Џем од сунберле са лимуном: рецепти за кување

Џем од сунберла са лимуном није најпознатији десерт у Русији. Велика, прелепа бобица из породице Соланацеае још увек је мало позната у Русији. Сунберри је веома користан, али је необичан по укусу, па се од њега најчешће припрема џем. Кухање са шећером значајно побољшава укус, а додавање лимуна повећава рок трајања. Џем необичне тамно љубичасте боје на укус може се приписати деликатесама, али се припрема врло једноставно.

Корисна својства џемова од сунберла са лимуном

Јагоде бобице окусите далеко од својих нејестивих дивљих претходника рода Соланацеае. Када су зрели, слатки су, са благом киселошћу и благо травнатом нијансом. Али ипак, осећај окуса диње остаје чак иу потпуно зрелим плодовима.

По величини, велики примерци сунберге подсећају на вишњу, пуну тамно пурпурног сока и потпуно црне напољу. Спектакуларне бобице имају богати хемијски састав. За љековита својства сунберри је добило име - боровница-форте, а његов састав подсјећа на црну ароније.

Корисне супстанце у саставу:

  • Витамин Ц - главни антиоксиданс, регулатор имунолошких процеса
  • каротен (провитамин А) - регенерише ретину, одговоран је за стање коже, косе, слузокоже;
  • магнезијум, калијум - храни срчани мишић, обезбеђује здрав метаболизам и функционисање мозга;
  • гвожђе, манган, бакар - укључени су у стварање крви, повећавају производњу хемоглобина, побољшавају имунитет;
  • цинк - нормализује хипофизу;
  • селен - успорава старење ћелија;
  • сребро је антибактеријско средство.

Редовита конзумација свежег сунберера, као и џем из воћа могу заштитити крвне судове, побољшати функционисање срца, јетре, црева. Познато је својство сунберри-ја да ублажи главобољу, да олакша ток инфекција. Код прехладе, грипа, корисно је узети лимун са џемом од црне бобице. Неколико кашика десерта дневно може да спречи сезонске инфекције.

Важно је! Присуство велике количине танина у саставу сунберри-ја говори о јагодичастој киселости која се коригује додавањем лимуна џему. Кувано воће добија укус ове деликатесе и добро се комбинује са разним адитивима, зачинима.

Највише укусних рецепата за џем од сунберри са лимуном

За припрему џема са лимуном, они бирају најзрелије бобице, акумулирају велику количину шећера, без потребе за претјераним заслађивањем. Ако се соланични укус сунберри-а чини непријатним, плодови се залијевају кипућом водом. Велики узорци за џем пробијени на више места пре кувања.

Остатак припреме воћа од сунберри не разликује се од осталих бобица: треба их опрати, уклонити стабљике, мало осушити. Лимун за џем са посебно пажљиво очишћеном кремом, кости треба уклонити, спречавајући их да падну у десерт.

Цлассиц ваи

Традиционални рецепт за припремање укусног, густог џема од сунберије са додатком лимуна укључује неколико циклуса грејања са дугим фазама хлађења и намакања. Процес може бити познат из класичних метода кухања било којег воћа или бобица.

Рецепт користи класичну количину шећера у бобицама 1: 1. 200 кг воде додаје се килограму бобичастог воћа, као и сок од неколико лимуна. Најчешће, за уравнотежени укус џема, довољна су 2 цитруса средње величине.

Кухање:

  1. Припремите сируп од воде и шећера, прокувавши га до малог задебљања.
  2. Сунберри је уроњен у кипућу слатку отопину, куван не дуже од 5 минута.
  3. Џем се уклања из врућине, оставља се да натопи бобице најмање 3 сата.
  4. Охлађени џем се поново кува 5 минута, затим поново пусти да се охлади.
  5. Лимуни се додају у облику сока у последњој фази кувања, непосредно пре флаширања.

Пакован џем топао на стерилним теглама, чврсто затворен. За импрегнацију плодова и очување десерта, довољна су 3 циклуса грејања. Наставите термичку обраду само да бисте добили жељену дебљину.

Ако је одлучено да се користе лимуни са одераним комадима, додају се раније и кувају најмање један циклус са сунберри. Прије завршног гријања, можете додати 5-6 листова свјеже метвице или матичњака. Након кључања гране треба уклонити из џема. Такав адитив се најбоље комбинује са укусом сунберри.

Важно је! Омотавање врућих тегли са џемом након затварања поклопца обезбеђује додатну "само-стерилизацију". Полагано хлађење сунберри с лимуном чува се дуже.

Хладан џем

Десерти без кувања су такође веома популарни. Ова метода смањује очување џема, али штеди већину витамина.

Рецепт за лимун и сунберри са јабукама:

  1. Јабуке су огуљене, ојачане, остављајући само месо.
  2. Сунберри, јабуке, лимун и кора се пропуштају кроз млин за месо или помешају са мешалицом.
  3. Додајте шећер (1: 1) у смешу, оставите да растопи зрна и изглед сока.

Темељито помијешајте састав након 4 сата. Ставите џем на обале, покријте најлонске покриваче и пошаљите у фрижидер.

Савет! Пре брушења уклоните све кости лимуна. Једном у џему и унесеном у њега, семе ће учинити десерт горак.

Џем од сунберри

Присуство пектина у црном воћу олакшава згушњавање џема до стања џема. Припремљена воћна сунберри, љуштени лимун ротирају кроз млин за месо. Маса воћа је помешана са шећером, узета у истој количини. Са слабим загревањем ставите радни комад на врење, прокувајте око 30 минута. Конзистенција заглављивања се постиже када се потпуно охлади.

Употреба џемова Санбериа са лимуном

Слаткасти десерти од културе пахуљица и лимуна се једу као посебна јела, послужена са чајем, који се користи као сос за палачинке, палачинке. Џемови или густи џем погодни су као пуњење за слатко пециво. Али укусно џем може послужити и за медицинске сврхе.

Пажња! Сунберри не губи своје особине када хладна метода припреме, и лимун пружа додатне погодности и добар је конзерванс. Јам без кухања користи се као превенција сезонских прехлада, акутних респираторних вирусних инфекција, бериберија.

Да би џем био истински терапеутски, стопа шећера се може смањити на 300 г на 1 кг бобица. Дозвољено је кухати композицију 5 минута, затим оставити на страну 12 сати и, улити у лименке, ставити у фрижидер.

Уз дневну конзумацију 100 г џемова од бобичастог воћа са лимуном, према овом рецепту, могуће је стабилизовати притисак током хипертензије 30 дана. Укусна медицина чисти крв, повећава заштитне функције организма, уклања токсине, соли тешких метала, отрове.

Предозирање корисног десерта је могуће само уз врло високе дозе. Међутим, ако једете више од чаше џемова од сунберера дневно, уместо користи, можете добити проблеме са столицом, алергијском уртикаријом или главобољом.

Услови складиштења

Јам, кувано по различитим рецептима, чува се у различито време. Тајминг снажно зависи од концентрације шећера, присуства лимуна, почетног квалитета бобичастог воћа.

Ремарк! Сунберри има својство само-стерилизације. Као део довољно природних конзерванса за одржавање свежине неколико недеља.

Да би се што више заштитили витамини, у фрижидеру треба ставити друге активне супстанце од уништења. Десерт са лимуном и сунбертеом који се кува стајат ће у таквим увјетима око годину дана, хладни џем - не дужи од 4 мјесеца.

Ако се посматра стерилност припреме и паковања, рок трајања џема је близу наведеног. Кршење технологије или устајалих састојака може врло брзо довести до погоршања готовог производа. Најдуже се складишти џем од сунберри и лимуна, када се кува са великом количином шећера, без цитрусне коре, загрејане до дебелог стања.

Закључак

Џем од сунберла са лимуном је сјајан начин да добијете укусну медицину за многе болести. Културни хибрид Соланацеае некапризен, може расти у било ком подручју средње зоне. Због тога су рецепти различитих џемова од сунберге са лимуном, јабуком, ментом све више тражени и стално се надопуњују новим састојцима.