Бундеви мед: кување код куће

Мед од бундеве, извор лепоте и здравља, био је омиљена деликатеса дугогодишњих Кавказа. Ово је јединствени производ који је тешко наћи на полицама трговина. У цвијећу од бундеве мало је нектара за сакупљање барем једног литра меда, пчеле морају пуно радити и дуго времена. Међутим, природни производ се може припремити код куће.

Користи и штета од меда од бундеве

Састав јединственог производа укључује:

  • витамини групе Б, Ц, ПП, Е;
  • минерали: калцијум, фосфор, манган, јод, гвожђе;
  • етерична уља;
  • фитостероли;
  • органске киселине;
  • фибер;
  • фруктоза;
  • пектини;
  • флавоноиди;
  • каротеноиди.

Калоријски мед од бундеве зависи од региона сакупљања и начина припреме. Разлика између индикатора може бити 10%. У просеку, 100 г производа садржи 303 кцал. Састав меда од бундеве садржи протеине, масти, угљене хидрате, као и воду (18 г воде на 100 г производа). Количина флавоноида и каротеноида у меду од бундеве је много више него у другим варијантама.

Пумпкин нектар чисти организам од токсина и токсина, побољшава пробаву. Производ је познат по диуретском дјеловању, па се препоручује за едеме. Још једно корисно својство нектара од бундеве је да смањи ниво "лошег" холестерола у крви. Помаже у борби против атеросклерозе и побољшава стање код кардиоваскуларних болести. Такође се препоручује за употребу у патологији бубрега и бешике.

Природни бундевски нектар има бактерицидно својство. Јача имунолошки систем, што повећава отпорност организма на разне болести. Због обиља корисних својстава, производ се активно користи у традиционалној медицини.

Важно је! Нектар од бундеве се препоручује за анемију. То је због повећане концентрације гвожђа.

Међутим, производ садржи брзе угљене хидрате, који не дају дуготрајан осећај ситости и доприносе добијању вишка килограма када се конзумира превише. Нутриционисти не препоручују конзумацију меда од бундеве за доручак, јер ће се за неколико сати вратити осјећај глади.

Како се кува мед од бундеве

Припрема производа код куће незнатно мења њен састав, али се чувају корисна својства. Да бисте добили користан мед, морате имати на располагању неопходне састојке: бундеве, шећер, регуларни нектар. Процес не захтијева посебне вјештине и пуно времена, али избор бундеве треба узети озбиљно. Уосталом, квалитет припремљеног производа зависи од тога.

Морате да изаберете биљку светле боје. Реп мора бити сув. Зрела бундева садржи комплетан састав корисних елемената. За мед се мора опрати и очистити од семена.

Бијели шећер је најприступачнији, али и мање користан. За припрему нектара боље је користити смеђе рафинирано, али је његова цијена већа.

Како направити мед од бундеве са шећером

Да бисте припремили нектар од бундеве са шећером, потребно је да узмете зрело поврће средње величине, оперете, одрежете врх и ослободите утробе. Онда у бундеву морате напунити шећер до врха. Постепено, рафинирани шећер ће се отопити, а поврће ће почети да излучује сок, тако да испод њега треба ставити посуду, покрити га претходно одрезаним врхом и дефинирати на тамном, хладном мјесту.

Спремност нектара је назначена омекшаном кореном поврћа. Обично траје 10 дана. Затим се овај сируп сипа у стаклену посуду. Временом се плијесан може појавити на врху. Ништа лоше у томе. Мора се пажљиво уклонити и сипати у посуду.

Важно је! У процесу кухања нектар се мора мијешати најмање једном дневно.

Правила за кување меда

Уместо шећера, можете користити мед од других сорти (багрем, хељда, лимета). Правила кухања слична су горе наведеној методи:

  1. Морате одабрати зрелу тикву, опрати, одрезати врх и очистити унутрашњост садржаја.
  2. До врха сипајте мед.
  3. Ставите посуду испод дна и инсистирајте 7-10 дана на хладном, тамном месту.
  4. Мешајте садржај једном дневно.
  5. Спреман мед од бундеве улије у стаклену посуду.

Рецепт за мед садржи више витамина и минерала него производ са шећером.

Експресно кување меда од бундеве

Овај метод вам омогућава да брзо и лако припремите здрав производ код куће. За рецепт вам је потребан 1 кг пулпе бундеве и 0, 5 шалице шећера.

Зреле и опране бундеве морају се очистити од коже и утроба, изрезати на мале коцкице. Положите у дубоку тањир и прекријте шећером. Оставите смјесу 30-40 минута тако да рафинирана смјеса апсорбује корисне супстанце. Затим се садржај мора пренијети у метални контејнер и гријати 30 минута на парном купатилу. Не заборавите да се промијешате. У процесу ће бити додељен нектар који треба исушити. На крају времена, бундева се мора премјестити на цједило и сачекати док се не преда цијели сируп. Похраните мед од бундеве у стакленку.

Како направити мед од бундеве са орасима

Орашасти плодови се додају у нектар након кувања. Можете користити било коју од горе наведених метода. Лешницима, индијским орашчићима, лешницима или орасима додају се смеша. Све зависи од укуса.

Лемон Реципе

Овај рецепт је користан у хладној сезони. За припрему ће бити потребни такви састојци:

  • 150 г меда (хељда, багрема или липе);
  • 300 г бундеве;
  • 20-30 г ђумбира;
  • 2 лимуна.

Лимоне треба добро опрати, ставити у дубок контејнер и сипати кипућу воду 1-2 минута. Ова процедура ће омекшати кожу и ослободити плодове вишка горчине.

Кухање:

  1. Лимуне се морају сећи на велике кришке, сјеменке се уклањају.
  2. Огулите ђумбир и бундеве, изрежите у средње коцкице.
  3. Прескочите све састојке кроз млин за месо.
  4. У припремљену масу додајте мед, добро промешајте и сипајте у стаклену посуду.

Препоручује се употреба готове мешавине у року од 1 недеље. Овај састав се узима 3 пута дневно, једну жлицу 20-30 минута пре јела. Такође се мед са тиквом и лимуном може попити са чајем за прехладу или користити као пуњење за палачинке.

Кухање меда са бундевом и биљем

Нектар од бундеве у комбинацији са биљним инфузијама користи се за поремећаје јетре. Суво биље можете купити у апотеци. Морате узети 1 жлицу. л столисник, коприва, кнотвеед. Мешати и сипати чашу кипуће воде. Инсист даи. Мед од бундеве додаје се пре конзумирања. Жличица производа се меша у чаши са бујоном.

Да би се превазишла прехлада, нанесите камилицу, мајчину душицу и креч (1 чајну жличицу). Биље треба повезати, сипати 1 литру кипуће воде и ставити на средњу топлоту. Након 5 минута, извадите и инсистирајте 2-3 сата. Меду од бундеве додаје се у посуду пре употребе (1-2 тсп.).

Како узети мед од бундеве

Стриктна ограничења за пријем нектара тамо. Користи се са чајем, који се користи као пуњење за палачинке, или једноставно као омиљена делиција. Међутим, не злоупотребљавајте производ. Због брзих угљених хидрата које садржи, можете брзо добити на тежини.

Нектар од бундеве је незаменљив додатак у хладној сезони. Такође смирује живце и ублажава стрес. Редовна употреба овог производа значајно ће побољшати ваше физичко стање.

Како пити мед са бундевом током трудноће

Нектар садржи велику количину каротеноида. Оне су неопходне за жене током трудноће, јер доприносе синтези витамина А. Флавоноиди, који се такође налазе у нектару, чувају лепоту и еластичност коже трудница. Ови биљни антиоксиданти спречавају развој патолошких процеса у телу, штите ћелије детета.

Медицинске студије су показале да пијење нектара од бундеве смањује ризик од болести код нерођене бебе. Труднице које су редовно конзумирале овај производ родиле су здраву и јаку децу. Бундева садржи витамине разних група које доприносе расту и пуном развоју фетуса. Корисни елементи подржавају равнотежу минерала у телу мајке.

Труднице могу да узимају мед од бундеве у количини коју тело захтева. Међутим, злостављање се не исплати.

Важно је! Висок садржај гвожђа у нектару бундеве чисти крвне судове и побољшава стварање крви, што је важно током трудноће.

Производ се добро апсорбује чак и ослабљеним телом. Укључена је у исхрану мале деце. Мед од бундеве се такође препоручује за мајке које су родиле и за одрасле који су претрпели тешку физичку или моралну трауму.

Ограничења и контраиндикације за примање

Пре коришћења нектара од бундеве, морате знати његове лековите особине и контраиндикације. Потребно је одбити пријем у таквим државама:

  • алергије на пчелиње производе и састојке;
  • дијабетес мелитус (производ садржи много глукозе, која је у овом стању забрањена);
  • патологија бубрега на позадини болести кардиоваскуларног система;
  • Болести дигестивног тракта, које карактерише ниска киселост.

Прекомерну употребу нектара ће морати напустити људи са прекомерном тежином. За хроничне болести унутрашњих органа потребно је консултовати лекара.

Правила за складиштење меда од бундеве

Нектар се не препоручује дуже од 1 месеца. У супротном, производ ће изгубити већину својих корисних својстава.

Природни мед чува се на сувом и хладном месту. Поклопац мора бити затворен, јер производ апсорбује влагу из околине. Најбоље је складиштити нектар у фрижидеру.

Закључак

Мед од бундеве је користан производ који јача имуни систем и бори се против разних болести. Умерен унос нектара ће заситити организам нутријентима, побољшати физичко и психичко стање, очистити крв од "лошег" холестерола. Међутим, нектар од бундеве није дозвољен свима. Ако постоје контраиндикације, консултујте се са лекаром.