Човечанство је обдарено дивним плодовима. Брескве имају пријатан мирис и деликатан укус. Они дају снагу и добро расположење, помажу у добијању доброг здравља и имунитета. Није баш тешко зимовати брескве, рецепти за конзервирање зрелих и незрелих плодова су описани у наставку.

Шта се кува од брескве

Зрели плодови су богати калијумом, шећером, органским киселинама, витаминима и елементима у траговима. Често се бере за зиму и препоручују се за многе болести:

• анемија;
• гихт;
• атеросклероза;
• болести јетре, бубрега;
• лош апетит;
• ослабљено тело;
• слаба дигестија.

Све сорте су подељене у 2 врсте: са лако и тешко раздвојити кости. Први имају лабавију конзистенцију и почињу да се мекају већ у фази стерилизације. Стога, за конзервирање зиме, погоднији је други тип. Има гушћу пулпу и боље задржава свој облик током кувања. Брескве за зиму могу се сачувати на различите начине:

• у вину;
• у соку од јабуке;
• у сирупу;
• у желеу;
• у сопственом соку;
• у облику џема;
• џем
• јам;
• цонфитуре;
• цомпоте;
• цхутнеи;
• пире кромпир;
• сок

Брескве се веома брзо покваре, тако да непосредно пре сазревања почињу да заливају разним хемикалијама. Када уђу на тржишта и супермаркете, плодови су већ презасићени пестицидима. Већина штетних супстанци се концентрише на кожу и лепи се између влакана. Деца која имају тенденцију да занемарују хигијену и једу невезане брескве имају већу вероватноћу да ће се отровати током сезоне зрења.

Пре него што купите брескве за жетву за зиму, морате удисати њихову арому. Одрасли са великим бројем пестицида, неће имати богати природни мирис. Према томе, укус ће бити неутралан, нестваран. Ако на површини има пукотина или посјекотина, то је јако лоше. Насељују бактерије које се хране соковима брескве и активно се размножавају.

Како златити брескве за цијелу зиму

Златне рецепте празнине брескве за зиму обавезно укључују прелиминарну фазу, без које не можете кренути даље. Прво, морају да среде, уклоне иструну, са мрљама. Конзервирана кост даје угодан окус за зиму.

У потпуности су затворени у сирупу, који може бити различите концентрације, јачи или слабији. Домаћице воле скупљати житарице за зиму у облику компота. Испада да је веома укусна и мирисна, има атрактиван изглед и одличне податке о укусу. За компот брескве треба изабрати зрелу, али чврсту.

Вриједи их опрати прије него што их ставите у стакленке, које би већ требале бити чисте и стерилизиране. Учините то пажљиво, јер је читава површина прекривена вилом и многе бактерије се накупљају на кожи. Повећава ризик од инфекције различитим типовима инфекција.

Пелуд се такође накупља међу виљама, што може довести до алергијских реакција. Због тога је потребно добро опрати. За почетак, потопите 5 минута у хладну воду, а затим држите дуже вријеме под протоком воде. Након 5 минута, коса се намочи и лако се уклања.

Шта се може направити од незрелих брескви

Празнине за зиму могу бити направљене од зелених плодова. Тако се испоставило да је велики џем. Месо је густо и комади воћа задржавају свој првобитни облик добро у процесу конзервирања. Да би припремили зелене брескве за зиму, оне су ситно исецкане. Кожа се не чисти, јер је врло тешко уклонити је из незрелих плодова. Можете користити специјално чишћење за поврће.

Да не би потамнили огуљене брескве, треба их неколико минута уронити у хладну воду са лимунском киселином (1 л / 1 кашичица). Плодови са чврстом текстуром, који у себи немају довољно сока, припремају се за зиму са предбланширањем. То је, сипати кипућу воду на неколико минута, а затим одмах уронити у посуду са хладном водом.

Шта кухати за зиму презрелих брескви

Да би се кухале презреле брескве за зиму, потребно их је ослободити од семена, добро их пребрати мешалицом. Додати шећер по укусу и поново мешати у густу хомогену масу. Сипајте у пластичне чаше и замрзните. Биће свеже, са ведрим засићеним укусом и аромом. Зреле брескве су погодне за израду зимског џема са течном конзистенцијом. Од њих можете направити џем, џем, желе.

Можете направити сок од презреле брескве и сачувати га за зиму. Пропустите пулпу кроз соковник, прокухајте. Преостале комаде се могу користити за прављење џема. Сок од брескве је користан за оне који желе да изгубе тежину. Хранљива је, храњива, али има мало калорија. Зими ће дати укус и арому љета, даће тијелу потребну набој живости и енергије.

Превише нарасле брескве користе се за израду зимске посуде. То је пикантно-слатко воће или поврће сос који се послужује са месом, рибом и другим јелима. Има пире-конзистентну конзистенцију која се лакше добија од меких, сочних плодова. Месо се додаје и кечапу и другим сосовима убраним за зиму.

Како чувати брескве код куће

Бирајући брескве, морате обратити пажњу на следеће тачке. Месо би требало да буде чврсто, али не чврсто, јер ће у овом случају укус бити кисело. Превише мекана, већ презрела, почињу да губе своје корисне особине, пријатну свежину. Исто тако их не треба куповати, могу се чувати највише један дан.

Колико се брескви спрема

Зреле висококвалитетне брескве могу лежати на собној температури неколико дана. Да би се продужио овај период, морају се пренети у фрижидер у одељку за чување поврћа и воћа. Најбоље је да их ставите у папирне кесе, тако да могу лежати недељу дана или дуже. Незреле брескве треба чувати на собној температури. Ставите их у посебан кут у кухињи, дајте малу лаж. За неколико дана плод ће постати ружичаста, слатка.

Постоји још један веома занимљив начин да се задрже свеже брескве. Узмите чисте, суве плодове, пажљиво пресавијене у стерилисану посуду за 2/3 запремине. Ставите малу свећу на врх и запалите је. 8-10 минута, требало би да се спали на сав кисеоник на дну посуде, изгорео. Затим затегните поклопац, али да се ватра не угаси.

Пламен ће трајати отприлике 30 секунди, а онда ће се угасити. Ово ће показати да у посуди нема кисеоника. Ово је цела поента спајања свеће. Микроорганизми се умножавају спорије у околини без кисеоника. На томе се заснива принцип контејнера за дугорочно складиштење производа из којих се испумпава ваздух, као и механизам вакуумске амбалаже.

Могу ли да похраним брескве у фрижидеру

Плодови смештени на хладном месту чувају се дуже. Ако у фрижидеру нема довољно полица, остатак усјева може се ставити у подрум, оставу, било коју другу хладну собу. Свако воће је замотано у папир, стављено на малу удаљеност од других плодова тако да не постоје тачке контакта. Температура складиштења брескве треба да буде од 0 степени и више. Што је стопа већа, мање ће лагати.

Воће се не може ставити у пластичне кесе, оне су штетне за високу влажност. Они морају дисати, иначе ће накупљена вода на унутрашњим зидовима кондензата узроковати трулеж. Температура у фрижидеру не треба да буде већа од +5, у супротном бактерије се могу размножавати. У овом случају, рок трајања брескве ће се значајно смањити.

Пажња! Месо плода толерише ниске температуре, тако да се могу замрзнути. У овом облику, они могу задржати своје својине скоро годину дана. Након одмрзавања, плод се практично не разликује од свјежег воћа по вањским и укусним подацима.

Како чувати брескве за зрење

Плодови не могу да гњече, туку и стисну прстима. Рукујте их благо, деликатно, узмите два прста, а да не стегнете месо. Лагано положите на тврду површину, покушавајући да не повредите горњи слој плода. Са врло малим зубом, брзо се развија процес труљења воћа, који се погоршава за само неколико сати.

Брескве воле дрогирање у друштву других плодова. Сви плодови производе етилен - гас који поспешује сазревање. Из јабука се ослобађа много етилена. Али крушке, диње, банане, марелице, такође, овај "грех". Етилен, ако се правилно користи, може добро обављати посао, убрзавајући сазревање незрелих плодова, на пример, ако их ставите поред јабука.

Зрели плодови, с друге стране, треба држати подаље од производа који производе етилен. Треба имати на уму да етилен брже излази из оштећеног фетуса. Једна напукла бресква може проузроковати прекомерно сазревање и труљење свих осталих.

Како задржати брескве на путу

Да би брескве биле дуже на цести, треба их узети са собом у чистом и сувом облику. Ови плодови се лако повређују, па их треба ставити у посуду за храну, затворити поклопац и тако транспортовати. Ово није веома погодан услов складиштења, тако да треба да једете воће што је пре могуће.

Ако је потребно пренијети воће на велике удаљености, најбоље је користити мале кошаре, лагане дрвене кутије са пукотинама, картонске кутије са рупама. Плодове треба узети незреле. Тако да је већа вероватноћа да ће их узети здраво и здраво. Сваки од њих одвојено је замотан у новински папир.

Шта се може направити од брескве за зиму у вишекутничком штанду

У лаганом штедњаку је врло погодно кухати џем. Можете га направити у комадима у сирупу или у облику џема, џема. У првом случају, плодови се морају узети густи, тако да се не кувају и задржавају свој облик, испостављају се у облику прозирних кандираних кандираних воћа, плутајућих у слатком дебелом сирупу. У другим случајевима, можете узети презреле плодове, они ће испасти густи слатки џем или желе.

Кухање џема од брескве у спором штедњаку је много згодније него на уобичајени начин. Сируп не гори, не бежи. Док се загрева, можете се пребацити на неки други посао, на пример, да стерилизујете тегле. После кувања исперите посуду водом. Многи рецепти од брескви могу се припремити у лаганом штедњаку.

Да ли је могуће млевење брескве са шећером

Блиске брескве за зиму могу бити не само у облику џема, већ иу свјежем облику, храпаве са шећером.

Како Пеел Пеацхес

Не сви воле баршунасту кожу плода. Кожа се мора уклонити када планирате направити прелепи џем или компот. Не само да је изглед готовог производа побољшан, већ и његов укус постаје мекши. Мала дјеца не могу жвакати на тврдој кожи, па бланширање воћа постаје уобичајена активност за маму.

Огулите чврсто незрело воће најбоље је уклонити љуштилицом поврћа. Ако је плод зрео, потребно је да направите рез у облику крижа на њима, уроните у кипућу воду 30-40 секунди, а затим одмах у ледену воду. Лагано извадите кожу ножем, уклоните је.

Избледеле брескве са шећером за зиму без кувања

Да бисте пили чај са мирисним воћним џемом у хладној сезони, треба да користите рецепт "сировог" препарата. Свеже брескве за зиму бере се помоћу блендера и без кувања.

Састојци:

• брескве - 1 кг;
• шећер - 1 кг.

Плодови су зрели, сочни. Оперите, проблансхироват и уклоните кожу, тако да се окус воћне масе испостави више тендер. Месец или уроните у блендер, меље док не добијете глатко пире кромпир. Додајте гранулирани шећер, добро промешајте. Раширите на стерилисане посуде са уским поклопцима. Одложите у фрижидер.

Рецепт за брескве и поморанџе

Твист на блендер у једну масу неколико врста воћа, од којих ће главни бити брескве. Дакле, треба вам:

• брескве - 3 кг;
• поморанџе - 4 ком.
• лимуни - 2 ком.
• шећер - 5 кг.

Брескве и лимун, поморанџе, огуљене, огуљене. Излаз треба да буде око 7 литара џема. Ова врста гредица се обично не кува, тако да под нормалним условима може брзо да постане пљеснива. Гњечено воће са шећером најбоље је ускладиштити у фрижидеру.

Рецепт за брескве у меду

Прање воћа, огуљавање. Уклоните камење и уклоните нуклеоле из њих, уклоните кожу. Кухајте сируп од шећера, меда, воде и охладите. Затим им сипајте воће положено у литерске тегле. Ставите 2-3 зрна у сваки контејнер, додајте шољу рума. Банке се затварају и стерилизују 10 минута, брескве у меду су спремне.

Како чувати празнине за брескве

Плодови за зиму могу бити убрани на разне начине: конзервирани, кувани, сушени, кандирани. Јам, компоти, сокови, укисељене брескве се најбоље чувају на сувом, хладном месту, на пример у подруму. Препоручује се замрзавање у модерним замрзивачима опремљеним системом „али мраз“.

Закључак

Брескве за зиму, чије су рецепте узете у обзир, дат ће мирис и укус љета у хладној сезони. Композиције његују тело микроелементима, витаминима, диверзификују јеловник и награду уз многе пријатне утиске.