Да ли је могуће замрзнути боровнице за зиму

Ако замрзнете боровнице за зиму у фрижидеру, можете проширити његове корисне особине дуго времена. То ће омогућити да се бобица конзумира не само у сезони, већ и зими. Постоји неколико начина да се производ замрзне, од којих се сваки разликује у одређеним нијансама.

Да ли је могуће замрзнути боровнице

Најбоље је јести боровнице, свеже. Али због скраћеног рока трајања често се замрзава. Не утиче на састав и укус производа. Трајање складиштења током замрзавања повећава се у просеку за шест месеци. Замрзнуте бобице треба одмрзнути пре употребе. Једина ствар која ће се разликовати од свежег бобичастог воћа је недостатак еластичности.

Важно је! Замрзавање се подвргава само зрелим плодовима без деформације.

Корисна својства смрзнуте боровнице

Ако се процес замрзавања одвија у складу са правилима, очуване су корисне особине смрзнуте боровнице. У саставу бобица, подвргнутог смрзавању, присутне су следеће компоненте:

  • амино киселине;
  • калцијум;
  • витамини група Е, Б, ПП, Ц, А и К;
  • фосфор;
  • магнезијум;
  • калијум;
  • ирон

Боровнице су корисне за људе било које доби. Због садржаја антиоксиданата има тоничко дејство на организам и доприноси његовом подмлађивању. Богатство витамина у саставу чини га најврједнијим имуномодулаторним средством. Најизраженије корисне особине производа укључују следеће:

  • нормализација урогениталног система;
  • побољшање функције дигестивног система;
  • спречавање развоја малигних тумора;
  • антипиретичко дејство;
  • повећано згрушавање крви;
  • заштита од зрачења;
  • нормализација видне функције;
  • стимулација метаболизма;
  • јачање зидова крвних судова;
  • спречавање анемије због недостатка гвожђа.

Производ се може користити у исхрани. Садржај калорија замрзнутих боровница је само 39 кцал на 100 г. БЗхУ 100 г бобица су следеће:

  • протеини - 1 г;
  • маст 0, 5 г;
  • угљени хидрати - 6, 6 г

Како замрзнути боровнице

Квалитет и корисна својства производа зависе од тога како се припрема за замрзавање. Јагоде треба сакупљати по сунчаном времену. Пожељно је пазити да не деформишете воће. Ако су купљене у продавници, пре замрзавања их треба залити струјом хладне воде.

За сушење бобичастог воћа потребно је на папирним или вафл ручницима. Прва опција је пожељна, јер мрље које се тешко могу испрати могу остати на тканини. Главни услов за квалитетно замрзавање - бобице морају бити потпуно суве. Јагоде се полажу у пладњеве у слојевима не већим од 2 цм, а процес замрзавања се одвија у 2 фазе. Прво, бобице се подвргавају ниским температурама у расклопљеном облику, а затим их пребацују у контејнер за даље складиштење.

Брз начин да замрзнете боровнице

Најлакши начин за замрзавање је чување бобица у палетама или плочама. Ова опција је погодна ако су бобице мало. Пре него што пошаљете боровнице у замрзивач, не морате их прати. Фазе замрзавања су следеће:

  1. Плодови се сортирају и полажу на равну плочу у једном слоју.
  2. Плоче се стављају на 2 сата у горњем делу замрзивача.
  3. После одређеног времена, боровнице се сипају у пластичну кесу и затварају након ослобађања ваздуха.
Савет! Уместо пластичних кеса препоручује се употреба специјалних врећица са затварачем.

Како замрзнути боровнице у замрзивачу

Овај метод замрзавања је погодан ако су доступни дубоки контејнери и филм за храну:

  1. Дно посуде је прекривено фолијом. На врх ставите слој бобица.
  2. На боровници поново растегните филм, а на њему - бобице.
  3. Контејнер је затворен поклопцем и очишћен у замрзивачу.

Предност методе замрзавања је способност да се у контејнер уклопи велики број бобица. Нема потребе за помјерањем производа након прве фазе замрзавања. Чува се у посуди у којој је замрзнута.

Замрзавање боровнице са шећером

За овај поступак замрзавања потребна је велика количина гранулираног шећера. Боровнице, замрзнуте у шећеру, често се користе за прављење десерта, компота и конзерви. Алгоритам замрзавања је следећи:

  1. Производ се ставља у дубоку посуду и прекрива са шећером. Потребно је да лагано помешате садржај посуде са силиконском лопатицом.
  2. Бобичасто воће се премешта у пластичну посуду и затвара поклопцем.
  3. Контејнер се ставља у замрзивач, где се чува колико је потребно.

Важно је да је контејнер затворен што је ближе могуће. На тај начин ћете избећи апсорпцију мириса од стране јагоде.

Како замрзнути пиринчане боровнице

Пире од боровнице је савршено као пуњење за печење. Производи се са додатим шећером. За 1 кг бобица потребно је 250 г шећера. Пире кромпир се замрзава на следећи начин:

  1. Компоненте се мељу у блендеру да би се добила хомогена конзистенција.
  2. Настало пире се преноси у пластичну посуду.

Шта се кува од смрзнуте боровнице

Смрзнуте боровнице су широко распрострањене у кувању. Добро је јер се може користити за припрему разних јела, чак и зими. Пре употребе, производ треба одмрзавати на собној температури. Већина замрзнутих бобица се припрема:

  • коктели;
  • печење;
  • сок од бобица;
  • умаци;
  • ликер или вино;
  • цомпоте.

Као део сосова, јагодичасто воће добро се слаже са јелима од меса. Често се користи и за алкохолна и безалкохолна пића. Осим тога, производ се може користити за прављење џема или џема зими.

Пажња! За лакшу употребу и одмрзавање препоручује се паковање боровница у малим порцијама.

Време складиштења и правила одмрзавања

Боровнице - један од ретких производа који толеришу смрзавање. Правим приступом не деформише се и не пушта сок. Истовремено су сачувана сва њена вриједна својства. Просечна температура складиштења је -18ºС. Време складиштења је 1 година.

Закључак

Замрзавање боровнице за зиму у фрижидеру је једноставно. Процес припреме главног састојка не траје много времена. Препоручује се да се производ не користи у веома замрзнутом стању. Мораш му дати времена да се одмрзне.