Авокадо Хаас: оно што се разликује од уобичајеног, добро, како јести

Авокадо је јединствено егзотично воће које расте у тропској или суптропској клими. Поред деликатног укуса пулпе, познат је по високом садржају микро и макронутријената. Авокадо Хасс је најчешћа сорта овог воћа, која се може купити у продавницама током целе године.

Опис Хасс авоцадо

Авокадо се често назива алигаторске крушке, или амерички Персеус. То је зимзелено ниско дрво са истим плодовима. Авокадо Хасс је једна од сорти које су узгајане из два типа: мексичке и гватемалске.

Американац Рудолф Хас је успјешно проклијао кост у свом врту. Занимљиво је да је узео кост из једног ресторана након срдачне вечере. Након укорјењивања, посадио је грану на садницама из друге сорте, коју је донио из Перуа. Ова сорта је добила име по његовом имену када је 1935. године поднео захтев за патент. Након тога, подузетни калифорнијски продао је саднице локалном расаднику. Од тада се сорта успјешно узгаја у Сједињеним Државама и зове се Калифорнија. Због специфичности превођења, калифорнијски авокадо у Русији се често назива Хасс или Хаас: оба имена имплицирају исту сорту.

Занимљиво Мајчино дрво је постојало за стално мјесто 76 година, плодило је све године свог постојања. Године 2002, стабло је умрло од сиве плијесни болести.

Плодови сазревају на дрвећу које расте до 20 м. Посебност биљке је цјелогодишње лишће. Бисексуални цветови цветају у осовини листа. Плодови почињу да се појављују на горњим гранама, а затим на нижим. Током сезоне, до 200 кг воћа се бере са једног дрвета.

Кратак опис Хассовог воћа:

  • епилептички или крушка;
  • њихова тежина може достићи 500 г, ау просеку 300 - 350 г;
  • кора: густа, квргава или глатка.

Боја коже када су потпуно зрели авокадо може бити скоро црна: то се може видети на бројним фотографијама сорте Хасс. Месо има светло зелену нијансу. Укус - кремасти, масни са нотама орашастих нота. Зрели плод сорте Хасс је мекан, камен се лако одваја.

Сорта Хасс се узгаја на територији Бразила, Канаде, Мексика, Шпаније. Успешно расте на влажним светлим земљиштима, савршено толерише кишне сезоне и суше.

Како је Авоцадо Хасс другачији

Прије свега, разлика између сорти авокада Хасс од уобичајене затворене у сјени коже: када је потпуно зрела, постаје црна. Плодови других сорти обично имају зелену и светлозелену боју.

Сорта ђубрива толерише транспорт и складиштење, што се може разликовати од других сорти. Плодови воћа сазревају на дрвећу током цијеле године, за разлику од осталих уобичајених сорти. Пулпа је најпогоднија за припрему класичног гвакамола због његовог осебујног окуса.

Хасс

Друге сорте

Облик крушке.

Округли облик.

Светло изражен укус.

Слаб укус.

Повећана масноћа.

Авераге оилинесс.

Авокадо има

Авокадо Хасс се конзумира сирово. Топлинска обрада уништава влакна и фетус лишава главних корисних својстава. По правилу, авокадо је укључен у састав јела које је потребно јести свеже припремљено.

Пулпа се вреднује због високог садржаја етеричних уља која имају јединствене корисне особине. Ова особина повећава корисне особине плода:

  1. Микро и макронутријенти дају Хасс плодовима способност да позитивно утичу на метаболичке процесе у организму. Овај квалитет је посебно користан онима који пате од болести пробавног тракта.
  2. Пиридоксин, велика количина пуњења пулпе, спречава појаву атеросклеротских плакова и помаже у побољшању крвне слике.
  3. Масне моносатуриране киселине постају активатор процеса регенерације, што помаже побољшању укупног стања организма.
  4. Витамин Д, који се налази у пулпи, помаже у нормализацији раста скелетног система, а такође утиче и на јачање крвних судова.
  5. Од посебне вредности је уље које се налази у пулпи. Помаже смањити ризик од развоја кардиоваскуларних болести, јер дјелује на јачање срчаног мишића и стабилизира активност крвотворних процеса.
  6. Витамини Е и Б благотворно утичу на кожу, нокте и косу.
  7. Фолна киселина, која се налази у пулпи, корисна је за труднице.
  8. Због садржаја влакана у воћу утиче на пробавни систем. Помаже у активном варењу хране и уклањању отровних материја из тела.
  9. Олеинске и палметинске киселине побољшавају мождану активност и такође инхибирају процесе који су у основи формирања ћелија рака.

Поред тога, авокадо се користи као састојак за припрему козметике. Захваљујући масним уљима које садржи воће, одвија се процес активне регенерације на нивоу ћелија. Овај квалитет користе козметичари, који у своје композиције укључују екстракте уља.

Маске за лице, тело и косу припремају се код куће. Сорта Хасс је много погоднија за то од других, јер садржи повећану количину уља. Користи авокада Хасс су опипљиве ако се воће редовито конзумира.

Како одабрати Авоцадо Хасс

При избору воћа треба узети у обзир карактеристике културе. Граде Хасс, за разлику од других сорти, одаберите боју коре. Ако није зрела, онда ће кожа бити светло зелена. Када сазри, постаје готово црн.

Постоји неколико повезаних знакова који указују на зрелост фетуса:

  • област где се налази стабљика треба да буде равномерна, светло браон;
  • плод мора бити умјерено мекан на додир;
  • када се тресу, унутрашња кост треба лагано да се тресе;
  • зрело воће тежи више него незрело;
  • кора треба бити глатка, без оштећења и огреботина;
  • у зрелом фетусу, неколико капи уља се ослобађа када се притисне на подручје за резање.

Превише мекано воће указује да је воће већ перепсеп. У овој фази постоји неколико врста зрелости. Многи потрошачи се питају да ли је могуће припремити презреле плодове, да ли ће то бити штетно по здравље.

  1. Не треба конзумирати потпуно тамне плодове са љигавим садржајем и кости прекривене цветањем.
  2. Ако је пулпа авокада једнако смеђа изнутра, са тамним пругама и тачкама, онда је ово воће размажено.
  3. Црне тачке на месу лагане и хладне нијансе указују на зрелост, могу се резати ножем и кувати према планираној рецептури.

Како јести авокадо

Авокадо се користи за припрему разних јела. Воће може бити главни састојак или помоћни адитив.

Након куповине, плод се реже на 2 дела, извади кост. Због повећаног садржаја гвожђа при излагању ваздуху, месо брзо потамни. Авокадо преферира да кува одмах након сечења, а да би се спречило замрачење, користити мале кулинарске трикове:

  • половице посуте лимуновим соком;
  • месо је обилно прекривено маслиновим уљем.

Резано воће може се чувати у хладњаку на један дан у добро затвореној посуди. Кост након сечења извлачи се жлицом. Зрели авокадо има светло смеђу кост.

Савет! Да би резано воће остало свеже, кост остаје у једној половини.

Авоцадо Хасс се користи за прављење крем јуха, салата, сосова и коктела. Воће се добро слаже са парадајзом, плодовима мора и биљем. Сирови свјежи авокадо може бити лагани оброк ако га ставите на кришку круха, поспите маслиновим уљем, сољу и папром.

Када купујете незрели авокадо, оставља се да дозријева. Да бисте убрзали процес, користите једну од одговарајућих метода:

  • ставите у папирну кесу и очистите тамо где је топло и суво;
  • Банане или јабуке се налазе у близини авокада, који производи етилен, што убрзава омекшавање ткива.

Да би омекшала чврсти авокадо пре кувања, домаћица користи неке трикове:

  • воће се ставља у микроталасну 30 секунди, претходно је покривено убрусом (ефекат магнетних таласа доводи до омекшавања ткива, воће постаје меко, може се сећи и кувати);
  • Авокадо је умотан у фолију и стављен на решетку рерне, остављен да стоји 10 - 15 минута. на температури од 200 ° Ц.

Ове методе помажу да се целулоза подеси за сечење и кување, али значајно утиче на укус.

Упозорење! Авокадо се не чува у пластичној врећици. Кондензација која настаје у унутрашњости може изазвати пропадање.

Поред тога, авокадо се може замрзнути. Обично се замрзава у пиреу. Да би се то урадило, зрела пулпа се исече на комаде, а затим згњечи. У масу додајте неколико кашика сока лимуна или лимете. Смеша се изравнава на дну посуде и чисти на хладном. Приликом замрзавања, пре-пулпед маса ће почети да се шири, тако да не треба напунити посуду до врха. Замрзнути пире кромпир се чува на овај начин до 6 месеци.

Тежина авокада без камена

Просечна тежина плода Хасс варира од 150 до 350 г. Плодови сазревају током целе године и превозе се муте ​​незреле, јер брзо сазревају на нормалној температури.

Кости зрелог плода могу тежити око 50 - 70 г. Када се кост екстрахује, плод ће постати много лакши, али ће остати тежак. Тежина зрелог воћа у великој мери зависи од садржаја уља.

Цалорие Авоцадо Хасс

Садржај корисних масних киселина одређује калоријски садржај авокада Хасс: у просеку 1 ком. Плод има око 160 кцал. Од ових, око 15 г су масти. У овом случају, плод није прехрамбени производ који може покренути таложење масти. То је зато што су супстанце које се налазе у фетусу у стању да брзо и лако сваримо.

Авокадо користи овај квалитет приликом планирања дијетног менија. Воће храни тело, али масти се не депонују, већ се трансформишу у корисну енергију.

Нутриционисти препоручују кухање авокада за доручак или као ужину прије вечере. Јутарње конзумирање воћа активира метаболичке процесе у организму и помаже у стабилизацији варења у раној фази.

Закључак

Авокадо Хасс је уобичајена сорта алигаторске крушке, која је позната по одличном укусу и необичној боји коре. Сорта има способност да издржи дугорочни транспорт и складиштење. Користи се за припрему укусне здраве хране, као и биљног суплемента који позитивно утиче на здравље.