Каффир лајм оставља

Кафир-креч је светао представник цитрусних биљака. Дрво је постало популарно међу узгајивачима цвијећа због своје тамне маслине, бриљантне лишће, лијепих, мирисних цвјетница и благотворних својстава. Због велике количине витамина, елемената у траговима и етеричних уља, свеже и сушено лишће се широко користи у кухању. Без њих је немогуће кухати азијска јела. Због благе ароме, свеже лишће се користи у припреми салата, супа, главних јела, коктела и десерта.

Где куфер расте лајм

Индија се сматра родним местом биљке, у природним условима дрво досеже 2-4 м. Због својих корисних својстава, у 18 азијских земаља уведен је кафир-креч, гдје се широко користи у кухању. Данас се кафир-лајм може наћи у Индонезији, на Филипинским острвима, у Африци и Америци. У Русији се каффир вапно узгаја као домаћа биљка.

Каффир Лиме Описание

Кафир лајм - средње растуће дрво, са тамним смарагдним, сјајним лишћем. Плоча у облику пјешчаног сата је врло мирисна и, попут многих агрума, прекривена шиљцима. Дужина лишћа може бити од 2 до 10 цм.

Код куће, каффир лимета на крају зиме је прекривена белим цветовима са израженом ароматичном, цитрусном нотом. Након цватње на Кафри лиме појављују се наборани плодови боје маслина. Што су зрелији, жута боја постаје.

Листови и плодови кафирског креча имају јак мирис који се разликује од осталих агрума. Изгледа као комбинација лимуна, мандарине и лимете, са деликатним цветним нотама. Потпуно цитрусни мирис отвара се приликом сечења лишћа.

Мали плодови се не користе за храну, јер је њихов укус горко-киселкаст, а месо није јако сочно. У Азији се плодови бере и користе за производњу хемикалија за домаћинство.

Савет! Цитрус лимун Каффир се може узгајати у лонцу од камена. Истина, биљка ће цветати и доносити плодове 5 година након садње, али мирисни листови се могу користити током цијеле године.

Корисна својства

Листови кафирског лимуна садрже витамине и елементе у траговима, тако да могу излечити многе болести. Оне укључују:

аскорбинска киселина - побољшава имунитет, побољшава регенерацију и метаболички процес, јача десни и штити организам од инфекција и вируса;
ретинол - неопходан за вид, за одржавање здраве коже, ноктију и косе;
токоферол - успорава процес старења, побољшава циркулацију крви, нормализује производњу хормона;
калијум - побољшава рад срца и јача крвне судове;
селен - побољшава штитну жлезду, уклања штетне слободне радикале, инхибира процес старења;
манган - лечи сечење, побољшава мождану циркулацију, нормализује шећер у крви, уклања штетни холестерол, токсине и шљаке;
Фосфор - јача зубе и систем костију.

Важно је! Максимална количина хранљивих састојака пронађена у свежим листовима. Да би се тело обогатило витаминима, каффир-лајм листови се додају салатама и јухама.

Каффир лајм оставља

Каффир лајм је мало дрво са мирисним, здравим листовима. Цитрусна биљка Каффир Лиме је нашла широку примјену у медицини, кухању и козметологији.

Ин цоокинг

Код кувања користите свеже, замрзнуте и сушене листове. Додаје се салатама, сосовима, пићима, јухама, јелима од меса и рибе. Да свеже лишће није изгубило свој укус, прво их морате припремити. Постоје два начина:

Листови су опрани, средња вена је уклоњена и сложена у лист од 3-4 листова. Оштрим ножем сечите мале траке.
Лист се реже на два дела, централна вена се уклања и половице се спајају. Пресавијени листови се увијају у тубу и секу на пола прстена.

Сушени цели листови кафирског креча користе се као зачини за супе и сосове. Читава арома цитруса оставља куффир-лајм отвореним у јухама и кашама које се кувају у кокосовом млеку. Када се додају месним и рибљим јелима, можете користити фино исецкане суве листове.

Савет! Приликом печења рибе, како би се додала арома и окус цитруса, у трбух рибе може се положити неколико листова.

Дрвени лист каффир лајм је неопходан за припрему азијских јела. Арома цитруса ће бити подсјетник на топле дане, даће јелу деликатан укус и незабораван тон. Популарна азијска јела од каффир-лимете приказана су у наставку.

Том Иам Кунг Соуп

За кување је потребно:

кокосово млеко и поврће - 250 мл;
каффир-лиме - 3 листа;
корен ђумбира - 70 г;
Краљевски или аргентински рачићи - 100 г;
шампињони - 4-5 комада;
рибљи сос - 1 тбсп. л.;
бели лук - 2 кришке;
љута паприка - 1 ком;
биљно уље - 3 кашике. л.;
зачини - по вољи.

Кухање:

Печурке, паприке, коре корена ђумбира и нарежите на танку плочу.
Припремљени производи се прже у биљном уљу до златно браон боје.
Биљни бујон се сипа у посуду и доводи до кључања. Додајте каффир-лајмове листове и со.
Након 5 минута додајте печено поврће и зачине, кувајте на лаганој ватри 5-7 минута.
Затим додајте рибљи сос и огуљене рачиће.
Након неколико минута улијте кокосово млеко.
Након кључања јуха се може сипати у тањуре, не заборављајући да уклоните лишће каффир-лајм.

Пангасиус азијског стила

За припрему је потребно:

рибљи филе - 0, 5 кг;
лимета - ½ воћа;
Каффир лајм - 3-4 листа;
босиљак - 1 гранчица;
Бадиан - 2 ком.
љута паприка - 1 ком.
соја сос - 0, 5 кашичица;
сусамово уље - 2 кашичице;
зачини - по вољи.

Метод припреме:

Са кречом, скините кожу, истисните сок и трљајте кору на фином ренде.
Папар, звездани анис, лајм кафир лишће и босиљак се мељу у малтеру.
Сок од цитруса и полет се додају ароматичној мешавини. Улијте уље, соја сос и добро промијешајте.
Пангасиус рибљи филети се оперу и осуше на папирнатом ручнику.
Риба се облачи са обе стране са сосом и умотава у фолију.
Пећница се загрева на 180 ° Ц, шири рибу и кува 20-30 минута.

Савет! Као прилог за рибу, можете послужити пире кромпир или кувани пиринач.

Да би се каффир-лајм оставио мирисним и здравим, могу се замрзнути или осушити. Прије замрзавања листови се темељито оперу и осуше. Затим се слажу и полажу у вреће за замрзавање. Смрзнуте зачине могу задржати свој укус и корисне особине 2 године.

Да би се осушили листови каффир-лајма, они се оперу под текућом водом, положе на папирни убрус и очисте да се осуше на свежем ваздуху, заштићени од директне сунчеве светлости. Осушени зачин се пребацује у платнену кесу и чисти на сувом, тамном месту.

Важно је! Када купујете зачинску арому, морате имати на уму да су кафир лајм и бергамот исти, тако да често можете наћи биљке под различитим именима на полицама.

Ин медицине

Да би се тело обогатило витаминима, побољшало имунитет и одржало виталност, није потребно припремати лековите инфузије, тинктуре, екстракте и децоцтионс са листова каффир-креч. Довољно свјежег или сувог лишћа које се додаје у исхрану.

Листови кафирских креча се често користе у традиционалној медицини. Они су у стању да:

повећање киселости;
елиминисати несаницу;
обнављање коже услед уклањања токсина и шљаке;
подршка имунолошком систему и брзо обнављање тела после болести;
уклања бол и нервну напетост;
смањите шећер у крви и уклоните лош холестерол.

Ин цосметологи

На истоку, захваљујући богатој ароми и благотворним својствима, лишће лимунског кафирског вапна се додаје разним кремама, шампонима, лосионима. Козметика прописана:

са акнама;
за изглађивање бора;
да дају кожи здрав сјај и еластичност;
да се ослободи себореје;
ојачати нокте;
да елиминише пигментацију пега.

Контраиндикације

Као и сваки егзотични производ, каффир креч може нашкодити тијелу. Пре конзумирања воћа, морате знати контраиндикације. Не препоручује се давање цитруса каффир лима:

дјеца млађа од 10 година, јер сок од листа побољшава производњу желучаног сока и може довести до упале и унутрашњег крварења;
труднице и дојиље, увођење новог производа може негативно утицати на здравље детета;
током егзацербације гастроинтестиналних болести;
Особе са алергијама на храну - велика количина витамина Ц, који се налази у листовима каффир-креч, може изазвати алергијску реакцију, чак и анафилактички шок.

Важно је! Пошто сок кафир-лимета садржи етанол, не би га требало користити кодирани људи и они чија је професија повезана са повећаном пажњом.

Када купујете кафир лајм, морате знати како изгледа, стога, да не бисте погрешно одабрали, потребно је да погледате фотографију.

Како заменити листове кафир-креч

У припреми кулинарских јела често се користе суви и свјежи кафир-лимови. Ретко укусне зачине могу се купити на полицама руских продавница, тако да се, да би се добио идентичан укус и мирис, куффир-креч може заменити следећим састојцима:

Ловоров лист, кору лимуна и тимус тимруса - за припрему зачина мешавине пола ломљеног лишћа, ½ чајне жличице. лимунову кору и цитрусов тимијан. Кухани зачини су погодни за кување јуха, помфрита, јела од меса и рибе.
Листови цитрусних биљака - ако свежи листови каффир-лимета цитруса нису доступни, онда можете здробити листове лимете, грејпа и лимуна у једнаким пропорцијама. Зачин неће имати јаку арому, па се додаје у посуђе у већој количини.

Како расте куффир лимета код куће

Да имате свеже лишће током целе године, кафир лимета се може узгајати код куће. Након стицања биљке, неопходно је да му се обезбеди одговарајућа нега. Састоји се од благовременог орезивања, заливања, храњења и поштовања услова температуре и влажности.

Осветљење - Каффир лајм је термофилна биљка, преферира светло дифузно светло. Најбоље мјесто је источна или западна страна. За добар развој, цитрусним биљкама је потребно 12-сатно покривање.

У зависности од доба године, кафирском кречу је потребан одређени температурни режим:

у пролећно-летњој сезони температура треба да буде унутар + 25-30 ° Ц;
у јесенско-зимском периоду + 20-25 ° Ц.

При поштовању температурног режима, кафир-креч ће брзо расти, цветати и обилато доносити плодове.

За добар развој цитрус куффир креча захтева високу влажност током целе године. Да бисте повећали влажност:

свакодневно прскање топлом водом;
једном у 2 месеца топли туш;
поред постројења инсталирати овлаживач;
посуде са биљком на влажној глини.

Главне агротехничке мере:

Заливање Каффир-лиме треба редовно заливање без стагнирајуће влаге. Наводњавање се врши топлом, смирујућом водом након сушења горњег слоја земље. Током периода хибернације, заливање се смањује на 3 пута месечно.
Топ дрессинг. За бољи раст и развој једном у 2 недеље, кафир-креч се напаја течним ђубривима намењеним за цитрусне биљке. Прелив се разрјеђује и уводи строго према упутама. Да се коренски систем не би опекао, пре храњења, кафир-креч се обилно испушта.
Цроп. Прво формирање круне врши се одмах након куповине. Биљка скраћује главну стабљику, што доводи до бочних изданака. Наредне године, обрезивање изданака троши 1/3 дужине. Следеће године обављају санитарну резидбу и уклањају гране које расту дубље у круну.
Трансплант Млади кафир-креч се сваке године трансплантира у нови лонац веће запремине користећи методу прекрцаја. Одрасла биљка се трансплантира тек након појаве корена дренажних рупа.

У случају непоштовања агротехничких правила, штетници инсеката се често насељавају на кафирску вапну: гриње паука, инсекте и брашно. Први знаци појаве инсеката:

заостајање у расту и раст;
лишће деформисано, суши и пада;
напад на копнени дио постројења;
појаву тамних или сивих тачака на плочи лима;
изглед танке мреже;
постоји огромна депонија лишћа.

Да бисте се ослободили штеточина инсеката применом инсектицида широког спектра.

Закључак

Каффир-лиме је здрава биљка цитруса која се може узгајати код куће. Поштујући једноставна правила његе, можете добити цветно, мирисно дрво са оригиналним воћем. Због високог садржаја етеричних уља, листови се често користе у кухању. Додају се супе, јела од рибе и меса, десерти и коктели.