Модерна кухиња има огромну количину разних јела и зачина. Сируп од нара је најважнији састојак турске, азербејџанске и израелске кухиње. Способан је да допуни већину оријенталних јела, украшавајући неописив укус и арому.
Како је користан сируп од нара?
Попут сока из плодова овог воћа, сируп од нара задржава све корисне особине и скуп елемената у траговима и витамина. Богата је аскорбинском и фолном киселином, виталним за правилно функционисање тела. Међу витаминима који чине сируп од нара, А, Б1, Б2, Ц, Е и ПП имају највећу корист за тело. Њихов редован улазак у организам јача имуни систем и успорава процес старења, убрзавајући природну регенерацију ћелија.
Међу корисним елементима се истиче жељезо које побољшава опће стање циркулацијског система, а калциј је елемент неопходан за већину биокемијских процеса у ткивима тијела. Такође је веома користан за људе који се налазе у готовом сирупу калијума и магнезијума. Супстанце побољшавају активност мозга, одговорне су за правилно функционисање нервног система.
Како користити сируп од нара
У модерном свету са својом универзалном глобализацијом, овај десерт је одавно отишао изван своје историјске домовине. Његове корисне особине и јединствени укус користе се на свим континентима.
Сируп од нара, направљен од воћног сока, широко се користи како у кухању тако иу медицини. Одличан је додатак и месу и разним десертима. Са медицинске тачке гледишта, хранљиве материје у њему могу побољшати рад многих виталних органа.
Употреба сирупа од нара у кувању
Код кувања је уобичајено да се сируп од нара подели на два типа - гренадин и нарсхараб. Први је слатка густа течност припремљена од мешавине разних сокова са превладавајућим нара. Нарсхараб - чисти сок од нара са додатком мале количине лимунске киселине и разних зачина и зачина - босиљак, коријандер, црни бибер, цимет и ловоров лист.
У савременој кухињи, гренадин се користи у разним јелима. Одличан је додатак за већину сластица, може се користити као прелив за сладолед, кафу или палачинке. Гренадин у коктелима је веома чест - због своје необичне текстуре, може претворити пиће у право уметничко дело.
Нарсхараб је традиционалнији зачин у блискоисточној кухињи. Идеалан је за јела од меса, поврћа и рибе. На његовој основи стварају ненадмашне маринаде за месо. Нарсхараб се користи иу традиционалним турским и азербејџанским десертима.
Употреба сирупа нара у медицини
Доктори тврде да редовна конзумација таквог сирупа повећава укупни ниво корисног хемоглобина, чиме се смањује ризик од анемије. У ствари, плодови нара садрже велику количину лако сварљивог гвожђа корисног за људско тело.
Једна од најважнијих карактеристика сирупа од нара из Турске, која се користи у медицини, је способност да се минимизира развој рака код људи. Сматра се да, у комбинацији са савременим методама лечења, употреба малих порција сирупа од нара може зауставити развој ћелија рака.
Важно је! Сируп од нара ефективно се бори против ниског крвног притиска. Редовни унос вам омогућава да вратите његове перформансе.Корисни фолацин и велика количина танина активно су укључени у регулацију гастроинтестиналног тракта. Супстанце ослобађају упале у цревима, убрзавају метаболизам у ткивима, а такође помажу да се ослободите пролонгиране пролива. Сируп такође има одличан диуретски ефекат, омогућавајући особи да се ослободи едема.
Како се прави сируп од нара
У посљедње вријеме, производ је постао толико популаран да га се може наћи у готово сваком супермаркету. Међутим, многи људи који се брину о свом здрављу преферирају да га сами направе како би избјегли бескрупулозне произвођаче који својим производима додају различите боје и конзервансе.
Главни састојак десерта је сок од нара. Житарице треба да буду што је могуће зрелије и да не садрже трагове плијесни. Готов сок се филтрира кроз газу, помијеша са шећером, разним зачинима и стави на малу ватру да испари вишак воде. Када густина течности постане густа, она се уклања из топлоте и хлади.
Рецепти сирупа од нара
Постоји огроман број рецепата за сируп од нара. Већина њих се разликује у употребљеним зачинима и потреби додавања шећера. За класичан нарсхараб рецепт требат ће вам:
- 3 кг зрна нара;
- 1 глава белог лука;
- 3 кашике. л сушени босиљак;
- 2 кашике. л гроунд цориандер.
Житарице се стављају у посуду и кувају до конзистенције која личи на густи џем, константно се мешају са дробљењем. Када кости постану беле, маса се филтрира да би се добио сок. Кува се на лаганој ватри, стално се мијеша. Половина воде треба да испари, течност треба да постане тамна рубинска боја. У масу додајте зачине и бели лук, прокувајте их око 15 минута. Готово јело се уклања из топлоте, хлади и флашира.
Сок од јабуке и мала количина шећера користе се за прављење слатког гренадина. Да би готов сируп био дебљи, користити кромпиров скроб. Цела листа састојака гренадина је следећа:
- 4 зрела шипка;
- 1 л сок од јабуке;
- 3 кашике. л скроб;
- 3 кашике. л шећер;
- 4 каранфилића;
- 1 тбсп. л коријандер;
- 1 тсп мушкатни орашчић
Нар су љуштени и филмови између зрна. Зрна су разбијена и композиција је филтрирана да би се добио чисти сок. Сок од нара се помеша са јабуком и стави на лагану ватру. Додајте зачине у течност и испарите за око 20-30%. Затим треба улијевати танку струју разријеђеног шкроба у воду, стално мијешајући како би се избјегло стварање грудица. Готово јело се хлади и флашира.
Ту је и турски рецепт за сируп од нара. Његова особина је присутност у саставу само једног састојка - нара. Процењено је да се од 2, 5 кг зрелог воћа добије око 200 мл концентрованог сирупа. Припрема се састоји од следећих корака:
- Плодови се љуште, сок се добија из житарица помоћу соковника.
- Сок се сипа у посуду за емајл, доведе до кључања.
- Преко споре ватре постепено испарите течност док се не формира густа маса.
Сируп у турском стилу идеалан је за сва домаћа јела од пилетине и говеђег меса. Даје месу јединствен слатко-киселкаст укус и деликатну воћну арому.
Како узимати сируп од нара
Да би се максимизирале користи за тело, важно је поштовати одређена правила за коришћење овог производа. Важно је придржавати се препоручених доза. Пошто је сируп од нара концентровани сок са додатим шећером, његова максимална доза на дан за откривање корисних својстава не би требало да буде већа од 100 мл. Вишак дозе може изазвати висок крвни притисак и хипервитаминозу.
Ако се производ користи у чистом облику, требало би водити рачуна о заштити зубне цаклине. Стоматолози препоручују кориштење сламке како би се избјегла киселина на зубима. Такођер га можете разриједити водом и помијешати с другим соком како бисте промијенили равнотежу киселине на неутралнију страну.
Контраиндикације
Као и сваки други воћни десерт, неки људи би требало да буду опрезни са сирупом од нара. Међу ограничењима за употребу обично се разликују следеће болести:
- повећана кисела средина у желуцу и гастроинтестиналном тракту;
- хроничне болести дигестивног тракта;
- гастритис у свим његовим облицима;
- улцерс;
- затвор и интестинална опструкција.
Због високог садржаја киселине, не препоручује се употреба овог производа за особе са зубним проблемима. Његова прекомерна употреба доприноси уништавању зубне цаклине, па се препоручује да се десерт разблажује водом да би се смањила киселост.
Услови складиштења
Имајући у свом саставу велику количину шећера, производ има прилично дуг рок трајања. Захваљујући овом природном конзервансу, боца са десертом може издржати до годину дана ако се поштују услови складиштења. Оптимална температура се сматра 5-10 степени. Просторија не треба да буде добро осветљена и треба да избегава директну сунчеву светлост.
Важно је! Уз дуготрајно складиштење могуће падавине шећера на дну боце. Неопходно је периодично га мешати.Што се тиче продавница, њихов рок трајања може бити нереалан - 2-3 године. Произвођач се најчешће суочава са додавањем вештачких конзерванса ради продужења рока трајања. Потребно је дати предност скупљим производима и компанијама које желе сачувати свој углед.
Закључак
Сируп од нара је прави проналазак за љубитеље разноликости у припреми познатих јела. Он је у стању да претвори једноставан рецепт у уметничко дело. Ако овај производ користите умјерено, његов благотворан учинак ће позитивно утјецати на опће здравствено стање.