Сирова бреза: очување сока код куће за зиму

Сок од брезе је изврстан алат за терапију соком од прољећа. Боље је пити свеже, два или три дана након сакупљања. Тада губи свјежину и корисне особине, тако да су људи научили како сачувати брезе. Важно је знати како то урадити исправно.

Како сачувати брезе

Бреза нектар може бити замрзнут. Да бисте то урадили, потребан вам је замрзивач опремљен системом „али мраз“, који омогућава брзо и дубоко замрзавање хране и пића. Ова функција није била доступна у старим типовима фрижидера, сада се хоризонт могућности проширио. Неко је потребно замрзнути у малим порцијама, јер након одмрзавања након 2 сата губи свјежину и почиње се погоршавати.

Очување брезе сока код куће је најбоље. Овде можете дати слободу машти и кулинарским способностима. Постоје најнеобичнији рецепти за пице од брезе, на пример, са ананасом, слаткишима, жутиком и многим другим природним појачивачима укуса.

Очување брезе може бити веома лако. Ово не захтева никаква посебна знања или материјалне трошкове. Потребно је само радити на вријеме да се сакупи слатки брези нектар, као и да се поштују основни принципи правилног очувања:

  • Прво, потребно је напити пиће кроз неколико слојева органзе или газе, јер често садржи разне остатке, од ситног чипса до мушице, не препоручује се да се такав производ чува, јер се неће дуго чувати;
  • затим доведите до +100 степени или кувајте неколико минута;
  • пре конзервирања пића, тегле треба стерилисати у рерни, микроталасној пећи или на пари;
  • да се за чување користе непропусни поклопци, они се морају стерилисати;
  • додатне компоненте у облику биљака, воћа, прије конзервирања, умочити у кипућу воду, то ће их учинити што чишћим;
  • додати шећер, количина зависи од укуса. Обично се 0, 5 чаше гранулираног шећера стави у 3 литре конзерванса, али можете урадити мање или више, или без њега.

Сирова бреза треба сачувати са лимунском киселином - она ​​је есенцијална компонента, конзерванс који је неопходан за складиштење пића. Ставите 1 кашичицу (без препарата) на 3 литре.

Да ли је могуће бацити муљевити бреза сок

У првим данима сакупљања брезе нектар, по правилу, тече чисто, чисто. Има низак садржај протеина и тако је најпогоднији за очување. Дестилација траје око месец дана. Када течност која излази из брезе почне да се замагљује, потребно је зауставити процес обраде.

Ако је нектар мало нејасан, то не утиче на процес очувања. Неопходно је прокувати и онда ће се пиће добро складиштити. Поред тога, у процесу кључања и очувања боја ће се промијенити у нормалу. Превише блатни бреза сок не треба чувати код куће. Од њега је боље направити квас или пиће док је свеже.

Како завити бреза с лимунском киселином и слаткишима

За зимски бреза сок можете сачувати лимунском киселином и воћним слаткишима. Урадите ово на следећи начин. Ставите у посуду:

  • Дусхес или барберри лозенгес - 3-4 ком.
  • шећер - 0, 5 ст .;
  • лимунска киселина - 0, 5 кашичице.

За успјешно чување потребно је припремити чисте стерилне посуде. Загрејте пиће скоро до тачке кључања (+ 80-90 Ц), уклоните из топлоте. Додајте преостале састојке, пустите да се скуха. Филтрирајте и поново загрејте, као и први пут, а затим сипајте у банке. Код куће, можете уваљати бреза сок свих уских поклопаца.

Ваљање брезе са соком

Конзервирање брезе сока код куће може се обавити употребом дивље руже. Испада веома укусно и здраво пиће. Бреза нектар се прво филтрира са цједилом и газом. Даље за конзервацију биће потребне следеће компоненте:

  • сок - 5 л;
  • дивља ружа (сушена) - 300 г;
  • шећер - ½ шоље по тегли (3 л);
  • лимунска киселина - ½ тсп. на тегли.

Излијте пиће у лонац, додајте дивљу ружу, прокухајте и прокувајте на тихој ватри 5-10 минута. Инсистирајте 2-3 сата. Резултат је рјешење тамне боје, које се мора сачувати. Поново ставите на чир и држите на лаганој ватри 10 минута.

Угасите гас, покријте посуду поклопцем, загрејте га са покривачем, оставите га преко ноћи. Ујутро, проследите добијени концентрат кроз сито, напрежући непотребно сада шипак. Сипајте концентрат у 0, 5-1 л преко стерилисаних великих лименки, додајте шећер и лимунску киселину.

Да бисте сачували даље, потребно је да узмете следећу серију свежег бреза нектара. Проциједите кроз филтер да бисте очистили остатке, мушице, које неминовно падају током жетве. Улијте у посуду и загрејте на + 85-90 Ц. Напуните је количином која недостаје у свим банкама. Да би се коначно сачували, замотајте поклопце. Окрените стакленке наопако, покријте топлим сагом и оставите да се охлади у овом облику.

Пажња! Не препоручује се очување превише свјежег нектара. Пожељно је да је мало стајао, на пример, да га остави на ноћ. Боље је држати цео дан.

Како уваљати у банку бреза сок са ментом

За припрему бреза с лимунском киселином према слиједећем рецепту, требат ће вам мила и матичњак. Могу се узимати у сувом облику, јер још нису доступни за резање свјеже брезе. Такође, за конзервацију ће бити потребно:

  • бреза сап - 5 л;
  • кришке наранџе;
  • лимунска киселина - 1 кашичица (са јахањем);
  • шећер - 1 тбсп.

Сипајте врелу воду по трави неколико минута како бисте стерилизирали. Загрејте пиће брезе док се не појаве први мехурићи. Ово је око +80 степени. Додајте лимунску киселину, чашу или мало више шећера. У сваку посуду ставите 3-4 кришке, 3-4 комада, на гранчицу метвице и матичњака, сипајте по врућем (од врућине) пићу од брезе. Покријте чврсто.

Важно је! Не може се користити ни бреза нектар и кава, млијеко, газирана и минерална пића.

Сок од брезе за зиму са лимуном

Кухајте бреску нектар, припремајте тегле и поклопце за очување. Да бисте се проширили у сваки контејнер:

  • лимун - 3 круга;
  • лимунска киселина - 1 кашичица;
  • шећер - 100-200 г (по укусу).

Пре него што сачувате пиће са лимуном, зрна из плода морају бити уклоњена тако да се касније у пићу не формира горчина. Ставите све састојке у теглу, сипајте сок, узет директно из ватре. Затим сачувајте као и обично, замотајте и охладите, ставите у подрум за складиштење.

Пажња! Сок од брезе са нормалном и ниском киселошћу желуца треба попити пре оброка пола сата, ако се лучење повећа - сат времена након јела.

Рецепт за зиму брезе сока са лимуном и слаткишима

У продаји можете наћи велики избор разних карамела, лизалица. То су мента, лимун, наранџа. Бирање слаткиша је по вашем укусу, јер ће дати следећи рецепт за очување брезе пића основну арому. Банке се оперу, држите пару 7 минута. Лимун умочите у кипућу воду, исеците на кришке. Донесите пиће до кључања. За чување ставити у теглу:

  • 2-3 џемпера;
  • 1-2 кришке лимуна;
  • гранчица рибизле (по избору);
  • шећер - 5-6 жлица. л (са јахањем).

Чувајте напитак врућим, улијте га у тегле и чврсто запушите. Охладите и ставите у оставу пре зиме.

Сок од брезе у стакленкама с лимуновом корицом и грожђицама

Да би се продужила безбедност брезе нектара и истовремено јој се дала пријатна киселост, лимун се користи током конзервације. Резултат је пиће, укус није лошији од продавнице лимунаде, али понекад и кориснији.

Неопходни састојци за очување:

  • сок - 3 л;
  • кора лимуна - 1-2 кашике. л.;
  • шећер - 2 кашике. л.;
  • суво грожђе - 5 ком.

Улијте суво грожђе и лимун кипућом водом, одрежите полет специјалном љуштилицом. Ставите све у теглу, додајте шећер. Његова количина може се узети другачије него што је назначено у рецепту за очување. Ово треба ријешити појединачно, нетко га воли, а други не. Сипајте све само нектар куханог бреза. Одмах покријте, затегните.

Зимско конзервирање бреза с гранатама од рибизле

Рибизла током конзервирања даје пићу пријатан, необичан укус, како би побољшао које можете користити избојке биљака са непробављеним пупољцима. Требат ће:

  • сок - 3 л;
  • шећер - 4-5 кашика. л.;
  • лимунска киселина - 0.5 кашичица;
  • млади изданци црне рибизле.

Исперите гране биљке под струјом обичне воде, а затим прелијте кипућом водом. Ставите на дно стерилисане посуде. Бреза нектар да се загреје пре појаве првих мехурића, обавезно уклоните пену. Сипајте шећер, киселину, сипајте у посуду, херметички затворите.

Како згрбити бреза са жутиком

За овај рецепт можете користити бобице барбица или слаткиша истог укуса. Плодови имају одлична укусна својства и често се користе у припреми биљних чајева, разних јела и пића. Дају занимљиву киселост, арому и богату боју, често се користе за нијансирање компота, мармеладе, желеа. Јагоде се могу узимати и суве и свеже. Ако то није могуће, лишће биљке ће урадити.

Сачувајте пиће са таквим састојцима:

  • бобице - 100 г;
  • шећер - 1 тбсп.

Попијте претходно напрезање, затим прокухајте и искључите. Вруће изливање на банке припремљене за очување, одмах се замотано.

Како навлажити сок од брезе наранчастом и лимунском киселином

Упркос чињеници да се витамини губе на високим температурама, нектар брезе треба кувати, иначе се не складишти. Остаци минерала, природних шећера, неки други елементи. Зими, пиће ће и даље бити много пута корисније од обичне воде. За очување брезе сока са наранџом потребни су следећи састојци:

  • сок - 3 л;
  • шећер - 1-2 жлице. л.;
  • наранџаста - ½ ком.
  • лимунска киселина - 1 кашичица.

Стерилизирајте тегле, ставите наранчу у њих, исеците на кришке, додајте преостале састојке. Сипајте врели напитак и замотајте поклопац. Банке се покривају топлим ћебетом на дан, а затим се чисте на тамном, хладном месту. Од брезе сок од наранче, припремљене за зиму, добијате врло укусну лимунаду.

Пажња! У конзервираном пићу од брезе, упркос одсуству значајне количине витамина, још увек се чувају многа корисна једињења. То су минерали као што су Ца (калцијум), Мг (магнезијум), На (натријум), Ф (флуор) и многи други елементи у траговима.

Бреза сок за зиму: рецепт без кључања

Затегнут нектар се загрева, а не кључа. Максимална температура пића не би требала бити већа од +80 ° Ц. Припремите посуду у којој ће се чувати сок:

  • оперите лименке и поклопце, пустите воду да истекне;
  • стерилизовати све;
  • Да би се вратило лименке на места где ће доћи до контакта са поклопцима. То се ради како би се спријечио улазак зрака унутра.

Ако су празне конзерве биле ускладиштене негде у подруму, споре плијесни би могле да уђу унутра. Према томе, чување у таквом контејнеру није сигурно. Боље је не опрати је обичном водом, већ раствором соде бикарбоне. То ће омогућити уништавање микроорганизама и убудуће избјегавање оштећења пића прије истека рока трајања. Затим држите обале изнад паре 10 минута.

Врећни бреза сапунана је у лименкама од 3 литре. Затим стерилизирајте 15-20 минута на температури од +80 Ц. Овај начин конзервације омогућава чување брезе не више од шест мјесеци.

Конзервација за зиму бисеровог сока лимунском киселином и медом

Ставите мед у посуду, сипајте и тамо. Мешајте садржај посуде док се потпуно не отопи. Нектар од брезе се прво не филтрира, тако да се то не ради неколико пута, јер ће се мед током конзервирања таложити и такође ће га бити потребно уклонити.

Састојци:

  • мед - 200 г;
  • сок - 3 л;
  • лимунска киселина - 1 кашичица.

Проциједите, додајте лимунску киселину и додатно запалите. Загрејати и излити у припремљене контејнере, уваљати. Током конзервирања формираће се бела пена, одстранити.

Конзервација брезе сока са гранчицама игала

Иглице треба узети бора, само млади изданци (годишње). Обично расту на врху или на врху грана. За рецепт вам је потребно 250 г таквих гранчица, што је око 4-6 комада, у зависности од величине. Конзервираној је потребно најделикатније и њежније. Још увијек можете научити младе избојке на уљастој, воштаној површини кукова, које треба накнадно одрезати. Дакле, поред игала за конзервацију, требаће вам:

  • сок - 6 л;
  • лимунска киселина - 1 кашика. л (са јахањем);
  • сода - иста;
  • шећер - 1-1, 3 кашике.

Сипајте пиће у велику тави и завријте. Банке се оперу алкалним раствором, исперу и држе на пару за стерилизацију. Затим почните да припремате гране. Пре конзервирања, потребно је уклонити све задебљања, дефекте, разне остатке, восак и затим одрезати врхове. Добро исперите гранчице под млазом топле воде, можете користити крпицу за чишћење, а затим опрати кипућом водом.

Поново исперите гранчице четинара топлом водом, а затим хладном. Баците их у тави са свеже куваним соком, гасите гас, инсистирајте 6-7 сати. Проциједите, додајте шећер и лимунску киселину, сипајте у припремљене теглице. Да бисте завршили конзервирање пића, стерилизујте на + 90-95 Ц, замотајте и постепено охладите. Банке су окренуте наопако и прекривене нечим топлим. У овом положају се врло јасно види да ли поклопци цуре и колико су чврсти.

Пажња! Пице од брезе могу бити конзервиране са другим шумским биљем: јагоде, смрека, бруснице.

Како чувати конзервирани бреза сок

Конзервација са пићем од брезе шаље се на дуже чување на тамно хладно место као што је подрум, подрум. Рок трајања таквог производа је највише 8 мјесеци. Очување пића постаје дуже, ако се кува током конзервирања, стерилизира, додаје се киселина.

Закључак

Конзервирање брезе сока је лако, не захтева много труда и финансијских улагања. Али зими, пиће ће бити богат извор хранљивих материја, ојачати тело, дати снагу и отпорност на прехладе и сезонске болести.