Укусан: љековита својства и контраиндикације

Слана је годишња биљка која се дуго користи као зачин. У деветом веку, монаси су га донели у Централну Европу. Мирис траве, који се истиче суптилношћу и пријатним укусом, учинио је укусан и популаран.

Својства биљке се користе не само у кухању као зачин, већ иу традиционалној медицини, јер су доказана љековита својства овог зачина. Вриједно је знати како биљка изгледа, гдје расте и како се користи за спречавање грешака у узгоју и потрошњи.

Каква је ово биљка "слано"

Као што се види на слици, слано је трава, са снажно разгранатим стаблом са великим бројем листова и љубичастим цветовима. Одликује се својим зачинским својствима, јаком аромом и осећајем печења са горким укусом.

У америчкој и европској кухињи, овај свестрани зачин се користи за побољшање укуса јуха, јела од меса и поврћа. Слана је родно мјесто Медитерана. Постоји око 30 врста биљака, али у кухању најчешће се користи врт и планина.

Како изгледа укусан?

Пикантна трава припада породици јагњади. Листови биљке су цели, са кратким петељкама. Цветови су плавкасти, ружичасти или светло љубичасти. Налазе се у осовинама листова. Њихова чашица је правилна, у облику звонца, обод је двоглави. Цвијет има четири прашника, жиг с дивергентним режњевима.

Плодови су ораси, чији облик може бити округли или овални.

Вртна сланина достиже висину од 70 цм, има јако разгранате стабљике, љубичасте цветове. Поред врта, у трави постоје и друга имена - цхобрас, схебер, мирисни, летњи, Сатурн Хортенсис.

Планинска врста расте до 60 цм, има длакаве стабљике, цветови су бело-ружичасти, пречника 1 цм, култура има пузаве и усправне облике.

Горски укусан, за разлику од вртног, има више опојни укус, много је мање потребан за јела, јер има и јачи мирис.

Након сушења, зачин има снажну арому, али након годину дана нестаје. Најбољи начини за складиштење траве ће бити сипање уља или замрзавање.

Како се другачије назива укусан

Мирисни зачин широко се користи у националним кухињама свијета. Тешко је замислити нека јела балканских земаља без укусних јела. У Бугарској се назива чорба, која се ставља у супе, додаје се месним и рибљим јелима. У Грузији је Кандари. Кхарцхо, цханакхс имају велике користи када додају зачине. Молдавско име зачина је цхимбра, јерменски цитрон, а Узбекистански Дзхамбул.

Где расте

Према опису, слано преферира пјесковито или иловасто лабаво, дренирано тло. На тлима са неутралним пХ, може дати повећану запремину зелене масе са светлијим и засићеним укусом. Трава се прилично добро простире по каменим падинама, на стијенама.

Биљка се узгаја као повртњак, али често се дивља и шири се као коров.

Биљни укус (фото) је непретенциозан у култивацији и нези, незахтевним за температурне услове и земљиште.

У условима Московског региона, сетва зачињене траве се спроводи крајем априла у стакленику. Након што се земља потпуно загреје, саднице се саде у отвореном тлу. Место за садњу треба да буде пространо, добро осветљено, без корова. Аранжман у сјени вртног дрвећа не одговара укусном. Трава је декоративна, па се може користити у пејзажном дизајну.

Берба сировина врши се одмах након почетка цветања.

Зачини се могу узгајати код куће, као лонац, на прозорској дасци или на балкону. Након одсецања изданака на жбуњу, нови млади ускоро расту.

У природним условима, пикантна трава се може наћи у Централној Азији, Турској, на југу Европе, на Криму.

Добробити и штете од сланог за тело

Од давнина су позната љековита својства овог зачина. У Немачкој и Француској, вртна врста је званично призната као лековита биљка и користи се као антибактеријско средство.

Укусне користи за тело се састоје од више својстава:

  • антисептик;
  • антиоксидант;
  • муколитик;
  • карминатив;
  • стимулишу пробаву.

Пикантно биље се користи у различитим облицима: у облику чаја, инфузије, инхалације, испирања, суве материје и етеричног уља.

Корисне особине вртног укуса се користе у многим патологијама:

  • желучана колика;
  • инфективна дијареја;
  • бронхитис
  • трацхеитис;
  • ларингитис;
  • са дијабетесом типа 2;
  • стоматитис и гингивитис;
  • ћелавост и перут;
  • са сврбежом коже од убода инсеката.

Поред лековитих својстава, зачинско биље има контраиндикације за употребу. Не може се користити за чир на желуцу и чир на дванаеснику, атријалну фибрилацију, абнормалности тироидне жлезде, кардиосклерозу, алергијске реакције. Забрањене дроге током трудноће су строго забрањене, јер могу изазвати контракције материце и довести до побачаја.

Поглед на планину садржи етерично уље, чија је главна компонента карвакрол. У зеленилу има много витамина, фитонцида и минерала. Лековита својства планинске сланине користе се у народној медицини за колитис, повраћање, ентеритис, проблеме са варењем. Зачињена биљка такође има диапоретично, диуретичко, адстригентно дејство на тело. Контраиндикације за употребу укусне планине односе се на оне који имају индивидуалну нетолеранцију и алергични су на производ.

Употреба сланог у традиционалној медицини

Од биљке зачинског биља припремају различите терапеутске форме.

Хелминтх децоцтион

За припрему бујона, суву траву (30 г) се улије 300 г кипуће воде, инфундира и пије преко ноћи. Укус сланог горчине. Алат помаже код инфекције црвима.

Сухи чај од кашља

Да бисте припремили чај од кашља, 15 г суве траве сланог мора се напунити чашом кипуће воде и инсистирати на воденом купатилу. Узмите гутљај сваких 15 минута. Може се користити са медом за побољшање ефекта.

Инфузија за хипертензију

Две кашике суве траве треба сипати 500 мг кипуће воде и инсистирати око сат времена. Након филтрирања, нанети 100 г четири пута дневно са почетним обликом хипертензије.

Љековите купке за астму и кожне болести

100 г суве траве инзистира у литри кипуће воде 30 минута, проциједити и сипати у каду са топлом водом. Узмите купку око 30 минута.

Инхалатион

Укусно етерично уље се користи за инхалацију помоћу небулизатора. Удисање пара доприноси уништавању патогена.

Свјежа трава од свраба

Када се трља свежа биљка на место убода инсеката (пчеле, осе, комарци), свраб, иритација и бол се ослобађају.

Користећи лекове у различитим облицима, вреди се сетити не само о корисним својствима, већ ио контраиндикацијама сланих, како се не би нанела непоправљива штета по здравље.

Употреба зачинског биља у кувању

Пикантни горак укус и снажна арома зачина широко се користе у кухању. Европска и америчка кухиња не могу без ове универзалне зачине. У Бугарској се додаје месу, риби, поврћу. У Немачкој, слано је незамењив састојак телетине, умака, кобасица, пите.

У многим националним кухињама зачинско биље користи се за кисељење и конзервирање поврћа.

Осушени листови се додају белом и обојеном пасуљу, печуркама. Многа пића захваљујући зачинима добијају богати окрепљујући окус.

Шта је ово зачинско слано

Јефтиност и лакоћа узгоја траве доводе до њене изузетне популарности. Зачина се нашла у употреби у традиционалној медицини, кухању, козметологији. Састав зелене масе обухвата:

  • етерична уља;
  • витамини;
  • минералне супстанце.

Калибер укусан је 272 кцал на 100 г производа.

Садржај протеина је 6, 8 г, угљених хидрата 24, 1 г, масти 6, 1 г.

Биљка садржи витамине А, Б, Ц, ПП. Садржај калцијума, гвожђа, калијума, мангана, селена у зачину је значајан.

Горак укус траве помаже у стимулацији апетита, чај побољшава активност мозга, даје виталност, ублажава стрес.

Слана се користи одвојено иу комбинацији са другим зачинима - ловоров лист, першун, ружмарин, босиљак. Због сличности укуса, зачин је у савршеној хармонији са бибером. Важно је запамтити да слано, додано мешавини зачина у великим количинама, може преклапати укус других компоненти.

Додај укусан

Зачињена биљка нашла је своју примену у кухању, индустрији алкохолних пића, парфимерији. На бази се стварају освежавајућа пића, којима се додаје столисник, тимијан. Такав производ, поред својих тоничких својстава, има и лековити ефекат - хемостатско дејство. Савори се додаје у познати бугарски кечап.

За прељев за салату, препоручује се припрема инфузије зачина у биљном уљу. Решетка је погодна за сваку салату којој даје пикантни укус.

Љековито биље, које се додаје у посуђе, омогућава да се очува дуже због ефекта дезинфекције. Стручњаци препоручују стављање зачина у јухе и друге прве оброке на самом крају кухања, а производи за пржење - на почетку кухања.

Вјерује се да пикантно зачињено биље, засађено поред махунарки, одбија штеточине које угрожавају усјев, а супстанце које чине зелену масу помажу у борби против црне ноге.

Спроведена су истраживања на тему убрзавања клијања семена након третмана етеричним уљима добијеним из зачинске биљке.

Употреба сланог у козметологији

Етерично уље добијено од зачина је добар лек за алопецију. Способан је за окус косе, ојачати сијалице. Лекари препоручују укусне лекове за кожне проблеме - дерматитис, фурункулозу, акне.

Козметичка индустрија производи различите облике и врсте укусних производа који укључују:

  • уља за масажу;
  • пена за купање;
  • Гел за туширање;
  • Цреамс;
  • аир флавоурс.

Закључак

Слана је биљка која је одавно позната човјечанству. Пикантна трава се успешно користи у многим областима живота - медицини, кухању, козметологији, пољопривреди, пејзажном дизајну. Ако се мјере поштују и ако се зачин користи исправно, они добију свјетлији укус, третман многих болести је успјешнији, вртна површина изгледа љепше и удобније. Ови фактори су добар разлог да пикантна култура нађе своје место у башти.