Како направити сок од парадајза код куће

Свако ко је икада узгајао парадајз у својој летњој колиби, пре или касније, пита се: "Шта да радимо са преосталим усевом?". Уосталом, само први парадајз се одмах једе, остатак може једноставно нестати ако се не користи за храну. Већина преосталог усјева, наравно, иде на спин. Али само лепи парадајз исправне форме затвара се у обалама, а ружни плодови остају да чекају на судбину. И онда многи људи памте сок од парадајза - најомиљенији сок међу нашим сународњацима. Како се производи сок од парадајза код куће и дискутоваће се у наставку.

Предности сока од парадајза

Сок од парадајза није само укусно пиће. Његов пријатан укус је складно комбинован са огромном количином корисних витамина и минерала. Припрема самониклог воћа само ће повећати њене користи. Али без обзира да ли су плодови купљени или њихови "из врта", сок од парадајза ће садржати:

  • витамини А, Б, Ц, Е, Х и група П;
  • органске киселине;
  • угљени хидрати;
  • фибер;
  • минералне супстанце;
  • антиоксиданси.

Сок од парадајза је неоспорни лидер у садржају витамина А и Ц. У свежим парадајзима иу њиховом соку, концентрација ових витамина је већа него код шаргарепе и грејпа. Поред тога, то је најслабије калорични сок. Једна чаша овог укусног пића садржи само 36 - 48 калорија, што га чини одличним алатом у борби против прекомерне тежине.

Али главна предност овог пића је ликопен садржан у њему - природни антиоксиданс. Ова супстанца је у стању да се активно одупре појављивању ћелија рака.

Као лек, сок од парадајза ће помоћи код:

  • гојазност;
  • гуљење тела;
  • депресија или нервна напетост;
  • болести срца и крвних судова;
  • дијабетес и друге болести.
Важно је! Користити само пиће код куће од свежих рајчица.

Сви паковани сокови не само да немају корисна својства, већ могу бити штетни. Стога се препоручује да се изузму из исхране или конзумирају у малим количинама.

Прављење сока од парадајза код куће

Многи мисле да је прављење домаћег сока од парадајза веома тешко. У ствари, није теже од прављења сока од било којег другог поврћа или воћа. Не захтева никакве посебне вештине или кулинарски таленат. Начини да се направи домаћи сок од парадајза доста. Причаћемо о најчешћим од њих.

Како одабрати парадајз за сок

Наравно, остављајући зрели зрели парадајз на соку, посебно када су гајени сами, богохулно. Стога, за сок од парадајза, можете изабрати воће горе.

Важно је! Приликом одабира воћа за израду овог пића, важно је обратити пажњу на сорту.

Парадајз намењен за конзервирање не иде у прилог: они имају тврду кору и густо месо. Парадајз треба изабрати само од оних сорти чија је пулпа сочна и месната.

Не бацајте мало размаженог парадајза. Згњечени, благо изгорели парадајз не може негативно утицати на укус готовог производа. Али пре него што почнемо да користимо такве плодове, сва „сумњива“ места треба да буду исечена и одбачена.

Једнако је важан и број парадајза. Дакле, да би попунили једну чашу, требаће вам само 2 средње парадајза за око 200 грама сваки. Ако вам треба још сока, пропорције треба повећати, на пример, 10 килограма парадајза може дати око 8, 5 литара сока.

Сок од парадајза код куће кроз соковник

Овај метод је можда најпопуларнији и најбржи. Али он има један значајан недостатак - велику количину отпада.

Припремите укусни сок од парадајза неколико минута:

  1. Парадајз се пере топлом водом.
  2. Изрежите на 2 или 4 комада, у зависности од величине врата соковника. У овој фази се уклања и стабљика парадајза.
  3. Резултујуће празнине се пропуштају кроз соковник.
  4. Сол и шећер се додају готовом пићу по укусу.
Савет! Да би се повећао благотворан учинак напитка од парадајза, препоручује се да се у њега дода целер.

Гранчица ове биљке може бити умочена у сок или исјецкана у блендеру и помешана са соком.

Прављење домаћег сока од парадајза без сокова

Да би сок од парадајза код куће био без соковника, морат ћете мало попити. Уосталом, оно што је соковник морао да уради сам. Али на овај начин можемо да избегнемо много отпада и да добијемо густ, укусан сок од парадајза.

Рецепт за домаћи сок од парадајза без соковника је једноставан:

  1. Парадајз се пере топлом водом и сече у средње велике комаде, ставља се у велику тигањ или у тави и кува се на лаганој ватри у просеку око сат времена. Специфично време кувања зависи од густине одабраних парадајза. Главни критеријум за заустављање кувања је мекана, кувана конзистенција парадајза.

    Важно је! Када кувате сок од парадајза без соковника, постоји једно правило: никада не додајте воду током процеса кувања. Треба да сачекате док парадајз не да течност. У исто вријеме потребно је периодично их мијешати.

    Када парадајз добије жељену конзистенцију, вруће се протрља кроз сито.

  2. У готовом филтрираном пићу додајте со и шећер по укусу.

Пре припремања пића без соковника препоручујемо да гледате видео:

Сок од парадајза без соковника је врло густ, готово као пире кромпир. Стога се прије употребе најчешће разрјеђује водом. Али упркос томе, многи кажу да је пиће у овом рецепту много укусније од пића припремљеног кроз соковник. Осим тога, такав рецепт за припрему сока од парадајза не само да штеди корисне супстанце, већ и повећава концентрацију ликопена - природног антиоксиданса против рака.

Кухање сока од парадајза у соковнику

Пре него што вам кажем како да направите сок од парадајза користећи соковник, реците нам која је то јединица. На први поглед, штедњак за сок изгледа као неколико посуда убачених једна у другу. Али, у ствари, његова структура је мало замршенија и укључује четири елемента:

  1. Резервоар за воду.
  2. Капацитет у којем иде спремно пиће.
  3. Цоландер за воће и поврће.
  4. Цовер

Принцип штедњака сока заснива се на ефекту паре на поврћу. Пара, која се уздиже из загрејаног контејнера са водом, узрокује да поврће или воће испуштају сок, који се улива у посуду за сакупљање. Од сакупљача сока готов производ се одводи кроз посебну цијев.

Данас су сокови израђени од само два материјала - од нехрђајућег челика и алуминија. Ако је могуће, предност треба дати лонцу од нерђајућег челика. Има високу отпорност на механичка оптерећења, није подложан агресивним медијима и погодан је за све врсте површина за кухање.

Да бисте припремили пиће у штедњаку сокова, морате слиједити једноставан алгоритам акција:

  1. Парадајз се пере и сече на мале комадиће.
  2. Резани парадајз се ставља у цедило за воће и поврће.
  3. Вода се сипа у дно штедњака. По правилу, на унутрашњој површини резервоара налази се ознака која означава потребан ниво воде.
  4. Контејнер са водом се ставља на пећ, загрева до велике топлоте. На врху контејнера су преостали делови фритезе за сок: сакупљач сока, цедило са парадајзом и поклопац.
  5. Просечно време припреме сока од парадајза на овај начин је 40 - 45 минута. Након тог времена, он се одводи из сакупљача сока и филтрира.

  6. Сол и шећер се додају готовом пићу.

Сок од парадајза за зиму

Свјеже пиће може задржати своје корисне особине само неколико сати, а онда ако га ставите у фрижидер. Према томе, ако од усева остане много парадајза који су испод стандарда, рационалније је затворити сок од парадајза за зиму.

За производњу овог напитка на зимском заокрету, можете изабрати било који рецепт за кување од горе наведеног. Али ако се припрема помоћу соковника, онда ће морати да се даље кува. Истовремено се на површини формира пена која се мора уклонити.

Мишљења вртлара и кулинарских стручњака о потреби за обавезном стерилизацијом лименки испод напитка од парадајза се веома разликују. Неко успешно затвара банке без стерилизације, неко сматра да је ова процедура обавезна. Причаћемо о сваком од начина.

Да би се ово пиће завртело без стерилизације тегли, опрати их темељито. Након тога их треба спустити како би се сва вода потпуно очистила. Кувани сок од парадајза се сипа у потпуно суве тегле и ваљане.

Стерилизација лименки може се извести на неколико начина:

  1. Прва метода укључује стерилизацију лименки у пећници на температури не вишој од 150 степени. Истовремено, нема потребе да се задрже тамо дуго времена, довољно је 15 минута.
  2. Други начин стерилизације је водено купатило. Као иу претходном поступку, 15 минута је довољно за потпуну стерилизацију. Након тога, банке се морају осушити, одоздо према горе.

Готово пиће у стерилизираним посудама се затвара на исти начин као у не-стерилизираним стакленкама. Затворене тегле окренуте су наопако и остављене у овом стању док се потпуно не охладе.

Тако, пошто сте провели само мало времена, можете не само да користите преостали усев парадајза, већ и да се опскрбите укусним и здравим пићем.