Репа је годишња или двогодишња биљка која припада породици купус. Нажалост, међу модерним разноврсним егзотикама на полицама продавница, репа, чије су благодати и штете за здравље познате старим Словенима, незаслужено су заборављене. Стога је посебно важно запамтити зашто је поврће толико вриједно за људско здравље.

Како изгледа репа?

Репу је лако разликовати од осталог поврћа због глатких, округлих, благо спљоштених коренских усева, као на слици. Њихова величина и боја варирају у зависности од сорте. У просеку, дужина поврћа може бити од 10 до 20 цм, а тежина може бити и до 10 кг. На врту, поврће се одликује назубљеним тамно зеленим листовима и рацемесима, од којих сваки садржи од 15 до 25 светлих златних цветова.

Репа: је ли поврће или воће

Иако се репа често користи као састојак за десерте, несумњиво је поврће. Поред слатких јела, од коријена, од овог коријена направљена су главна јела и супе, од којих је направљен квас, а пите, месо и перад су пуњене њиме. До данас су заборављени многи рецепти, али интересовање за репу као укусно и здраво поврће још није изгубљено.

Какав укус репа?

Укус репа је прилично занимљив и мало варира у зависности од метода прераде: сирово поврће веома личи на ротквицу, али без карактеристичне горчине. Парно и парено коренасто поврће слађе је и наликује шаргарепи.

Хранљива вредност и хемијски састав репа

Поред веселог изгледа и интересантног укуса, репа је позната по својим благотворним својствима за људско тело. Од давнина, словенски народи су користили вредно поврће за превенцију и лијечење разних болести. Објашњава се слична популарност кореновог усјева по свом богатом хемијском саставу.

Који витамини се налазе у репи?

Репа је извор многих корисних витамина и минерала потребних људима. Витамин Ц је присутан у великим количинама у сировом поврћу - његов удио је двоструко већи него у другим корјенастим поврћем. Витамин А, који је одговоран за оштрину вида и оријентацију у мраку, обилује репом, посебно жутом. Поред тога, садржи витамине Б, витамине ПП и Е, лако пробављиве полисахариде и стерол, што доприноси еластичности зглобова. Осим тога, корјенасто поврће садржи јединствену супстанцу, глукорапанин, који има својства да се одупре малигним туморима тумора.

Минерали у репи се такође налазе у вишку. Бакар, гвожђе, манган, цинк, јод, натријум су присутни у његовом саставу. Нарочито много овог корисног калцијума, калијума и фосфора.

Важно је! У репи има више фосфора него код најближег „релативног“ ротквица.

Колико угљених хидрата у репи

Репа се може без претеривања сматрати дијететским производом због чињенице да се састоји од воде за 90%. Практично нема масти, а угљени хидрати чине главнину суве материје. Штавише, индикатори угљених хидрата варирају прилично незнатно са различитим типовима обраде.

	Хранидбена вредност репа на 100 г
БЈУ	рав	боилед	стеамед	стевед
Вјеверице	2.3 г	3.8 г	1.5 г	1.5 г
Фат	0.3 г	0.5 г	0.05 г	0.05 г
Угљени хидрати	3.2 г	4.3 г	6 г	6.5 г

Колико калорија у репи

Калоријска вредност 100 г репе, која се кува на различите начине, такође се не разликује много:

• сирово поврће има најниже енергетске показатеље - 26 кцал;
• печено и парено коренасто поврће има 29 кцал;
• кувана репа има највећу калоричну вредност - 33 кцал.

Таква ниска енергетска вредност, заједно са корисним својствима, чине репу незаменљивим поврћем у исхрани оних који настоје да одрже хармонију и прате своју тежину.

Корисне особине репа жута, бела, црна

Постоји доста сорти репе, али су само неке од њених сорти популарне. Дакле, можемо разликовати три главне врсте овог корена, од којих сваки има своје карактеристике:

• иеллов;
• вхите;
• црна.

• Жута репа има висок садржај витамина А, који је надалеко познат по својим својствима за побољшање вида. Поред тога, благотворно делује на кожу и јача имуни систем. Крута структура поврћа активира цревну микрофлору, која, заузврат, спречава појаву проблема са гастроинтестиналним трактом;
  

• Белу сорту коренастог поврћа карактерише деликатнија текстура. Коренске биљке садрже много влакана, због чега се препоручују особама са оштећеном столицом, посебно са прољевом. Такође садржи велику количину антиоксиданата који везују слободне радикале у ћелијама ткива, чиме се спречава прерано старење тела;
  

• Црно поврће се сматра најкориснијим због разноликости елемената у свом саставу, због чега се његова својства често користе у медицинске сврхе. Посебно је доказана код хиповитаминозе и индицирана је за особе са слабим имунитетом.
  

Пажња! На продају можете наћи и слатко и оштро корјенасто поврће ове врсте.

Шта је корисна репа за људско тело

Корисне особине репа су веома разноврсне и имају позитиван утицај на скоро све системе људске активности.

Обиље магнезијума у ​​саставу корена подржава оптимално функционисање кардиоваскуларног система и спречава појаву срчаног и можданог удара. Такође помаже апсорпцију калцијума, индиректно утичући на јачање мишићно-скелетног ткива, што је посебно важно за дјецу и старије особе.

Фосфор, који је такође веома велик у поврћу, није ништа мање користан за организам који расте. Он, као и магнезијум, промовише апсорпцију калцијума и одговоран је за стабилност нервног система и његову способност да се одупре спољним стимулусима и стресу.

Целулоза садржана у корену, својствене лаксативне особине које помажу у чишћењу организма и спречавају стагнацију хранљивих материја.

Поред тога, активне супстанце у репи имају антибактеријска и антиинфламаторна својства, због чега редовно конзумирање овог корисног поврћа може да обнови гастроинтестиналну микрофлору. Они такође регулишу производњу жучи, спречавајући формирање камења у жучној кеси.

Шта је корисно за мушкарце

Лековите особине репа су се показале корисним за одржавање здравља мушкараца. Сумпор који је присутан у поврћу, укључен је у чишћење крви и спречава повреде у урогениталном систему, посебно појаве камена у бубрегу и проблема са мокрењем. Цинк у комбинацији са магнезијумом повећава производњу тестостерона, чија количина зависи од сексуалне жеље и способности организма да производи сперму. Поред тога, репа садржи витамине групе Б, чије су здравствене предности регулација хормонског порекла и смањење психо-емоционалне штете коју мушкарци свакодневно имају.

Оно што је корисно за тијело женке репа

Репа такође има велику корист за женско тело. Садржи витамине А и Е, неопходне за здравље и лепоту косе, зуба и ноктију. Нискокалорично поврће доприноси губитку тежине, а влакна, која имају упијајуће својство, безбедно уклањају токсине, шљаке и вишак течности из тела. Усјеви корена такође побољшавају стање коже и препоручују се за акне, екцеме и акне. Поред тога, холин и фосфор у репи олакшавају ношење са нервном напетошћу и омекшавају емоционалне разлике, што је посебно важно током менопаузе иу постнаталном периоду.

Да ли је могуће током трудноће и код ХБ

Током трудноће, можете користити репу без икакве штете, јер ово вредно поврће може имати користи не само за здравље жене, већ и за здравље нерођеног детета. Тако ће корисна коријенска култура олакшати симптоме токсемије, стабилизовати хормоне и нервни систем, и такође спријечити развој анемије код мајке. Истовремено ће допринети здравом расту фетуса, ојачати његове крвне судове и имунитет.

Савет! Уношење репа у исхрану током трудноће треба пажљиво ограничити на мале порције како би се избјегла појава надутости. Дневна доза за жене у овом периоду је 250 - 300 г.

Што се тиче дојиља, репа је такође врло корисна за њих, али неке сорте могу дати млеку горак укус, због чега беба може одбити храну. Ово треба узети у обзир приликом додавања поврћа у дневни мени.

У којој доби дијете може дати репу

Захваљујући својим корисним својствима, репа постаје идеалан производ за децу која се крећу на чврстој храни. Нутриционисти препоручују увођење поврћа у исхрану дјетета од 6 - 7 мјесеца живота у облику меког пиреа. За први узорак треба га дати на врх чајне кашичице, а затим сачекати 24 сата да се открије одсуство алергијских реакција. Сам производ није алергичан, међутим, у ретким случајевима, деца могу искусити индивидуалну нетолеранцију према овом поврћу. Ако нема сумњивих симптома, као што су црвенило коже или лабава столица, постепено можете повећати удио корена у дјечјем јеловнику.

Предности репа за мршављење

Када губите тежину, корисне особине репа се такође манифестују на најбољи могући начин. Упркос нискокалоричном садржају, ово поврће је веома задовољавајуће и дуготрајно ослобађа глади, што помаже да се избегну непланиране грицкалице. Поред тога, регулише равнотежу воде у ткивима и ублажава натеченост, а благе лаксативне особине омогућавају чишћење организма и нормализацију пробаве. Свакодневна употреба овог корена имаће позитиван ефекат на добробит и облик у року од 3 до 4 месеца након уношења у исхрану, нарочито ако замените кромпир. За разлику од потоњих, репа садржи много мање угљених хидрата, чији је вишак одговоран за појаву масних наслага на телу.

Могу ли да направим реп са дијабетесом?

Упркос обиљу корисних својстава, потребно је пажљиво користити репу за дијабетес, јер употреба овог поврћа у храни код људи са сличном болешћу има неке нијансе.

У зависности од врсте прераде, гликемијски индекс кореновог корена се веома разликује. Дакле, пржене и парене репа имају ГИ од 70 до 80 јединица. Тако припремљен производ је контраиндикован за дијабетичаре типа 1 и 2.

Истовремено, ГИ неприпремљеног поврћа је прихватљиво 15 јединица. Сирова репа се може јести без страха од наглог пораста глукозе у крви. Међутим, чак иу овом случају, пре употребе производа препоручујемо да се консултујете са специјалистом.

Која врста репе је кориснија

Репа не губи своје вредне особине, без обзира на то како је кувана. И зато да кажем недвосмислено, у ком облику ово поврће постаје најкорисније. Овде, много зависи од преференција хранилице, али одређени типови топлотне обраде и даље побољшавају нека својства корена, што треба узети у обзир приликом почетка кухања.

Да ли је могуће јести сирову репу

Као што је већ поменуто, репа се може користити у готово сваком облику. Сирова коренска култура није мање укусна него припремљена, а нека корисна својства својствена су само свјежем поврћу. Дакле, има својства искашљавања. То чини нетретирану репу, нарочито сок из ње, ефикасан лек за прехладе. Поред тога, садржи и фолну киселину, која је неопходна за нормално формирање нервног система фетуса током трудноће.

Велика количина корисних витамина вам омогућава да припремите невероватно различите салате од сировог коренског поврћа. Ово поврће је посебно добро комбиновано са мрквом и купусом:

1. За салату узмите 250 г репе и младог купуса, 150 г шаргарепе, ½ лепиње першуна и копра, 50 г сунцокретовог уља и зрнастог сенфа.
2. Купус је ситно исецкан, а шаргарепа и репа се протрљају на не баш фином ренде.
3. Фино исецкано поврће, а затим комбиновано са поврћем.
4. Затим зачините салату уљем и додајте сенф. Пре сервирања, посолите по укусу.

Корисно поврће може се допунити јабуком. Таква једноставна комбинација ће надокнадити недостатак хранљивих материја зими:

1. 4 мале коре корена очишћене и згњечене на крупнијем ренде.
2. Јабуке у количини од 4 ком. очистити од коре и језгра и исећи на танке траке. Како не би почели да потамне, могу се намазати воћним сирћетом или лимуновим соком.
3. Састојци су помешани, додајте со и шећер по укусу.
4. Пре сервирања, готова салата се зали са 1 тбсп. ниско-масне павлаке.

Савет! Можете се ослободити горчине поврћа, ако га пре кувања сипате кипућом водом.

Користи и штета од парене репа

Иако репа неће користити дијабетичарима због њиховог високог гликемијског индекса, овај производ неће нанијети никакву штету другим људима. Напротив, то ће допринети чишћењу крвних судова, што ће повећати проток крви у сва ткива тела и мозга, а самим тим и побољшати памћење. А лагана седативна својства поврћа на пари помажу у борби против поремећаја спавања.

Корјен од паре сматра се најједноставнијим од свих могућих јела: није ни чудо да је његова имовина фиксирана у пословици. Лако је кухати:

1. Ољуштене и опране репа се режу у танке кругове.
2. Ставите поврће у глинену посуду за гулаш, додајте со и неколико кашика воде. Течност не би требало да буде много, 3 - 5 кашика. л
3. Посуда је стављена на лим за печење и стављена у рерну загрејану на 160-180 ° Ц.
4. Готово јело се полаже из посуђа, дода се путер. По жељи можете променити јело са павлаком, белим луком, биљем или сенфом.

Савет! У недостатку лонца, можете користити рукав за печење.

Љубитељи слатких јела ће цијенити поврће на пари са грожђицама и зачинима:

1. За припрему десерта припремите 250 г репе и јабука, 1, 5 кашике. грожђице и 10% -сливев, 50 г маслаца, 2 кашичице. нарибана лимунова кора, било који зачини за слатка јела на врху ножа.
2. Суво грожђе и поврће се пажљиво пере. Јабуке се чисте од сјемена и језгре, нарезане на коцкице.
3. Коренски усјев се реже на мале коцке и шири се у посуде дебелих зидова.
4. Комбинирајте поврће са јабукама, полет, грожђице и зачине.
5. Сипајте воду, додајте биљно уље и покријте поклопцем.
6. Ставите посуђе на шпорет или у рерну, пустите да прокључа.
7. Затим уклањају ватру и муче десерт за још 40 до 60 минута. Спремност се провјерава вилицом.

Савет! Да би јело било мање калорично, крема и животињска маст се могу заменити водом и 1 кашика. л сунцокретово уље.

Је ли кувана репа добра за вас?

Кувана репа такође може донети много користи људском телу. Његови активни састојци спречавају губитак косе, боре се против појаве сиве косе, а антисептичка својства могу смањити зубобољу и елиминисати упалу слузнице желуца и црева. Осим тога, врућа пулпа поврћа, мљевена у стање пире крумпира, може се користити извана као средство гихта, огреботина, кожних болести.

Могу ли да добијем репу

Листови овог поврћа такође имају корисна својства. На славенским земљама нису били мање популаран производ од самог корена, захваљујући свом пикантном укусу, који се у потпуности открива у комбинацији са месним и рибљим јелима. Биљка репа је богат извор полинезасићених киселина и корисних влакана, чији су показатељи код младих листова близу 75% дневне вредности. Због тога ће зелени делови поврћа бити одличан витамински додатак салатама, јухама, сосовима и главним јелима.

Ограничења и контраиндикације

Иако су предности репа неоспорне, као и већина производа, има одређене контраиндикације, чије непоштовање може проузроковати значајну штету организму. Не препоручује се јести ово поврће за групе људи који пате од:

• индивидуална нетолеранција на производ;
• болести централног нервног система;
• хронични и акутни холециститис;
• чир на желуцу и црева;
• гастритис;
• ентероколитис;
• хепатитис.

Закључак

Репа, добробити и штете за здравље које су описане у овом чланку, је јединствено поврће чија својства заслужују много више признања. Вредност овог корена је сачувана, без обзира на то како га припремате, а ако их замените са 5-6 пута месечно кромпиром, можете значајно побољшати свој мени и побољшати сопствену добробит.