Многи воле купити кандирано воће од егзотичног воћа. Ово је велика посластица не само за децу, већ и за одрасле. Папаиа кандирано воће је лако направити на властиту и важно је знати како су они тако корисни.

Користи и штете кандиране папаје

Папаја је корисна и лековита бобица која поседује снажну биолошки активну композицију и својства која из њега произилазе. Егзотично воће садржи следеће супстанце:

• витамини (Б1, Б2, Б5, Ц, Д, Е, каротен) у великим количинама;
• минералне супстанце (Ца, П, Фе, Цл, К, На, Зн);
• папаин, биљни ензим који подсећа на дигестивни сок у саставу и дејству;
• природни шећери;
• антиоксиданси;
• разне ензиме, на пример, побољшање ритма срца, обнављање хрскавице интервертебралних дискова, други;
• много влакана.

Кад једном уђе у дигестивну цев, папаин почиње да активно учествује у разградњи хранљивих материја које долазе са храном, пре свега протеинима. Због тога је увођење папаје у свакодневну исхрану назначено пацијентима чије тело се не носи добро са варењем и асимилацијом хране животињског порекла. Папаин се састоји од пепсина и протеазе, дигестивних ензима који разлажу протеине у амино киселине. Активан је у киселим и неутралним и алкалним срединама, за разлику од ензима које наше тело производи.

Присуство биљних влакана омогућава чишћење крвотока од "лошег" холестерола, спречава стварање крвних угрушака, а такође лечи и побољшава функционисање дигестивног тракта. Папаиа има антитуморска и антиинфламаторна својства, смањује интензитет бола код артритиса и остеопорозе. У свјежем и осушеном облику је одличан антхелминтик, антипаразитски агенс. Папаиа се препоручује укључити у јеловник онима који су склони честим прехладама, јер су плодови добро ојачани имунитет.

Папаиа има антипиретична својства јер садржи салицилну киселину која има антивирусни ефекат. Папаиа је такође добар антидепресив. Помаже уклањању кожних проблема, чини је еластичном, баршунастом на додир, а доприноси и брзом зарастању повреда, микротраума. Погодно утиче на женско тело у предменструалном периоду. Ниске калоријске и особине сагоревања масноће папаје ће користити свима који желе да изгубе тежину, посебно ако их комбинујете са ананасом. Берри је неопходна за престанак гладовања, држање дана поста, придржавање нискокалоричних дијета.

Корисне особине кандиране папаје се разликују у зависности од степена зрења. Зелено воће садржи много алкалоида који их чине отровнима, а мало глукозе, фруктозе, за коју је зрело бобице тако богато. Индијанке су користиле незреле плодове од нежељених трудноћа. Када папаја сазри, постаје апсолутно сигурна.

Папаиа Цандиед Реципес

На продају се ретко срећу кандирана папаја (као што се види на слици). Чешће преко ананаса или других егзотичних плодова. Стога, ако желите да једете суве комаде папаје, требали бисте их сами скувати. То је много сигурније и осигурава да производ буде природан, без хемијских адитива и боја.

Како изабрати

Прво, бобице морају бити исправно одабране. Узгаја се углавном у Мексику, а пут одатле није дуг. Стога се плодови папаје, по правилу, бере у незрелој форми. Садрже много алкалоида, токсичних супстанци, чија употреба може негативно утицати на стање организма. И то је главна опасност коју треба избегавати при избору бобица. Папаје треба да буду богате жуте боје или да имају светло наранџасте бурад на зеленој коре, што указује на његово сазревање.

Како очистити

Папаје долазе у различитим величинама: мале и велике попут диње. Научници га сматрају бобицама, иако тежина фетуса често достиже 5-7 кг. У првом случају, прво морате ољуштити воће, а затим га изрезати на пола, извадити семе и потом исећи на мале комаде за сушење, сушење или припремање кандираних кандираних воћа.

Ако је плод велики, прво га треба поделити на два уздужна дела и одатле извадити све семе жлицом. Затим, када је папаја прилично импресивна по величини, додатно је изрежите на неколико делова, тако да је лакше скинути кожу ножем. Након тога, такође самљети на комаде, погодне за даљњу обраду.

Како се кува у шећерном сирупу

Када се припрема кандирана папаја, уочава се иста технологија као иу случају шећерства других плодова.

Састојци:

• папаја - 1 кг;
• шећер - ½ кг;
• вода - ½ л;
• лимун - 1 ком.

Помешајте шећер и воду, прокухајте, ставите у коцкасти сируп од папаје. Кухајте 5 минута, а затим оставите на страну. Када се цела маса охлади, поново је загрејте на +100 степени и кувајте за исто време. Два пута ће бити сасвим довољно. Нарежите колутове лимуна у врели раствор и сачекајте док се не охлади.

Пажљиво пренесите масу плода на сито и оставите да се осуши, што се може потрошити неколико сати. Затим померите папајине делове на решетку електричних сушача и укључите режим +50 степени. Ако се кандирано воће кува у рерни (<+60 ° Ц), врата треба лагано отворити да би се осигурала циркулација ваздуха.

Након 4-6 сати, можете провјерити спремност и уклонити. Под утицајем топлог ваздуха, комадићи воћа ће бити покривени филмом на врху, а изнутра ће остати меки и прилично сочни. Кандирана папаја испадне црвена, врло привлачна по изгледу.

Пажња! Није неопходно јако сушити, боље је да кандирано воће лагано лежи на лиму за печење на собној температури како би се "досегло. Затим, сваки комад уваљајте у шећер у праху, узет у смеши са кукурузним скробом.

Како се кува у електричној сушилици

Папаја садржи много глукозе, фруктозе, изузетно слатке бобице. Кандирано воће се може припремити без употребе шећерног сирупа, користећи модерне електричне сушаре. Уређај има грејни елемент који обезбеђује струју топлог ваздуха, као и вентилатор, што повећава интензитет његове расподеле.

Плод је огуљен, исечен на кришке или комаде такве величине да се лако уклапају на решеткасту таву. Суши бобице на температури не вишој од +50 степени. Палете у електричном сушару, по правилу, могу се уклонити. Због тога, за равномерно третирање топлим ваздухом, доњи и горњи нивои треба да буду замењени с времена на време. Кухање кандираних листова траје око 6-8 сати. Када се користе електрични сушачи у процесу кухања остаје максимална корист од кандиране папаје.

Други начини

Кандирани шећер након намакања шећерним сирупом не може се сушити у пећници или електричној сушилици, већ то учинити на традиционалан начин, у зраку. Комаде воћа положите на пладањ за печење, претходно покривен пергаментним папиром и оставите у добро проветреној сувој просторији. У року од неколико дана ће се осушити, а ветар дува ваздух, а вишак влаге ће испарити.

Суви комади кандираног воћа могу бити у микроталасној пећници. Микроталасно зрачење продире у пулпу и ступа у интеракцију са молекулима воде, што доводи до врло брзог испаравања. Овде је процес сушења много интензивнији него у свим другим случајевима. Највеће кандирано воће треба ставити на ивице палете, јер је на овом месту јача интеракција.

Калорија кандирана папаја

Кандирана папаја може имати различиту енергетску вредност у зависности од методе припреме. Ако су направљени без додатних састојака, на првом месту, шећер, онда би садржај калорија у овом случају био низак - 57 кцал на 100 г. лов-царб дијета.

Пажња! Кандирана кандирана папаја ће имати много већи садржај калорија, око 320-330 кцал / 100 г производа.

Колико дневно можете појести кандир папају

Кандирана папаја се не препоручује уношење у исхрану више од 50 грама дневно, пошто је њихов садржај калорија прилично висок. Потребно је да почнете са једном или више коцки да бисте избегли манифестације алергијске природе.

Осушени комади папаје кухани у електричној сушилици су мање калорични, па је добро користити их као грицкалице између оброка као замену за сластице од пецива. Дневна количина може бити 100 г производа или нешто више.

Закључак

Папаиа кандирано воће је савршена храна за дијете. Мала калоријска, здрава и лековита својства - све то чини производ важном компонентом исхране. Лако је припремити кандирано воће у кућним условима и користити га као богат извор природних шећера, витамина и других неопходних супстанци.