Бундева код дијабетеса: користи и штета, могу ли јести

Постоје различити рецепти за бундеве за дијабетичаре типа 2 са којима можете диверзифицирати дијететски мени. То су разне врсте салата, касерола, житарица и других јела. Да би бундева донијела максималну корист за тијело, мора се кухати на благој температури, а још боље користити сирово.

Да ли је могуће имати бундеве са дијабетесом?

Са дијабетесом, пулпа од бундеве је веома корисна у било којој форми: сирова, кувана, момак. Да би се постигао максималан благотворан ефекат, треба га узимати на празан стомак, одвојено од других врста хране.

Најкориснији за пацијенте са дијабетесом сировог поврћа. Гликемијски индекс је само 25 јединица. У процесу кухања ова бројка се може значајно повећати, посебно ако рецепт има сродне састојке. На пример, ГИ кувано воће је већ 75 јединица, печено - од 75 до 85 јединица.

Бундева упозорава и олакшава ток следећих болести и стања:

  • поремећаји срчаног ритма;
  • ангина пецторис;
  • хипертензија;
  • атеросклероза;
  • болести бубрега, јетре, панкреаса;
  • катаракта;
  • гојазност;
  • несаница;
  • бреакдовн;
  • анемија;
  • отицање;
  • заразне болести.

Присуство велике количине пектина, витамина, као и неких елемената у траговима (Фе, К, Цу, Мг), омогућава успешно коришћење бундеве у превенцији и лечењу кардиоваскуларних патологија. Увођење поврћа у дневни мени:

  • побољшава рад срца;
  • снижава холестерол;
  • нормализује крвни притисак;
  • повећава капацитет крви за кисеоник;
  • смањује натеченост ногу, трбушну шупљину;
  • побољшава атеросклерозу, церебралну исхемију.

Присуство органских киселина у поврћу и осјетљивим влакнима помаже у побољшању пробавног процеса. Јача функцију и покретљивост црева, жучне кесе и канала, стимулише секрецију дигестивних сокова од стране желуца, црева, као и панкреаса и јетре. Месо поврћа је корисно за прехладе, поремећаје метаболизма. Да бисте сазнали више о користима или штети од бундеве за дијабетичаре, треба да сви имају такву дијагнозу.

Зашто је бундева корисна за дијабетичаре?

Бундеве могу јести дијабетичари, јер поврће има позитиван ефекат на панкреас, стимулишући повећање бета ћелија. Јединствена антиоксидативна својства помажу секрецију инсулина. Због тога су изгубљене функције жлезде делимично обновљене.

За дијабетичаре је корисно да узму сирово поврће, ограничавајући његову количину. Дневна стопа не би требала бити већа од 200-300 г. За већу сигурност и за постизање жељеног ефекта треба поделити на неколико метода.

Са нискокалоричним поврћем има високу нутритивну вредност. Енергетска вредност од 100 г производа је само 22 кцал. Поврће богато калијумом. На тај начин производ брзо ослобађа отицање и јача кардиоваскуларни систем. Висок садржај бета-каротена помаже у савладавању болести очију и коже.

Код дијабетеса типа 1

Корист од бундеве код дијабетеса типа 1 је у томе што уз редовну употребу у храни почиње да се производи инсулин. Као последица тога, ниво шећера у крви је смањен. Захваљујући пектину, метаболизам воде и соли се побољшава, храна се добро апсорбује, вишак течности се излучује из организма.

Пулпа поврћа има благо својство обавијања и штити слузницу пробавних органа од појаве чирева и ерозија. Промовише губитак тежине, што доноси значајно олакшање пацијенту са дијабетесом.

Са дијабетесом типа 2

Бундева се може јести са дијабетесом типа 2, јер поврће садржи неколико калорија. Као што знате, провоцирајући фактор ове болести је прекомерна тежина, гојазност. Такође, поврће има својство да смањи ниво гликемије. Влакна успоравају процес уноса глукозе и његов улазак у крв. Цинк садржан у поврћу, помаже бржем зарастању рана, трофичким чиревима код дијабетеса.

Јела од бундеве за дијабетичаре

Са бундевом за дијабетес можете кухати различита јела. Они су нискокалорични, храњиви, лако се асимилирају. Дијабетичари, покушавајући са новим јелима, морате измерити ниво гликемије пре и после. Тако можете одредити која ће бити реакција организма.

Пумпкин Саладс

Као што је горе поменуто, најкорисније поврће у сировом облику. Биће добар "изглед" у салатама, витаминским коктелима.

Аппле салата

Састојци:

  • бундеве - 200 г;
  • јабука - 120 г;
  • шаргарепа - 120 г;
  • јогурт (слани) - 100 г;
  • Бразилски орах - 50 г.

Воће, поврће, огуљено, исецкано на крупнијем. Додајте јогурт, помешајте. Поспите врхом ораха.

Салата од цвекла

Састојци:

  • бундеве - 200 г;
  • кувана репа - 200 г;
  • биљно уље - 30 мл;
  • сок од лимуна - 20 мл;
  • копар (зелени) - 5 г;
  • сол

Поврће нарибајте поврћем, напуните мешавином лимуновог сока и биљног уља. Поспите фино исецканим копром, посолите. Мешајте све.

Салата са паприком и спанаћем

Састојци:

  • бундеве - 200 г;
  • Бугарска паприка - 150 г;
  • спанаћ - 50 г;
  • кефир - 60 мл;
  • сол

Насјецкајте пулпу од бундеве на рибеж, исеците паприку на пола прстена, фино исеците спанаћ. Све компоненте се комбинују.

Пуњена и печена бундеве

Бундева са дијабетесом типа 2 је добра за кување у рерни. Поврће може бити печено, пуњено месом и другим поврћем, пиринча, сира.

Бундева пуњена са Турском

Узмите једну малу бундеве издуженог облика, исеците је на пола, очистите језгру. Поспите унутрашње зидове биљним уљем, папром и соли. Пеците 20 минута у рерни на 200 ° Ц. Затим припремите пуњење. Биће потребни следећи састојци:

  • ћурећа прса - 300 г;
  • лук - 1 ком.
  • шаргарепа - 1 ком.
  • целер - 3 стабљике;
  • тимијан - 1 кашичица;
  • рузмарин - 1 кашичица;
  • бели лук - 3 кришке;
  • јаје - 2 ком.
  • сол;
  • бибер

Попеците пуретину, исеците на коцкице. Исечите лук, шаргарепу, целер и пеците у уљу у посуди, додајте зачине и месо. У добијену масу, одвезите 2 јаја, промешајте и ставите у посуде од бундеве. Пећи још 20 минута.

Бундева са бибером и луком

Пулпа од бундеве исеца се на танке плоце, стави у посуду за пецење. Бибер, со и уље. Нарежите лук на пола прстена, зачините зачинима, маслацем, парадајз сосом. Ставите на врх слоја бундеве. Пеците у рерни око сат времена.

Састојци:

  • бундеве - 1 ком.
  • лук - 2 ком.
  • бибер;
  • сол;
  • биљно уље;
  • парадајз сос.

За печено поврће, можете направити умак од павлаке, сецканог зелења, белог лука. То ће побољшати укус и нутритивна својства антене.

Сок од бундеве

Сок од бундеве код дијабетеса типа 2 умерено ће бити од велике помоћи. Најбоље је кухати са соковником. Ако то није у кући, можете користити миксер, гратер, млин за месо. Стиснуту пастирну пулпу истиснути кроз газу. Пијте сок одмах, јер брзо губи корисна својства.

Сок од бундеве не треба разблажити минералном водом, боље је ако буде још један сок, нпр. Јабука, шаргарепа, цвекла. Добро се слаже са соком од наранџе, лимуна. Не би требало да се понесе посебно, јер пиће има прилично високу концентрацију глукозе, која због недостатка влакана одмах улази у крв.

Кашица од бундеве

Хељда, зоб се сматра најкориснијом житарицом за дијабетичаре. Можеш да куваш и проса, кашу од пиринча. Све ове житарице су савршено комбиноване са поврћем. Узмите у обзир јела од бундеве за дијабетичаре типа 2.

Буцквхеат Дисх

Оперите сапу, сипајте воду 2, 5 сата. Не потапајте у води. Одлепите бундеве и јабуку, пеците одвојено у фолији на + 200 ° Ц до стања мекоће.

Састојци:

  • хељда - 80 г;
  • вода - 160 мл;
  • бундеве - 150 г;
  • банана - 80 г;
  • јабука - 100 г;
  • млеко - 200 мл;
  • цимет

Сипајте хељду са млеком, додајте цимет, воће и поврће. Загрејати и уклонити из топлоте.

Јела са просоом

Огулите бундеве, ситно исеците, исперите просо. Сви заспите у топлом млеку, мало посољени, кувајте док не будете спремни. Да ставите кашу, ставите је у пећницу пола сата.

Састојци:

  • бундеве - 0, 5 кг;
  • млеко - 3 т .;
  • просо - 1 кашика;
  • сол;
  • сукралоза.

Да би каша била слатка, потребно је користити заслађивач, као што је сукралоза. Бундева каша за дијабетичаре је такође добра за кување у спором штедњаку.

Пумпкин Цассероле

Са бундевом, можете кувати житарице, месо, посуде од свјежег сира. Рецепти неких од њих су размотрени у наставку.

Лонац са луком и млевеним месом

Састојци:

  • бундеве - 300 г;
  • лук - 3 ком.
  • млевено месо - 300 г;
  • сос од парадајза - 5 кашичица.

Масе заједно са нарезаним нарезаним коцкастим луком. Нарежите бундеве, нарежите вишак течности, посолите и ставите у форму. Затим, ставите слој млевеног меса. Врх - опет слој бундеве, премазан сосом од парадајза. Пеците 45 минута.

Лонац са просоом и лимуном

Од бундеве добијате укусан пудинг, који ће бити сигуран за дијабетичаре и веома користан за ову болест.

Састојци:

  • бундеве - 0, 5 кг;
  • просо - 1 кашика;
  • вода - 3 т .;
  • млеко (топло) - 0, 5 л;
  • полет (лимун) - 3 кашике. л.;
  • кора (наранџаста) - 3 кашике. л.;
  • цимет;
  • сукралоза.

Ољуштена бундева исеца на коцкице. Исперите просо топлом водом, а затим кипућом водом. Поврће се ставља у котао, сипа воду и доводи до кључања, затим дода житарице. Кухајте око 6-7 минута. Додајте преостале састојке, кувајте под поклопцем за исту количину. Онда кул.

Како лечити трофичке чиреве са бундевом

У народној медицини дијабетес и његове компликације се широко практикују са бундевом. Бујони биљног цвећа у чистом облику или помешани са другим биљкама користе се за прање гнојних рана, трофичких улкуса.

Рецепт 1

2 кашике. л цвеће сипати шалицом кипуће воде и инсистирати на воденом купатилу 10 минута, а затим још пола сата испод поклопца. Охладите, проциједите, додајте прокувану воду да достигне запремину до 300 мл. На погођеним местима раде гаџете.

Рецепт 2

Сирово воће исецкати у блендеру, млинцу за месо или фином гратеру. Добијену кашу нанесите на завој на гази (салвете) на погођена места, ажурирајте сваког јутра и увече.

Рецепт 3

Плод исеците на плоче и осушите у пећници на ниским температурама да бисте сачували корисне супстанце. Суве сировине се уситњавају у прах. Покрива их ранама, чиревима у дијабетесу. Можете користити и биљно цвеће.

Ограничења и контраиндикације

Сирова бундева је контраиндикована у улцеративним лезијама гастроинтестиналног тракта, гастритису са ниским киселинама, као и код тешког дијабетеса. Пацијенти са болестима гастроинтестиналног тракта је боље користити га куханим (паренским) обликом.

Закључак

Рецепти за бундеве за дијабетичаре типа 2 помоћи ће у припреми храњивих и здравих јела која ће подржати оптималан баланс нутријената у организму, побољшати метаболизам. Поврће ће имати терапеутски ефекат на организам, служиће као одлична превенција многих компликација повезаних са дијабетесом.