Како изгледа црна тежина

Млечне печурке се беру у шумама још од времена Кијевске Русије. У истом временском периоду добили су своје име због особитости раста. Фотографија и опис црног оптерећења указују да она расте у шаци. Гљива је цијењена због свог укуса и лакоће сакупљања. Ако се пронађе пропланак, онда се на њу може напунити читава корпа.

Црна гљива: фотографија и опис

Искусни сакупљач гљива познаје све јестиве и отровне гљиве свог краја. А за почетнике ће требати времена да правилно препознају који је мицелиј наишао. То је условно јестива гљива која припада роду Млецхник и породици Сироезхек. Добио је и имена "тиква", "циган".

Како изгледа црна тежина: фотографија и опис

Расте равно и у малим групама. Изглед добро показује црну кашу са гљивама. Препознаје се по:

Шешир. Исправан заобљени облик у пречнику је од 7 до 15, рјеђе 20 цм, а лијевак је обликован тако да су рубови благо закривљени према унутра и исправљени у старим гљивама. Тамно маслинаста или тамно жута боја. Сликано неравномерно. У центру левка увек је неколико тонова тамнијих. Могу се приметити прелазни кругови концентричних боја. Када висока влажност постане слузава и лепљива, глатка.
Лег. Висина од 3 до 8 цм, дебљине 1, 5-3 цм, благо сужена према доле. Боја уједначена беличаста. Са годинама, унутра се појављује шупљина.
Платес. Унутрашњост поклопца заузимају танке беле плоче рачвастог типа. Они се добро уклапају у стопало.
Пулп. На резу, брзо постаје сива. Свјеже бијело, густо, али лако се распадне. Старе гљиве могу појести црви. Садржи бели сок са пикантним укусом.

Сорте црних мочвара

Постоји неколико сличних врста у шумама:

Ово је веома укусна гљива са белим шеширом. На ивицама ресице, поклопац може имати жућкасту нијансу или црвене мрље. Расте у брези и лимети у листопадним шумама.
Аспен - јестиви извор који се насељава у близини јасена, топола. Има белу капу и ногу, а тањири су ружичасти. Врло је ријетко.
Жута - укусна, двоструко већа од стварног оптерећења. Одликује се малим тачкама на капама и светлом златном бојом. Одабир шуме црногорице и јеле за раст.
Храст - јестива гљива са жућкастим капама на бијелој равној нози. Расту у шикарама љешњака и храстових шума.
Суви или бели подруздок - мирисна руссула са белом и кремастом капом и смеђим мрљама. Налази се у мешовитим шумама, бреза и храстовим шумарцима.

Печурке као црне млечне печурке

У породици Млечник постоји неколико врста печурки, које се разликују у боји, па их је веома тешко збунити. Највише је црно. Али он није тако мрачан. Важно је разликовати црну кашу од рака или друге дупле, или лажну гљиву, како не би скупили превише и не би угрозили здравље.

У шуми можете наћи следеће сличне печурке:

Папар - изгледа као каша и расте у истим шумама, али има бијели шешир. Бели сок има изражен укус паприке. Користи се само у сланом облику и након дужег намакања. У сувом облику користи се као зачина.
Камфор - расте у четинарима међу маховином. Има малу капу до 5-6 цм црвенкастосмеђе. Нога и тањири су ружичасти. Ако је сломљена, бит ће снажан мирис дјетелине или камфора.
Скрипицу - изабрали су бреза и храстове шуме. Шешир до 25 цм у белом. Нога кратка, скоро потпуно скривена у земљи. Разликује длакаве на шеширу. Можете јести након дугог намакања.
Златно млечно - има шешир жуто-црвене боје, налази се у мешовитим и црногоричним шумама. Месо је кремасто. Користи се након намакања само као кисели краставци или у маринади.

Како разликовати црне гљиве од других гљива

Сакупљачи гљива примећују да отровне гљиве имитирају током времена под својим јестивим панданима. Тровања постају све чешћа, тако да је веома важно бити у стању препознати отровну гљивицу. Најчешће, берачи печурака покушавају да разаберу црно рогање или свињу, лажног момка.

Идентификујте јестиве гљивице на три основа:

Расту само равно.
Плоче су равномерно причвршћене за ногу.
Плоче су само светле боје.

Најтеже је разликовати од отровних момака. Опасне гљиве изгледају овако:

Свиња, препозната као опасна због тенденције да у великим количинама акумулира токсичне супстанце, често расте у близини мицелија. Одликује се већом промјером капе до 20 цм, у облику је равна и конвексна са закривљеним рубом. Боја је претежно жуто-браон са ретким одступањем од маслиновог тона. Нога се благо сужава и помера у страну, до 9 цм дужине, а месо има смеђу нијансу. Плоче пролазе низ ногу и постају смеђе када се додирну.
Лажна црна слика на слици ће вам помоћи да видите њене разлике. Пречник капице је до 12 цм, меснат је и густ, може имати малу гомилу. Како гљива расте, капа му постаје гола. Боја је црвенкаста или прљаво ружичаста. Плоче беж с ружичастом или наранчастом нијансом. Нога са растом постаје шупља. Месо је жуто са црвеном нијансом.

Где расту црне млечне печурке

Микелијум живи у симбиози са коренима брезе и других виших биљака. Они више воле да расту у брезовим шумарцима, смрековим шумама и мешовитим шумама. Према фотографији у шуми, није лако пронаћи црне печурке. Они се насељавају у великим групама на травнатој или маховини. Налазе се у близини старих шумских путева, на пропланцима, на планинским падинама. Изаберите добро осветљена места.

Добро се стопите са околином. Може се покривати на врху лишћа, траве и траве.

Пажња! Можете пронаћи мирис по пропланку. Ове гљиве су својствене мешавини укуса воћа, хрена и бибера.

Блацк Гатхеринг Сеасон

Прве гљиве почињу да се скупљају у јулу. И последњи - средином октобра, када ће бити први мраз. Најмасовније расту у периоду август-септембар.

Сакупите црну тежину након мале кише. У другим приликама можете пронаћи старе гљиве. Након јаке кише, такође се не препоручује њихово прикупљање јер су мање укусне. Ставите их у корпу, пажљиво одсеците како не би оштетили мицелиј. Не можете се петљати, јер су крхке и крхке.

Јестиви црни грузд или не

Научне студије су утврдиле да у саставу постоји некаторин - то је токсични мутаген. Његова концентрација у сировом производу је до 20 мг / кг. Топлинска обрада уништава супстанцу за 75%. Из тог разлога, поставља се питање: да ли је црна тежина јестива? Неки извори тврде да се не треба јести.

Знаци тровања се не поштују. Сматра се да се некаторин акумулира у организму и да може дуго да утиче. Међутим, постоје студије које нису потврдиле мутагеност некаторина и нису препознале ову супстанцу као штетну.

Црна љутња: добро и зло

Редовно конзумирање гљива је добро за тело. Према запажањима и истраживањима, предности црног оптерећења су следеће:

Антиинфламаторни ефекат. Присутан у сланом производу као резултат процеса ферментације. У лечењу гнојних упала користи се 3 пута недељно.
Третман и превенција болести јетре, укључујући болести бубрега.
Извор хранива за опоравак након болести.
Када се исцрпи, брзо напуните енергетске резерве тела.
Смирујући ефекат на нервни систем услед повишених нивоа витамина Б. Једе се као лек за депресију, превенцију нервних сломова, промене расположења.
Побољшање стања коже и косе захваљујући витамину Д.
Предности црног сока су у томе што је извор протеина, ау сушеном производу више него у месу.
Количина калцијума је отприлике иста као у шљивама и грожђицама.
Он инхибира ширење бацила туберкулозе.
Псилоцин се користи за лечење алкохолизма, губитак памћења.
Солне печурке стимулишу чишћење крвних судова, имају анти-склеротични ефекат.
Превенција дијабетеса и помоћ у борби против гојазности.

Штета од црног терета је покривена тровањем. Може изазвати:

Пије цхернусхки у врло великим количинама.
Грешке у припреми јела, улазак микроорганизама у конзервацију.
Болести желуца. Пошто су гљиве тешка храна, то не би требало да буде оптерећење за оболели стомак и црева.
Сакупљање гљива у еколошки прљавим местима. Спужва као сунђер упија и акумулира у себи радиоактивне елементе, тешке метале и друга хемијска једињења. Посебно опасне гљиве сакупљене у сушној сезони.

Неопходно је пажљиво пробати ово јело за особе са алергијама.

Да ли је могуће јести црну врећу

Нага се назива условно јестивим због присуства каустичног сока који из пулпе излази продуженим намакањем. Предности црног спашавања због њиховог састава. Садрже много угљених хидрата, протеина, влакана, витамина Ц, Д, ПП, Б1 и Б2, калијума, фосфора, калцијума, магнезијума и натријума.

Који сир има бољи укус: црни или бијели

Бела тежина шешира разликује се од црне. Ова гљива припада првој категорији - јестивој. Разликују се по укусу:

бела је оштрија и опорна, а црна је водена;
када сољење црне даје више сока, и додаје се бели раствор;
црна захтијева више зачина;
бела је теже гулити и кухати.

Да одлучите који укус гљива треба да покушате. Они који знају како да правилно припреме млечне печурке, једу и једно и друго.

Како се носити с црним млијеком

Упркос чињеници да су млечне печурке веома укусне, захтевају пажљиву прераду и припрему пре јела. Ако прескочите припремне мјере, једење гљиве неће бити укусно.

Како очистити црне млечне печурке

Због крхкости очишћен њежно. Свеже убране црне млечне печурке пере се под водом, пажљиво пере лепљиву траву, земљу, песак из капе. Ове мрље ће покварити свако јело. Велика гљива се може исећи на неколико комада. Срање печурака за трулеж и црве. Такав производ се одбацује.

Колико да потопимо црне млечне печурке

Носите црну кашу чиновницима. Садржи горак и непријатан сок. Може се уклонити из гљивица намакањем. Идеално би било да се кувају 3 дана пре кувања. Жетва се испере под текућом водом, а затим остави у хладној води. Редовно се мења, око 3 пута дневно. Тако се брже уклањају штетне материје. Након поступка, пустите да исушите воду и осушите печурке. Пре врућег намакања може се смањити на 2 дана.

Пажња! Чак и након намакања горчина неће потпуно нестати из црног оптерећења. Да би се то урадило, потребно је још шест месеци сољења или убрзати процес топлотне обраде.

Како се кувају црне млечне печурке

Пре кувања производ се кува. Обично се у рецепту користе само капе. После прања и намакања, довољно је 5 минута кухати црну масу након врења, мијењајући воду два пута. Након што се вода исуши и гљиве се охладе, можете јести или припремити црну тежину на било који други начин.

Шта кухати од црног лососа

Гљива има висок укус. Уз њега, кувари нуде много рецепата, али главни остаци су кисељење. Топлотни третман вам омогућава да једете печурке црног млека без опасности од тровања.

Поред маринаде, као и све гљиве, погодне су за сољење на топли или хладни начин, конзервирање и кухање главних јела. Свеже убране млечне печурке се прже и одмах се једу. Можеш да скухаш супу. Недостатак форме у дугом процесу намакања, која се протеже процес њихове припреме за најмање 2 дана.

Закључак

Фотографије и опис црне коже указују да је то укусна гљива, погодна за киселе краставце и кисељење. Увек расте у гомили, али добро се крије. Довољно је да нађете једну ливаду да би у потпуности попунили кош. Тешко је збунити друге гљиве и млечне печурке због тамне боје капице. Захтева обавезно намакање да се ослободи горчине.