Сипање брескве код куће

Сипање брескве са сопственим рукама увек ће бити декорација и врхунац свечаног стола, посебно на хладним зимским вечерима, захваљујући изузетној ароми и меком укусу. Потребно је само у јесен да се за то издвоји неколико килограма баршунастих бресака и мало слободног времена.

Тајне кувања ликера од брескве

У пракси, користите два главна начина кувања ликера од брескве. То је инфузија на бази алкохола и активација ферментације природним квасцем. Свака метода има своје предности и недостатке. Али у оба случаја, алкохолно пиће је ароматично и пријатно на укус.

Може се припремити према било којем од доље наведених рецепата. Да би ликер брескве био успешан, морате да следите нека једноставна правила:

  • користите само висококвалитетну вотку или двоструку чистачу да не би покварили укус воћа
  • изабрати зрело и сочно воће брескве;
  • будите сигурни да уклоните сва покварена мјеста на плоду;
  • брескве у рецептурама које користе алкохол треба темељно опрати и осушити;
  • да бисте добили укус бадема или амарета, можете користити кости;
  • кора од брескве се лако уклања опекотинама воћа кипућом водом;
  • ако оставите кору, она ће допунити пиће упорном аромом и дати јој одређену боју.

Верује се да тинктура брескве има корисна својства и умирујуће дејство. Али, можда, то је због мирног стања у којем је укус ликера од брескве уроњен.

Класичан рецепт за домаће брескве

По најједноставнијем рецепту, који је основа за различите варијанте ликера од брескве, пиће се може направити и код куће, чак и код особе која не зна за кување.

За ово требате узети 3 компоненте:

  • брескве - 1 кг;
  • алкохол - 1 л (може бити вотка, ракија, алкохол или месечина);
  • шећер - 200 г

Урадите следеће:

  1. Оперите плодове, исеците, уклоните кости, исеците их на мале комадиће.
  2. Ставити у посуду, додати шећер, добро промешати.
  3. Ставите у топлину, око један дан, тако да воће пусти сок.
  4. Додајте алкохол, затворите поклопац и ставите га у подрум или оставу 3-4 недеље. Једите недељно јела уз пиће.
  5. Проциједите кроз филтер и боцу.

Класични рецепт даје пиће без икаквих адитива, тако да има управо укус брескве. За његову припрему препоручује се одабир нај мириснијих и најзрелијих плодова.

Ликер брескве на водки са зачинима

Додавањем зачина, можете направити улијевање са израженим укусом или са читавом гомилом осећаја укуса. Овај рецепт је за аматере који могу комбиновати зачине по властитом нахођењу.

Састојци:

  • брескве - 1 кг;
  • водка - 1 л;
  • шећер - 0, 1 кг;
  • вода - 50 мл;
  • цимет - ½ штапића;
  • ванилин - на врху кашичице;
  • минт - 2 г

Уместо водке, можете направити ликер од брескве на алкохолу или дуплом чишћењу. Додајте ванилин и менте по вољи и укусу.

Кухање:

  1. Оперите плодове, уклоните кости од њих, изрежите их на кришке, ставите их у теглицу.
  2. Улијте алкохол тако да су брескве потпуно покривене вотком. Затворите поклопац.
  3. Оставите на миру 1, 5 месеци у ормару. Повремено се тресите.
  4. Филтрирајте течност, стисните пулпу.
  5. Шећер, вода, зачини се помешају у лонцу, кухају на ватри 3 минута.
  6. Охладите сируп, комбинујте са добијеном тинктуром, покријте поклопцем.
  7. Загрејати и угасити.
  8. Оставити да се охлади без отварања.
  9. Флаширана и запечаћена.
  10. Дегустација после једног дана.

Пажња! Кухати бресквасти ликер не би требало да је она мало изгубила снагу. Само морате да заварате.

Резултат је био напитак од 20% снаге и рок трајања до 3 године.

Како направити укусан бресквасти ликер без вотке

Према рецепту, домаћи бресквасти ликер без алкохола се добија са ниском чврстоћом, са деликатним и благим укусом и изузетном аромом јужних плодова. Она посебно воли жене. Због тога се назива и женски ликер.

За кување, можете користити само воће и шећер. Житарице се додају као природни квасац одмах или нешто касније, ако ферментација није почела.

Састојци:

  • брескве - 2, 5 кг;
  • шећер - 0, 4 кг;
  • суво грожђе - 30 г

Кухање:

  1. Воће се не пере, већ само да се обрише сувом крпом.
  2. Прережите на пола, уклоните кости.
  3. Пулпа исецкана на комаде.
  4. Ставите у посуду за ферментацију.
  5. Покријте са шећером, протресите.
  6. Носите медицинску рукавицу са малом рупом на врату посуде.
  7. Ставите у неосветљену собу са температуром од + 18 ... + 250Ц.
  8. После око 1-1.5 месеци, када се ферментација заустави, проциједите сито кроз сито, истисните пулпу, сипајте у контејнере и уклоните 4 месеца док не буде готова.

Рукавицом ће бити могуће пратити процес ферментације. Ако се не почне након 12 сати, треба додати 30 г неопраних грожђица.

Рецепт за брескве

Када се брескве купују у јесен, месо се једе, а кости бацају. Можете покушати направити тинктуру јама и добити необично пиће с окусом горког бадема.

Састојци:

  • кости брескве - једна шака;
  • Вотка - 750 мл;
  • шећер - 0, 2 кг;
  • вода - 100 мл.

Кухање:

  1. Суши се сјеме и стави у боцу.
  2. Сипај водку.
  3. Оставите на сунчаном месту 4-5 недеља.
  4. Проциједите течност из семена.
  5. Шећерни сируп кувајте водом, хладите и мешајте са ликерима.
  6. Препаковано, послано у складиште.
Важно је! У овом рецепту не бисте требали претјеривати вријеме инфузије и ријешити се камења на вријеме како бисте спријечили стварање цијановодоничне киселине.

Домаће напитке од брескве

Није увек могуће купити свеже брескве, јер је сезонско воће. Сок од брескве се може купити у било које доба године и побољшати алкохолно пиће.

Састојци:

  • сок брескве - 500 мл;
  • месечина 40-45% - 500 мл;
  • шећер - по укусу.

Кухање:

  1. Помешајте сок и моонсхине у стакленој тегли.
  2. Уклоните на чување 20 дана.
  3. По жељи филтрирати и додати шећер. Добро протресите.
  4. Ставите још 3 недеље да инсистирате.
  5. Флаширана и запушена.

Чувајте на местима без сунца. Сок од брескве ће значајно побољшати укус луна.

Бресква са медом

Ликер брескве можете добити припремом по класичном рецепту уз додатак меда уместо шећера. Ово пиће се може додати на десерте, колаче, коктеле.

Састојци:

  • воћно воће - 2 кг;
  • ракија или ракија - 1 л;
  • течни мед - да се сипа воће.

Кухање:

  1. Очистите и осушите брескве, исеците их на комаде, ставите у теглу за инсистирање тако да их напуне само пола.
  2. Тамо се сипао мед, тако да је потпуно покрио плод.
  3. Ставите у фрижидер 1.5 месеци.
  4. Извадите из фрижидера и додајте алкохол на врх посуде. Протресите неколико пута.
  5. Затворите поклопац и оставите на хладном месту још 5 месеци.
  6. Прођите кроз газу. Сипати у припремљене посуде.

Чувати на температури од око + 120 ° Ц.

Савет! Да би пиће од брескве постало транспарентније, треба га оставити да се слегне и филтрирати неколико пута.

Сипање брескве на водку са метом и тимијаном

Додавањем мајчине душице и менте у рецепту за вотку на бресквама, напитак ће се направити не само са зачинском аромом, већ и корисним. Можете да експериментишете са количином биља по свом укусу.

Састојци:

  • пулпа брескве - 2 кг;
  • водка - 1, 5 литара;
  • вода - 100 мл;
  • шећер - 200 г;
  • цимет - 1 штап;
  • минт - 2 г;
  • тимијан - 2 године

Кораци за кување:

  1. Припремите плодове плода: оперите, ослободите језгре, исеците на комаде.
  2. Ставите комаде меса у стаклену посуду.
  3. Сипајте вотку и ставите је у оставу 2 месеца.
  4. Након 60 дана ставите зачине у кипућу воду, прокувајте 3 минута, додајте шећер. Цоок сируп.
  5. Охладени сируп са ликерима комбинујте у једној тави, покријте поклопцем, завријте и одмах уклоните.

Поклопац се не сме отварати када се течност загреје и док се не охлади.

Рецепт за прављење брескве, ликера од лимуна и јагоде

Можете додати укус ликера брескве са слатким јагодама и свежим лимуном. Биће интензивнија и више ће подсјећати на љето. Да бисте то урадили, потребни су Вам следећи производи:

  • јагоде - 0, 5 кг;
  • брескве - 2, 5 кг;
  • алкохол - 2 л;
  • шећер - 0, 6 кг;
  • кора лимуна - једна трака;
  • чипс од храстовине - 1 кашика. л

Процес кухања је следећи:

  1. Брескве се оперу, осуше, исеку на комаде, ослободимо костију.
  2. Ставите посуду од три литра, додајте јагоде, лимунову корицу и храстове чипс. Све ово треба да попуни банку не више од 2/3 волумена.
  3. На врх сипајте вотку, алкохол или моонсхине.
  4. Стани на сунцу недељу дана. Филтрирати кроз газу.

Пиће брескве за побољшање расположења је спремно. Може се флаширати и хладити.

Правила складиштења сока од брескве

Након завршетка процеса кухања, напитак се пакује у контејнер, чврсто затворен и чува на тамном месту са ниском температуром. Ово може бити хладњак, подрум, подрум, остава или ормар на изолованој лођи.

Ликери од брескве чувају се 2 до 5 година, под условом да нема директне сунчеве светлости.

Закључак

Сипање домаће брескве помоћи ће вам да подигнете расположење и повећате виталност у свакој ситуацији. Ликер брескве, кухан властитим рукама, даје пуно повјерење у квалитету употријебљених производа и може се направити уз уважавање укуса и преференција домаћина и гостију.