шећер у масу бобица кроз млин за месо у односу 1: 1. Резултат је практично завршено пуњење за пите, пите, палачинке, сложенке или кнедле. Генерално, мљевена трешња са шећером је прилично укусна и баш као хладни џем за чај.

Успут, ако замрзнете трешњу, земљу са шећером, у малим коцкицама леда, можете добити одличан готов лек за поремећаје желуца. Када дође до таквог проблема, довољно је да једну коцку разбијете у пола чаше топле или топле воде и попијете готов лек.

Шта се кува од смрзнуте вишње

Наравно, најчешће се различита пића припремају од смрзнуте вишње: компоти, желе, коктели, па чак и алкохолни ликери и ликери. Целе бобице су савршене за украшавање десерта и колача.

Популаран избор колача са смрзнутом вишњом. На крају крајева, прави одличне испуне за пите и пите.

Поред тога, може се користити за додавање млечних слатких житарица, колача и десерта, сирних колача, палачинки. Из замрзнутог пиреа од кромпира са шећером припремите и разне посластице у виду пудинга, сокова, желеа и других ствари.

Рок трајања замрзнуте вишње

Генерално, на температури не вишој од - 18-20 ° Ц, смрзнута вишња може се чувати до једне године. Пожељно је да се чисти бобице конзумирају у краћем периоду, јер садрже мљевено камење, које може изазвати повећану концентрацију цијановодоничне киселине.

Закључак

Многе почетничке хостесе не сумњају ни да је могуће замрзнути птичју трешњу како би је сачували за зиму. Али на овај начин добијају не само укусан додатак многим јелима, већ и драгоцени лек за болести желуца и хладноће.