Није тешко подијелити биљке на житарице и поврће, али се још увијек расправља о томе којој обитељи припада кукуруз. То је због разноликости употребе биљака.
Кукуруз је житарица или не
Неки носе кукуруз у поврће или махуну. Заблуда је настала због употребе културе сјемена у саставу главних јела заједно са поврћем. Скроб се извлачи из кукуруза, који га у људском смислу ставља у ред са кромпиром.
Након бројних ботаничких истраживања утврђено је да кукуруз припада свим житарицама према свим карактеристикама и структури. Заједно са пшеницом и рижом, заузима једно од првих мјеста међу житарицама које узгајају људи.
Фотографија биљке кукуруза током зрења:
Карактеристике и структура кукуруза
Кукуруз је годишња биљка зељастих зрна, која је једини представник рода кукуруза у породици житарица и њен изглед се значајно разликује од осталих чланова породице.
Према нутритивним својствима житарица је једно од првих места међу усевима. Зрно, због високог садржаја одговарајућих угљених хидрата, има високу хранљиву вредност приликом исхране говеда и живине: лишће, стабљике и клипа биљке се обрађују за животиње, постоје одвојене крмне сорте биљке.
У кулинарству, житарице су високо цењене, јер можете кухати многа јела из зрна, почевши од хлеба и завршавајући десертима и пићима.
Зрна кукуруза, стабљика, клипа и лишће се широко користе у индустрији. Уље, глукоза, скроб и други прехрамбени материјали производе се од житарица. Различити технички материјали, као што су пластика, папир и гориво за транспорт, такође се добијају из биљних стабљика.
Информације! Познато је више од 200 врста готових производа од кукуруза.Кукуруз је такође познат као најпродуктивнија биљка породице житарица. Током сезоне жетве, просечан принос је 35 центара зрна по хектару.
Коренски систем кукуруза је снажан, влакнаст, разгранат у различитим правцима. Има исте пахуљасте бркове, дугачко удубљење слично штапу у земљу до 2 м и спољашње корене који делују као механички ослонац за стабилност од приањања усева до земље.
Стабљике траве су високе и достижу висину од 1, 5 - 4 м, зависно од сорте и станишта. Унутра, они су испуњени спужвастом супстанцом која носи воду и потребне хранљиве материје из тла.
Оставља културу дугу, широку, са грубом површином. У свакој биљци постоје мушке и женске цвасти, које се развијају у осовини листова. Глава културе представља шипку, одоздо према горе, по којој су упарени класићи распоређени у правилним редовима. У женским ушима налазе се два цвијета, од којих је само једно воће - врх. Житарице културе могу бити различите величине, облика и боје, што га разликује од других житарица.
Кукурузна домовина
Историја порекла кукуруза повезана је са америчким континентом. Његова домовина се сматра Средњом и Јужном Америком. На археолошким ископавањима у Перуу установљено је да се култура интензивно узгаја на овим просторима прије више од 5 тисућа година. Први описи кукуруза као биљака пронађени су у пећинама индијских племена. На стаништима људи Маја пронађене су уши биљке: оне се значајно разликују од модерних по својој малој величини и ситним зрнима; лишће покрива клипове само за трећину. Ови подаци нам омогућавају да закључимо да је култивација културе почела много раније, према неким изворима - пре око 10 хиљада година. Ово је заиста најстарија култура хлеба.
Информације! Индијанци Маја су назвали кукурузни кукуруз: ово име је фиксирано и сачувано до данас. Маис је сматран поклон од богова, обожаван као света биљка. О томе могу судити ликови божанстава са клиповима кукуруза у својим рукама, као и цртежи Астека - на местима древних људских места.Данас је у Америци житарице од великог значаја и заузима прво место у прерађивачкој индустрији. Само 10% сировине иде у храну, а остатак - у техничке, хемијске производе и сточну храну. У Бразилу су научили да извлаче етилни алкохол из житарица, ау Америци су научили како направити пасту за зубе и филтере за воду.
Како је кукуруз стигао у Европу
По први пут, кукуруз је у Европу донесен 1494. године од стране морнара на челу са Кристофором Колумбом током њиховог другог путовања у Америку. Култура им је изгледала као егзотична украсна биљка. У Европи се и даље сматра вртларством, а тек четврт века касније је препозната као житарица.
Квалитет укуса биљке је први пут процијењен у Португалу у КСВИ вијеку, затим у Кини. У 17. веку, највреднија нутритивна својства житарица препозната су у Индији и Турској.
Када се кукуруз појавио у Русији
Култура је ушла на територију Русије у 18. веку после руско-турског рата, због чега је Бесарабија припојена руским територијама, где је расло кукуруз. Узгој траве усвојен је у Кхерсонској, Јекатеринославској и Тауридској покрајини. Поступно је биљка почела сијати сточну силажу. Развио технологију производње житарица, брашна, скроба.
Касније, захваљујући оплемењивању, јужна култура је постала раширена на северу Русије.
Занимљиве чињенице о кукурузу
Постоји неколико занимљивих чињеница о јединственом постројењу:
- Висина кукуруза обично достиже максимално 4 м. Највише биљке у Русији, висине 5 м, забиљежене су у књизи евиденција;
- Сама култура се слабо развија: може дати добре приносе током групне садње;
- У дивљини кукуруз је риједак: за његов пун развој неопходна је посебна њега;
- Ухо усева има пар цветова, од којих сазријева паран број зрна;
- Због слаткастог укуса, округлог облика и светле боје зрна, неки народи сматрају кукуруз као бобицу;
- Пронађени први кукурузни клип био је дуг око 5 цм, а зрна су била мала, као просо;
- Модерни кукуруз је трећа жетва на свету;
- Име „кукуруз“ је турског порекла и звучи као „кокороз“, што значи „висока биљка“. Временом се та реч променила и дошла нам је кроз Бугарску, Србију, Мађарску: ове земље су биле у поседу Отоманског царства све до 16. века;
- У Румунији, име кукуруза значи само уво;
- Дзеа - његово научно име је кукуруз који се дугује шведском лекару и ботаничару К. Линнаеусу: у преводу са грчког, то значи „живјети“;
- У Вијетнаму, теписи су ткани од биљака, а народни занатлије производе у Закарпатској роби: торбе, капе, салвете и ципеле.
Закључак
На коју породицу је кукуруз, научници су одавно схватили: биљка је најстарија житарица. Јединствена по својим својствима култура се широко користи не само у кухању, већ иу разним индустријама, медицини и сточарству.